Na nasi mizi je prežvečen, sojen, sijajen, svetel, uporaben in na splošno nepogrešljiv izdelek paradižnik. S tem lahko naredite ne samo solato, temveč tudi slastno in precej eksotično prigrizek - sončen paradižnik. V našem članku boste izvedeli, kako kuhati dišeče in nežno sušene paradižnike doma.
Kako kuhati sušene paradižnike doma
Posušen pod žgočim soncem, paradižnik je sredozemski prigrizek. Mnogi ljudje mislijo, da ga ni mogoče kuhati, ker nimamo takšnih pogojev. Toda zahvaljujoč kuhinjskim aparatom so se naše gospodinje še naučile, kako narediti to okusno posodo. Odvisno od načina predelave paradižnika se lahko posušijo in pečejo. Slednji so pripravljeni hitreje in po sušenju ostanejo mesnate, za pripravo posušenih pa potrebujemo še več časa.
Na domu jedi za sušenje uporabljajo določeno vrsto paradižnika. Pri izbiri najpomembnejše stvari upoštevajte, da mora biti zelenjava gosta, ne preveč sočna, v nasprotnem primeru boste dobili le posušeno pelte. Najboljša izbira bi bila parmezja slive, češnjev paradižnik in mali paradižnik.
Sončen paradižnik je okusen prigrizek, ki je sama po sebi dobra, lahko pa tudi kuhate meso, ribe, testenine, pico, bruskete in solate.
Lahko jih kuhamo v pečici, v električnem sušilniku in mikrovalovni pečici. Za to potrebujete dva kilograma paradižnika, oljčnega olja, zelišč (suha in sveža), malo soli, paprike in česna.
Sončen paradižnik v peči
- Majhni paradižniki na polovici, veliki na štiri dele.
- Pekač za peko s papirjem za pekač in razrežite zelenjavo, čim bliže drug drugemu.
- V skledi priključite 1,5 kašike. soli, 2,5 tsp. sladkor in 1 tsp. poper. Količina slednjih se lahko zmanjša ali poveča - vse je odvisno od vašega okusa. Toda sladkor je potreben brez neuspeha, tudi če je paradižnik zelo sladek po okusu. V procesu sušenja izgubijo svojo sladkost in postanejo kisle.
- Vsako lobuljo temeljito potresemo z mešanico, nato potresemo z zelišči, položimo česna (5-7 kosov) in prelijemo oljčno olje.
- Paradižnike pošljemo v peč, ki je dve uri ogreta na sto stopinj, če želite, da pečemo zelenjavo. Za posušeno, potrebujete toploto za 20 stopinj višje in čas od 4 do 5 ur. Če pečica ne podpira konvekcijskega načina, je treba vrata pečice nekoliko odpreti.
Sončen paradižnik je treba hraniti v steklenih kozarcih na hladnem do nekaj tednov.Če želite to narediti, morate v posodo nalijte malo olja, položite česen skozi stiskalnico s sesekljano svežo zeliščo na dnu. Nato položite posušene rezine v sloje s sesekljanim česnom in zelišči. Votle je treba napolniti z oljem. Če želite podaljšati rok uporabnosti, lahko dodate balzamični kis k paradižniku (dve žlici kisa za pol litrov kozarec).
V sušilniku za zelenjavo
Lažje je sušiti paradižnik v sušilniku, vendar bo postopek dolgotrajen. Večja je zelenjava, dlje traja (od 9 do 17 ur). Glavna prednost sušilnika je natančnost temperature in enakomerna porazdelitev toplote.
Paradižnik je tudi rezan in ga dajte v posodo s kožo navzdol. Na eni paleti lahko pripnete do kilogram zelenjave. Temperatura - 70 stopinj, včasih je treba palete zamenjati.
Glavna stvar je, da ne posušite zelenjave. Če paradižnikov sok ne teče, potem so pripravljeni.
Kako vaditi paradižnik v mikrovalovni pečici
Če nujno potrebujete posušen paradižnik za recept, potem jih uporabite za mikrovalovno pečenje. Za to naredite rezine paradižnikov na ravno ploščo, jih pošljite v mikrovalovno pečico, izberite največjo moč naprave in nastavite čas za pet minut.Po signalu se nam ne mudi, da dobimo zelenjavo, ampak jim damo čas, da stojijo v peči za približno deset minut.
Potem vzamemo izdelke, izlijemo sok in spet posušimo z močjo tri minute. Po signalu počakamo tri minute, dosežemo že pripravljene paradižnike, jih položimo v pločevinke in sledimo zgoraj opisanim navodilom.
Solata s posušenimi paradižniki in piščancem
Solata z osušenim paradižnikom in piščancem je lahka, okusna in zdravo prigrizek. V idealnem primeru združuje zelenjavo, bogato z vitamini in prehrambenim mesom, zato se po takšni večerji ne bojite za svojo sliko.
Sestavine:
- 370 g piščančjega fileta;
- 110 ml olja;
- 60 g suhih paradižnikov;
- češnjev paradižnik;
- Bolgarski poper;
- bazilika;
- 70 g pinjole;
- 30 ml limoninega soka.
Metoda priprave:
- Rezanje ptičjega fileta v tanke rezine in juha do zlate barve.
- Nato zmešajte z osušenimi paradižniki in rezino češnje.
- Oblecite solato z mešanico oljčnega olja, citrusovega soka in začimb. Potresemo z baziliko in pinjole.
Okusen pizza recept
Italijanske jedi z osušenim paradižnikom so lahko zelo različne. In kaj je Italija brez pice? Ponujamo vam preprosto, a zelo okusno različico pice, ki jo bo vaša družina cenila.
Sestavine:
- 280 g moke;
- 40 ml oljčnega olja;
- 150 ml vode;
- 6 g suhega kvasa;
- žlica granuliranega sladkorja;
- polovica soli;
- 180 gramov mletega mesa;
- posušeni paradižniki (10 kosov);
- 240 g Mozzarella;
- 1 tsp Balzamični kis.
Metoda priprave:
- Prvi korak je izdelovanje testa iz pice. Da bi to naredili, kvas potopite v toplo vodo, prelijte s sladkorjem, soljo in prelijte olje. Nato vstopite v moko in gnetite testo. Dajmo mu čas za počitek.
- Za polnjenje ocistite mleto meso
- Nato potegnite testo v krog in ga razporedite na pekač s pergamentom. Na osnovi porazdelimo posušene paradižnike, nato pa - frezo in na vrh - Mozzarella. Pečemo v pečici 25 minut (temperatura - 200 ° C).
- Končano pico napolnite z balzamičnim kisom in okrasite češnje.
Kuhanje Bruschetta
Bruschetta je preprosta tradicionalna jed v Italiji. Osnova prigrizke je bagueta, ki je na voljo z različnimi sestavinami, vključno s posušenimi paradižniki.
Sestavine:
- ena bagueta;
- posušeni paradižniki (7 kosov);
- 60 g feta;
- bazilika (sveža ali posušena).
Metoda priprave:
- Baguette razrežemo na rezine, vsake so namočene z olivnim oljem in v pečici postavimo le deset minut (temperatura - 180 ° C).
- Sušene zelenjava narezane trakove.Če so zelo majhne, jih lahko pustite cele.
- Tretirajte tudi baziliko in Fet.
- Na rezinah za gotovino preprosto položite sestavine: najprej paradižnik, nato Fet in top bazilika.
Testenine s suhim paradižnikom
Testenine so košček Italije na mizi. Priprava takšne jedi je precej preprosta in hitra, glavna stvar je, da izberejo kakovostne testenine in jih pravilno kuhajo. V pasto lahko dodate katero koli drugo zelenjavo skupaj s posušenim paradižnikom, pa tudi mesom ali morskimi sadeži.
Preden nadaljujete s receptom, povejte, kako pripraviti testenine.
100 g proizvoda zahteva 1 liter vode in 10 g soli. Italijani imajo celo tako pravilo kot "1110", to je 1000 (voda) + 100 (testenine) + 10 (sol).
Za jed, vzemite špagete. Morajo ležati samo v vreli vodi s konicami v vreli vodi. Čas kuhanja najdemo na embalaži, nato pa za posodo kuhamo testenino al Dante, to je, dokler ni popolnoma zmešana. Končni izdelki se ne perejo.
Sestavine:
- 170 g špagetov;
- 140 g prekajene slanine;
- 80 g suhih paradižnikov;
- dva česna čreda;
- 120 gramov sira;
- svežo baziliko.
Metoda priprave:
- Prekajena krtajša mesa se razreže v trakove in ocvrsti do zlate barve.Nato dodajte mleto česen in popržite dve minuti.
- Razširite posušene paradižnike in po nekaj minutah dodajte že kuhane špagete. Začinite s soljo, poper, zmešajte in pokrijte ogenj v minuti.
- Trosimo testenine z naribanim sirom in bazilika.
Mozzarella Snack
Sir Mozzarella ima poseben okus in ima vlaknato strukturo. Mnogi ga primerjajo z ruskim Adyghejem, vendar je razlika med njimi ogromna. Okus sira ni slan, zato dobro vpliva na različne sestavine.
Sestavine:
- 220 g "Mozzarella".
- Na 120 g sveže solate "Iceberg", "Kron" in "Romano".
- 200 g suhega paradižnika.
Metoda priprave:
- V solatni skledi zmešajte listje zelene solate, nato pa posušite paradižnik in kocke "Mocerella", premešajte.
- Kot preliv lahko uporabite maslo iz sušenih paradižnikov ali omake iz žlice italijanskega "Pesta" in dveh žlic oljčnega olja.
Izvirni kruh s paradižniki
Italijanski kruh je lahko zelo različen, vse je odvisno od tehnologije priprave in arome. Danes bomo poskušali pečemo italijansko ciabatta s suhim paradižnikom.
Sestavine:
- 420 g moke;
- 320 ml vode;
- 1 tsp. sol in kvas;
- 60 g suhega paradižnika.
Metoda priprave:
- Sestavite testo iz vode, moke, soli in kvasa. Podpiramo 12 ur.
- Enakomerno ga potegnite, razdelite posušene paradižnike.
- Potem morate zložiti ovojnico in jo narežite na polovico. Nastale torte segrevamo eno uro, nato pa pečemo v peči (čas - 30 minut, temperatura - 220 ° C).
Palačinke s sirom, koperjem in posušenimi paradižniki
Začinjene palačinke s suhim paradižnikom bodo priljubljena jed v vaši družini. Lahko jih postrežejo s kislo smetano, kakršno koli omako in zelenjavo.
Sestavine:
- kozarec ryazhenke (varenets);
- pet žlic moke (pšenica);
- dve žlici moke (koruza);
- eno jajce;
- 70 gramov sira;
- 60 g suhih paradižnikov;
- kup kopra;
- 2 tsp. sladkor;
- 1 tsp pecilni prašek.
Metoda priprave:
- Jajce pretresemo z ryazhenko, dodamo sladilo in ščepec soli. Potem vstopimo v moko skupaj z riparcem.
- Vrezan sir, sesekljani paradižnik in koper. Temeljito premešajte testo.
- Žlico jo razprostrite na vročem olju in pražite palačinke na obeh straneh do zlate rjave barve.
Kako prži z govedino
Sušen paradižnik odlično dopolnjuje okus mesnih jedi.
Ponujamo eno od možnosti za apetiziranje in odlično goveje jed.
Sestavine:
- 700 g mladega govejega mesa;
- posušeni paradižniki (8 kosov);
- velika čebula;
- oljke (8 kosov);
- 60 ml belega vina (suho).
Metoda priprave:
- Meso se razreže v majhne palice in prekomerno z maslom do svežega skorja, nato pa položite goveje meso v posodo.
- V istem olju pasivna polnila čebule. Po treh minutah dodajte žličko provansalnih zelišč, vlijte v vino in dve minuti kasneje vrnite meso. Nalijte vodo (bujon), tako da doseže sredino sloja mesa, soli.
- Goveje meso gurite 40 minut, nato dodajte obroče oljk in tanke trakove posušenih paradižnikov, počakajte še pet minut in izklopite ogenj.
Posušeni paradižnik ni nujno pomešan z drugimi sestavinami, lahko ga služijo kot samostojna prigrizek, na primer s hrustljavimi krutami, z maslom in z bazilnimi listi.
