Koledar nenavadnih počitnic v juliju nudi zanimiv datum - rojstni dan instant kave. Izkazalo se je, da je ta pijača več kot 80 let - to je, koliko časa je minilo od začetka proizvodnje znane pijače v novi obliki. Ali je res mogoče zamenjati dolgotrajen postopek priprave kave s takšnim hitrejšim in bolj prikladnim načinom priprave? Vprašanje koristi in škode instant kave navdušuje mnoge ljubitelje, da se zjutraj razveselijo s skodelico aromatizirane pijače.
Instant kava sestava in tehnologija
Da bi razumeli, kaj je v kozarcu, iz katerega nalijemo prašek v skodelico, je treba slediti poti, skozi katero potujejo kavni zrni, preden pridejo v to kozarec.
Proizvajalci pijače imajo seveda lastne posebne tehnologije, tajne sestavine in dodatne metode, ki privabljajo potrošnike. Toda glavne faze proizvodnje so enake za različna podjetja.
- Razvrsti kavna zrna. Šlo bo za domnevo, da se za takojšnjo pijačo uporabljajo čudovita zrna. Tisti, ki jih zaradi neprivlačnega videza ni mogoče prodati - zlomljeni, brezkončni, zmečkani - so primerni za proizvodnjo.
- Postopek cvrtja. Omogoča vam, da dosežete bogate temne barvne izdelke in prvotni okus kave.
- Mletje Posebni stroji naredijo zrnje v prah, podobno kot pri navadni moki.
- Ekstrakcija. Delci prehajajo skozi vrelo vodo pod visokim pritiskom. To je vrsta prebave, ki omogoča pretvorbo snovi iz majhnih delcev v tekočino (približno 40% vseh). Proces traja 4 do 5 ur.
- Filtriranje Dobljeni ekstrakt filtriramo, da se znebimo težkih smol, različnih sedimentnih nečistoč.
Nadaljnja proizvodna tehnologija je odvisna od želenega končnega rezultata, to je vrste kave.
Obstajajo tri vrste izdelkov:
- prah;
- v obliki granul;
- instant kava.
V prvem primeru uporabljamo tehnologijo pršilnega sušilnika, v kateri se kapljice ekstrakta posušijo s pršenjem s tokom vročega zraka. Na ta način dobimo fino praškasto maso, ki se ohladi in vlije v pločevinke. Toda naravni okus in aromo sta popolnoma izgubljeni. Ta metoda je najcenejša za proizvajalce, zato je ta kava poceni.
Druga vrsta je izdelana z uporabo dodatne tehnologije agregacije.V tem primeru so začetne faze enake kot pri izdelavi praškaste snovi. Potem prah podvržemo visokotlačnemu paru, da jo stisne v pelete. Kakovost takšnega izdelka se praktično ne razlikuje od prejšnjega tipa. Toda stroški so višji zaradi dodatnih stroškov združevanja.
Sublimacija zahteva sodobnejšo opremo, zato so stroški te vrste izdelka veliko višji. "Freeze Dry" je tako imenovana tehnologija, v kateri se ekstrakt kave naprši s hitro zamrzovanjem, nato pa se majhni kristali posušijo v posebnih komorah.
Kot rezultat vsake od teh proizvodnih metod dobimo mešanico kave, ki vsebuje iz naravnih sestavin:
- 2 - 3% kofeina,
- okoli 10% pepela, ki je tudi zrnat izdelek;
- saharidi.
Toda preostale sestavine so potrebne, da bi pijačam dali značilen okus in aromo, ki se med tako dolgo termalno obdelavo izgubi. To so dišave, eterična olja, barvila in konzervansi. V bistvu so sintetičnega izvora.
V njihovi sestavi je več naravnih pijač, ki nimajo kemičnih dodatkov. Ta kava se imenuje organska.
Druga vrsta topnih produktov je kava brez kofeina. Kemičnih komponent ni.
Zdravstvene koristi žensk, moških
Če pazljivo spremljate vse faze proizvodnje pijače, postane očitno, da postopek odvzema večino komponent naravne kave. Navsezadnje tiste aromatične snovi, ki jih vsebujejo zrna v njihovem naravnem stanju, izhlapijo, njihovi kraji pa so kemične sestavine, "enake naravnim".
Zato koristne lastnosti instant kave ne morejo govoriti. Vsi so "izgubljeni" na dolgi poti več predelav.
Seveda se pijača lahko zjutraj razveseljuje, strokovnjaki pa to dejstvo razložijo kot psihološko in ne fiziološko. Oseba sliši vonj kave (navsezadnje, dopolnila odlično pripeljejo naravne arome) - možgani prejmejo signal, da kofein vstopi v telo in ga prinese v ton.
Prednost se lahko imenuje hitrost priprave pijače. Ta trenutek je še posebej pomemben za moške, ki nimajo dovolj časa za kuhanje kave. Hitro, enostavno in priročno: vlijemo v skodelico - in vse je pripravljeno.
Pravila uporabe instant kave
Da bi zmanjšali učinek "kemične" pijače na telo, morate upoštevati pravila uporabe.
So jasni in preprosti:
- ne pijete na prazen želodec zaradi morebitne zastrupitve;
- optimalni čas uporabe je 1 ura po obroku;
- nalijte v manjše skodelice;
- pijte kavo s čisto vodo pri sobni temperaturi (200 ml);
- Ne prekoračite dnevne hitrosti 2 skodelic pijače.
Najboljše priporočilo, ki ga dajejo strokovnjaki za prehrano, je, da tak izdelek zavrne v celoti za mleto kavo.
Ali lahko pijem instant kavo med nosečnostjo in dojenjem?
Vprašanje varnosti hrane in pijače je še posebej pomembno za ženske, ki pričakujejo otroka. V tem položaju bi morali poskrbeti ne samo za svoje zdravje.
Pijača instant kave v tem obdobju, zlasti v velikih odmerkih, lahko povzroči:
- patologija pri razvoju sistema za podporo plodu;
- problemi duševnega razvoja prihodnjega otroka;
- spontani splav
Zato se ne bi smeli izpostavljati takšnemu tveganju sami in vašega otroka, saj lahko med nosečnostjo brez takšne pijače brez skrbi nadomestite z bolj naravnimi in zdravimi.
Posebne poškodbe kavnih sestavin so na dojenčkih, ki hranijo materino mleko. Konec koncev, telo drobtin ne more prebaviti sestavin pijače.To lahko povzroči hude alergijske reakcije: srbenje, otekanje, koprivnica.
Dojenje ni kontraindikacija za pitje, ampak še vedno mora biti mamo še posebej previdna in opazovati reakcijo dojenčka po pitju skodelice kave.
Kontraindikacije in možne poškodbe
Kot je razvidno iz zgornjih informacij, uporaba pijače ne more biti koristna.
Poleg tega lahko v nekaterih primerih uživate v aromi in okusu "kemične" kave, ki lahko povzroči nevarne vplive na zdravje.
Med njimi so:
- odvisnost, ki povzroča težave z anksioznostjo in živčnim sistemom;
- motnje cirkulacije;
- izpiranje kalcija, ki povzroča težave s kostmi in sklepi;
- povečana kislost, ki povzroča gastritis, ulcerativne patologije, zastrupitve;
- dehidracija;
- težave s reproduktivnim sistemom pri moških in ženskah, neplodnost;
- zmanjšana aktivnost možganov;
- ateroskleroza, aritmija.
Na podlagi njihovih možnih neželenih učinkov obstajajo skupine ljudi, ki ne morejo piti instant kave:
- nosečnice zaradi velike verjetnosti splava;
- pari, ki želijo imeti otrok - zaradi zmanjšanja aktivnosti sperme pri moških in plodnosti pri ženskah;
- "jedra" - zaradi negativnega učinka na plovila in miokardnega ritma;
- diabetiki;
- vozniki tovornjakov - zaradi kratkotrajnih učinkov majhne količine kofeina v takšni pijači, je lahko zaspanost po 30 do 45 minutah;
- ljudje z intoleranco za laktozo (pri pitju instant kave z mlekom);
- otroci - zaradi vpliva na nezreli živčni sistem so možni razdražljivost in agresivno vedenje;
- starejši - obstaja veliko tveganje za pojav krvnega tlaka, težave pri zaspanosti.
Izbira med instant kavo in njeno naravno izbiro je očitna: bolje je kupiti kavo v fižolih ali že mleti, da pripravimo dišečo in zdravo pijačo. Navsezadnje je treba zdravje ohraniti in nadzorovati s tem, kar zdravite svoje telo.
