Mlečni izdelki so sestavni del naše prehrane. Od vseh teh pijač kefir zavzema posebno mesto, ki ga mnoge ženske uporabljajo pri programih hujšanja. V boju za zdravo prehrano so se številne ženske obrnile na samozaposlene "mleko", kefirski curd pa je postal najbolj priljubljen "domači" izdelek. Izkazalo se je zelo nežno, okusno in uporabno - veliko bolje od trgovine.
Kefirska skuta - klasična tehnologija
Doma, da bi dobili naravni skuto ni tako težko. Najnižji stroški in napor, in kot rezultat imate na mizi pripravljen zdrav mlečni izdelek. Lahko se služi tudi za zajtrk tudi za otroke, saj boste 100 odstotkov prepričani, da so sestavine.
Metoda priprave:
1. V loncu z oblogo emajla prelijemo litre kefirja in posodo posadimo na ogenj.
2. Takoj, ko začne postopek separacije seruma, se požar takoj izklopi.
Ko vsebino posode hranite v ognju, boste kuhali "gumo" skuto.
3. Polnilo zaprite z gazo, v njej vstavite maslo kefirja in počakajte, da se iztisne vsa sirotka. Pour ni vredno, ker je primerna za pitje ali uporabo pri peki.
Če želite, lahko skuto pod stiskalnico dosežete z bolj gosto konsistenco.
Mlečni recept
Kuharski sir mora biti pripravljen iz visoko kakovostnih izdelkov, tako da ne povzroča razdraženosti ali zastrupitve prebavil. Mnoge gospodinje zanimajo deleži uporabljenih sestavin. Zapiši!
300 g skute pride iz litra mleka in enako količino kefirja. In če vzamete dva litra mleka in pol litra kefira, lahko kuhate sir Adygei.
Metoda priprave:
1. Nalijte liter mleka v globoko kremenico, ga postavite na peč in takoj, ko nastane pena, takoj vlijete v liter kefirja.
2. Mešajte sestavine in po nekaj minutah izklopite peč.
3. Ko se mešanica mleka in kefirja ohladi, se sirotka loči od skute. Ostanek ga lahko samo napolnimo skozi gazo ali cedilo.
Kako narediti multicooker
Če je kefir naravno, potem tudi iz pijače z nizko vsebnostjo maščobe lahko naredite domači skuto. Glavna stvar je, da ne kupite fermentirane mlečne pijače, namenjene za dolgotrajno skladiščenje, ker se lahko pri segrevanju pojavijo okusi aditivov za živila in v taki pijači ni nobene uporabe.
Naučite se, kako narediti sir iz kefira v počasnem kuhalniku, se naučite zdaj.
Metoda priprave:
1.V skledo naprave napolnite litre kefirja in nastavite način "ogrevanje".
2. Po 15 minutah se bo pijača segrela na želeno temperaturo in na površini se bodo pojavili kosmiči. To označuje začetek postopka širjenja.
3. V postopku kuhanja kefir je treba redno mešati. Napravo izklopite v trenutku, ko je pijača razdeljena na skuto in sirotko.
4. S skodelico vzemite vsebino in pustite, da se ohladi. Nato filtrirajte skozi gazo ali sito.
Domači skuto iz zamrznjenega kefira
Iz zamrznjenega kefirja lahko kuhate skuto, ki bo po svoji doslednosti podoben izdelku za otroško hrano.
V takšni skuti lahko dodate sadje ali marmelado, jo lahko uporabite kot polnjenje za pite in kuharske omake.
Kako kuhati skuto iz kefira v zamrzovalniku:
1. V zamrzovalniku za dneve položite litrsko vrečko kefirja.
2. Nato poberite brezplačno ledeno pijačo iz pakiranja, ga položite v cedilo, prekrite z gazo in ga položite v ponev.
3. Hranite in odtalite pri sobni temperaturi.
4. Med odmrzovanjem se sirotka izteče v rezervoar, izdelek sira pa ostane v gazi. Morda ni nič lažje.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
V nekaj sekundah lahko kuhate skuto in v mikrovalovni pečici. Verjetno ni tako hitrega, da bi dobili koristen izdelek. Čas kuhanja bo odvisen od modela same opreme - če je mikrovalovna pečica močna, se čas širi znatno zmanjša. Če ne veste, kako kuhati sir iz kefira v mikrovalovni pečici, potem preberite naš recept.
Metoda priprave:
1. V posodo nalijte pol litra kefirja in jo dajte v mikrovalovno pečico.
2. Na napravi smo nastavili maksimalno moč in obratovalni čas 10 minut.
3. V tako kratkem času se sirotka razdeli, na površini pa se pojavijo beli kosmiči.
4. Ostanek je samo, da napolnimo mešanico s sićastim oljem, skuta pa je pripravljena.
Kuhanje v pločevinkah
Domači okusni in zdrave skute lahko naredite v navadni tri litrski stekleni posodi. Preden nadaljujete s postopkom priprave, je treba kozarec sterilizirati. Če želite to narediti, jo lahko postavite v pečico pri temperaturi 45 stopinj, nato pa vsakih pet minut, da povečate toploto za 20 stopinj. To storite, dokler temperatura ne doseže 110 stopinj.Potem vzemite rezervoar in jo ohladite.
Metoda priprave:
1. Pour kefir v kozarec in ga položite v posodo z vodo tako, da tekočina pokriva 2/3 vsebnika z vsebino.
2. Vklopite ogenj in zavrtite kefir, dokler se ne skrajša. To pomeni, da se sirotka loči od skute.
3. Natočite ga skozi filter gaze, ohladite skuto in ga pošljite v hladilnik.
V napravi za jogurt s funkcijo kuhanja skute
Izdelovalec jogurta v kuhinji je resnično mleko samo doma. S to napravo lahko kuhate ne samo naravne jogurte, ampak tudi skuto, ryazhenka, sir in druge koristne mlečne izdelke.
Veliko modelov ima posebne oblike za odvajanje tekočine, kar je zelo primerno za izdelavo skute.
Preden nadaljujete s postopkom priprave, morate skodelice ali skodelico sterilizirati ali sprati z vrelo vodo, tako da se bo končni izdelek hranil dlje časa in prijeten okus.
Metoda priprave:
1. Za pripravo skute potrebujete starter, ki ga lahko kupite v kateri koli lekarni. Če uporabljate domače mleko za skuto, ga je treba kuhati, in če je ultrapasteurirano, potem ga ogrejte.Na liter mleka bo potrebovala eno steklenico kvasa.
2. Raztopite kislino v toplem mleku, jo prelijte v skodelice ali jo prelijte v skuto. Zaprite, vklopite napravo in nastavite čas v skladu z navodili. Glede na model naprave bo priprave trajalo od 4 do 6 ur.
3. Potem se vsebina skodelic vlije v ponev in nadaljuje kuhanje mleka v obliki fermentiranega mleka 40 minut v vodni kopeli. Takoj, ko sirotka zapusti skuto, jo preskočite s sijajem. Izdelek lahko preprosto stisnete ročno.
Pripravljen skuto lahko služi z jagodami ali se uporablja za okusne sladice.
Če želite kuhati skuto, vam ni treba biti profesionalni kuhar. Dovolj je kupiti kakovostne sestavine in izbrati recept. In kar je najpomembneje, ne pozabite, da katera koli kulinarična mojstrovina ne bo všeč naglica in živčnost.
