Cheesecake - odprta pita, polnjena s skuto. Predjedi, rdeči in lahkotno okusni sirah se tradicionalno pripravijo iz kvasovk. V naši izbiri receptov boste našli možnosti za pečenje iz testa kvasa, ki ga kuharji iz vsega sveta delijo.
Klasična sira s kvasovkanim testo
Recept za tradicionalne pečene, okusne in okusne sokove s skuto.
Za preizkus:
- Mleko - 1.;
- Povprečje jajc - 2 kosi;
- Instant kvas - majhen paket (12 gr.);
- Sladkorni pesek - steklena tla;
- Kremni margarin - pol pakiranja;
- Sol - po okusu.
Za polnjenje:
- Country skuta - pol kilograma;
- Sladkor - 100-120 gramov;
- Vanilin - 0,5 tsp;
- Domača kislina - 100-120 gr;
- Roze, suho sadje, cimet - na zahtevo.
Kuharski sira:
- Rahlo segreje mleko;
- Raztopite sladkor, kvasite v njem, dodajte pečico moke;
- Vse premešajte, posodo postavite blizu izvora toplote 40 minut;
- Dodajte topljeno maslo, stegnene belce in rumenjake. Dodajte moko in sol;
- Vse, kako se gnetemo in postavimo za pripravo testa;
- Ko se testo podvoji, ga zdrobite, vendar ne veliko, s čimer sproščate zrak in jo spet dograđujete;
- Medtem ko se testo prilega, kuhajte polnjenje, premešajte vse pripravljene sestavine v skodelici, dokler ne prehaja gladko;
- Testo razdelite na majhne enake pogače. Dno stekla, namočeno v moko, da bi se v sredino vsakega ravnega kolača zamašili za polnjenje;
- Na mastno pecilni list položite oblikovane bujne pecivo, jih krtačite z jajcem;
- V utorov postavite polnjenje iz skute;
- Pečica segrejte na 190 stopinj;
- Izdelki iz pečice dokler niso pripravljeni;
- Pripravljenost, da preverite z leseno palico.
Madžarska sira v počasnem kuhalniku
Sir s sirarskim sirarjem se razlikuje od tradicionalne oblike in načina kuhanja. Čokoladno testo in veliko okusno sočno polnilo ne bo pustilo ravnodušnega niti najmanjšega člana družine.
Za preizkus:
- Kisela smetana - 200-250 g;
- Namizno jajce - 3 kosov;
- Sladkorni pesek - 100 gr;
- Pecilni moki - 200 gr;
- Kremni margarin - 1/3 pakiranja;
- Kakav - 30 g;
- Sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- Kuharski sir - 0,5 kg;
- Sveže kokošje jajce - 3 kosi;
- Sladkorni pesek - steklena tla;
- Škrob - 30 gr.
Kuhanje:
- V skledo premijemo jajca z mešalcem do močnih vrhov;
- Talite maslo. Cool in vlijemo v skledo, dodamo kislo smetano;
- Nežno premešajte vse, dokler ni gladka, nato dodajte prekajeno moko, kakav in sol;
- Zamesite gladko testo;
- Pripravite polnjenje. Vse sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo;
- Raztopite mešanico multivarkija s sončničnim oljem. Vstavi več kot polovico testa, ga izmeri;
- Postavite polnjenje;
- Zgornji pokrov z drugo spodnjo polovico testa gladi;
- Zaprite pokrov, program "Baking" nastavite 90 minut.
- Po pečenju pustite, da se izdelek malo počasi v počasnem kuhalniku.
Sirna pogača iz testa iz plesnega kvasa
Za preizkus:
- 1 pakiranost v prahu kvasovk - 500 gr;
Za polnjenje:
- Jajce srednje velikosti - 2 kosi;
- Kuharski sir je suh, po možnosti rustikalno - 1 pakiranje;
- Sladkor v prahu - 100-150 g;
- Roze, suho sadje - na zahtevo.
Kuhanje:
- Odstranite testo iz pakiranja in ga položite na mrzlo mizo 25-30 minut. Potem pustite še eno uro za rasslaoyki;
- Za polnjenje zmešajte vse pripravljene izdelke v homogeno maso;
- Testo odrežite na kvadratke;
- Na vsako kvadratko položite eno žlico polnjenja;
- Priključite vogale kvadrata med seboj in pritrdite stranice tako, da se polnjenje med kuhanjem ne izteče;
- Pripravljen proizvod pustite, da stoji 15 minut;
- Pečico segrejte na 180-190 stopinj;
- Pečemo 20 minut;
- Pripravljeni sirah je bil vroč in mrzel.
Polnjeni s soljeno skuto
Appetizing prigrizki so narejene z dodajanjem soli in zelenjave v skuto.
Za preizkus:
- Pekoča moka - 5 tbsp;
- Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica;
- Sveži kvas - 50 gramov;
- Sladkor v prahu - 1 žlica L;
- Tabela Egg - 2 kosov;
- Maslo - talno oblogo;
- Rafinirano sončnično olje -50 gr;
- Sol - 1 tsp.
Za polnjenje:
- Dill, peteršilj - 1 šopek;
- Krzno suho skuto - 300-350 gr;
- Tabela Egg - 1 kos;
- Sol - po okusu.
Kuhanje:
- Vsi izdelki dobijo hladilnik, 1-1,5 ure, tako da so pri sobni temperaturi;
- Zmešajte kvas z sladkorjem in prelijte malo rahlo segreto mleko, premešajte;
- V skledo z kvasom dodajte 1,5 skodelice presešene moke, gnetite testo. Pokrij skledo z brisačo in pustite, da se približuje;
- Kuhanje polnjenje. Izperite zelenjavo, posušite in fino drobite. V skledi skrkajte skuto z vilico in dodajte vse ostale sestavine, premešajte in pustite, dokler ni potrebno.
- Ko se opara podvoji, postavi jajca;
- Dodajte mehko maslo, sol in preostalo prešano moko;
- Zamesite testo mehko doslednost.Na koncu gnetenja, tako da je testo manj lepljivo z rokami, nalijte sončnično olje;
- V skledo položite dobro zmešano testo in pustite 20 minut na toplem mestu;
- Pritegnuti vino in razdeliti na enake dele;
- Na mastno pecilni plošči položite oblikovane pecivo. Sredi vsakega od njih naredimo žleb in v njej pripravimo že pripravljeno polnjenje;
- Pekač za pekač postavite na peč za 15 minut;
- Oven se segreje do temperature 180 stopinj. Odprite vrata za segrevanje izdelkov na pecilni plošči;
- Peče sesekljane do zlate rjave, 30 minut;
- Pet minut pred koncem odstranite izdelek in raztrgajte s pretežno jajcem
- Postrežejo kot predjed ali kot samostojna jed.
Cheesecakes s kvasovkimi testeninami na mleko
Za preizkus:
- Pecilni moki - 3 tbsp;
- Sveže mleko - 150 ml;
- Sladko maslo - 0,5 pakiranja;
- Instant kvas - 1 žlica;
- Sladkorni pesek - 60 gr;
- Sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- Sveže grobo zelje - 0,5 kg;
- Veliko piščančje jajce - 1 kos;
- Sladkor v prahu - 5 žlici l.
- Vanilin - 1 vrečka.
Za mazanje:
- Jajce iz enega jajca (pošljite beljakovino v testo).
Kuhanje:
- Segrejemo mleko in mešamo kvas in sladkor v njem;
- Olje se mehča v mikrovalovni pečici;
- Združite vse sestavine in gnetite testo na gladko konsistenco. Testo mora biti: mehko, gladko in ne držati rok;
- Pustite testo v pripravljeno skledo, pustite stati;
- Rahlo povečajte glasnost, sprostite zrak;
- Če pustimo v zameno, do naslednjega dvakratnega povečanja;
- Pripravite polnjenje. Pripravljene sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo;
- Testo se deli na enake kose;
- Oblikujte kroglice in jih položite na pripravljen pekač;
- Dno stekla iztisnemo testo, polijemo v njih in pustimo, da ostanejo sira še 15 minut;
- Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj do zlate rjave barve;
- Odstranite pekač iz pečice, namažite slaščice z bičastim rumenjakom in nastavite še pet minut;
- Takoj, ko se pojavi zlati skorji, odstranite končne izdelke in jim dostavite na mizo.
Preprost recept za vodo in kvas
Za preizkus:
- Moka / s - 2,5 st .;
- Sveže kokošje jajce - 2 kosi;
- Maslo - 100 gr;
- Kuhana, ohlajena voda - 0,5 st .;
- Kvas "Saf-moment" - 1 tsp;
- Namizna sol - 0,5 tsp;
- Vanilin prah - talno oblogo.
Za polnjenje:
- Sladkorni pesek - 3 žlice l.
- Zemlja suha skuta - 0,5 kg;
- Veliko jajce - 1 kos. ali 2 srednja;
- Vanilin sladkor - 1 pakiranje.
Kuhanje:
- Zmešajte kvas in moko;
- V ločeni posodi premrežite jajca z vsemi sestavinami, razen moke;
- Maslo razrežemo na koščke, dodamo v jajca in z mešanjem prinesemo v homogeno stanje;
- V moko, vlijemo tople vode, premešamo. Dodajte maso olja in gnetite testo;
- V skledo dajte testo, ga postavite blizu vira toplote;
- Testo se mora dvigniti dvakrat, v intervalu ga je treba pritisniti enkrat;
- Pripravljen testo, da ga dobiš. Razdelite se na dve polovici in iz njih izvalite majhne klobase;
- Klobase izrežite na kose, iz katerih se oblikujejo kroglice;
- Razdrobite kroglice na pekač za pekač in spodnji del kozarca, namočenega v moko, stisnite vdolbine v kroglicah;
- Pripravite polnjenje. Metoda mešanja vseh sestavin, pripravljenih za to;
- Napolnite žlebove s polnjenjem, rahlo pritiskajte skuto z žlico;
- Pecivo pustite na praženju;
- Pečico segreje na 190 stopinj;
- Pecite sokove za 30 minut, dokler ne zlate rjave barve.
