Popularno v Ameriki pod imenom "Red ruski kale", v Evropi "Grunkohl", ki se uporablja v eksotičnih jedi ruskih restavracij, ljubijo vegetarijanci "zelena goveja mesa" - Kale zelje je malo znano ruskim vrtnarjem kot užitna kultura, najpogosteje zrasla za okrasitev vrta. Brez molitve za svoje dekorativne lastnosti, najprej je skladišče snovi, ki so koristne za človeško telo in so nepogrešljive v dnevni prehrani.
Koristne lastnosti kaleškega zelja
Zdravilne lastnosti kaleškega zelja so zanimive za različna področja medicine: kardiologijo, nevrologijo, oftalmologijo, revmatologijo, onkologijo in še posebej vegetarijansko dietetiko. Dokazano je že, da s številom omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin v njej, ki ščitijo celične membrane organov pred uničevanjem, čiščenjem telesa, nima enakega med listnatimi vrstami zelenjave, na primer v kozarcu kuhane kale pa vsebujejo kar 100 g morski bas.
Vkljucno v zelje zelja Kale, telo prejme:
- idealno razmerje zlahka prebavljivih beljakovin (od katerih jih je 9 nujno) in ogljikovih hidratov, dnevni vnos vsebuje 200 g zelenjave;
- velika količina kalcija: 135 mg zelja v 100 g in 113 mg v kravjem mleku; znatna količina magnezija (20%) pomaga uravnavati njegovo absorpcijo (prikazano s prekomernim elementarnim kalcijem);
- lutein in zeaksantin so nujni karotenoidi, ki vsebujejo kisik in tvorijo očesno mrežnico (ki jih sintetizira samo telo), ki so odgovorni za ostrino vida, filtriranje ultravijolične svetlobe;
- celulozo, ki presega belo zelje, odstranjuje žlindre in toksine iz črevesja, prispeva k rasti koristne mikroflore;
- ohranjanje vaskularnega tona vseh organov, preprečevanje nastanka kalcinatov, zmanjšanje holesterola, povečanje imunosti, učinkovitosti, pospeševanje celične obnove tkiv telesa, normalizacija metabolnih procesov. Na primer, vitamin K, pomanjkanje katerega se kaže v povečanem krvavenju, dolgotrajnih ranah pri zdravljenju, povečanem pragu bolečin, razvoju osteoporoze, oksifikaciji hrustanca in deformaciji kosti: 100 g zdravila vsebuje 750% dnevne potrebe. Tudi C, E, beta-karoten (eliksir mladosti), usklajevanje vida, vzdrževanje zdrave kože, las, nohtov, povečanje odpornosti na stres - 200%;
- Selen, indol-3-karbinol, ki imajo antiestrogenske in antitumorske učinke, odpravljajo patološke procese v reproduktivnih organih in zaščitijo možgane med kemoterapijo.
Zaloga za ljudi, ki sledijo prehrani, ima zelje Kale visoko hranilno vrednost, istočasno pa ostane nizko kalorični izdelek (100 g - 28 kcal), ki ohranja lastnosti po lahki toplotni obdelavi. Pri uporabi svežega rahlo grenkega - ta okus izgine po zamrzovanju, ni čudno, da ga vrtnarji zbirajo po zmrzali.
Vrste, sorte in opisi zelja Kale
Estetski videz rastline se razlikuje od drugih vrst sorodnikov, ki pripadajo družini Cabbage. Menimo, da je Kale kale najstarejša vrsta gojenega divjega zelja.
Raznolika konfiguracija in odtenek listnih plošč na trdnem steblu, v nekaterih primerih skrajšanih (steblo), niso vezani na glavo, ampak tvorijo rozeto izvalificiranih valovitih listov, zato se v Evropi prav tako imenuje »grunkol«, kar pomeni »ohlapno«.
Nadzemni del raste iz močnega jedra koreninskega sistema, ki omogoča rastlini, da trpi sušo. Nekatere vrste celo preživijo hude zmrzali, ne da bi potrebovale zimsko zavetje, saj ponujata ponavljajoče se priložnosti za proizvodnjo sveže rasti spomladi. Na mestu rezanega listja spet rastejo novi občutljivi listi, ki zagotavljajo pridelek pred padcem snega. V drugem letu življenja cveti in oblikuje gryunkolova semena. Nepretrganost rastline, odpornost proti boleznim, omogoča njegovo rast v vseh klimatskih regijah.
Raznolikost vrst ni veliko, vse sorte izhajajo iz divjega zelja, zato so nezahtevne in trdne. Konvencionalno se lahko rastline razdelijo v zelene vrste - bolj raznovrstne sorte in rjave ali vijolične odtenke - odporne proti zmrzali.
Listi, ki se razlikujejo po obliki, strukturi in senci listov, rastejo do 40 cm, sredneroslye do 90 cm višine in visoka do 1,5-2 m. Zorni pogoji so tudi različni.
- "Zeleni škrat". Majhen gobec 35-40 cm visok s snežno valovitimi listi svetlo zelene barve, ki izgleda kot solata. Zgodnje zrel, hladno odporen.
- "Črna Toskana".Ima bazalno rozeto dolgih, ozkih, krhkih listov malachita s modriranjim odtenkom, z izrazito svetlobno osrednjo veno. Ljubi toplo podnebje.
- "Dino". Še en predstavnik južne klime z najbolj slastnimi listi, podobno kot "Toskana".
- "Sibirski". Neposredno nasprotna sorta, zadržuje hude zmrzal, neprestano nego. Listi, kot so divje zelje - ploščate listnate plošče na dolgih čebelnjakih z robovi zeleno sive barve, ki jih skoraj ni prizadel škodljivec.
- "Refleks F1". Velik grmičev v obliki dlani doseže 80-90 cm višine. Zgrabljeni zeleni zeleni listi imajo prijeten okus. Hladno odporna sorta sredi sezone.
- "Redbor F1". Hibrid z navadnim zeljejo s frotirnimi lističi vijoličnih listov in prijetnim okusom. Odrašča do 1 m.
- "Rdeča". Nenavaden dekorativni odtenek zgubanih listov je kombiniran z vzdržljivostjo rastlin in koristnimi lastnostmi. Semena te sorte kalijo pri temperaturi +4 +60. V višini doseže 50-80 cm.
- "Reed". V južnih državah raste do 2 metra ali več, kar predstavlja palme s širjenimi valovitimi listi.
Ne glede na sorto zelja, je Kale jedo le z listi, steblo ima togo strukturo.
Nianse rastočih rastlin
Rastoče zelje Kale se ne razlikuje veliko od katere koli druge skupine zelenjave. Razvijte ga kot metodo sadike in semena v odprtem tleh. Edini odtenek je nestrpnost presaditve, zato z možnostjo pristanka neposredno v tla, je ne-distribucijska metoda bolj priporočljiva.
Rastlin raje vzvišene sončne kraje, vendar prenaša svetlobo penumbra, z neobdelanimi rodovitnimi zemljišči nevtralne ali šibke kisline reakcije. Za dobro žetev morate upoštevati kolobarjenje. Ne smete zasaditi zelja po križancih, ne prenaša soseske z jagodami in raje prenaša tla po solanaceous, stročnice in bučne pridelke.
Pred sajenjem tal gnojimo z organskimi gnojili in pepelom, je bolje, da se nanese neposredno v luknjo, na primer 100 g komposta in 100 g pepela. Ker raste kurjenje, je treba spood up, odstranjevanje plevelov. Obvezen pogoj za nasičenost, sočnost listov je dnevno zalivanje. Da bi ohranili vlago v tleh z mulčenjem.
Kako pridelovati sadike doma
Sadike uporabljajo vrtnarje na severnih območjih, kjer se pogosto pojavljajo spomladanske povratne zmrzali, čeprav mraz ni grozljiv do ukoreninjenega sadika Kale, po odmrznitvi se rastlina še naprej povečuje, kot da se ni nič zgodilo. Toda, da bi dobili dobro žetev, nasičene liste s koristnimi substancami, sadni zelje bi morali iti skozi rastno sezono, večinoma 75-90 dni.
Redna semena (brez osnutka) so namočena v toplo rožnato raztopino kalijevega permanganata 15-20 minut, sprana pod tekočo vodo. Nekaj posušenega, poslano več ur v zamrzovalniku. Po 5-6 urah semena presedemo na toplem mestu še 5-6 ur, nato pa še v zamrzovalniku. Te manipulacije ponovimo trikrat. Stratificirano seme zavijemo v vlažno krpo, postavljeno na toplo mesto, da kalijo.
Tla mešanice za sadike morajo biti hranljive, lahke, z dobro prezračevanjem.
Sestava zmesi:
- 1 del vrtnega tla;
- 1 del humusa;
- 5 delov rečni pesek, perlit, drugi pecilni prašek.
Tla mešanica mora biti obvezno dezinfekcija - to bo preprečilo razvoj glivičnih spor, ki ostanejo v tleh.Uporabite katero koli metodo: ogrevanje v peči pri temperaturi 200, jedkanje z vrelo vodo s kalijevim permanganatom.
Napolnite posodo z mokro mešanico zemlje, naredite žlebove globine 2 cm. V žleze posežite semena, ki imajo odprtino, posipajte z zemljo 1-1,5 cm in previdno vlečite. V vodo. Premestite posodo na toplo svetlo mesto (+220), pokrijte s steklenim ali objemnim filmom.
Obilje svetlobe - to je glavni pogoj za vzdrževanje sadik, v nasprotnem primeru se bodo rastline raztegnile, manj sposobne preživeti. Nadaljnja skrb je, da se sajenje vsak dan za 2-3 uri, pri čemer je tla vlažna. Spray iz razpršilca. Pomembno je, da ne prekomerno pregrizemo ali posušimo tal.
Kot nastanek sadik, s katerim se razkrojijo sajenja, izberejo najmočnejše kalčke, med njimi pa so oddaljeni od 2 do 3 cm. Ko se pojavi seštevek, se zavetje lahko odstrani. Za rast sadik dovolj temperature 16-180. Ne pozabite prezračevati prostora - zelje ljubi svež zrak, vendar brez osnutka.
Po dveh tednih se bo pojavilo 2 para listov - lahko se potopite v posamezne lonce (vedno s komolčkom zemlje).Glede na vrtnarje so vrhunske poganjke bolj prožne. Kdor se ne strinja s tem mnenjem, lahko v posamičnih posodah nemudoma posadi seme, ki prekličejo redčenje in pobiranje.
Ta stopnja rastne dobe traja dolgo, šele po 4-6 tednih bodo sadike pripravljene za sajenje v odprtem prostoru.
Pravila o sajenju kale: kako in kdaj?
Ob upoštevanju dolgega obdobja v fazi kaljenja je zasaditev Zaleja za zaseženo sadje boljša 5-6 tednov pred sajenjem v odprtem prostoru in sredi poznega aprila na način, ki ne vsebuje sadik (ta metoda je sprejemljiva samo v južnih regijah ali v rastlinjakih).
Glavni pogoj je, da mora biti temperatura zemlje za setev semena vsaj + 50-60 in za saditev sadik +150.
Kalejevo listnato zelje je trajni pridelek, ki se lahko na enem mestu podaljša do treh let, pri čemer pripravi ustrezen kraj, od korenčkov, repo, parsnipa, redkve, saj te rastline privabljajo metulje in molje, ki jedo listje Kale.
Oblikovanje postelj je vredno razmisliti o širjenju gošče odrasle rastline. Odvisno od sorte mora biti razdalja med kalibri najmanj 35-40 cm in med vrsticami - 50 cm, saj za gojenje sadik zelja zahteva ponavljajoče hlajenje.
V luknjo, oplojeni s pepelom in humusom, postavite sadike skupaj s kremo zemlje (koreninski vrat mora biti na tleh), dobro razlito. Mulčite tla okoli žagovine ali slame, da preprečite rast plevela in sušenje tal.
Skrb za zeljni zelje na odprtem polju
Kale je nezahtevna rastlina, vendar je listnata zelenjava, zato je okus rastline odvisen od bogastva listov. Ohranjanje vlažnega tla pripomore k boljšemu nasičenju rastlinskih listov z koristnimi elementi v sledovih.
Odrasle sadike se morajo kopičiti, s čimer se okrepi bazalna rozeta listov, kar omogoča nastanek dodatnih sesalnih korenin, odstranjevanje plevelov in ponovno mulčenje zemlje okoli grmovja.
Po 1,5 mesecih se izvede gnojenje s kompleksnimi mineralnimi gnojili (1 žlica vode na vedro vode). Po 6-8 tednih se vzame še ena (nitrophoska 1 žlica do 10 l vode); listnata zelenjava.
Med sezono se rastline pregledajo za bolezni in škodljivce, profilaktično zdravljenje pa se izvaja samo z biološkimi pripravki.
Bolezni, škodljivci in metode ravnanja z njimi
Kultivarji Kala so redko izpostavljeni boleznim in škodljivcem, vendar pa lahko žuželke napadajo grmičevje, vrtne žlode, gosenice belih ribic, molje, listne uši, križnice. Preprečevanje in zdravljenje je zdravljenje insekticidov "Aliot", "Actofit", "Detsis", ljudska zdravila: infuzija česna, čebulo kože, pelinasta zelišča in drugo, prašenje z pepelom, tobačni prah.
V deževnem, hladnem poletju ali v sušnem vročem vremenu lahko Kale ogrozi glivične bolezni: kila, peronosporoza, praškasta plesna, siva plesen. Pri prvih znakih je potrebno zdravljenje z biopreparacijami "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".
Zdravljenje poteka v oblačnem suhem vremenu ali zvečer.
Obiranje in skladiščenje
Prve letake za solato se lahko zberejo, ko dosežejo 20 cm.
Polno zorenje grmičevja je odvisno od gojene sorte in načina sajenja:
- saditev na odprtem tleh - 70-90 dni;
- sadika - 50-60 dni.
Ni priporočljivo perederzhivat zelje Kale na vrtu - listi postanejo grenak in težka. Odrezanje zorjene rozete listov, ki ostane 5-10 cm stebla, obstaja možnost, da raste sveže listje, ki se lahko zbere tudi pod snegom.
Zberite žito, shranjeno v hladilniku 10 ali več dni.Zamrzujte v zamrzovalniku, kvass, v beli barvi. Uporaba v pripravkih solat za zimo, ki se v jesenskem in zimskem času zagotavlja vitaminsko-mineralni kompleks.
