Kdo ne mara najbolj okusnih krumpirnih rezin s kondenziranim mlekom? Tanek, dišeč, z občutljivim polnjenjem - odličen dodatek k pitju čaja. Kuhanje je preprosto kuhati doma. Nudimo najboljše vafeljske recepte za proizvajalce vafla.
Hrustljavi tanki vaflji v električnem vaflu
Za pripravo takšne sladice doma potrebujete poseben električni pripomoček. To je morda najpomembnejši pogoj, kajti vsaka smetana lahko gre za polnjenje, temelj pa je vedno enak - hrustljavi rezin.
Če želite to pripraviti, potrebujete naslednje komponente:
- prešla pšenična moka - 180 g;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- srednje jajca - 5 kosov;
- margarin - 200 g;
- rafinirano rastlinsko olje za mazanje obrazca.
Kako kuhati:
- Prebite maslo, stopite na sobno temperaturo, s sladkorjem. Uporabite mešalnik.
- Dodajte v jajčno maso, nadaljujte z milom, mešajte v moki. Testo mora biti debelino, kot so palačinke.
- Maslo nanašamo v segreto obliko s tanko plastjo in začnemo vaflje.
- Testo se zlije na dnu obrazca. Njegovo količino je treba določiti na podlagi velikosti same oblike. Glede na recept za sovjetsko električno vafeljsko železo, ki je dovolj, da omejimo 2 žlici. Testo lahko rahlo preteče čez robove, če je preveč.Tako je samo eksperimentalno mogoče določiti optimalno količino.
- Potrebno je zelo previdno delati z vročo obliko, uporabiti nagib in "obdržati razdaljo", ker v trenutku, ko je testo pritrjeno, vroča voda pade iz enote.
- Pečice za peko naj bodo od 30 sekund do 3 minut, odvisno od stopnje opreme za ogrevanje, pa tudi nastavitev vaše naprave. Po prvih 30 sekundah si lahko ogledate in preverite, kako je vafelj rumen. Ko je dobro pečen, vzamemo ven in takoj napolnimo z izbrano smetano.
Recept je zasnovan za 15 kosov. Bodite pripravljeni, da porabite približno 1 uro, da pripravite prazne blazinice.
Recept za sovjetski električni vafelj
Seznam sestavin za preskus je lahko podoben tistemu, opisanemu zgoraj. Mnoge gospodinje pravijo, da se vaflji pečijo na starih sovjetskih proizvajalcev vafljev, da jih ne pečemo nikamor in sploh ne.
Ali je v iznajdljivih kuharih, je roka polna ali pa so enote opravile resen preizkus časa, a vaflji se izkažejo zelo okusno. Dobre so same po sebi, ampak še bolje, seveda, jih napolnijo s polnjenjem. Lahko se kuhano kondenzirano mleko z oreški, kremo, maslo ali katerokoli želeno kremo po okusu.
Kuhanje dunajskih
Do nedavnega smo poznali samo eno različico vafljev - ovitega, hrustljavega, napolnjenega z okusnim kuhanim kondenziranim mlekom. Medtem pa so v Evropi najbolj priljubljeni popolnoma drugačni - mehki vaflji.
Glej tudi: Dunajski vaflji: recept za električne vaflje
Zdaj so na voljo posebni pripomočki za izdelavo takšnega deserta. Če imate to napravo, pripravite vaflje po naslednjem receptu.
Sestavine za dunajske vaflje:
- prešana moko najvišjega razreda - 300 gramov;
- granulirani sladkor - 150 gramov;
- margarina ali živalska maščoba - 200 gramov;
- nemastno mleko - 1 skodelica;
- jajca - 3 kosi;
- amonijeva hrana - 1 tsp.
Kako kuhati:
- Mešamo maščobo s sladkorjem, nato dodamo jajca enega po enega in vlijemo v mleko. Mešajte moko in soda.
- Testo je treba gnetiti, dokler se gladko in šele nato peke.
- Nalijte jo na vročo obliko (približno 2 žlici), jo gladite na površini in zaprite.
- V odvisnosti od nastavitev naprave je za vaflje potrebnih približno 3 minute, da se preoblikujejo.
Mehki domači vaflji so pripravljeni! Lahko jih služite z različnimi sirupi, marmelado, medu, kislo smetano.Zelo okusno, če jih potresemo z naribano čokolado, praškom, oreščki. Skratka, vse na vaš okus!
Belgijska sladica
Morda bo nekdo presenečen, a tudi v starodavni Grčiji bi lahko poskusili nekaj podobnega sodobnim vaflom.
Res je, da so Grki imeli svoje slane ekvivalente in vaflje z zelenjavo in sirom.
Šele pozneje je prišla slaščičarna različica - pecivo na vodi, premešano z medom.
Bliže modernim srednjeveškim vaflom. Njihov recept je bil ohranjen v najstrožjem zaupanju, vendar ne veliko kasneje, so bile skrivnosti popolnoma razkrite. In zdaj, ko se kraljska sladkost lahko kuhata v svoji kuhinji.
Poskusite naslednji recept:
- bela moko, presejana - 2 kozarca;
- mleko - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- slaščice ali maslo - 80 gramov;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije ali druga začimba (cimet);
- ščepec soli;
- soda, pogasila z 9% kisom (1 kaša).
Kako kuhati:
- Hrustljavi vaflji so izdelani iz najkakovostne prešane moke. Treba jo je mešati z vsemi suhimi sestavinami (sol, vanilin sladkor, cimet).
- Vzporedno zmešamo topljeno maslo s sladkorjem, jajci in mlekom.
- V maso postopoma pomešajte moko, ugasnite sode in zelo pazljivo gnetite sestavo.
- Test je pripravljen! Lahko pečete.
Gotovi izdelki v Belgiji želijo služiti z zajemom sladoleda in različnih sirupov. Tudi Belgijci so nori o vseh vrstah jagod, ki so jih velikodušno razširili na vaflje in na vrh posipali s prašnim sladkorjem.
Kako kuhati iz skute
Če imate tak pripomoček kot električni vafelj, potem boste zagotovo želeli eksperimentirati z recepti in narediti vse vrste vafljev. Ena izmed najbolj okusnih, zdravih in hranljivih je možnost s skuto.
Da se pripravi vnaprej:
- kmetijska maščoba skuta - 200 gramov;
- jajca - 2 kosi;
- bela pšenična moka - 1 skodelica;
- pecilni soda - 1 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 1 skodelica;
- margarina - 50 gramov;
- vanilin.
Kako kuhati:
- Najprej morate jajca premagati s sladkorjem. Nato sirijte skuto skozi sito in jo zmešajte z maso jajc.
- Dodajte mleko, stopljeno margarino in premešano moko s praškom za pecenje. Vse sestavine temeljito pomešamo in pustimo 10 minut.
- Glede na velikost in nastavitve vašega vafelnega železa bodo izdelki pripravili drugačno količino časa. Eksperimentalno določite tudi količino preskusa.
- S tem receptom bi morali dati vaflje. So zelo okusni tudi brez polnjenja.Dišeče in bujne izdelke damo v kup, posuto s sladkorjem v prahu in uživamo s čajem, kavo ali pijačo po vaši izbiri.
Vaflji s prigrizki so popolnoma združeni z marmelado, sezonskimi jagodami in sadjem. To je slasten in zdrav zajtrk, ki vas bo ves dan spodbudil k energiji. Še več, takšna poslastica bo privlačna za otroke.
Mehki domači vaflji
Še en odličen recept, ki vam bo omogočil, da na belgijski način naredite okusne, mehke vaflje.
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 1 skodelica;
- maslo - 200 gramov;
- jogurt (ali jogurt) - 80 gramov;
- moko - 1 skodelica;
- sol;
- pecilni prašek.
Kako kuhati:
- V skledo zmešajte jajca, sladkor, topljeno maslo in nato vse ostale sestavine, razen moke. Na koncu celotnega postopka je treba posegati v majhne dele. Testo ne sme biti zelo debelo.
- Odvisno od modela vafelnega železa se ogrevanje lahko izvede tako na peči (sovjetskem) kot v omrežju. Takoj, ko se obraza segreje, nalijte približno 2 žlici testa glede na velikost vaše naprave.
- Izdelki so hitro pečeni, dovolj jih bo 2-3 minute, da bodo dobro rjave.
Vafelj se zvije v električnem vaflu
Po pripravi tanke vaflje po receptih, ki ste jih predlagali, jih lahko napolnite z nekakšno smetano, ki je pred tem zapakirala praznine. Naslednje funkcije kuhanja bodo pripomogle, da bodo cevi še bolj okusne in ne bodo imele veliko kalorij.
- Testo za vaflje pripravimo z dodatkom samo mehkega margarina, masti ali olja. Če je bil izdelek shranjen v zamrzovalniku, ga lahko pustite ponoči za odtaljevanje, tako da bo do jutra imela kremasto konsistenco. Tako bo lažje delati z njim.
- Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v testu, lahko margarin nadomestite s kislo smetano ali celo s kefirjem. Iz tega okusa vaflji ne trpijo.
- Na vodo lahko kuhate pusto meso, vendar ne potrebujete oskrbe z začimbami (cimet, izvleček vanilije). Okus vafljev bo naredil bolj nasičen.
- Vaflji morajo biti sukani, medtem ko so mehki, saj se hladilni izdelki hitro strjujejo. To je treba narediti previdno, saj bo obdelovanec zelo vroč.
Nizozemsko kuhanje
Če želite vaflje v nizozemščini, lahko uporabite klasičen recept za hrustljavo vaflje, omenjeno na začetku članka.Zares potrebuje posebno znanje, ki služi sladicam. S svojo pomočjo lahko vaflje resnično preoblikujejo s prijetnim prigrizkom za vsako priložnost.
To je tisto, kar odlikuje nizozemska različica od svoje.
- Na Nizozemskem ljudje želijo, da vaflji hrustljavo in prevlečeni s sladkim karamelnim namakanjem.
- Na Nizozemskem imajo tako okus vafljev všeč, da so pokriti samo v sirupu in jih takoj zaužijejo.
- Kava, čaj ali druge vroče pijače so pogosto nujna komponenta za poslastico.
Testo recept za vaflje v električnem vaflu
Kot vidite, glavne sestavine vafeljskega testa so jajca, maslo, moko, sladkor in začimbe (morda vanilija, cimet). Tako je precej nezahtevna poslastica, ki ne zahteva preveč različnih sestavin.
- Glede na recept, se morate zavedati, da je bolje vzeti najvišjo stopnjo moke in presejati pred gnetenjem.
- Najbolje je mešati ločeno suhe sestavine (moko, vanilin, pecilni prašek) in ločeno jajca, sladkor in maslo.
- Kar se tiče olja, mora biti pri sobni temperaturi.V nobenem primeru ne morete segreti v ponvi.
- Po mešanju vseh sestavin je dovoljeno, da se testo "vpije".
- Waffle železo je treba dobro ogreti. Najbolje je, da oljno obliko namažite z oljem, tako da se prvi izdelki ne zgoreli in dobro pustijo ploščo.
Kako okrasiti in s kakšnimi službami služiti domače vaflje?
Spodaj je nekaj idej za dekoriranje in serviranje mehkih belgijskih vafljev.
- Ideja številka ena. Narezane banane, šlaga, preliv čokolade in nekaj svežih listov meta.
- Ideja številka 2. Tekoči med, vanilijev sladoled, divje jagode (borovnice, maline, lingvice).
- Ideja številka 3. Sirupi (karamel ali kava), medeni muesli, naribana čokolada.
- Ideja številka 4. Kondenzirano mleko, čokoladni sladoled, sesekljani orehi.
- Ideja številka 5. Čokoladna drobna vafeljna drobnja, smetana, čokoladni sirup, čipke iz mandljev.
- Ideja številka 6. Cimet, karamelizirano jabolko, rozine.
- Ideja številka 7. Kakav v prahu, mehke suhe slive, mletje oreha, prelivanje čokolade.
Lahko pripravite nesladkane vaflje, ki bodo koristne za prigrizek čez dan. Sladkor se temu testu ne dodaja.Namesto tega mešajo zdrobljene sveže zelenjavo in nariban sir v starogrškem slogu.
Bon appetit!
