Recepcija za ratatouille je preprosta, vendar zahteva veliko sestavin. Obstaja več možnosti za kuhanje takšne jedi, vendar karkoli izberete, bo zagotovo okusna večerja, idealno kombinirana s kozarcem vina.
Klasični ratatouille doma
Klasični ratatouille je osnovni recept za pripravo jedi v peči.
Potrebni izdelki:
- 3 stroka česna;
- tri paradižnike;
- jajčevci in bučke;
- žlička masla in rastlinskega olja;
- čebula;
- 3 sprigovi rožmarina in timijana;
- začimbe.
Postopek kuhanja:
- Preden začnete dodajati sestavine v obliki, lahko takoj vklopite pečico za 180 stopinj.
- Prevlečemo posodo za pečenje z maslom, pokrijemo s plastjo sesekljane čebule, česnom in potresemo z zelišči.
- Preostalo zelenjavo se razrežejo v tanke kroge in jih pošljejo na čebulo in jih položijo po eno. Med ploščami položite preostale trave trave. Vsa vsebina je začinjena z začimbami in maslom.
- Posodo pokrijte s folijo in pečemo 50 minut. Potem odstranimo prevleko in postopek traja približno 30 minut.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Ratatouille v počasnem kuhalniku ni več tradicionalen recept. Da in toplotna obdelava je drugačna. Toda iz te posode ni popolnoma izgubljena klasična okusna kakovost.
Potrebni izdelki:
- en paprika in čebula;
- dve bučkami in jajčevci;
- tri paradižnike;
- kozarec suhega belega vina;
- 2 stroka česna;
- razna zelišča in začimbe;
- 2 žlice paradižnikove paste in enako količino oljčnega olja.
Postopek kuhanja:
- Vse izbrane zelenjave je treba razrezati na majhne koščke ali kot želite. Če so zelenjava stara, jih odstranite iz kože in žil. Mladi lahko takoj odrežete.
- Namazite posodo s predpisano količino olja, tam dodajte pripravljene sestavine, vlijete vsebino z vinom, paradižnikovo paste in sezono z različnimi zelišči in začimbami. Napravo vklopite 60 minut, tako da nastavite način »Dušenje« in počakajte, da je vse pripravljeno.
V pečici je pečen zelenjavni obrok
Ratatouille v pečici ali samo zelenjavni obrok, poteka skoraj na enak način kot v klasičnem receptu. Izkazalo se je hranljivo in nizko kalorično jed.
Potrebni izdelki:
- limonina in sladka paprika;
- zelišča in začimbe;
- eno bučko in jajčevcev;
- 0,1 litra belega vina;
- žlička oljčnega olja;
- dva paradižnika.
Postopek kuhanja:
- Po želji lahko dodate drugo zelenjavo. Po potrebi jih je treba očistiti in razrezati na tanke kroge ali rezine. Mešajte skupaj.
- Ločeno pripravo prelivanja, za katero je vino kombinirano z oljem. Vse je dobro začinjeno z začimbami in nujno nekaterimi zelišči, kot je rožmarin.
- Folija se dovaja v obliko, na njej se dajo zelenjava, prelijejo z izdelano omako in nato ponovno pokrijejo folijo. Posodo kuhajte približno 20 minut, nato pa segrejte pečico na 180 stopinj.
Hitri recept v posodi
Če ni želje, da se pomešate z pečico, poskusite kuhati ratatouille v ponvi.
Potrebni izdelki:
- bazilika in timij na veji;
- 2 česna čreda;
- dve čebuli;
- žlica rastlinskega olja ali oljke;
- ena paprika in paradižnik;
- dve bučkami in jajčevci;
- začimbe.
Postopek kuhanja:
- Za ta recept potrebujete dovolj globoko in veliko ponev s pokrovom. Segrejte olje v njej, dodajte squash in jajčevce, razrezane v tanke kroge, prepražite nekaj minut, preden spremenite barvo.
- Tam položimo sesekljan česen in čebulo, hranimo približno pet minut, nato pa se obrnite na sesekljane paradižnike in sladke paprike.
- Vsebino napolnimo z zelišči in začimbami, da okusimo, pokrijemo s pokrovom in obkrožimo na nizki vročini, dokler zelenjava ni mehka. Traja približno 25 minut.
- Nato "prinesite" posodo še pet minut brez pokrova, s čimer se dvigne ogrevalni nivo tako, da presežna tekočina izhlapi.
V omaki iz mlečnih sirov
Druga različica. In zelo okusno! Konec koncev je sir čudovito kombiniran z zelenjavo.
Potrebni izdelki:
- zelišča in začimbe po vašem okusu;
- bučke in jajčevci;
- 15 mililitrov oljčnega olja;
- 50 gramov masla;
- ena sladka paprika in paradižnik;
- približno 80 gramov katerega koli sira;
- žlico moke;
- kozarec mleka.
Postopek kuhanja:
- Vsa zelenjava je dobro oprana, po potrebi odstranite kožo, ga razrežite v tanke kroge in dajte v pekač. Začinite z začimbami in 40 minut odstranite ratatouille v pečici, ne pozabite pa, da zelenjavo pokrijete s folijo. Temperatura - 180 stopinj.
- Medtem ko sestavine dosežejo želeno stanje, naredimo omako: maslo segrejemo z moko, vlijemo v mleko, dodamo malo popra, soli in naribanega sira.Premešajte, dokler ni gladka.
- Napolnite to maso z že mehčano zelenjavo, odstranite folijo in pustite v pečici še 15 minut. Preden postrežemo, medtem ko je posoda še vroča, jo potresemo s preostalim sirom.
Originalni recept z grozdjem
Običajno je obara iz zelenjave, vendar je v tej različici predlagano, da jo dobite z grozdjem, poskusite - je okusno!
Potrebni izdelki:
- kup belega grozdja;
- jabolko;
- dva paradižnika;
- zelišča in začimbe;
- dve bučkami in sladko papriko;
- ena čebula in krompir;
- 4 žlice oljčnega olja.
Postopek kuhanja:
- Vse te zelenjave je treba razrezati na majhne kocke, razen bučk. Obrnite jih v tanke kroge.
- Apple očistite, odstranite jedro, razrežite na štiri dele. Grozdje preprosto ločimo od veje in speremo.
- Vsi sestavni deli posode mešajo, postavite v obliki. Potresemo z zelišči, soljo, poprom, oljem in dodamo malo navadne vode. Kuhanje pol ure na 200 stopinj.
S smetano in jajčno omako
Nekaj okusa zelenjave z omako.
Potrebni izdelki:
- dve bučke, paradižnik in jajčevci;
- čebula in paprika;
- začimbe;
- žlička oljčnega olja;
- tri jajca;
- Provence zelišč po okusu;
- 0,2 kg kisle smetane.
Postopek kuhanja:
- Na majhne kocke odrežite čebulo, paradižnik in papriko ter nekaj minut kuhajte. Nato nalijte pol litra vode, prelijte v izbrane začimbe in kuhajte do mehkega.
- Preostalo zelenjavo zavrtite v skodelice, dajte posodo in utopite v pripravljeno juho. Pokrijte s folijo in kuhajte 40 minut pri 200 stopinjah.
- Kiselo smetano zmešano z jajci, dodajte začimbe po vašem okusu in prelijte zelenjavo v pečici s tem prelivom. Odstranite folijo in pustite še 15 minut do rdečega.
Hranite zelenjavni obara s piščančjim fileom
In pred vami ni francoski ratatouille, ampak je okusna in polna večerja
Potrebni izdelki:
- poper, bučke, paradižnik - po enega;
- 0,5 kg piščančjega fileta;
- česna žlica in žarnica;
- tri žlice paradižnikove paste;
- aromatična zelišča in začimbe;
- 2 velike žlice oljčnega olja.
Postopek kuhanja:
- Na poljubne koščke odrežite čebulo in česen, juri do zlate rjave barve in nato zmešajte s filetom, predsežen. Pazite na peč, dokler ne začne spreminjati barve.
- Sesekljano papriko, paradižnik, paradižnikovo pasto položite na isto mesto, nalijte v nekaj vode in kuhajte približno 10 minut, tako da je toplota nizka.Na isti stopnji dodajo začimbe zelenjavi. To jedo lahko postrežejo s svežimi zelišči.
Ratatouille s krompirjem
V klasičnem receptu krompirja ni, a mnogi od nas so se z njim zalivali, zakaj ne bi poskusili?
Potrebni izdelki:
- tri krompirja;
- dve bučkami in jajčevci;
- 0,1 litra belega vina;
- sok pol limone;
- dva paradižnika, čebula;
- zelišča in začimbe.
Postopek kuhanja:
- Odlepite krompir, zmešajte v kocke in jurijte do mehkega.
- V ločenem zabojniku, prepeljana narezana čebula, rezine jajčevcev in bučke. Ko začnejo spreminjati barvo, dodajte česen. Držite se, dokler zelenjava ni mehka in zlata.
- V ponvi, mešajte krompir in zelenjavo, dodajte sesekljan paradižnik, vino, zelišča in limonin sok. Kuhajte 20 minut pod pokrovom in nastavite nizko stopnjo segrevanja peči.
