Glede na dejstva, zelje v zimskem času marinirane v bankah zamenjajo kvasac zelenjave v lesenih kadi. Za razliko od pitne vode, je mletje traja manj časa, zato se okusni prigrizek lahko okusi v nekaj dneh po kuhanju. Ta način žetve je prav tako priljubljen, ker vam omogoča, da prihranite denar v zimskem času, tako da porabite vnaprej pripravljeno zelenjavo glede na sezono. Pobrano zelje vsebuje veliko število hranil, ki so nepogrešljiva za dobro delo telesa. Takšen prigrizek lahko pripravite za vsak okus - občutljiv ali začinjen, v čisti obliki ali z dodatkom drugih, enako okusnih sestavin.
Klasična soljena zelje v kozarcu
Za kuhanje lahko uporabite različne vrste zelja. Izkazalo se je slastno, nekoliko sladko. Nato se uporablja za pripravo shawarma, vinaigrette, kisle juhe itd.
Predjed je pripravljen iz:
- zelje - 4 kg;
- korenje - 4 kosi;
- česna klinčki - 6 kosov;
- čista tekočina (za slanico) - 2 l;
- sol - 4 tbsp. l .;
- sladkorni pesek - 6 tbsp. l .;
- Allspice in črni grah;
- lovorjev list;
- ocetna kislina - 100-130 ml.
Glavni izdelek je razrezan na tanke trakove, korenje se zdrobi z večjo - redno ali ledino. Vse se meša (ni treba pritisniti navzdol), na koncu se doda zdrobljen česen.
Slanica je pripravljena iz vode, soli, sladkorja in prijavljenih začimb. Vse je kuhano 12 minut, na koncu pa dodamo še kislino in malo česna. Nastali slanici je treba preliti na zelenjavo, jih dati v sterilno kozarec in jih dati v hladno. Že po nekaj dneh bo kislo zelje v pločevinkah pripravljeno.
Recept kuhanja v slanici za zimo
V zimskem času je kislo zelje solata za krompir, hitro prigrizek in odlično sredstvo za imuniteto.
Za pripravo okusne dobrote za zimo je treba rezervirati:
- beli zelje - 1,5 kg;
- sol - žlica s hribom;
- korenje - 1 velika korenasta zelenjava;
- voda - 900 ml;
- sladkor - 4 tbsp. l .;
- klinčki - nekaj kosov;
- sladki grah;
- Bistvo ketike - 14 ml.
Prvo, operite in posušite zelje, nato ga posušite z nožem ali posebno napravo. Zložite v skledo, dodajte pravo količino soli in temeljito premešajte z rokami. Dodajte naribano korenje v zelje, dobro premešajte.
Predkuhana steklena posoda je treba napolniti z rastlinskim rezanjem. Ločeno pripravljena marinada vode, soli, sladkorja, začimb. Po vrenju 12 minut dodajte bistvo, malo zavrite. Ko se ohladi slanica, lahko v kozarec prelijete zelenjavo in pustite, da jih polnijo 1 teden. Vsak dan je priporočljivo, da se zelenjavo zmešata. Za tiste, ki imajo radi okusne prigrizke, je priporočljivo dodati malo vročega popra ostalim izdelkom po okusu.
Hrustljavo zelje v pločevinkah
Priprava tega prigrizka bo potrebovala rdeče zelje. To je strožje od belega, zato je verjetno, da bo svež in okusen v kislem stanju.
Za ta obrok morate zaloge:
- rdeče zelje - 5 kg;
- sol - 0,5 tbsp;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 20 g;
- kis - 250 ml;
- sladka paprika v grahu;
- cimet - majhen kos;
- lavrushkoy;
- Carnation - par socvetij.
Navedeno število sestavin za marinado je dovolj za kozarec 0,5 litra. Zato, koliko pločevink, toliko in bo potrebno, da bi slanico.
Zelje izperemo, sesekljamo ali razrežemo na majhne kvadratke.Po tem se ji doda sol, zelenjava pa se dobro zgubi, da dobi sok. V tej obliki je treba pustiti nekaj ur.
Ločeno pripravite slanico (mešajte vse sestavine v vodi in zavrite). Na koncu dodamo kislino. Nalijte kozarce z zelenjavo, ne da bi dodali 10 mm na vrh. Preostali del je napolnjen z rastlinskimi maščobami - podaljša rok trajanja. Banke na plutovino, na mraz.
Široka možnost po korakih
Bele in rdeče zelje so primerne za mariniranje v tem receptu - približno 3 kg. Poleg tega se uporabijo korenje - 3 kos, koren hren - po okusu (za pikantno prigrizek boste potrebovali 18% naribanega proizvoda iz celotne mase).
Kako pobarvati zelje korak za korakom:
- Zamaške z rezom zrezka, korenje zmleti z večjo.
- Oba proizvoda se mešata in zložita v steklene posode v plasteh. Vsaka plast prelije z luskavim korenom horsa.
- Ko je lonec poln, je treba zelenjavo rahlo zdrobiti - z roko ali drugim primernim predmetom.
- Za pripravo slanice vlijemo vodo (1,5 l) v posodo in dodamo sol (1,5 tbsp) s sladkorjem (4 tsp). Vreti 8 minut.
- Dodajte v kozarec zelenjave z 12 ml kisa (na 1 litrsko kozarec), prelijte marinado.
Po infuziji 2-3 dni lahko jed in jedo. Če se pričakuje dolgotrajno skladiščenje, je priporočljivo, da je posoda zaprta s kovinskimi pokrovi.
Gruzijščina s pese
Lepa, hrustljava, začinjena - to zelje odlično dopolnjuje družinsko večerjo.
Priprava hrane iz:
- beli zelje - 4 kg;
- pesa - 2 kosi;
- korenje - nekaj kosov;
- allspice;
- vroča paprika - po okusu;
- česen - 8 stroka;
- voda - 900 ml;
- soli - 2 tbsp. l .;
- sladkorni pesek - 100 g;
- kis - 200 ml.
Sesekljamo zelenjavo z nožem in rezino, zmešajte, dodajte sesekljano vročo papriko, allspice, sesekljan česen. Vse temeljito premešajte, dajte v kozarce, prelijte v slanico. Pripravljen je iz čiste tekočine in drugih sestavin, vključno s kisom (dodajte na koncu). Po infuziji bodo vsi proizvodi v bankah pobarvani v čudoviti barvi pese. Za zimsko shranjevanje stekleno posodo tesno zaprt in poslano v shrambo.
S kisom
Predjed je pripravljen iz:
- mlade zelje glave - 4 kg;
- sol - 140 g;
- sladkor - 5 tbsp. l .;
- ocetna kislina - 0,5 st;
- česna čreda - 12 kosov;
- črni poper grah - 10 kosov;
- lavrushki;
- korenje - 4 kosi;
- voda - 1000 ml;
- rastlinska maščoba - 170 ml.
Chop glavno komponento, posekati korenje. Vse premešajte, dodajte česen, razprostrite na bankah. Ločeno pripravimo marinado iz vode, Lavrushke, paprike, granuliranega sladkorja in soli. Ko se razsute snovi raztopijo v vreli vodi, nalijte ocetno kislino v marinado, rahlo ohladite, prelijte z zelenjavo vanj, dodajte olje. Privoščite prigrizek v hladilniku.
Kuhanje v korejščini v 3-litrski posodi
To okusno solato pripravljamo iz:
- majhna zelja vilic;
- korenje - 1 kos;
- sončnična maščoba - 0,5 st .;
- ocetna kislina - 2 tbsp. l .;
- sol in koriander - čajna žlička;
- sladkorni pesek - 70 g;
- kumina, allspice in vroča paprika po okusu.
Po odstranitvi zgornjega pokvarjenega listja se zrušite zelje, gnetite s sladkorjem in soljo, pod majhno stiskalnico. Chop korenje z rezom, premešamo s sesekljanim česnom.
Segrejemo maščobe v posodi, dodamo začimbe. Nalijte korenje v tekočino, premešajte, dodajte zelje. Zmešajte, vlijemo v ocetno kislino in pustimo pod pritiskom 0,5 dni. Po kuhanju lahko predjed hranite nekaj mesecev pri nizki temperaturi.
V lastnem soku
Za preprost način likiranja zelenjave je treba založiti:
- beli zelje - 2 kg;
- korenček - 3 kosov;
- česna klinčki - 5 kosov;
- voda - 1,3 l;
- sol - 100 g;
- sladkorni pesek - 200 g;
- ocetno bistvo - 60 ml;
- rastlinska maščoba - 170 ml.
Zelje je sesekljan v slamice, korenje se podrgne, česen prehaja skozi stiskalnico. Vse se meša (ne gubi) in se zloži v steklene posode. Sterilizacija pločevink za solato ni potrebna, dovolj je, da jih dobro opere. Pripravite marinado, prelijte zelenjavo. Priprava jedi bo trajala približno 10 ur, po kateri se lahko takoj zaužije ali pusti v zimskem času.
Instant vroč recept
Če želite pripraviti prigrizek, morate založiti:
- srednje velika gosta zelje;
- pese
- česen - 4 stroka;
- Lavrushkoy - nekaj kosov;
- dišeča in črna paprika - pol čajne žličke;
- klinčki;
- sol - nekaj žlic;
- ocetna kislina in sladkor - po 200 g
Pesa se kuhata 25 minut. Zelje in pesa se razrežejo na plošče, pomešamo in zložimo v kozarec. Vsako posodo je treba postaviti na lavrushko in česnovo klinčico.
Pripravite marinado iz vode in sestavin v razsutem stanju, zavrite, dodajte bistvo. Vroča lužnica prelije rastlinsko mešanico in prinese na mraz.
S brusnicami
Ta predjed bo pripravljen za jesti v nekaj urah po pripravi.
Prihaja iz:
- jabolka - 6 kosov;
- korenje - 4 kosi;
- brusnice - 300 g;
- čista voda - 2 litra;
- sol - 4 tbsp. l .;
- oljčno olje - 2 žlici l;
- sladkorni pesek - 2 kozarca;
- ocetna kislina - 70 ml;
- česna zob - 5-8 kosov.
Sestavina je razrezana na plošče. Korenček je na robu zrcalil z velikimi luknjami. Jabolka je zdrobljena z nožem v majhnih rezinah. Od preostalih proizvodov, pripravljenih marinade, ki se nahaja v oluščenem česnu, vključno z.
Zelje, jelke, korenje in brusnice so postavljene v plasteh v kozarcu. Zgornji sloj je glavni izdelek. Vse je napolnjeno z vročo slanico, infuzijo več ur. Postrežite prigrizek s krompirjem, mesom, ribami, testeninami, žitaricami. Hitra lužilna metoda, razpoložljive sestavine, odličen okus in tekstura naredijo solato nepogrešljivo na dnevni in praznični mizi.
