Da bi preizkusili slavno orientalsko sladkost, ni potrebno iti v daleč države. Konec koncev, recept za chak-chak doma ni zapleten in ne zahteva uporabe nobenih nenavadnih sestavin.
Klasični recept
Poskusite pripraviti delikateso, ki temelji na osnovnem receptu, nato pa nadaljujte z eksperimenti in ustvarite svoje originalne različice čak-chaka.
Potrebni izdelki:
- 400 mililitrov rastlinskega olja;
- tri jajca;
- ščepec soli;
- 1/3 čl. sladkor;
- 400 gramov moke;
- 160 gramov medu.
Postopek kuhanja:
- Zmožemo zlomiti določeno količino jajc, sol in mešamo z vilicami.
- V to mešanico nežno vpišite moko, tako da nenehno mešate vsebino tako, da nastanejo majhne kockice.
- Potem preskusimo testo iz sklede in delamo z rokami, tako da ga homogenost. Prepustimo priprave 30 minut, prekrito s filmom ali ploščo.
- Testo razdelimo na več delov, saj je neprimerno delo z enim velikim kosom. Vsako gredo v tanko plast in ga razrežite na dolge trakove. Sestavljajo jih v palice širine 2 centimetra.
- Vse te "rezance" je treba ocvrtati v globoki cvrtnik ali preprosto v ponvi z veliko olja do zlate rjave barve in posušiti na papirnatih brisačah.
- Ko je to končano, hrustljave trakove položite v veliko posodo in prelijte sirup. Slednji je narejen iz sladkorja in medu, ki ga je treba topiti, vendar ga ne zavreči.
- Enako napolnite polnilo po celotni posodi in tvorite majhne dele.
Posladi sladico pri sobni temperaturi ali v hladilniku in služi.
Kuhanje v tatarščini
Chuck-chak v tatarskem slogu je pripravljen na skoraj enak način kot klasična različica.
Potrebni izdelki:
- 0,4 kg moke;
- 200 gramov sladkorja;
- 4 jajca;
- ščepec soli;
- dve kozarci rastlinskega olja;
- 200 gramov medu.
Postopek kuhanja:
- Mešajte jajca s soljo in moko. Biti mora tesen. Odstranimo ga 30 minut, da vztrajamo.
- Testo razdelimo na koščke in jih prevržemo v sloje, ki ne presegajo dveh milimetrov. Rezani jih v tanke trakove, nato pa na manjše koščke.
- Segamo olje v ponvi in žgamo vse narezane kose. Po tem jih posušite na papirnate brisače.
- Združite sladkor in med, utopite, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo, in s to maso nalijte ocvrto testo. Premešajte.
Iz tega izhajajočo sladko maso premaknemo v plošče in oblikujemo diapozitive na njih. Dezertiramo, da se popolnoma ohladi in služi vročemu čaju.
Orientalska sladica z medom
Chuck chuck lahko pripravite z dodatkom orehov in makov - okus je še bolj nasičen.
Potrebni izdelki:
- maka, sol in oreški - po okusu;
- tri jajca;
- 130 gramov medu;
- pol kozarca sladkorja;
- 3 skodelice moke;
- cvrtje olja.
Postopek kuhanja:
- Izdelamo testo iz moke, soli in jajc ter pustimo, da se piva približno 30 minut. Nato obdelamo obdelovancev v rezervoar, ga razdelimo v tanke trakove in nato v majhne koščke.
- Vse nastale gredice se obrnite do rdečega v olju, s čimer se prepričajte, da jih popolnoma pokriva.
- Iztočite hrustljave palčke in prestavite v skupni vsebnik. Tukaj pošljemo zemeljske orehe in mak.
- Uničimo sladkor z medom in prelijemo sirup nad ocvrtimi kosi.
Maso prestavimo na plošče in ji prikličemo kakršnokoli obliko.
Chak-chuck recept, ki se topi v ustih
Potrebni izdelki:
- dve jajci;
- tri kozarce moke;
- 400 gramov medu;
- 2 kosi suhega kvasa;
- 120 gramov sladkorja;
- malo soli in rastlinskega olja za cvrtje.
Postopek kuhanja:
- V skledo vozimo jajca, dodamo moko in nekaj zelo hladne vode. Dobro premešajte.
- Položite kvas, sol in gnetite sestavo do gladke. Odstranimo ga 40 minut.
- Testo potegnite v tanko plast, razrežite na trakove in nato krajše koščke.
- Majhne dele olja ocistite do zlate in jih posušite na servetih.
- Napolnite jih s sirupom, izdelanim iz medu in sladkorja (sestavine je treba predhodno stopiti na peč).
Sladko maso prestavimo v a la carte plošče in oblikujemo z mokrimi rokami.
Dodana jajca
Testo za chak-chak brez jajc še dodatno kuhamo, a okus je prav tako dober.
Potrebni izdelki:
- 50 gramov medu;
- 200 gramov kisle smetane;
- 120 gramov sladkorja;
- približno 2 skodelice moke;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 150 gramov oreščkov.
Postopek kuhanja:
- Iz določene količine moke in kisle smetane naredite testo. Roll, rezan v rezance, nato pa v majhne koščke.
- Pražite prazne rastlinsko olje do zlate rjave barve, najprej jih položite na papirne brisače in nato v posodo, ki je izbrana za servisiranje.
- Sladkor se zmeša z malo vode in utopi na peč.Sestavino rahlo ohladimo, dodamo med in mletje matice.
S to mešanico nalijemo rdeče koščke in iz njih pripravimo torto. Čakamo, da se sladica ohladi in služi.
Nenavadna možnost z vodko
Ta recept je narejen na osnovi jajčec in moke ter za doseganje prijetne hrustljave, testu dodamo malo alkohola.
Potrebni izdelki:
- ščepec soli;
- 250 gramov medu;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- dve jajci;
- 0,4 kg moke;
- 30 gramov vodke;
- 70 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- V moči vozimo v ohlajenih jajcih, dodamo sol, vlijemo v vodko in dodamo moko. Izginite nastalo maso na tvorbo tesne kocke in jo odstranite, da počivate 30 minut.
- Zdaj se testo razrežemo na majhne tanke kose (ne več kot dva centimetra) in jih opečemo v olju do zlate rjave barve.
- Med mešanico zmešajte s sladkorjem, melite mešanico na peč in popolnoma zmešajte ocvrto testo.
Dajte kosom želeno obliko, ohladite in služite.
S kondenziranim mlekom
Potrebni izdelki:
- tri žlice vodke;
- tri jajca;
- ščepec soli;
- polovica kondenziranega mleka;
- 0,3 kg moke;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Postopek kuhanja:
- Jajca se kladita v skledo, dajo soljo in dobro premešata. Nalij v vodku, dodamo moko in oblijemo testo. Pustite ga 30 minut, da vztrajajo.
- Nato se dobljena masa prelije v ravne kose (do 2 cm dolge) in v velikem količino olja ocvrti do zlate rjave barve. Po tem jih posušite na papirnate brisače.
- Hrustljavo gredo napolnite s kondenziranim mlekom, premešajte, oblikujte hrib in počakajte, da se sladica ohladi.
Chuck Chuck Corn palčke
Potrebni izdelki:
- tri pakiranja koruznih palic;
- žlica masla;
- 4 žlice kondenziranega mleka;
- koksne sekance po okusu.
Postopek kuhanja:
- Združite kondenzirano mleko z maslom in utopite na nizki vročini.
- Ploščice prenesemo v veliko posodo, zmešamo s kokosovimi čipsi, prelijemo nastalo maso in mešamo zelo hitro, tako da nimajo časa za namakanje.
- Sladko maso dajte na posodo, oblikujte torto in jo malo ohladite.
Chuck-chak je zelo okusna poslastica, hkrati pa je zelo visoka s kalorijami, zato ga uporabite zmerno. Čaj čaja čaja bo dovolj čutil okus na vzhodu in ne bo škodoval številki.
