Chakhokhbili je gruzijska jed, ki je narejena iz perutnine, ponavadi piščanca in sočne zelenjave. Posebej okusni piščanec chakhokhbili se pridobiva v počasnem kuhalniku. Meso se dolgo časa zapre, z impregnirano z aromami začimb, česnom in se izkaže, da je neverjetno sočno, se topi v ustih.
Klasični recept chakhokhbili piščanca v multicooker
Posebnost klasičnega recepta je, da so piščančji kosi predhodno ocvrti brez olja. Jed je pripravljena samo iz fileta piščanca z dodatkom čebule, paradižnika, česna, cilantra in hmelja-suneli.
Sestavine:
- Piščančji butji brez kože - 1 kg;
- Paradižnik - 5 kosov;
- Čebula - 2 kosi;
- Česen - 5 klinčki;
- Hmeli-suneli - 1 tsp;
- Sol
Postopek priprave po korakih:
- Stegni file se opere in posuši s papirnatimi brisačami. Počasno kuhalico postavimo v način "Cvrtje" ali "Pečenje", postavimo pripravljene koščke v stegno v skledo in ga obrnite na obeh straneh 6-7 minut.
- V spodnjem delu paradižnika naredimo kruščno plitko rezanje z nožem in jih vlečemo v vrelo vodo 20 sekund. Nato v hladni vodi pošljite 1 minuto in zlahka odstranite kožo. Paradižnik razrežite na majhne rezine, olupljene čebule s cilantro - fino.Zelenjava s posipom s cilantrom v skledo, dodamo sesekljan česen, sol, hmelj-suneli in dobro premešamo.
- Napolnite ocvrto piščanco s pripravljeno aromatično mešanico, prenesite počasno kuhališče v način "Boj", nastavite čas 1 uro 15 minut in zaprite. Ko se počasi ohladi, se sok sprosti iz zelenjave, ki namoči piščanca in jo razkuži. Cilantro, česen in hmelj-suneli dodajte v posodo omamen orientalski okus.
- Vroči dišeči piščanec v omaki, vroči z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi, svežo zelenjavo in pita kruh.
Recept kuhanje v gruzijščini v počasnem kuhalniku z gobami in poprom
Piščančji chakhokhbili recept se lahko spreminja in dopolnjuje s papriko, gobami in bazilika. Posoda dobi dodatne okuse in okus.
Glej tudi: chicken chakhokhbili - klasičen recept
Sestavine:
- File za piščančje prsi - 4 kosi;
- Paradižnik - 700 g;
- Sladka paprika (rdeča in zelena) - 1 kos;
- Šampinjoni - 200 gr;
- Čebula - 1 kos;
- Česen - 4 stroka;
- Basil listi - 4-5 kosov;
- Peteršilj - 3 sprigi;
- Paradižnikova pasta - 1 žlica L;
- Listi za zalivanje - 1 kos;
- Hmeli-suneli - 1 tsp;
- Rastlinsko olje - 1 žlica L;
- Zemlja poper;
- Sol
Kuhanje:
- Pepere so olupljene, narezane na kocke in v skledo. Dodamo sesekljano baziliko in peteršilj.
- Paradižnik z vrelo vodo in odstranite kožo. Gobe se operejo in rezane na rezine. Pripravljene paradižnike lahko sesekljate ali sesekljate v Benderju. Razpršite zdrobljene paradižnike v poper, dodajte paradižnikovo mast, papriko, sol, hmelj-suneli, lovorjev list, sesekljan česen in dobro premešajte.
- Piščančji prsni file brez kože speremo in posušimo s papirnatimi brisačami. V načinu "Cvrtje" vključimo počasno ploščo, dodamo olje in žgamo file na obeh straneh. Razpršite na ploščici.
- Preklopite na način "gašenje", odrežite čebulo na polovice obročev in položite na dno sklede.
- Na čebulo položite ocvrt file, narezane gobe in prelijte vso pripravljeno omako s poprom.
- Zaprite pokrov in nastavite čas 1 uro 10 minut. Ko se pecijo, je piščančja prsa natočena z zelenjavnimi sokovi in se izkaže ne samo okusno, ampak tudi lepo.
Kako kuhati chakhokhbili s krompirjem?
Če dodate chakhokhbili krompir, dobite glavno jed, ki je ni potrebno dodatno pripraviti stranski krožnik. Za pripravo sestavin, uporabljenih v klasičnem receptu, dodamo 4-5 kosov krompirja. Pripravljen je korak za korakom, kot klasični.Piščančji file se razreže na srednje dele in ocvrsti v počasnem kuhalniku z majhno količino rastlinskega olja. Dodajte narezane paradižnike brez kože, krompirja, sesekljanega česna, začimb, nalijte v pol kozarca vode, premešajte in obkrožite 1 uro. 10 minut pred kuhanjem odprite pokrov, dodajte sesekljani cilantro in kuhajte posodo do konca. Chakhokhbili s krompirjem postane bolj tekoč in ga služi brez okrasov s svežim pita kruhom.
Chakhokhbili iz piščanca v multicooker z vinom
Chakhokhbili lahko pripravimo ne samo iz piščančjega fileta, temveč tudi iz mesa v kost, z dodatkom rdečega vina. Vino bo dodalo sočnost, lahkoten kisel okus in lepo barvo na posodo.
Sestavine:
- Piščančja stegna - 1 kg;
- Paradižnik - 4 kosov;
- Čebula - 2 kosi;
- Česen - 3 stroka;
- Rdeče vino - 100 ml;
- Peteršilj - 1/2 šopek;
- Marjoram - 1/3 žličke;
- Zemeljski koriander - 1/3 čajnice;
- Zemlja poper;
- Sol
Faze kuhanja:
- Piščančje stegna se operejo, posušijo s papirnatimi brisačami in ležijo na dnu posode. Vklopite način "Cvrtje" in pripravite stegno brez olja na obeh straneh 5 minut.
- Izvlecite paradižnik, potem ko jih spustite 20 sekund v vrelo vodo in fino sečite. Olupljene čebule, narezane na polovice.V skledo zmešajte paradižnike, čebulo, sesekljan česen, vino, marjoram, koriander, poper in sol.
- Pripravljeno zmes pripravite na pražene piščančje stegno, zaprite počasi kuhalnik, nastavite način "gašenje" 1 uro. 10 minut pred kuhanjem odprite pokrov in dodajte sesekljan peteršilj.
- Ko je postopek kuhanja dokončan, pustite kuhati notranjost še 10 minut, nato služite z zelenjavnim okrasom in svežim krušnim kruhom.
Recept z dodajanjem jajčevca
Chahohbili iz piščanca v multicookerju je mogoče dopolniti s kakšno zelenjavo po okusu, toda še posebej okusno orientalsko pridobimo z jajčevci. Posoda z jajčevci je zelo zadovoljiva in se lahko služi brez jedi.
Sestavine:
- Piščančji palica - 1 kg;
- Paradižnik - 3 kosov;
- Jajčevec - 2 kosi;
- Čebula - 2 kosi;
- Česen - 4 stroka;
- Hops-suneli - 1,5 tsp;
- Cilantro - 1/2 šopek;
- Peteršilj - 1/2 šopek;
- Rastlinsko olje - 3 žlici L;
- Sol
Kuhanje:
- Piščančja kozarca operite in posušite s papirnatimi brisačami. Vlijte olje v posodo, vklopite način "Cvrtje" ali "Pečenje" in ga obranite na obeh straneh, dokler se ne obarva. Razpršite na ploščici. Da bi pospešili postopek, se lahko kosi piščanca ocvrtijo po visoki toploti v ponvi.
- V maslu po piščancu dodajte sesekljano čebulo in jokajte do zlate rjave barve.
- Jajcev s paradižniki, speremo, odrežemo na kocke in pošljemo v čebulo. Dodamo pripravljeno kumarico, sesekljan česen, sol, hmelj-suneli in nežno premešamo, tako da je piščanec pokrit z zelenjavo.
- Zaprite počasi kuhalnik in nastavite način "Kaljenje" za 1 uro in 15 minut. V procesu suhega, zelenjave in mesa so namočene z aromami začimb, česnom in so neverjetno okusne. Chakhokhbili z jajčevci, razporejeni na ploščah, potresemo s sesekljano zelenjavo in služijo s svežim pita kruha.
Nianse kuhanja v multicooker različnih blagovnih znamk: Redmond, Polaris in drugi
Multicooker katere koli blagovne znamke je primeren za kuhanje chakhokhbili, saj so vsi opremljeni s skodelico brez premaza. Pri pečenju piščanca se meso ne bo držalo na površini in bo pokrito z rjavo skorjo, ki daje posodo svetlo aromo požara. Za število obrokov je pomembna prostornina posode. Sodobni modeli Multivarok Redmond, Polaris, Philips, Panasonic so narejeni s 5-litrsko posodo, zato se jed lahko pripravi za celotno podjetje. Moč vseh proizvajalcev se začne od 500 W, morate upoštevati, da bo posoda v počasnem kuhalniku z več moči hitreje kuhana.Modeli Polaris imajo blagovne znamke z močjo 500 W, tako da bo chakhokhbili v njem pripravljen še 10-15 minut dlje. Modeli Redmond imajo povprečno moč 860 W, tako da je 1 ura 15 minut dovolj za kuhanje. Če modeli nimajo načina "cvrtja" (160 ° C), potem lahko piščanca ocvrti v načinu "pečenja", pri različnih modelih se temperatura lahko spreminja od 120 do 160 ° C.
Izberite kakšen recept za kuhanje chakhokhbili od piščanca, z okusom dodajte začimbe in zelenjavo. Poskusite, uživajte v sebi in vašim ljubljenim s številnimi okusnimi jedmi.
