Duck Stew - 7 receptov doma

Račo, kuhanega doma, je odlična alternativa za kupljeno konzervirano hrano, ki vsebuje izdelke sumljive kakovosti. Zaradi široke izbire načinov za ustvarjanje praznega, popolnoma združenega z različnimi stranskimi jedmi, lahko izberete najhitrejši in najpreprostejši recept za domačo obara z odličnim okusom.

Preprost recept za rats kuhan v pečici

Ko imate priložnost za nakup domače rac, ne zamudite takšne srečne priložnosti. Od ptice, ki ga mnogi menijo preveč maščobe in celo brez okusa, lahko naredite zelo okusno obara.

Sestavine:

  • trup;
  • črni poper;
  • lovorjev list;
  • sol;
  • 2 litra vode.

Napredek:

  1. Ptica se opere, posuši in razdeli na majhne kose, ki so rahlo nasoljeni.
  2. Banke se sterilizirajo in nato napolnijo z mesom z dodatkom začimb in vode.
  3. Posode so zaprta z več sloji folije in se v široko posodo postavijo z vodo, ki se pošlje v hladno pečico.
  4. Pripravimo posodo pri 180 ° C približno 3 ure.
  5. V končni fazi se jedi zvijejo s predsteriliziranimi pokrovi.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Tradicionalno je bila posoda pripravljena v pečici ali na peči, vendar z izboljšanjem tehnologije in pojavljanjem novih naprav je postalo možno izvajati recept za raso na raču s počasnim kuhalom. Potrebno bo:

  • raca trup;
  • sol in začinjene začimbe;
  • voda

Kuhanje v počasnem kuhalniku se pripravi, kot sledi:

  1. Trup je dobro opran.
  2. Meso ločimo od kosti, razrezane na kose, ki so pomešane s soljo in začimbami.
  3. Ptica je pokrita z vodo, po kateri je multicooker nameščen na program za gašenje s časom kuhanja 3 ure.
  4. Po zvočnem signalu se obara izloči v sterilnih posodah, ki so zaprti s plastičnimi pokrovi in ​​poslani na mraz.

Na štedilniku v posodi


Najbolj okusne praznine - tiste, ki so pripravljeni doma. Če želite uporabiti drugo različico recepta za domačo obara, morate imeti pri roki:

  • raca trup;
  • čebula;
  • korenje;
  • sol in začimbe.

V procesu kuhanja:

  1. Očiščeni trup je razdeljen na koščke, ki so nameščeni v ponev, kjer so že čebule, korenja, soli in začimb.
  2. Vsebina je prekrita z vodo, tako da njegova meja presega meso za 2 cm.
  3. Po 2 urah se zelenjava odstrani in meso se še naprej ohladi še eno uro.
  4. Ko je gojišče pripravljeno, se ptica odvija v steriliziranih kozarcih, ki so zapečatene, obrnjene in po ohlajenju gredo na temno mesto.

Pač se obdrži v avtoklavu z grizom

Avtoklav doma vam omogoča uporabo toplotne obdelave za industrijske zahteve pri uporabi izdelkov najvišje kakovosti. Za izvedbo zahtevanega recepta:

  • trup;
  • čebula;
  • 2 korenja;
  • 100 gramov ajde;
  • maslo;
  • poper in začimbe.

Zaporedje dejanj:

  1. Čebula in korenje se zdrobijo, po kateri se zelenjava ocvrsti v maslu.
  2. Račka se kuhata v slani vodi in razdeli na koščke.
  3. Mleko, meso in zelenjava so mešani.
  4. Mešanica je postavljena na pol čistih pločevink in napolnjena z vodo, tako da je na robovih posode najmanj 2 cm.
  5. Posode se valjamo in jih pustimo v avtoklavu 40 minut pri 120 ° C.

Adygei recept


Od raca, ki tehta 2,5 kg, se poučuje pet pol litrov kozarcev najbolj okusnih obara. Če želite uživati ​​v ptiču Adyghe, potrebujete tudi:

  • velika čebula;
  • 2 kosi rdeča paprika;
  • nekaj moke;
  • česna glava;
  • maščobe za cvrtje;
  • sol

Pri kuhanju:

  1. Posoda se očisti in sterilizira.
  2. Pokrovi so tudi toplotno obdelani.
  3. Zelenjava se razreže, česen pa se bije.
  4. Sesekljane z naključnimi kosi zelenjave so prežvečene s kremo česna, soli, vode in moke na maščobo.
  5. Majhni kosi so pripravljeni iz raca, ki so postavljeni na steriliziranih jedeh, kjer so napolnjeni z oblačenjem.
  6. Banke so valjane in postavljene v avtoklav.
  7. Stew pripravimo pol ure na 120 ° C.

Kako kuhati zimsko pridelavo


Domače obara, ki je veliko okusnejša od kupljenega v trgovini, pripravljamo iz:

  • trupla raca;
  • poper in sol;
  • lovorjev list;
  • voda.

 

Metoda priprave:

  1. Trup je oplašen in temeljito očiščen iz preostalega perja, nato pa je razdeljen na dele, ki so oprani in posušeni.
  2. Banke s prostornino 1 liter se sterilizirajo.
  3. V kozarcih so nameščene krilne in lovorjev listi, po katerih se pločevinke napolnijo s slanim mesom s hitrostjo 5 g soli na 1 kg proizvoda.
  4. Meso vlijemo z vrelo vodo in v pločevinke, prekrite s folijo, pospravljeno v pečico 3 ure.
  5. Sčasoma je obara zatesnjena s sterilnimi kapicami.

Slastna divja račja obara

Ko lovska sezona pride jeseni, se v hladilnikih navdušenih lovcev pogosto pojavi igra, iz katere lahko naredite zelo okusno in dišečo pripravo za zimo. Dovolj je pripraviti:

  • raca trup;
  • začimbe, mletega popra in soli.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Trup je oskubljen, brez drobovja in žganja, po katerem se koža z maščobo odreza od ptice.
  2. Račka se razreže na rezine, ki so izvzete iz velikih kosti.
  3. Koža se razreže na koščke, iz katerih se raztopi maščoba.
  4. Nato se slanina odstrani iz ponev, in namesto tega pošljejo mesne rezine, ki jih ocvrte do zlate rjave barve.
  5. Močne juhe so pripravljene iz kosti, v katere se pošiljajo ocvrti kosi mesa.
  6. Račo je 2 uri pretežno soljene in začimbne, nato pa je postavljeno v sterilne kozarce, ki so pokrite s pokrovi in ​​jih pošljejo v pečico 1 uro.
  7. Ko se določen čas konča, so posode zapečatene in obračane s pokrovi, dokler se ne popolnoma ohladijo.

Torej, kljub temuda je proces kuhanja raca za dreje traja dlje kot pri drugih vrstah mesa, dišeča priprava te ptice, ki jo odpira pozimi, nadomesti ves trud.


Kategorija