Lemongrass - kaj je to, in kaj diši?

Obstajajo rastline, ki vplivajo na raznolikost njene uporabe. Nekatera zelišča se uporabljajo ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicini in kozmetologiji. Ime enega od teh predstavnikov je Lemongrass ali Lemongrass. Cymbologon, chernoborodnik in limonina trava so tudi imena.

Kaj je lemongrass?

Sorodniki Lemongrass so rastline iz rodu bluegrass ali žita, skupaj približno 50 vrst. Domovina te aromatične zeliščne prvotno je bila tropika z vlažnim in toplem podnebjem, vendar se je sčasoma razširilo območje porazdelitve zelo razširjeno, zdaj pa se goji tudi v težkih podnebnih razmerah.

Cymbologan ima tanke in dolge stebla s togo, vlaknato strukturo. Listi so lažje bliže korenu in lahko imajo rahlo rdečkasto odtenek. Aromatični odtenki vključujejo vonjave janeža, limone in ingverja. Stebla Chernoborodnika so bogata z eteričnimi olji, glavna sestavina, ki je snov imenovana citral.

Zunaj je rastlina zelo podobna trosenju grmovja, ki je sestavljena iz tankih stebel z ostrimi konicami. Nekatere vrste lahko rastejo do dolžine do 2 metra.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Spodnja tabela prikazuje podatke o limonini travi:

Lemongrass

Kaj diši in kakšen je okus?

Aroma rastline je zapletena in se postopoma razvija. V njej je mogoče najti note janeža, prvi svetel vonj spominja sočno limono, v okusu pa ostane grenak odtenek ingverja.

Okus limonske trave spominja na citruse in njena lahka pršutnost naredi njen okus na daljavo podoben grenivkam.

Pri izbiri te naprave je treba dati prednost vzorcem z naslednjimi lastnostmi:

• listi in stebla morajo biti sveži in elastični, če so mehki in mehki, potem rastlina izgubi svoj okus in aromatične lastnosti;
• barva limone mora biti naslednja: na vrhu je sočno zelena, na dnu je bela;
• v nobenem primeru ne morete uporabiti Lemangrass z zunanjimi rjavimi listi.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Sestava trave limone sestoji iz dveh pomembnih kemičnih sestavin:

• geraniol;
• centralno

Poleg tega je rastlina bogata z vitamini in minerali, kot so:

• nikotinska kislina;
• askorbinska kislina;
• vitamini skupine B.

Rastlina ima tonik in toničen učinek na telo, pa tudi:

• služi kot protimikrobna in protiglivična pregrada, kar prispeva k snovi citral;
• pomaga imunskemu sistemu, ker vsebuje močne antioksidante;
• razdeli maščobne plošče na stene vaskularnega omrežja;
• ima diuretični učinek;
• ustavi razvoj tumorskih formacij;
• zdravi gastrointestinalni sistem;
• ima odvajalni učinek;
• ima dober sedativni učinek;
• olajša napade pri bolnikih z migreno;
• olajšuje dihanje pri boleznih dihal;
• izboljša pretok krvi;
• preprečuje insulinske skoke pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Toda kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim ima ta rastlina tudi kontraindikacije za uporabo:

• nosečnicah in doječih ženskah ni priporočljivo uporabljati limonine;
• če oseba preprosto ne prenaša tega proizvoda, je tudi bolje, da se ne odzove na izzivanje alergij;
• za nespečnost;
• če oseba trpi: glaukom, epilepsijo ali hipertenzijo.

Uporaba eteričnega olja v lužnici

Eterično olje Lemongrass je naravni antiseptik in antioksidant.

Olje se uporablja na mnogih področjih kozmetologije za reševanje težav, kot so:

• vnetni procesi kože;
• dermatitis različnega izvora.

In tudi to je del mnogih mask in mešanic za parne kopeli za obraz. Olje Lemongrass impregnira morske soli, ki se kasneje uporabljajo za zdravilne kopeli. Anti-celulitne spojine, ki vključujejo limonsko travo, dobro delujejo tudi z maščobnimi oblogami.

Aromaterapija, ki temelji na tej zelji, ima učinkovit odziv:

• izboljša prekrvavitev v možganih;
• pozornost se povečuje;
• narašča mentalna aktivnost;
• prehladi simptomi;
• vendar to pušča dejavnik stresa;
• odpravlja živčno izčrpanost.

Pozor! Kot katera koli eterična olja je potrebno olje iz limonske trave porabiti v strogo merjeni obliki. Lemongrass lahko povzroči glavobol.

Uporaba pri kuhanju

Rastlina je del številnih azijskih jedi: juhe, solate, ki se uporabljajo pri pečenju.

Da bi rastlina dala vso aromo in okus, jo je treba ustrezno obdelati:

1. Steblo je v hladni vodi namočeno približno eno uro.
2. Za solate in juhe je na vrhu zelenice.
3. Top trdih listov je treba odstraniti in zavreči.
4. Nato morate steblo postaviti na rezalno ploščo in ga dobro premagati s helikopterjem za meso.
5. Sesekljano steblo vrezane v tanke kose.

Po tem postopku se zrak napolni z nenavadnimi svežimi notami.

Pomembno je vedeti, da je treba v juhah, še posebej tistih, ki so debele in nasičene, kot so Tom-Yamova juha, dodati travo na samem koncu kuhanja, tako da se nežna aroma ne poškoduje.

Lemonrass se lahko uporablja v kombinaciji z naslednjimi izdelki:

• ribe z belim mesom;
• morski sadeži;
• zelenjava;
• krompir

Dobro je kombinirati cimbologan s takimi začimbami, kot so:

• cimet;
• ingver;
• čili;
• cilantro;
• česen.

Še posebej zanimiva je kombinacija lemongrassa s kokosovim mlekom.

Kako kuhati čaj z limonsko travo?

Odlično zdravilo za hladno in čustveno doživetje - to je kuhano limonsko travo v obliki čaja.

Ta sestavina je dobra tako v monozavarkah kot tudi v kombinaciji z drugimi zelišči.

Več receptov piling zdravilne pijače:

• 20 gramov suhe surovine se vlije s kozarcem vrele vode. Pijača vztraja približno 10 minut, po kateri se lahko pije;
• 30 gramov kamilice + 10 gramov svežega ingverja + 20 gramov limonine trave, sveže in narezane, kuhamo zmes in namažemo 10 minut;
• Koporsky čaj 20 gramov + suhih limonskih trakov, vlijemo vrelo vodo in pustimo 20 minut;
• mlečni oolong čaj 10 gramov + zeleni čaj 10 gramov + suh črni. Pozor! Temperatura vrele vode ne sme presegati 95 ° C;
• sveži sirup + listi meta in balzam iz limone. Odličen sedativ;
• sveže limonske trave + zamrznjeno češnja + zeleni čaj, je treba to mešanico prelijemo z vrelo vodo, hladnem in dobro, nato dodamo led in nekaj vejic mete, limonada dobi veliko poletno domače proizvodnje;
• limone + limete + limone + suhe kamilice. To je tudi podlaga za limonado;
• oranžna + cimet + med + sveža limonina trava. Stisnite svež pomarančni sok, dodajte malo cimeta in ogrejte na peč, nato dodajte tanko narezano pomarančno lupino in limonino travo. Vztrajati 10 minut.

Lemongrass in druga začinjena zelišča so resnični prijatelji v kuhinji in v gospodinjstvu, takšen zdrav rastlinski vrt pa lahko gojimo tudi na okenski polici.