Ni vsak izkušen kuhar se bo odločil za torto doma. Imaginacija hkrati črpa piškote, oblake smetane in pekočo vročino iz pečice - ves dan ali celo nekaj. Dobro je, da je nekdo mislil, da bo pripravil torte iz pripravljenih izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v trgovini soseda. O eni od teh peciva bomo povedali.
Iz imena je očitno, da bo osnova za to sladico medenjaka in celo kislo smetano. To so glavne in nepredstavljive komponente. Vse druge sestavine, kot so banane, oreški, kondenzirano mleko, marshmallow in nekaj po vašem okusu, so dodane po želji in v različnih kombinacijah. Delili bomo z vami več receptov z okusnimi dodatki.
Medenjak s kondenziranim mlekom
Potrebovali bomo:
- Medenjaki - ½ kg;
- Kondenzirano mleko - 1 banka;
- Mleko - 40 ml;
- Sladkor - 50 g;
- Maslo - 300 g;
- Matice (neobvezno) - 100 g;
- Kakav v prahu - 50 g
Za smetano:
- V skledo premijemo kondenzirano mleko in 200 gramov masla pri sobni temperaturi do peneče pene.
Za glazuro:
- Nalijte mleko v ponev, položite maslo, kakav in sladkor. Pri nizki toploti prinesite rahlo vrenje, ne pozabite, da občasno premešate.
- Pri prvem znaku vrenja odstranite ponev s pečice in pustite, da se ohladi.
Sestava torte:
- Medenjak je treba razrezati v dva ravna kroga.Zložite v obliki kroga na veliki plošči. Ko je enkrat postavil vrstico, ga pokrij s smetano in začnite naslednje. Nadaljujte s spreminjanjem plasti, dokler se medenjaki ne zmanjka, zato morajo postati zadnji sloj.
- Na volumskih plasti je možno razlitje oreškov, ki jih imate radi.
- Zdaj je čas za glazuro. Preverite, ali se začne zgostiti. Če ne, jo pustite nekaj več.
- Počasi nalijte tanko glazuro čez torto.
- Če želite, okrasite torto z maticami, jagodami ali naribano čokolado.
Recept za pripravo torte s kislo smetano in bananami
Potrebovali bomo:
- Medenjaki (vse) - ½ kg;
- Kisela smetana - 400 ml;
- Sladkor v prahu - ½ skodelice;
- Banane - 2 velika;
- Prašek za dekoracijo.
Za smetano:
- V skledo združite kislo smetano in sladkor z ledom, premešajte. Če sladkor v prahu ni pri roki, uporabite redni sladkor. Mešajte s kislo smetano in pustite 15 minut. Po nekaj minutah zmešajte z mešalnikom, da raztopite kristale sladkorja.
Za polnjenje:
- Peel banane, nato pa razrezane v tanke kroge.
- Medenjak narežite na 2-3 kosov, odvisno od začetne debeline.
Zgradba:
- Pripravite okroglo ploščo in začnite zbrati torto.
- Pecite pecivo v kislo smetano na obeh straneh in začnite širiti prvo plast.
- Potem plast banan.
- Nadomestne plasti, odložite zadnji medenjaki.
- Preostalo smetano dajte na vrh in ga enakomerno porazdelite čez torto.
- Okrasite s slaščičarskim praškom.
Torta medenjaka in kisle smetane je pripravljena, ostane mu le nekaj ur, kako se v hladilniku vpije.
Kuhanje medenjakov torto z marshmallows
Potrebovali bomo:
- Medenjaki (po možnosti medu) - ½ kg;
- Senčnik - 5 kosov;
- Kisela smetana - 250 ml;
- Maslo - 300 g;
- Kakav - 2 tbsp. žlice;
- Krema 20% - 50 ml;
- Sladkor in vanilija - po okusu.
Za osnove:
- Izrežite marmelade in medenjake na kocke velikosti 1 x 1 cm. Vse temeljito premešajte v skledo. V tem receptu ne smete uporabljati medenjakov z različnimi polnili, vzemite običajno z vsemi okusi.
Za smetano:
- Zmešajte kislo smetano, smetano, sladkor, maslo in kakav. Dodajte ščepec vanilije.
- Vmešajte vse v mešalniku, dokler ni gladka. Kremo lahko daste več, če jo mešate z mešalcem za nekaj minut.
- Kremo razdelite na dva enakih delov.
Zgradba:
- Polivajte kremo v mešanico medenjakov in marmelade. Nežno premešajte, tako da medenjaki ne izsušijo.
- Posodo skodite s podnožjem na ravno ploščo in oblikujte drsnik, ki se zoži proti vrhu.
- Preostanek kreme prelijemo na vrh in slaščičarsko lopatico ga poravnamo.
- Postavite ga v hladilnik za nekaj ur, ali bolje ponoči. V tem času je osnova dobro nasičena in postane sočna.
Torta brez pečenja z močvirjem in kislo smetano se izkaže za zračno in se topi v ustih.
Čokoladna medenjaka s kremo
Potrebovali bomo:
- Čokoladni medenjaki - ½ kg;
- Kisla smetana 25% - 200 ml;
- Kuharski sir - 350 g;
- Sladkor - ½ skodelice;
- Banane - 2 srednje velika.
Za smetano in polnjenje:
- Curd kaša z vilicami v pire krompirju. V nekaj minutah dodajte kislo smetano in razjedajte v mešalniku ali stacionarnem mešalniku.
- Odstranite banane in jih razrežite na srednje velike vrčke.
Za osnove:
- Čokoladni medenjak razrežite v tanke pecivo.
Zgradba:
- Razširite globoko skledo (globlje je skleda, višja bo sladica) s filmom.
- Potopite medenjaki v smetano, začnite postaviti prvi sloj.
- Nadomestite medenjaki z bananami.
- Ko položite zadnjo medeninasto plast, skodelico obrnite navzdol na ravno ploščo in odstranite film.
- Ostanek je samo, da s torto in banane razrežemo s preostalo kremo in čisto nekaj ur v hladilniku.
Koristni nasveti in triki
Kot lahko vidite, je medenjska torta zelo enostavna. Ne potrebuje dragih izdelkov ali zapletenih tehnik kuhanja. Obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale ne samo optimizirati postopek kuhanja, temveč vam omogočajo tudi preizkus z okusom.
- Če so medenjaki piškoti zastekljeni in posušeni, kuhajte malo več smetane in pustite desert čez noč v hladilniku.
- Sveža torta je težko rezati, ker se sloji še niso parili in postali eno. Pet ur - popoln čas, ki naj bi torto porabila v hladilniku.
- V naših receptih so sodelovale samo banane, v resnici pa je velikost sadja, ki bi bila pomembna, ogromna. Poskusite narediti polnjenje citrusov, kivija, brez semen, zrele melone. Enako velja za orehe.
- Kremi potrebujejo čas, da se ohladi. Ne žurite in pokrijte sadja vroče. Prvič, torta bo izgubila svež okus, drugič pa bo sadje zatemnilo, ko bo rezina izgubila videz pri rezanju.
- Če pustite torto v hladilniku za dvanajst ur, nihče ne bi uganil, da je medenjak služil kot osnova za sladico. Po temeljiti impregnaciji je njihov okus podoben spužvani torti.
