Cayenne poper je nepogrešljiv začimba za pripravo različnih narodnih jedi indijske, mehiške in orientalske kuhinje. V suhih in zdrobljenih oblikah lahko svoje sadje uporabite za izdelavo omak, v konzervah pa bodo okrasili vsako praznično mizo in veliko prigrizek za vodko.
Cayenne poper - kaj je to?
Poper Cayenne je vrsta vročega grenkega popra. Ta trajnica rastlin iz Južne Indije goji v Latinski Ameriki, Mehiki, Indiji, Združenih državah Amerike in drugih državah s tropskim podnebjem. Rastline v naravi dosežejo višino približno 120 cm, v industrijskih rastlinjakih pa obstajajo primeri, višji od treh metrov.
Manj ve, da je cayenne poper rastlina iz družine nightshade.
- Listi paprike so ovalne in temno zelene barve.
- Stebel postane trden s časom.
- Cvetovi so majhni in imajo drugačno barvo. Odvisno od kultivarja so bele in smetane socvetje, pa tudi vijolične in rumene barve.
- Grmovje bogato plodov, hkrati pa se srečujejo sadeži različnih oblik in senci zelenih, rumenih, oranžnih, rdečih in rjavih cvetov.
Pepperi se po svoji nujnosti razlikujejo.Nekatere sorte imajo blago okus, druge pa, nasprotno, močno ostrino.
Cayenne poper in čili, kakšna je razlika?
Ponavadi ljudje, ki ne razumejo sorte te rastline, so imenovali Chili kakršne koli vroče paprike. Vendar to ni res. Da bi razumeli razliko med cianovim poprom in čili, se morate sklicevati na Scovillejevo lestvico ožiganja.
Če primerjamo vse vrste paprike v smislu vročine, potem indikator nič ne pripada sladkemu bolgarščini, najvišja vrednost 3180000 enot pa je snov sorte Pepper X. 500 - 1500 enot.
Zemeljski poper Cayenne v čisti obliki je redek, cena takega začimbenja pa je zelo visoka. Pogosto se razredči s praškom, pridobljenim iz cenejših surovin.
Niansi rastočega paprike na vrtu
Gojitev cajnovega popra na vrtu ni zelo različna od gojenja katere koli druge vrste vročega popra.
- Rastlina je svetloba in ljubi mokro lahno tla.
- Lahko ga posadite tako na odprtem kot v majhnih lončkih.
Če je poper posajen v lonec, se grm ne bo povečal na precejšnjo velikost, njeno sadje pa bo tudi majhno. Toda, ko pride mraz, se lonec lahko odstrani na okenski polici, kjer bo rastlin še naprej sadje.
Na odprtem polju lahko ta večni grm, pred hlajenjem, prinese sadje.
Sajenje v odprtem prostoru
Cayenne poper je toplotno ljubeča rastlina, zato ni primerna za gojenje na odprtem polju severnega pasu Rusije. Tukaj je treba gojiti v rastlinjaku. Sadike lahko rastejo neodvisno. Če želite to narediti, kupite vrečko s semeni rastlinske sorte, ki vam je všeč, in v skladu s temi smernicami rastite semena.
Treba je biti pozoren na vrednost indikatorja vitalnosti sorte (SHU), ki je označena na embalaži s semeni. Večja je, ostrejše je sadje. Če ne želite počakati, dokler rastlina ne začne prinesti sadja, lahko kupite že pripravljene sadike.
- Kadar je zasaditev rastlin v odprtem prostoru treba izbrati sončno stran mesta, je zaželeno zaščititi poper pred neposredno sončno svetlobo. Stran, kjer je sonce zjutraj, je najbolj primerna.
- Pred sajenjem v odprtem prostoru mora biti rastlina utrjena. Če želite to narediti, najprej vzemite domače sadike na ulico najprej nekaj ur, s čimer postopoma povečujete trajanje bivanja na svežem zraku.
- Ko se sadike uporabljajo za dnevne odcepe, nočne temperature pa so precej visoke (nad + 12 ° C), je treba pustiti zunaj za noč. Ko je rastlina opravila prilagoditev, jo lahko ponovno odpremo v odprtem prostoru.
- Pri sajenju sadik dovoljeno, da zamenjajo grmičevje cajnovega popra z grmi paradižnika ali drugih vrst paprike. Ta tehnika sajenja bo prihranila na gnojilu.
- Rastlina ljubi lahka, rahla tla. Pripravljena mešanica za paradižnik je primerna za pridelavo, vendar lahko sami pripravite tla. V ta namen se pesek, humus in ilovico pomešajo v enakih razmerjih.
Kako skrbeti za poper Cayenne
Oskrba popkov je precej preprosta, rastlina je nezahtevna in odlična za domače gojenje.
- Kljub dejstvu, da je cajenski poper ljubiteljska rastlina, jo je treba zaščititi pred dolgotrajno izpostavljenostjo neposredni sončni svetlobi, zlasti poleti. Aktivno sonce lahko poškoduje listje in pusti opekline na sadju.
- Pepper ljubi vlažno zemljo, vendar ni vredno izlitja zemeljskega trska - presežek vlage lahko povzroči razpadanje korenin.
- Obrat se dobro poskrbi za tvorbo. Če želite gojiti majhno in grenko rastlino, morate poganjati zgornje popke na poganjkih.
- Če želite povečati velikost čepov, z obilnim cvetenjem, morate odstraniti nekaj pedunčkov. Torej obrat ne bo porabil hranil za razvoj cvetja.
Če plodovi postanejo plitvi, so listi izgubili svojo bogato zeleno barvo, cvetje pa se tušira, možno je, da v obratu manjkajo hranila in je čas, da se uporabi gnojilo. V tej vlogi bi morali uporabljati pripravljeno gnojilo za solanaceae, ki se prodaja v specializiranih prodajalnah.
Obiranje in skladiščenje pridelka
Dejstvo, da je poper zrel, pravi aktivno rdečo barvo pod. Pri kuhanju pa se uporabljajo za kuhanje plodove katerekoli stopnje zrelosti.
- Zelena in rumena paprika se lahko kiselka in marinirana z ali brez kis. Uporabljate lahko tudi različne marinade na osnovi medu.
- Rdeča zelenjava je dobra za sušenje in kuhanje začimbe za omake in glavne jedi.
Suho sadje mora biti kot celota, nanj na nit in obešeno v dobro prezračevani sobi, razrezano na koščke in razpršeno na papirju ali pekaču.
Pri sušenju na koščke je treba semena odstraniti iz poda, saj se odlikujejo po njihovi posebno ostrini.
Dobro posušeno sadje je treba zdrobiti in shraniti v stekleni posodi s pokrovom.
