Juicne in dišeče svinjske jedi - odlična poslastica, primerna za dnevne in svečane menije. Najbolj okusen del trupa je svinjski šunka, recepti za kuhanje pa je veliko. Lahko se nasoljene, zamrznjene, pečene ali narejene okusne kebabe. Kakršna koli tretma iz tega mesa se izkaže za neverjetno!
Svinjski pršut, pečen v pečici
Svinjina ima občutljiv, prijeten okus in kuhar zelo hitro, zato je odlično za pečenje velikega kosa. Tak prigrizek lahko služi kot ločena jed ali postane osnova za pripravo solat, kašor, sendvičev.
Zahtevane komponente:
- svinjska noga mladega prašiča - 1,8 kg;
- štirinajst česna;
- sol, koriander, mlet poper, origano - po vašem okusu.
Kuhanje:
- Z vrha koščke očistite z nožem, nato temeljito sperite z vodo iz pipe in posušite s kuhinjskim prtičem.
- Odstranite lupine iz česna in zdrobite pod pritiskom. Nato ga pomešajte s soljo, rastlinskim oljem (20 ml) in začimbami.
- Temeljito razrežite šunko z dišečo zmesjo, nato pa naredite nekaj kosov po celotni površini kosa in jih napolnite s česnovo sestavo.
- Nato meso pustite na hladnem mestu eno uro, tako da je marinirano.
- Po tem položite šunko na posodo, obdelano z maslom, in jo pošljite v pečico.
- Nastavite temperaturo na 220 stopinj in kuhajte četrtino ure. Nato zmanjšajte toploto in pečite meso tri ure.
- Med kuhanjem obrnite šunko na glavo in prelijete s sproščenim sokom vsake pol ure.
Ko predjed dobi rumen odtenek, se lahko šteje za končano. Vroče meso, da se ohladi, narežemo na tanke rezine in na mizo.
Kuhanje v španščini
Španski recept za svinjsko šunko vključuje uporabo samo dveh sestavin - mesa in soli. Rezultat je posušena svinjina z edinstvenim vrhunskim okusom. In taka jed se imenuje "Jamon".
Zahtevane komponente:
- prašičje meso - 5 kg;
- morske soli (velike) - po potrebi.
Kuhanje:
- Za soljenje svinjskega šunka v španščini morate vzeti leseno posodo v razsutem stanju - v njej bo meso boljše shranjeno med postopkom priprave.
- Nato je treba svinjino obilno prekriti s soljo in jo dati v pripravljeno posodo.
- Po tem je treba šunko pustiti pet dni na hladnem, tako da je dobro nasoljena.
- Nato svinjsko kosino speremo s čisto vodo in dva meseca pošljemo v zamrzovalnik. V tem času je sol enakomerno porazdeljena po celotni mišični strukturi mesa.
- Po tem času, morate prhe in visi v temni sobi z dobro kroženje zraka, katerega temperatura ne sme presegati 20 stopinj. Po tem pustite proizvod tam tri mesece.
- Končna faza kuhanja je, da meso postavite v hladno klet dve leti, kjer bo "dosegla" in postopoma pridobila želeni okus.
Kljub precej zapletenemu receptu priprave, če bo pravilno opravljeno, bo svinjska šunka v španščini preprosto okusna in bo povzročila nevihte čustev med sorodniki in prijatelji med družinskim banketom.
Kako okusno pecite v folijo
Svinjsko pršut, pečen v peči pod plastjo folije, je zelo priljubljena jed med sodobnimi gospodinjami. Pripravljen je preprosto in enostavno in rezultat bo zagotovo prosil s svojim neverjetnim okusom in apetizirajočim videzom.
Zahtevane komponente:
- kos svinjine - 0,75 kg;
- gorčica - 20 g;
- majonezna omaka - 50 g;
- začimbe za meso, sol.
Kuhanje:
- Noga je dobro oprana in utrjena z brisačo.
- Majoneza zmešana z gorčico in primernimi začimbami, nato nastala sestava bogato maziva celoten kos.
- Sedaj pokrij svinjsko meso s filmom za hrano in marinite dve uri pri sobni temperaturi.
- Po tem zavijte meso v folijo, postavite v toplotno odporno posodo in postavite v pečico.
- Kuhajte petdeset minut pri 210 stopinjah. Potem zmanjšajte toploto na 175 stopinj in zadržite izdelek še nadaljnjih pol ure.
- Nato odstranite folijo in pečemo 15 minut v odprtem stanju, dokler se ne pojavi hrustljava skorja.
Kuhano meso, pustite pet minut sedeti v vroči pečici, nato pa odstranite in ohladite. Privoščite prigrizek z dodatkom testenin ali kuhanega krompirja.
Najboljši svinjski šašek šiški kebab
Svinjina je idealna za kuhanje kebabov. Da bi se slednja izkazala za posebno okusno, apetirno in dobesedno taljenje v ustih, je treba izbrati sveže meso mlade živali in jo pravilno marinirati pred pečenjem.
Zahtevane komponente:
- šunka - 1,2 kg;
- ena limona;
- velika čebula;
- morska sol, timijan, rožmarin, mešanica poper - kolikor je potrebno.
Kuhanje:
- Meso razrežemo na velike kocke, speremo in damo v posodo za emajl.
- Čebulo odrežite na pol obročev in se zmešajte s svinjino.
- Nato solite vsebino posode, potresemo s suhimi začimbami in prelijemo sok, iztisnjen iz limone. Dobro premešajte in pustite osem ur v hladilniku.
- Vzemite pripravljene koščke mesa, pustite, da se malo segrejejo, nato narežite na škroba in začnete kuhati.
- Kebabovi morajo biti skrbno praženi po vročih premogih, občasno obračanje navojev.
Na pripravljenost mesa lahko pokaže videz dišeče rjave skorje. Privoščite okusno poslastico, ki jo priporočamo s česnovo omako, začinjeno adjiko in svežim kruhom.
Doma šunka v počasnem kuhalniku
Ta recept vam bo pomagal naučiti, kako kuhati okusno svinjsko šunko v počasnem kuhalniku. S pomočjo kuhinjskega aparata iz svinjine lahko hitro naredite čudovito šunko, ki bo veliko bolj uporabna in boljša od nakupovalnih partnerjev.
Zahtevane komponente:
- svinjsko meso - 1 kg;
- morska sol, priljubljene začimbe - po okusu;
- voda - 950 ml.
Kuhanje:
- Odstranite kožo (če jo imate) iz gamona, nato jo razrežite s soljo in dodajte veliko začimb.
- Meso pustite dvanajst ur, tako da je popolnoma natočeno.
- Nato postavite šunko v rokav za pečenje in ga zavite s tanko, močno vrvjo.
- Meso postavite v skledo počasnega kuhalnika in dodajte vodo.
- Izberite način "Stewing" in kuhajte dve uri.
Po zvočnem opozorilu odstranite domačo pršico in počakajte, da se popolnoma ohladi. Koncni izdelek odrežite v urejene rezine in zdravite vse prisotne.
Meso, ocvrt v ponev z ingverjem
Ljubitelji slanih jedi bodo ljubezen svinjine, ocvrti s česnom, sojino omako in ingver. Ti izdelki dajejo mesu neprimeren okus in posodo zares odlično.
Zahtevane komponente:
- šunka - 950 g;
- dve majhni koreni ingverja;
- pet stroka česna;
- sojina omaka - 60 ml;
- en poper (rdeča):
- zelena čebula - 7 perja.
Kuhanje:
- Operite svinjino in ga razrežite na kocke.
- Odstranite ingver in ga razrežite na tanke pravokotnike.
- Chop česna s posebno napravo.
- Hrano postavite v globoko ploščo, jih prelijte s sojino omako in premešajte.
- Nalijte marinado čez meso in pustite dvajset minut.
- V predhodno segreto posodo postavite kos masla in ga napolnite s svinjsko marinado.
- Meso obkrožajte pod pokrovom pol ure. Ko se postane mehko, dodajte sesekljan poper in sesekljano zeleno čebulo.
- Fry skupaj skupaj še sedem minut, nato ugasnite gorilnik.
Da bi jedli meso, ocvrto z ingverjem, je priporočljivo vroče. Ta jed gre dobro z zamrznjenim rižem in svežo zelenjavo.
Honey Crusted
Svinjsko pršut, pečen z medom - neverjetna mojstrovina kuhanja, ki je vredna vsaj enkrat v življenju. Nežna mesa z aperitivno dišečo skorjo bo prava dekoracija praznične mize in zagotovo bo privlačna za vse povabljene goste.
Zahtevane komponente:
- svinjski kos (brez kože) - 1,6 kg;
- dve čebuli;
- gorčica (domača) - 45 g;
- tri česna čreda;
- naravni med - 25 g;
- sol, koriander, rožmarin, poper - po okusu.
Kuhanje:
- V globoki plošči združite sesekljan česen, začimbe, med in sol. Nato dodajte rastlinsko olje (23 ml) in celotno šunko pokrijte s pripravljeno mešanico.
- Meso pakirajte v plastično vrečko in v hladilniku pet ur. Med tem časom moraš nekajkrat spremeniti svinjino, tako da je enakomerno namočena z marinado.
- Nato rezite čebulo na obroče in jo položite na folijo.Postavite kos mesa na vrh, ga zavite s prostimi robovi sijočega papirja in ga pošljite v rdečo pečico.
- Po enih in polih urah je treba folijo odstraniti, dodati ogenj in pečiti pršut do zlate rjave barve.
Priporočljivo je, da pripravljeno prigrizek pokrijete s folijo in pustite, da se ohladi postopoma: to bo še okusnejše. Poskrbite, da bo svinjsko jedo bolje pripravljena s svežimi zelišči in zelenjavno solato.
Bon appetit!
