Chanakhi - najpogostejša jed v gruzijski kuhinji, ki je osvojila izjemno priljubljenost po vsem svetu. V klasični verziji je juha pripravljena iz jagnjetine, v glinenih posodah, v pečici. Na žalost je danes v lončkih težko kuhati resnične chanahe, ker najprej vsi nimajo peči, in drugič, sveže jagnje je težko kupiti v supermarketu. Toda to ni problem. Obstaja veliko možnosti jedi: z gobami, jajčevci, fižolom. Jaganj se nadomesti s teletino, svinjino in celo perutnino. Pri vsaki razlagi se izkaže bogata in neverjetno okusna juha.
Klasični recept za jagnjetino Chanahi gruzijščina
Klasični recept za čanakhi, narejen iz grudi v gruzinščini, je ravno prvotna gruzijska juha, ki jo mora vsak okusiti. Če želite kuhati, morate nekaj časa preživeti v kuhinji, vendar verjemite mi, to je vredno.
Komponente:
- ½ kg ovčjega;
- ½ kg krompirja;
- čebula;
- korenje;
- 3 paradižnika;
- jajčevcev;
- 4 česna čreda;
- začimbe
Kuhanje:
Preden začnete kuhati, dajte soljo jajčevca in pustite nekaj časa. Grenkoba bo izginila, zelenjava pa bo nežna.
- Prelite korenje, sesajte čebulo na kocke, stisnite česen s česnovo stiskalnico in preostanek sestavin razrežite na kocke.
- V zameno smo vse izdelke v kuhane lončke, razen česna: meso, krompir, zelenjavo. Vsaka druga plast je začinjena. Nalijte vodo.
- Lončke postavimo v pečico, segreto na 180 ° C dve uri. Ko je pol pripravljen, vržemo česen in po želji zeleno. Chanahovi v gruzijščini so pripravljeni za jesti.
Kako kuhati z govedino
Kuhanje chanahi v govejih lončkih ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.
Komponente:
- ½ kg govejega mesa;
- ½ kg krompirja;
- 50 mg home adzhika;
- korenje;
- čebula;
- 3 paradižnika;
- česen;
- začimbe.
Kuhanje:
- Meso prepustite do zlate rjave barve v prahi.
- Prav tako fermentiramo korenje, čebulo, paradižnik. Dodajte adjika, pour vodo, simmer.
- V lončke postavite goveje meso, nato zelenjavo, kocke na kocke, začimbe, napolnite z vodo.
- Polaganje v pečici segamo do 180 C. Pred servisiranje dodajte stisnjen česen.
Kuhanje s svinjino
Recept za svinjsko meso je najpogosteje uporabljen, ker je to meso pogostejše na našem območju, zato je lažje kot kdajkoli prej.Juha bo zaradi maščobe zelo bogata in jo pripravite za ta recept, vas bo presenetila kombinacija palete okusov.
Komponente:
- ½ kg svinjine;
- ½ kg krompirja (lahko je manj);
- čebula;
- korenje;
- Bolgarski poper;
- česen;
- kozarec paradižnika;
- 50 gramov moke.
- začimbe
Kuhanje:
- Narežemo svinjine in krompirja v rezine, narezane korenje z rejo, rezano čebulo in poper na majhne kocke.
- Ločimo drug od drugega z začimbnim mesom, krompirjem in drugo zelenjavo.
- Ko meso doseže pol-pripravljeno, potresemo z moko in po potrebi vlijemo paradižnikovo pasto - vodo, 5 minut počakamo.
- V paradižnik postavite svinjino v lončke, krompir in zelenjavo. Pokrijte z vodo, stisnite česen.
- Položimo v pečici pri 180 ° C.
Chanahi z grahom v lončkih
Kako kuhati čanakhi v lončkih v peči, ki jih vsaka gospodinja ne ve, ker je kombinacija graha in drugih sestavin nekaj novega. Ne glede na to, kako je bilo tam, vendar je vredno poskusiti. Lahko ste prepričani, da bo juha prijetno presenetila svoje sorodnike.
Komponente:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krompirja;
- kozji grah;
- korenje;
- čebula;
- česen;
- začimbe
Kuhanje:
- Meso izrežite na kocke, položite prvo plast v lonce.Nato v vsakem od njih vržemo česna.
- Čebula in korenje, narezane na rezine, se razprostirajo na mesu, začasno z začimbami.
- Naslednja plast je krompirjeva kocka, zadnja pa grah.
- Popolnoma napolnite z vodo in jih prepeljite v pečico, segreto na 180 ° C eno uro.
Korak za korakom Kuhanje s piščancem
Piščančje meso je zelo nežno, lahko ga uporabljamo tudi za otroke. Prednost je v tem, da piščanec kuhanje veliko hitreje kot druge vrste mesa, kar olajša proces kuhanja v času. Če boste kuhali, ne skrbite, juha bo gotovo privlačna tako za odrasle kot za otroke.
Komponente:
- ½ kg fileta;
- ½ kg krompirja;
- čebula;
- česen;
- korenje;
- 2 paradižnika;
- začimbe.
Kuhanje:
- Izrežite kocke in krompirjeve koščke, jih položite v lončke.
- Pripravite zelenjavo, pokrijte meso in krompir z njimi, ne pozabite na začimbe.
- Napolnite z vrelo vodo, pecite ne več kot eno uro pri 180 ° C. Piščanca kuhata veliko hitreje.
- Na koncu v vsakem loncu postavimo česnovo klobučo in pred vročino potresemo z zelišči za okus.
Z fižolom in jajčevci
Meso, krompir, jajčevci in fižol združujejo ustvarjanje neopisljivega okusa. Juha se izkaže za zelo zadovoljivo in zahvaljujoč zelenjavi je koristno.
Komponente:
- 1 kg mesa;
- ½ kg jajčevcev;
- ½ kg paradižnika;
- ½ kg krompirja;
- ¼ kg konzerviranega fižola;
- čebula;
- česen;
- čili;
- začimbe.
Kuhanje:
- Mi fermenti kosov mesa po visoki vročini, da bi se pojavila skorja, nato pa jih položite v lončke.
- Zmešajte zelenjavo, jih položite v lonce v tem vrstnem redu: krompir, čebula, paradižnik, fižol, jajčevci. Ne pozabite sezono z začimbami: sol, poper, baziliko, koriander in druge.
- Napolnite z vodo, pecite 1 uro pri 180 ° C.
- Chop česna in čili, potresemo lončke in pečemo še 10 minut.
Z dodajanjem gob
Meso, krompir, gobe ustvarjajo izreden okus jedi. Če okrasite juho z zelenjavo pred služenjem, bo še okusnejša in aroma bo prijetno presenetila goste.
Komponente:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krompirja;
- čebula;
- korenje;
- ½ kg šampinjonov;
- česen;
- začimbe
Kuhanje:
Tri korenčka, čebulo na kocke, gobe - rezine, ostale sestavine - v obliki kock.
Po drugi strani kuhane lončke pa postavite meso, gobe, krompir in drugo zelenjavo. Sezona, prelijemo vodo.
Lončke v pečici segrevamo do 180 ° C dve uri. Deset minut pred koncem procesa kuhanja chanakhi, v vsakem loncu vržemo česen in, po želji, zelenice.
Vsak recept za chanahi je vreden vaše pozornosti. Gostitelji bodo vsekakor našli od možnosti, ki jih je predstavila ta juha, ki bo privlačna vsem, ki okusijo jed.
