Chebureks na kefirju - 7 receptov za testo

Kaj bi lahko bil okusnejši cheburek? Pod rdečo hrustljavo skorjo leži dišeče in sočno polnjenje. Prej, v zgodovinski domovini, pasti so bile pražene le v ovčji maščobi, zato je bila jed vedno vedno vroča. Zdaj se je veliko veliko spremenilo v tehnologiji njihove priprave. V drugi je začel kuhati in testo. Zdaj veliko ljudi naredi pastirji na kefirju, saj je rezultat takšnega kulinaričnega poskusa vedno zelo okusen.

Klasične testenine z mesom na kefir

Testo za klasične pastige gneto v vodi. Kaj je boljše testo na kefir? Za začetek takšne ocvrte pite ostanejo mehke tudi po ohladitvi, čebele iz klasičnega testa na vodi pa so dobre samo v vročem stanju. Hladno, postane trdo in ne trpi več. In poleg tega je testo na kefirju za pastile mokra, zračno in lažje zviti.

Sestavine za eno skodelico kefirja:

  • jajce;
  • 1/2 žličke soli;
  • 3 do 4 kozarca moke.

Kako kuhati:

  1. Mešajte kefir z jajcem, dodajte sol.
  2. Postopoma dodajte moko, gnetite testo. Dodano je toliko, da je testo nekoliko mehkejše kot za cmoke.

Po gnetenju testo zahteva počitek.Potrebno je zagotoviti, da je gluten, vsebovan v moki, otekel. V tem času absorbira vlago, ki kasneje izhlapi med toplotno obdelavo in ustvari mehurčkovo skorjo.

Pripravite polnjenje.

Sestavine:

  • 2 do 3 čebule;
  • 250 gramov govejega in svinjskega mesa;
  • približno 5 žlic vode.

Okus in krompirček.

Kako kuhati:

  1. Mešano meso zmešajte s fino sesekljano čebulo, poprom in dodajte.
  2. Tako napolni notranjost čebureka z dišečim mesnim sokom, dodamo vodo in dobro premešamo.
  3. Iz testa smo sestavili 10 kroglic, od katerih je treba vsako potegniti v tanko okroglo pogačo.
  4. Meso napolnite z 1/3 dela vsake pripravljene gredice.
  5. Tepihovo torto zavijte na polovico in zlepljite robove. Da bi bili izdelki elegantni, jih je mogoče razrezati po robovih s figuro nožem, pri čemer se pojavijo nageljnove žbice. Olje za cvrtje potrebuje veliko. Pravi cheburek mora plavati v vreli maščobi.
  6. Takoj, ko so stranice rožnate in prekrite z ustnimi vodonosnimi mehurčki, izdelke prestavimo na papirni prtiček ali brisačo, ki bo absorbirala odvečno maščobo.

Nudimo takoj, saj vsi vedo, da so najbolj okusne pastile vroče!

Brez jajc z vodko


Takšne pastige lahko kuhamo s polnjenjem mesa in sira.

Sestavine:

  • polnjenje;
  • 0,5 kg moke;
  • 2 tbsp. žlice vodke;
  • 3/4 skodelice kefirja.

Testo je treba soljeno.

Kako kuhati:

  1. Kefir se rahlo segreje, pomeša z vodko in soljo.
  2. Prekažite moko 2 - 3 krat in ga postopoma dodajte v kefirsko mešanico, gnetite mehko testo.
  3. Testo smo razrezali v dele, od katerih je tanko razvaljal okrogle pecivo.
  4. Polnjenje polnimo na polovico gredice in pritrdimo rob, ki ga pokrivamo z drugo polovico testa.
  5. Na vsaki strani odprite rjavo skorjo.

Z dodatkom špinače


Dodajanje špinače v testo bo naredilo to okusno, vendar ne preveč hrano, bolj koristno. Takšne pastige so dobre pri polnjenju mesa. Obstaja tudi možnost izdelkov iz brezkrvnega testa s polnjenjem špinače.

Sestavine:

  • jajce;
  • kozarec kefirja;
  • špinača;
  • približno 3,5 skodelice moke.

Sol, tako testo, traja veliko - 1 žlico.

Kako kuhati:

  1. Izpusite špinačo, ki se sperite in mletite z mešalcem.
  2. Za preizkus združimo kefir z jajcem in soljo. Spread špinač, dobro premešajte.
  3. Moke moke, gnetite vsak del, dokler sestava ni homogena.
  4. Pripravljeno testo daje počitek približno pol ure. Da bi preprečili njegovo navijanje, ga bomo pokrili s hrano.
  5. Iztegnite osnovo s tankim slojem in iz njega izrežite kroge z ustreznim vsebnikom. Nato naredite tako kot pri običajnih pastjih.

Hrustljave pastirice na kefirju in vodi

To je recept za pripravljeno testo za testenine z dodatkom kefirja. Uspešno je združil prednosti obeh možnosti.

Sestavine:

  • na enem kozarcu kefirja in vode;
  • jajce;
  • 2 tbsp. žlice rastlinskega olja;
  • približno 4 skodelice moke.

Za okus in hrustljavo v testu morate dati pol čajne žličke soli in enako količino sladkorja.

Kako kuhati:

  1. Segrejemo v vrelo vodo, ki ji dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje.
  2. V majhne dele dodajte moko (približno pol kozarec) v vrelo mešanico, vsakič dobro premešajte.
  3. Čakamo, da se sestava ohladi in v njej premešamo jajce in kefir.
  4. Dodajte preostalo moko, ki jo morate presejati. Testo mora biti elastično
  5. Odpustimo, vendar za zdaj pripravljamo polnjenje.
  6. Zložite bazo in pripravite testenine na običajen način.

Najbolj občutljivo pecivo


Skrivnost tega recepta je temeljito presejati moko in dobro jutranjo jogurt. Ti dve komponenti sta testa tako nežna.

Sestavine:

  • jajce;
  • 200 ml kefirja;
  • 3 do 4 kozarca moke.

Kako kuhati:

  1. Kefir se zmeša s soljo in dodaja jajce. Maso zmešajte z brisalko ali mešalnikom.
  2. Moko dvakrat odrežite in jo dodajte v maso kefirja v majhnih delih, vsakič, ko gnetite do homogenih.
  3. Izhod mora biti zelo nežno testo, ki bo rahlo balon. Počivajte malo, v tem času pa bomo pripravili polnjenje.
  4. Mizo dobro popijemo z moko in na njej raztezamo zelo slabo (brez debelejših od 3 mm). Nato naredite enako kot pri drugih pastjih.

Chebureks na kefir in ryazhenka


Ryazhenka daje proizvodu poseben okus pečenega mleka, dodajanje sode pa je zasnovano tako, da je testo bolj bujno.

Sestavine:

  • pol skodelice ryazhenke in kefirja;
  • približno 3 kozarca moke;
  • 1/3 čajne kreme sode;
  • jajce.

Kako kuhati:

  1. Dodajte soda v mešanico kefirja in ryazhenke.
  2. Po mešanju pustimo, da sestava stoji 5 minut.
  3. Mešanico zmešajte z dvema kosmičema soli, premrežite jajce in ga zmešajte.
  4. Odstranite moko in dodajte mešanici v majhne dele. Testo mora biti mehko, vendar elastično.
  5. Vržemo jo v obliki vrvi, razrezane na majhne koščke, vsakokrat v torto.
  6. Začnemo z obdelovancem in pokažemo pastičke kot običajno.

Skrivnosti sočnih in okusnih nadev za čebure

Cheburek prihaja z vzhoda. Tam je, da se lahko naučite vseh podrobnosti o izdelavi polnila za njega.

Classic - to so pasties z mesom, nekatere skrivnosti kuhanja, ki jih odkrijete sami:

  • Za vsakih 500 g mletega mesa vzemite 1 čebulo, približno kozarec juhe in kup kopra.
  • Sesekljana čebula gnetite z valjčkom, dokler ne ustavi krčenja.
  • Z združevanjem sestavin morate ukrepati zelo nežno. Če močno pritisnete na meso, se lahko polnjenje drži skupaj v žogi.
  • Juha se doda nazadnje in jo prelije v majhne dele. Vsakič, ko je treba polnjenje mešati, tako da se tekočina absorbira, njegova količina pa je odvisna od vrste in gostote mesa.
  • Mince pred kuhanjem pastij morajo stati 30 minut v hladilniku.

Obstaja še en način kuhanja mesa polnjenje. Najbolje je vzeti goveje meso, vendar je popolnoma sprejemljivo uporabljati mešano svinjsko in mleto goveje meso. Čebula se ji doda v razmerju 1: 1. Ne seka, in se tanjša na finem rezilu ali zdrobljen z mešalnikom.Vsakemu kilogramu mletega mesa brez čebule se doda približno 120 g hladne vode, nekateri raje uporabljajo močno zdrobljen led.

Glej tudi: testo na pastilih z mehurčki

V pastige lahko postavite ne samo mesno polnjenje. Obstaja veliko možnosti.

  • Za polnjenje sira, trdi nariban sir z majhnimi luknjami in ga zmešajte s sesekljano zelenjavo na svoj okus.
  • Za polnjenje krompirja pire krompir zmešamo s soljo, čebulo in mletim poprom. Zeleni in gobe lahko služijo kot dober dodatek.
  • Za polnjenje zelja se drobno sesekljano zelje zamrzne, dokler ne postane mehko s čebulo in korenjem, začinjeno z začimbami in soljo.
  • Za polnjenje riža ga kuhamo in zmešamo s sesekljanim trdo kuhanim jajcem. Za polnjenje in dodajanje soli lahko dodate zelenjavo, poper, kislo smetano.
  • Za polnjenje gob je dovoljeno vzeti gozdne gobe, gobe ali šampinjone. Gozd najprej zavre, preostanek, ki ga lahko takoj takoj izrežete in pustite z maslom. Za vse gobe boste morali dodati čebulo okoli sredine pečenja. Polnjenje je treba rdečati.

Ni posebnih omejitev pri pripravi čevljev. Z lahkoto lahko izdelate izdelke, ki se dobro prilegajo.


Kategorija