Seme in sezamovo olje se pogosto uporabljajo v kuhanju in tradicionalni medicini od davnih časov. Na primer, v starodavnem Rimu so bila semena rastline obravnavana kot sredstvo za moško impotenco, v asirskih in babilonskih mitih pa je bilo sezamovo vino pijača bogov. O tem, kako se sezam raste in ali ga lahko gojijo v poletni koči - v spodnjem materialu.
Kako izgleda sezamovka
Sezam je rod rastlin, imenovan Sesamum, v latinščini. Od tu prihaja drugo ime rodu - til. Zdi se, da znamenita pravljična ura "Otvoreni sezam" povezana z vzhodnimi legendami o čarobni travi, ki lahko odpira ključavnice.
Vsi sezam so zeleni letni ali trajnice. Ker obstaja veliko oblik, je težko nedvoumno opisati, kako izgleda sezamovka.
Praviloma ima eno vertikalno močno steblo, vendar so nekatere vrste sposobne razvejati. Listi imajo bogato zeleno barvo, razporejeni nasprotno ali izmenično. V listih sinusov vzdolž celotne višine stebla so cvetovi z zvonasto obliko ali v obliki lijaka v obliki korolle. Od njih kasneje zorijo sadne škatle z majhnimi semeni.
Vrste in sorte sezama
Rod Sesamum združuje več kot 20 različnih vrst. Toda le eden od njih je prišel v pridelek kot dragocen oljnat rastlin - indijski sezam (Sesamum indicum).
Indijski sezam je močno rastoča letna. Njegova stebla ima rahlo pubescenco, rože so rožnate, bele ali lila. Od 60 do 80 semen dozori v vsako škatlo. V gnezdicah škatle so zloženi "kupi".
Do sedaj je Državni register plemenskih dosežkov vključen le dve sorti, odobrenih za gojenje v Rusiji:
| Ime razreda | Precocity | Značilnosti semena | Odpornost |
|---|---|---|---|
| Vizier | Sredi sezone | Zaokrožena, smetana | Odporen na sušo in akacijo |
| Sončno | Zgodaj | Zaokroženo, rumeno | Odporen proti suši, bakteriozi |
Zgodnja zrelost in odpornost na tla in podnebne razmere je zelo pomemben dejavnik. Ugotovljeno je, da so prilagoditvene lastnosti indijskega sezama precej šibke. Na primer, ekotipi rastlin, ki uspešno rastejo v sušnih regijah Srednje Azije, ne preživijo v vlažnem podnebju Severnega Kavkaza. Zato je pri izbiri semen za setev potrebno upoštevati priporočila za rastno območje.
Naravni habitat: kje in kako rastejo
Indijski sezam je v resnici afriškega izvora. V svojem naravnem okolju raste na jugovzhodu celine, v območju vlažnih subtropikov. Ta rastlina je bila v Indiji uvedena med velikimi geografskimi spoznanji. Podobni klimatski pogoji omogočajo, da se sezama uspešno naselijo na novem mestu, Indija pa je zdaj glavna regija industrijske pridelave.
To je zanimivo: koristne lastnosti sezamov
Države, kjer raste sezam, se nahajajo v različnih delih sveta:
- Jugovzhodna Azija (Indija, Pakistan, Burma, Kitajska) - 70% površine;
- Afrika (Sudan, Nigerija, Sierra Lyon, Etiopija) - 23% površine;
- Severna in Južna Amerika (Gvatemala, Venezuela, Mehika) - 7% površine.
V Evropi se sezama gojijo v majhnih količinah. V Rusiji so kmalu začeli setiti polja s to pridelavo - predvsem na Krasnodarskem ozemlju in na Severnem Kavkazu.
Rastoči sezam na vrtu
Analiza naravnih razmer, v katerih je bil indijski sezam tvorjen kot vrsta, daje splošno predstavo o ekoloških značilnostih rastline:
- Visoke zahteve po toploti. Optimalna povprečna dnevna temperatura, potrebna za tvorbo vegetativne mase, je od +22 do +25 ° C. Med cvetenjem in tvorbo plodov se potreba po povečanju toplote poveča, hlajenje pa lahko povzroči veliko padec popkov in jajčnikov.
- Velika potreba po vlagi. Ker je sezama subtropska rastlina, so tudi njegove suše odporne sorte občutljive na vlago v zraku in v tleh. Zaradi pomanjkanja namakanja se množica plodov močno zmanjša in donos pridelka se zmanjša.
- Visoke zahteve po plodnosti tal. Visoko humusni černozem, kostanjeva tla, lahke strukturne ilovice, peščene ilovice so optimalne za rast sezama. Težka mrzla glinasta tla, preplavljena in fiziološka raztopina, manj humusnih peščenih in tresavnih tleh je neprimerna.
Vse te zahteve je treba upoštevati pred setvijo na vrtni parceli.
Agrotehnologija njegove setve vključuje naslednje dejavnosti:
- Predelava obdelave semen s šibko raztopino kalijevega permanganata;
- sejanje v tleh, segreto na globini 10 cm do temperature 16-18 C;
- vgradnjo semen do globine 3-4 cm in skrbno zalivanje do kaljenja.
Sezamova seja se opravi v vrstah, katerih interval mora biti najmanj 50 cm. Stopnja sejanja je 1 g semen na 1 kvadratni meter. Če je temperatura zraka nestabilna, je treba pridelke zaščititi s spunbondom.
Osnovna pravila oskrbe
Pod ugodnimi pogoji se sezamovo seme kalijo hitro - 3-5 dni.
Po pojavu poganjkov sta opravili dve obvezni operaciji:
- redčenje - med poganjki v vrsti je 6-10 cm;
- mulčenje - pokriva zgornji sloj zemlje, tako med poganjki kot med vrsticami.
Za mulčenje sezamov je bolje izbrati ekološko, hitro razgradljivo mulčo - fino slamovino, šoto, kompost, kosovano travo.
Ti materiali bodo hkrati pripomogli k doseganju štirih ciljev:
- Zaščita zgornjega sloja tal pri izsušitvi. Koreninski sistem sadik se razvija počasi, se nahaja na plitki globini in hitro umre zaradi pomanjkanja vlage. Mulch ne omogoča, da voda za namakanje hitro izhlapi, sintranje tal v skorjo.
- Naravni vrh preliv z ogljikovim dioksidom. Rastline rastejo vegetativno maso, absorbirajo ogljikov dioksid iz zraka. Ekološka mulč, razgradnja, jo doda neposredno pod rastline.
- Povečana aktivnost flore tal. Pod plastjo mulčenja se ustvari ugodno okolje za razmnoževanje koristnih bakterij, od katerih so mnoge antagonisti za različne patogene glive. Prav tako se povečuje aktivnost deževnikov in plenilskih žuželk, ki jedo škodljivce.
- Ohranite stalno temperaturo tal. Tla ne bodo prelila niti pregrevala pod mulčenjem. Stabilna temperatura v korenskem območju omogoča, da rastlina normalno absorbira hranila iz tal.
Ko se začne prehrambena faza, je treba hraniti rastlino. Za to pridelek v Rusiji ni posebnih gnojil, zato se morate osredotočiti na razmerje med dušikom, fosforjem in kalijem.
To bi moralo biti naslednje:
- dušik (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- kalij (K) - 30.
Zgornji preliv je boljši v tekoči obliki, ki ga spremlja obilno zalivanje. Pomembno je tudi, da v času polnjenja, cvetenja in zorenja plodov skrbno nadzirate vlago v tleh.
Zbiranje in shranjevanje sezamovega sezama
Določitev časa zorenja je lahko več zunanjih znakov:
- porumenelost rastline;
- sušenje spodnjih listov;
- sušenje škatel.
Vendar pa je spravilo lahko težavno, ker škatle na steblu ne zorijo istočasno - spodnje so hitreje od zgornjih. Zato se začnejo kositi šele po začetku razpoke spodnjih polj.
Stožčaste sesame stebla so postavljene na čisto listo in škatle so skrbno odstranjene. Potem se stebla odstranijo in plodovi posušijo. V celoti posušene škatle se zlahka odprejo s prsti, semena pa se zlijejo v roko.
Bolje je, da se sezamovo seme shranite v obliki, ki je nerafinirana iz zunanje lupine. Za zagotovitev optimalnih pogojev skladiščenja izdelka morate politi semena v papirne vrečke, tesno zaprite in postaviti v suho neogreveno sobo. Pri temperaturi blizu 0 ° C je semena dobro ohranjena šest mesecev.
Sezam ni primeren samo za kulinarične namene. Tradicionalna medicina je označila zdravilne lastnosti. Zato je njegova neodvisna obdelava v vrtni parceli, čeprav je povezana z velikimi stroški dela, vendar se izplača s koristmi, ki jih prinaša rastlina.
