Belyashi na kefirju - 5 okusnih kuharskih receptov

Kdo ne všeč belyashi na kefir? Vzemite sveže vroče belyash, grizite mehko, zračno testo in vaša usta napolnijo s toplim sokom z rahlim čebulastim okusom. Kaj bi bilo bolje? To je enostavno pripraviti jed, in tudi novinec lahko obdeluje testo!

Univerzalno testo za belce na kefirju

Klasično testo je narejeno za belce na kefirju. Za to potrebuje malo več časa, ker mora biti testo toplo, vendar Ima neverjetno mehkobo in lahkotnost končnega pečenja.

Sestavine:

  • kefir - 300 ml;
  • kvas - 13 g;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • jajce;
  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • sol - 1 tsp;
  • sladkor - 20 g

Postopek kuhanja:

  1. Kefir vlijemo v globok ponev in ga nekoliko segrejemo. Idealna temperatura je 35-40 ° C, če je več, potem se kvas se preprosto piva v njej.
  2. Nalijte v kefir kvas, sladkor in sol, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Počakajmo, da se kefir kvasu začne malo sprehajati.
  4. Uporabite sito, presejajte moko v kefir. To je treba narediti v majhnih kosih, takoj pa gnetenje. Rezultat mora biti gladka žoga.
  5. Nazadnje dodajte jajce.
  6. Rahlo namažite kroglico z oljem, tako da se ne počuti in ga segreje v toploto.
  7. Uro pozneje, vzemite testo, jo malo zmešajte in spet pustite 40 minut.

Pomembno je, da se testo segreje - potem bo elastično, kar bo v veliki meri olajšalo kuhanje. Približno 9-10 srednjih beljakovin izvira iz navedenih sestavin.

Belyashi na kefirju v peči


Mnogi menijo, da belyashi - maščoba in ne zdrave hrane. Če pa jih kuhate v pečici, bodo prišli ven manj okusni, a hkrati koristni, saj bodo kuhani z minimalno količino masla in brez pečenja.

Izdelki:

  • mleto meso (po možnosti svinjina) - 0,4 kg;
  • nekaj pivk iz mletega popra;
  • moka - 3 tbsp .;
  • žarnica je povprečna;
  • soda - 1 tsp;
  • kozarec kefirja;
  • jajce - 2 kosi;
  • 100 g margarina;
  • sol - 2 tsp;
  • sončnično olje - ½ žlica. l

Postopek kuhanja:

  1. Črni čebulo v gnojevko s pomočjo graterja in jo dodajte skupaj z začimbami (1 žlička soli in mletim poprom) v kozarcu. Premešajte, dokler ni gladka.
  2. V kefirju vozite jajce in dodajte 1 beljakovine.
  3. Zmešano margarino in soda zmešamo z ostalo soljo.
  4. Gnetite testo, predhodno vlečite pšenično moko v kefir in ga razdelite na 14 srednjih kroglic.
  5. Z valjčnim zatičem oblikujemo okrogle pecivo velikosti kave.
  6. Na torti se razprostira 1 žlica.l polnila in pritrdite robove.
  7. Pečico predhodno segrejte na 180 ° C in pečemo s papirjem in krtačo z oljem.
  8. Vse nastale pecivo se razprostira na pecilni plošči in dobro premeša s preostalim rumenjakom.
  9. Pečica 20 minut.

Na ta način lahko odprete belyashes - polnjenje bo vidno v središču.

Kuhanje v ponev


Bujne odeje v ponvi - to je klasična možnost. Zahteva veliko količino rastlinskega olja - zahvaljujoč mu belyashy sočno.

Sestava:

  • pšenična moka - 400 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • kefir 200 ml;
  • olje - 2 tbsp. l + za cvrtje;
  • 1 tsp. soda, sol in sladkor;
  • mleto meso - 250 g + začimbe;
  • 2 čebule.

Metoda priprave:

  1. V kefir pour soda in sladkor s soljo.
  2. Prelijejte jajca in dobro premešajte, dokler ni gladko.
  3. Za pridobitev elastičnega testa je treba v majhnih delih dodati moko kefirju in presejati skozi sito. Po dodajanju lahko gnetete testo.
  4. Če želite maščobe delovne površine z majhno količino olja, in še naprej gnetite testo, ga postavite.
  5. V testo vlijemo rastlinsko olje - to bo dalo elastičnost.
  6. Oblikujte žogo iz testa in ga ovijte s filmom, pustite, da stoji pol ure v vročini.
  7. Čebulo zmeljemo na mešalniku ali rezini.Zmešajte nastalo kašo skupaj z začimbami v polnjenju.
  8. Testo razdelite na koščke in jih zvijte na velikost majhne krožnika.
  9. Najbolje je, da je sredina torte debelejša, tako da se polnjenje ne zlomi, robovi pa tanjši.
  10. Dajte 1 žlico. l polnila na vsakem središču in zbiranje robov. Hkrati posodo segrejte z maslom na srednji vročini.
  11. Nafta mora pokrivati ​​½ belyash.
  12. Po 4 minutah na vsaki strani.

Po cvrtju, pripravite tortilje na brisačo, da odstranite odvečno olje.

Pečen pečen v počasnem kuhalniku

Počasno kuhališče se lahko uporablja ne samo za kuhanje stranske jedi in prve tečaje, ampak tudi za pečenje. Belyashi se izkaže kot odlično pražena in sočna.

Sestavine:

  • pšenična moka - 0,6 kg;
  • meso (govedina + svinjina) - 0,5 kg;
  • par malih čebulic;
  • suhi kvas - 15 g;
  • sladkor - 1 tsp;
  • par česnovih nageljnov;
  • rafinirano olje - 0,5 l;
  • topli kefir - 0,3 l;
  • sol in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. V veliki skledi premešajte moko, kvas, sladkor in sol.
  2. Segrejemo kefir na sobno temperaturo in vlijemo v suhe sestavine.
  3. Sestavite testo v skledo.
  4. Zmogljivost za plašč z 20-30 ml olja in tam postavite kroglo testa, ga pokrijte in pustite, da stoji 1 uro v vročini.
  5. Za polnjenje mesa, čebule in česna si razrežite v mesnem brusilniku in dobro zmešajte z dodatkom začimb.
  6. Pripravljeno testo, razdeljeno na kepe - bodoči belyash. Z vsakim kruhom zložite in pritrdite stranico. Pridobite okroglo obliko pita.
  7. Pour 1/3 olja v skledo multicooker in vklopite način friženja. Olje segrevamo 10 minut.
  8. Postavite prvi del beljakovin in popržite 4-5 minut na vsaki strani. Ne zaprite pokrova multicookerja.
  9. Izkoristite čudovito skimmer in naložite naslednjo šaržo.

Iz te količine testa dobimo približno 10 belcev, hkrati pa je treba pri cvrtju dodati olje k ​​počasnemu kuhalniku.

Lazy belyashi


Ta možnost je primerna za hostese, ki nimajo veliko časa, vendar želim dobiti okusno krhko testo.

Potrebno bo:

  • kefir 2 tbsp. + ½ tsp soda in sladkor;
  • jajce;
  • sol - za test ½ tsp. in 1 tsp. za polnjenje;
  • moka - 300 g;
  • mleto meso - 200 g;
  • majhna čebula;
  • zelenjava;
  • mlet poper - ½ tsp;
  • nekaj česnovih klinčic;
  • kuhinjsko olje za cvrtje.

Metoda priprave:

  1. Čebulo s česnom in zmešajte z drobno sesekljano zelenjavo in začimbami v mleto meso.
  2. Premešajte, dokler ni gladka.
  3. Soda vlijemo v kefir in premešamo do popolnega odkupa.
  4. Predobdelajte jajce, dodajte ji sol in sladkor. Zmes jajc prelijemo v kefir.
  5. Tam mucite moko na konsistenco debele kreme. Testo naj počasi zdrsne z žlice.
  6. Vnaprej, da oblikujejo ravne mesne kroglice, mesne kroglice mletega mesa.
  7. Segrejemo posodo in prelijte olje na 1/3 kazalca. Dobra vročina.
  8. Izpustite testo, kot da ste naredili fritters in na vsaki torti postavite mesne kroglice, nato pa na vrhu nalijte še nekaj testa. Peleti se ne smejo dotikati.
  9. Srcimo na srednji vročini 3-4 minute, obračamo.

Pari morajo biti pripravljeni vnaprej, da se na njih položijo vroči izdelki.


Kategorija