Vegetarijanski borscht - 7 okusnih kuharskih receptov

Sposobnost kuhanja okusnih in zadovoljnih bodo zagotovo cenili vsi prijatelji in gostje v hiši. In tako privlačna prva jed kot vegetarijanski borsht bo lahko presenetila tudi zelo prefinjene gurmane.

Klasična vegetarijanska juha

Posebna značilnost tega pripravka je odsotnost živalskih beljakovin v sestavi. Prav tako razlikuje zaporedje dodajanja izdelkov v primerjavi z običajno juho.

Za pripravo klasičnega vegetarijanskega borzta potrebujemo:

  • pesa 300 g;
  • krompir 500 g;
  • ena čebula;
  • en korenček;
  • belo zelje - tretjina zelenjave;
  • paradižnikova omaka 20 g;
  • olje 2 tbsp. l .;
  • kisla smetana in zelišča za serviranje.

Faze:

  1. V izbrano posodo nalijemo pol litra vode in v njej postavimo pripravljeno cvetico. Postopek kuhanja traja približno eno uro, zelenjavo pa je treba prinesti v končno stanje.
  2. V tem času očistite in razrežite preostale sestavine. Zamašite zelje v tanke slamice, rezite krompir in čebulo v kompaktne kocke, korenje pa moramo prevrniti na velikem rezilu. Če je krompir več kot 20 minut na prostem, se bo obrnil na črno in izgubil privlačen videz.bolje ga napolnite z vodo.
  3. V posodi, pripravljeni vnaprej, opravljamo oblačila. Simmera korenje v maslu za nekaj minut. Dodamo čebulo in pogosto mešamo kuhamo še četrtino ure. Nekaj ​​minut pred izklopom nalijte pol kozarec vode v ponev in vrgajte paradižnikovo omako, skrbno premešajte sestavine skupaj. Po pojavu prvih mehurčkov se izklopi.
  4. Ko bo proces kuhanja sladkorne pese končan, vzemite zelenjavo in dodajte sesekljano zelje na juho. Po četrtini uro postavimo krompir. Po še eni tretjini uro, ko so sestavine skoraj pripravljene, morate posodo dodati prelomljeno in naribano. Sol in poper dodajte druge začimbe, odvisno od želje po okusu.

Na mizi je potrebno posodo s paro, ki je okrašena z žlico kisle smetane in sesekljano zelenjavo.

Prva jed z fižolom


Včasih želite diverzificirati dolgčas vse recepte. Če želite to narediti, lahko pripravite vegetarijanski borsch z fižolom.

Sestavine:

  • ena od belih konzerviranih fižolov;
  • 400 g pese;
  • dva velika krompirja;
  • en glava čebule;
  • en korenček;
  • 10 ml limoninega soka;
  • 5 g sladkorja;
  • 30 gramov paradižnikove omake;
  • četrtina glave česna;
  • lovorjev list in kup zelenjave.

Faze:

  1. Pečena pesa. Ta način najbolje ohranja okus in barvo zelenjave.
  2. Ta čas se uporablja za pripravo klasične obleke. Sesekljano čebulo in korenje položite v segreto posodo, kuhajte pod pokrovom na olju četrtino ure. Tam smo postavili isto paradižnikovo omako in list lovorja, ki bo dopolnil posodo. Pripravljamo jih.
  3. V posodo z vrelo vodo vržemo krompir in ga zavremo zavremo. Traja približno četrtino ure.
  4. Zelo razrežite zelenjavo in stisnite česen ali sečljivo. Te izdelke mešajte z limoninim sokom in sladkorjem.
  5. Zdaj zmešajte sestavine posode. V skodelico postavite jutranje, mešanico in predhodno peso. Zaprite pokrov in kuhajte četrtino ure.
  6. Od končane posode se odstrani list lovorja.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


V nasprotju s priljubljenimi prepričanji, kuhajte juho v počasnem kuhalniku ni tako hitro.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • čebula;
  • korenje;
  • sladkorna pesa;
  • zelje;
  • krompir;
  • sveži paradižniki;
  • česen;
  • limonin sok;
  • začimbe, sol, poper, olje.

Točno število izdelkov se izračuna na podlagi zmogljivosti sklede naprave. Razrezane sestavine morajo napolniti polovico ali 2/3 volumna (odvisno od želene debeline prve posode).

Faze:

  1. Začnite kuhati z dopolnjevanjem. Zato postavite način "Pečenje", stopite maslo in položite sesekljano čebulo in naribano korenje v skledo počasnega kuhalnika.
  2. Nekaj ​​minut, zelenjavo kuhamo.
  3. Ne izgubite časa, pijte pecelj. Ena peščica ločimo in pustimo v ločeni posodi, napolnjeni z limoninim sokom. Preostanek je nameščen v počasnem kuhalniku, zaprt in postavljen v program "Kaljenje". Naslednjih 40 minut bo pripravljena mešanica.
  4. Medtem ko pomočnik gospodinje objedi del sestavin, siri zelje in siri krompir. Na koncu programa "Kaljenje" jih doda v posodo in prelijemo vodo. Prav tako ne pozabite dodati začimbe. Zdaj izpostavite program "Kašič". Posoda se bo kuhala še četrt ure.
  5. Paradižnik je olupljen, rezan in zmešan z levo peščico pesa. Takoj, ko je juha končana, odprite pokrov in dodajte mešanico. Po zaprtem počasnem kuhalniku vztrajajte po pol ure.

Vegetarijanski borsch s suhimi slivami

Ta recept se šteje za najmanj visoko kalorično in koristno za prebavni sistem. In nenavaden okus bo zagotovo privlačen vsem družinskim članom.

Potrebovali boste:

  • ena velika sladkorna pesa;
  • štirje srednji krompir;
  • ena čebula;
  • Kitajsko zelje (neobvezno);
  • ena sveža korenje;
  • več sliv;
  • paradižnikovo omako;
  • 5 g limoninega soka;
  • česen, sol, baziliko - po okusu.

Faze:

  1. Najprej morate porajati peko, ga potreseti z limoninim sokom in kuhati četrtino ure. Naslednji korak je postaviti paradižnikovo omako - nekaj žlic in česen. Izpolnite pol kozarec vode. Pod pokrovom bo mešanica nekaj minut zatajnila.
  2. Olupljene in sesekljane zelenjave (razen sladkorne pese) damo v drugo pripravljeno posodo, prelijemo z vodo in kuhamo četrt ure.
  3. Izprte in očiščene suhe slive se tale, vržemo v vreli borsch. Dodamo tudi mešanico s čebulo, dokončamo posodo z baziliko. Sol je boljši na samem koncu ali celo na plošči.

Pekingsko zelje je treba dodati s suhimi slivami, predrezano. V nasprotnem primeru bo občutljiv okus tega posušenega sadja izgubljen.

Okusen recept z gobami


Nekateri gurmani ne predstavljajo življenja brez jedi z gobami.Še posebej za tiste, ki bi radi rekli recept za borsch z gobami.

Za to potrebuje:

  • tri krompirja;
  • zelje - tretja vilica;
  • korenje;
  • ena čebula;
  • ena pesa;
  • ena sladka in ena grenka paprika;
  • več brokoli floreta;
  • medene gobe sveže več kosov;
  • paradižnikovo omako ali svež paradižnik;
  • sol, začimbe, zelišča.

Faze:

  1. V vreli vodi istočasno vrgamo olupljene in sesekljane zelenjave - zelje, krompir, korenje. Kuhaj 15 minut. Gobe ​​sežemo in naletimo v pripravo juhe, kuhamo še deset minut.
  2. Chop čebule in pese in kuhamo deset minut, dodajte sladko in grenko papriko, paradižnikovo omako. Izpolnite pol kozarec vode. Pogosto mešanje, kuhanje še četrt ure.
  3. Vsebino posode zmešamo z brozgo. Dodajte narezan brokoli nekaj minut, preden je pripravljen. Posodo je dovoljeno kuhati vsaj pol ure. Šele potem lahko služite borschtu na mizi.

Če se paradižnikova omaka nadomesti s svežim paradižnikom, bo okus postal svetlejši, vendar je senco manj nasičeno.

Recept za borsch z lečo


Kako kuhati vegetarijanski borsht, tako da je tudi hranil? Odgovor: zamenjajte meso z lečo.Ima veliko količino rastlinskih beljakovin, tako da jed ne bo koristen, ampak tudi zadovoljiva.

Več materialov: juha iz leče - preprosti in okusni recepti

Sestavine:

  • pesa - nekaj zelenjadnic;
  • kis 7% 10 ml;
  • tri krompirja;
  • par korenčkov;
  • ena čebula;
  • pol glave zelja;
  • rumena / pomarančna leča - pol stekla;
  • paradižnikova omaka 20 g;
  • sol, poper, zelišča in kisla smetana - po okusu.

Faze:

  1. Nalije lečo v vrelo vodo. Hkrati dodajte sesekljano zelje. Vreti deset minut. Nato dodajte krompir in kuhajte enako količino.
  2. V ločeni ponvi zarezajte naribano peso s kisom in malo vode deset minut. Dodajte čebulo in korenje v mešanico, kuhajte še četrt ure.
  3. Zmešajte v ponvi z vsebino posode. Po tem se doda paradižnikova pasta in začimbe. Tomim pod pokrovom je zaprt deset minut. Služi na mizi s kislo smetano in zelišči.

Z zelenim grahom

S pomočjo svetlih barv je mogoče ničesar osvežiti, juha pa v isti številki. Dodajanje zelenega graha bo dalo nenavaden odtenek dolgotrajnemu poznavanju jedi.

Potrebovali boste:

  • zeleni grah - polovica posode;
  • zelje - tretja vilica;
  • 1 čebula;
  • 4-6 krompirja;
  • korenje 1 kos;
  • pesa 2 kosi;
  • paradižnikova omaka 20 g;
  • česen nekaj žbic, kot želite;
  • sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Faze:

  1. Korenina zelenjavne koščke razrežemo v majhnih kosih in vre vrelo vodo. Za bolj bogato juho se požar po začetku vrenja ne zmanjša.
  2. V ogrevanem posodu talite maslo in dodajte čebulo. Po desetih minutah usmerjamo tudi naribano peso. Muljenje je potrebno za mehko peko. Mešanica zmešamo z paradižnikovo pasto in drobno sesekljanim česnom, kuhamo 5-7 minut.
  3. Vrnemo se v bujon. Ko je korenček skoraj pripravljen, se razkuženo zelje postavi tudi v ponev. Nalijte vsebino posode.
  4. Na samem koncu izlijete mladi grah. Šele potem dodajte sol in sezono posodite. Če želite okusiti polnost okusa, juha stoji nekaj časa.

Calorie je poslala recepte

Kot veste, je kalorična vsebnost sestavljenih jedi odvisna od dodanih sestavin. Zato je treba med kuhanjem upoštevati posamezne izdelke, ki se med kuhanjem spravljajo v posodo. Spodaj so navedene približno ene porcije (350-400 g).

  1. Klasična vegetarijanska juha - 70 kcal.
  2. Borsch z fižolom - 130 kcal.
  3. Vegetarijanski borsch v počasnem kuhalniku - 70 kcal.
  4. Recept z gobami - 80 kcal.
  5. Borsh s suhimi slivami - 95 kcal.
  6. Lentilna varianta borshta - 80 kcal.
  7. Svetel recept z zelenim grahom - 75 kcal.

Kljub takšnim številom kalorij je glavna stvar še vedno razpoloženje, s katerim je pripravljena jed. Zato vas prosimo, da izberete katero od predstavljenih receptov in ustvarite svoj kulinarični čudež!


Kategorija