Zelo okusna, nežna in izvirna rdeča žametna torta bo zagotovo prosila tudi začetnike. Ta spektakularna desert lahko enostavno kuhate doma, služijo za počitniško mizo in uživajo v družini in prijateljih s kulinaričnimi veščinami. Ponujamo vam izbor opisov in odpiranje nekaj skrivnosti za izdelavo okusne sladice za sladico in načinov registracije.
Cake "Red Velvet" - klasičen recept
Začetni recept sestoji iz naslednjega seznama uporabljenih sestavin:
- moka - 330 g;
- sladkor - 300 gramov;
- oljne šljive. - 150 gr;
- naftna pošta. - 150 gr;
- jajca - 3 enote;
- pinjenec (kefir / mleko + 1 miza limoninega soka) - 270 gr;
- barvilo za gel za rdeče barve - 2 tean. l .;
- kakav v prahu (granulat je boljši, več čokolade) - 1 miza. l .;
- pecilni prašek - 1 čaj. l .;
- soda - 1 tsp. l .;
- sol - ¼ čaj. l .;
- izvleček vanilije - približno nekaj kapljic.
Postopek po korakih za pripravo testa in pečenje torte:
- Če niste našli pinjenca, naredite naslednje: v mlečni izdelek vnesite limonin sok in pustite nekaj časa.
- Zmešajte suhe sestavine v globoki in široki posodi.
- Beat z mešalnikom zmehčano maslo s sladkorjem in soljo, dokler ne postane razkošno. Nato uvajamo vsa jajca in vanilijo, ki ponovno delajo skozi mešalnik.
- Dodajte barvilo v pinjenec ali njegov nadomestek in premešajte maso. V testo prelijemo v pusto pinjenko brez vonja.
- Moko moke z drugimi suhimi sestavinami v 3 sklopih, izmenično z barvno maso, temeljito premagajte vsakič, dokler ne dosežete homogenosti.
- Pečemo torte v obliki pergamentnega papirja, položenega v pečici pri 180 stopinjah, približno 30-40 minut.
- Biscuit je bolje kuhati dan prej, da jih hranite v hladilniku čez noč. Ampak, če ni časa, potem je dovolj 2-3 ur. Torej bodo pecivo postale tudi sokrivci.
Opomba. Za enostavno žganje pustite olje pri sobni temperaturi eno uro pred uporabo.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Cake lahko pripravite z uporabo večvredne pečice. Pomagal bo peko nežnih in mehkih piškotov.
Torta v počasnem kuhalniku je narejena iz naslednjih izdelkov:
- moko - 340 g;
- jajca - 3 enote;
- sladkor - 300 gramov;
- oljne šljive. - 200 gr;
- naftna pošta. - 120 gr;
- kefir - 200 gr;
- kakav - 2 miza. l .;
- soda in vanilin - 1 čaj. l .;
- Barva - 1 miza. l .;
- pecilni prašek - 1,5 čaj. l
Najprej obrnite moko skupaj s kakavom s sito, da odstranite kepe iz mešanice in jih premešajte z ostalimi suhimi sestavinami. Nalijte barvilo v kefir in ga temeljito premešajte z vilicami.
Brizgajte maso sladkega jajca z žvečenjem.Brez ustavljanja dela postopoma uvajajte mehko maslo in vlijemo v rastlinsko olje. Nalijte suho hrano in razredčite v barvilo kefir, vstopite v mešanico v majhnih delih.
Dobljeno testo nalijemo v rezervoar za večkratni posod, nastavimo program "Pečenje" 1 uro in 25 minut. Če piškotek v tem času ne peče, dodajte še 10-15 minut. Tretjo uro pustimo torto pri ogrevanju.
Pecivo razdelite na več enakih sladoledov, jih sendvič s smetano, okrasite po želji.
Red Velvet - originalni recept
Prvotni recept zagotovo najde svoje navijače med ljubitelji domače peke.
Testo pripravimo iz naslednjih izdelkov:
- moka - 310 g;
- kakav - 2 miza. l .;
- soda - 1 tsp. l .;
- sol;
- oljne šljive. - 113 gr;
- sladkor - 300 gramov;
- jajca - 2 enote;
- naftna pošta. - 220 g;
- kis - 1 čaj. l .;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp;
- pinjenec - 240 gr;
- barvilo - 35 - 50 g
Za smetano potrebujete:
- sladkor v prahu - 156 g;
- krem sir - 0,5 kg;
- izvleček vanilije - 5 g;
- smetana (maščobe) - 300 gr.
Za testo mešamo suhe izdelke, ki se združujejo v enotno, enakomerno barvo. Zmehčano maslo in sladkor zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo močnega razjasnjenja mase in povečamo velikost, nato pa uvajamo jajca izmenično.Vlijte v olje in kis, ne da bi se ustavili, dodajte ekstrakt vanilije in pinjenec.
Nato kombinirajte suho zmes z oljno bazo. Dodajte barvo te koncentracije, da dobite bogato rdečino.
Na maslo za pekač previdno pokrijte z maslom in potresemo z moko. Odprto pečico pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Ohladimo torto 10 minut in odstranimo s kalupa.
Za smetano združimo prašek z mehkim smetanim sirom, dodamo ekstrakt vanilije in delamo, da dobimo homogeno, gladko strukturo. Za to je priporočljivo uporabiti mešalnik ali potopitev. Pobijte ohlajeno smetano in nežno premešajte v smetano, zmešajte.
Dolgotrajno rezanje na dva enaka dela. Lahko celo vrh torto, rezan tanek sloj na vrhu. V prihodnosti se obrezovanje lahko zdrobimo v drobtin in ga uporabimo kot posip. Prevleke pecemo z dokončano smetano, ne da bi upoštevali stran. Okrasite vrh, stran in služite mizi.
Kako narediti doma s peko sok?
Naravna barva za sladico je pekovski sok.
Predlagamo vam, da preizkusite naslednjo možnost:
- moka - 350 g;
- sladkor - 350 gramov;
- oljne šljive. - 270 gr;
- kakav - 30 g;
- kefir - 150 gr;
- sladkorni pek - 60 g;
- kis - 7 gramov;
- pecilni prašek - 8 gr.
Fazna priprava:
- Sladkor, z maslom pri sobni temperaturi. Mešajte suha živila tako, da jih presejate skozi sito.
- Odrgajte eno peso nariban in stisnite sok. Zmešajte kefir, kislino in pese sok.
- Zmešajte vse mešanice, ki se začnejo in končajo s suho mešanico, masa mora biti homogena.
- Izmenjali smo dve obliki pečenja (18-20 cm) s pergamentnim papirjem. Pečemo na 175 stopinjah. 40-45 minut.
Gordon Ramsay recept
- moko - 450 gr;
- pecilni prašek - 20 g;
- sol - 5 gramov;
- barvilo v prahu (rdeča) - 30 g;
- kakav - 50 g;
- oljčno olje (post.) - 100 g;
- sladkor - 300 gramov;
- jajca - 3 enote;
- vanilin - 10 g;
- posneto smetano - 250 gr;
- krem sir - 250 g;
- oljne šljive. -150 g;
- vanilin - 5 g;
- sladkor zaledenitve - 200 g
Mešajte suho hrano v loncu.
Mehko maslo v globoki skledi se kombinira s sladkorjem z mešalcem. Potem nalijte polovico suhe mase in znova izdelajte halos. Nato nalijte nastala jajca s kefirjem in še enkrat žvečite. Po tem prelijete še preostali suh porcij in homogenizirajte testo.
Pečemo v kalupu pri temperaturi 180 ° C, dokler torta ni pripravljena, ki jo je mogoče preveriti z zobotrebcem ali kroglico.
Za smetano, bičem na mehki sir in toplo maslo z minimalno hitrostjo, dodajte vaniljo skupaj s sladkorjem v prahu, medtem ko postopoma povečujete hitrost vrtljajev. Pripravljenost konsistence kreme je opredeljena na naslednji način: struktura mora biti gosta, vendar hkrati napolnjena z zrakom, svetloba.
Sesajte torto v torte, priporočamo rezanje tanke plasti gobice za nadaljnjo uporabo kot dekoracijo. Spread plasti, straneh in potresemo z rdečimi žetoni.
Opomba. Torto lahko okrasite s sezonskimi jagodami ali sadjem, ki jih rahlo prekrijete s topljeno čokolado (bela ali črna). Tudi kot dekoracija lahko uporabite sladkarije - dragee, marmelado, suho sadje.
Red Velvet Cake, ki ga Andy Chef
Moška torta iz Andy Chef ima nekaj priljubljenosti, pa tudi druge vrste sladic tega kuharja.
Vnaprej morate pripraviti izdelke v takšnih količinah:
- moko - 340 g;
- sladkor-300 gr;
- Kakav - 1 miza. l .;
- sol - ¼ čaj. l .;
- pecilni prašek - 2 cu. l .;
- soda - 1 tsp. l .;
- jajca - 3 enote;
- naftna pošta. - 300 gr;
- pinjenec (kefir) - 280 g;
- barvilo - 2 tsp. l
V posodo združimo suhe sestavine z žlico. Poleg njih uvajamo jajca, rastlinsko olje.Na koncu uvajamo pinjenec ali kefir skupaj z barvilom. Vse dobro premešajte in pustite deset minut, da začnete interakcijo soda in fermentiranega mleka.
Obliko (16-20 cm) pokrivamo s tanko plastjo masla, na dnu razpršimo oljni pergament. Nalijte testo v kalup in ga pošljite na 170 stopinj. tretjino uro. Občasno je potrebno preveriti pripravljenost pečenja s pomočjo kosilnic.
Nato rezite torto na sloje torte in jih posodite s smetano. Boca je lahko tudi prekrita s smetano, izravnava z lopatico.
Opomba. Medtem ko okrasite torto, lahko dodate koščke konzerviranega sadja ali jagodičja na smetano. S tem sprejemom bo sladica bolj sočna, osvežujoča, lahka in prijetna okusu.
Kako okrasiti torto?
Po pripravi osnove in smetane se postavlja vprašanje - kako okrasiti rdečo žametno torto? Po želji lahko uredimo pripravljen sladica z gladko ohlajeno površino.
Tradicionalno je površina torte posuta z rdečimi piškanci, vendar jo lahko v središču ali na meji dopolnijo s kremo in slaščičarsko vrečko z različnimi šobami.
V drugem primeru lahko poparite z drobtino ne celotno površino, temveč le stranicami ali robovi, dodajte različne vzorce s slaščičarsko vrečko in obarvanimi kremami ali pečeno čokolado.
Če je v arzenalu jagoda, potem bo popolnoma dopolnjevala zasnovo.
Druga možnost za okrasitev torte je, da na belo potresemo belo podlago z rdečo drobtino in okoli cvetov s slaščičarsko vrečko.
Več možnosti za smetano za torto
- Tradicionalna krema za rdečo žametno torto je kremna. Njegov recept je preprost, sestavljen iz treh komponent: smetane, kreme in sladkorja v prahu. Vse je razjeda in okrašena torta.
- Lahko ponudite drugo možnost, iz te torte bo nič manj okusna. Če ni kreme pri roki, jih lahko zamenjamo z maslom.
- Ali pa različica: mešanica masla in vanilije S. Pudov. Ta mešanica je osnova za vsako smetano, ohranja svojo obliko, zato jo je mogoče varno uporabiti za okrasitev sladice.
