Classic čaj Earl Grey je še posebej priljubljen v Združenem kraljestvu. Ampak med ruskimi poznavalci, je v povpraševanju. Dopisno prevedeno, njegovo ime zveni kot "Earl Grey", ki pojasnjuje zanimivo zgodbo o pijači.
Zgodovina ustvarjanja
Earl Gray črn čaj se je pojavil na trgu za prodajo pred približno 200 leti. Potem je postal znan po vsem svetu.
V prvi polovici 19. stoletja je grof Charles Grey imel lastnik velikega čajnega nasada v Cejlonu. V naslednjem pomorskem prevozu zbranega izdelka je ladja padla v hudo nevihto. Poleg vrečk za čaj je bilo prepeljano redko in drago olje iz bergamota. Steklenice so se zlomile, prelivale v čaj.
Mornarji so bili žal, da so vrgli "razvajen" izdelek. Posušili so čaj in ga pripravili po klasičnem receptu. Nove aromatične in okusne lastnosti pijače so navdušile vse navzoče na ladji. Tako je na prodaj prodal naraven aromatiziran črni čaj z bergamotom. Kupcem je bil predstavljen kot nova vrsta čaja, ki jo je razvil graf. V prihodnosti so bili čajni listi namerno namočeni z eteričnim oljem. Na ta dan je izdelek na trgu na trgu.
Poleg te priljubljene zgodovine bergamotnega čaja so še drugi. Na primer, da je graf dobil vzorec izdelka iz visokega očeta princa, ki ga je shranil. Na pokrovu čajne škatle je bil njegov recept. Res je, da je nekaj zgodbe o reševanju. Ali je Charles Grey izvlekel človeka iz vode med burno nevihto in brodolom (to je sin kitajskega ministra) ali pa ga je zaščitil pred jeznim tigrom (v tem primeru je dejal dedič do Indije Rajah). Danes je težko odkriti resnico.
Sestava in vsebnost kalorij v pijači
Earl Gray čaj vsebuje dve glavni sestavini - visokokakovostni listi črnega čaja in eterično olje bergamota. Čaj je lahko Ceylon, indijski ali kitajski. Včasih se v enem proizvodu v istem razmerju kombinirajo tri sorte istočasno.
Bergamot je hibrid citronov in pomaranč, ki ima presenetljivo občutljivo citrusno aromo. Takoj po pivovarstvu se hitro razprostira po sobi in ima pomirjujoč učinek na čajne zabave.
Nekateri proizvajalci uporabljajo okus bergamota, da okusijo pijačo, vendar je to gospodarnejša možnost, ki je ni mogoče šteti za klasično.
To je olje, ki čaj daje koristno človeško telo. Tak dodatek z redno uporabo pijače krepi obrambo telesa, hrani energijo in energijo.
Poleg tega:
- povečuje koncentracijo pozornosti in spomina;
- izboljša delovanje srca in krvnih žil;
- normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema;
- čisti jetra;
- prinaša pritisk v normalno stanje;
- Pozitivno vpliva na stanje kože (vključno s pigmentacijo in pegami).
Kalorična vrednost proizvoda na 100 g je 15,05 kcal. Ampak ta številka je pomembna samo za klasično Earl Gray brez dodatnih dodatkov.
V zadnjem času so proizvajalci začeli aktivno eksperimentirati in mešati bergamot ne samo s črnim, ampak tudi z belim, zelenim in celo rdečim čajem. Te pijače se pogosto prodajajo pod imenom "Earl Grey." V nekaterih izvedbah se poleg bergamota uporabljajo jasmin, meta in drugi aromatični dodatki.
Okus in aroma čaja "Earl Grey"
Edinstven okus in aromo pijače, o kateri razpravljamo, je postal tako priljubljen med poznavalci po vsem svetu. Pravilno pripravljen čaj z bergamotom je naslikan v prijetni zlati barvi, pobarvan z jantarjem.Okus pijače je celoten šopek s krempljem črnega čaja in svetlejšimi citrusi iz bergamota.
Sveže Earl Gray diši kot limone in oranžne hkrati. Ta citrusni zapis prevlada v svojem okusu.
Doda se pijača z rezinami svežih citrusov in mleka. Takšni dodatki ne pokvari okusa in vonja.
Popularne čajne blagovne znamke
Razred čajev Earl Gray velja za britansko. Že zelo dolgo so ga izdelali izključno dve britanski družbi. Ena izmed njih je celo trdila, da je prejela pijačo recept iz grofa samega sredi 19. stoletja (to je "Jacksons from Piccadilly").
Danes lahko najdete tak čaj, ki se prodaja pod različnimi blagovnimi znamkami. Na primer, "Twinings". Družba je ustvarila pijačo posebej za čudovite dame. Prejel je ime "Lady Gray". Sestava takega čaja je dobila oranžno in limonino lupino. Okus pijače se je izkazal za mehkejšega od klasičnega Earl Gray.
Od ameriških proizvajalcev se Stash Tea ukvarja s proizvodnjo čaja, ki je predmet razprave, in francoščine - Grand Jardin.
Obstajajo tudi poceni kitajske ponaredke, ki jih Earl Gray v trgovinah. Namesto masla in lupine bergamota jim dodamo aromo.
Kako kuhati
Za kuhanje takega čaja je bolje izbrati filtrirano vodo. Kar se tiče posode, mora biti čajnik in skodelice iz gline ali porcelana. Zmogljivost, v kateri bo pijačo pripravljeno, je prva obdelana s sveže kuhano vodo.
Nato čaj vlijemo v kotliček. Znesek se izračuna v skladu s shemo - 1 tsp. na 1 standardnem kozarcu vode. Po tej recepturi bo pijača tarto in dišeča, vendar brez grenkobe.
Če se črni čaj pripravi, je optimalna temperatura vode za to 90-100 stopinj. Čas pivovarstva - od 2 do 6 minut.
Verjetno je, da kot sladilo sladkor v takšni pijači z bergamotom slabo stoji. V ta namen je bolje uporabiti naravni čebelji med. Tako tekoči kot tudi sladki izdelek.
Pijača mora biti izključno sveže Earl Grey. Če pijača traja več kot 4 ure, je bolje, da prelijete. V nasprotnem primeru bo čaj naredil več škode kot dobrega.
Na dan je dovoljeno uporabiti Earl Gray v količini največ 4 skodelice. Dovoljeno je piti celo pred spanjem. Ta pijača ima pomirjujoč učinek.
