Sweet Buns - 11 receptov, kako narediti bujne, okusne domače pecivo

Na planetu ni nobenega človeka, ki ne bi radal sladkih pecelj. Obstaja na stotine preprostih receptov za njihovo ustvarjanje in še več idej za prelivanje. Vsak recept je dober na svoj način, vendar bomo upoštevali le najboljše od najboljših.

Kvas za testo kvasa

Buns pečen na mleko, najbolj priljubljena. Testo je nežno, res okusno, ni primerljivo z ničemer.

Pripravite se:

  • 55 g kvasa;
  • pol pakiranja masla;
  • pol litra mleka;
  • 4 jajca + 1 rumenjaka;
  • 700 g premešane moke;
  • vanilin.

Kuhanje peciva iz testa kvasovk v pečici bo tako:

  1. Pripravite pivo. Milk (približno 100 ml) segrejemo v komaj toplo stanje. V njem zlomo določeno količino kvasa in damo malo sladkorja.
  2. V drugem vsebniku morate mešati mleko, preostali sladkor, 4 jajca in maslo, raztopljeno v ognju. Takoj, ko kvas začne z mehurčkom, jih lahko prelijete v mlečno sestavo. Moka se doda v delih. Predhodno ga je treba presejati, tako da je nasičen s kisikom.
  3. Testo ne sme biti tesno. Gnetite, pustite, da stoji tam, kjer je toplejše. Takoj, ko se je osnova potrojila, menite, da je pripravljena, in čas je, da začnete peko.
  4. Majhne kroglice testa so zamazane z rumenjakom in stanejo približno 15 minut.Kuhamo jih pri t 190 ° C. Največ tri tretjine urinih peciv je mogoče preizkusiti!

Kuhanje na kefirju


Pecine iz testa, pomešane s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob, bodo fantastično okusne. Recept je zasnovan za približno ducat servings.

Potrebno bo:

  • kefir z nizko vsebnostjo maščob - pol litra;
  • visoka kakovost moke - 600 g;
  • sol;
  • sladek pesek - 2 tbsp;
  • rastlinsko olje - 0,5 st .;
  • maslo - 80 g;
  • kvas - 22 g;
  • cimet;
  • kakav - 0,5 tsp.

Akcijski algoritem je preprost:

  1. Kefir se segreje do stopinj 30. Poslali smo nekaj žlic sladkorja, sončničnega olja, soli in kvasa. Vse mešamo in pustimo počivati ​​do pet minut.
  2. Zdaj spustimo moko v delnih delih in ves čas mešamo. Ko sestava postane elastična, jo pokrij in nastavi na pristop. Pomembno je, da ne gnetite bunja - tesnega in trdega testa. Če se malo drži v rokah, jih prevlečemo z rastlinskim oljem in začnemo narediti peciva.
  3. Za polnjenje talite maslo in ga zmešajte s cimetom, sladkorjem, kakavom.
  4. Če je testo vodo, lahko olje mazate z mizo.
  5. Naredite torto, porazdelite polnilo nad njo v enakomeren sloj, zavrtite navito rolo. Odrežemo in damo dele na pekač.
  6. Pecite pri t 190 ºС.

Na margarini


Margarin je najbolj priljubljena sestavina peke. Testo z njim bo vedno bujno, dišeče in izjemno okusno.

Vzemi:

  • 750 g moke;
  • pakiranje kvasovk;
  • 300 ml mleka;
  • st. l sladkor;
  • 1-4 kg margarine;
  • sol

Takole kuhamo:

  1. Kvas raztopimo v majhni količini vode, dodamo sladkor in pustimo četrtino ure.
  2. V stopljeni margarini dodajte mlečne, solne in moke delne dele (medtem ko 250 gramov, v prihodnosti - več). Tukaj lahko dodate kvas, ki je že pena. Kvas doda ne na čisto margarino, ampak na moko, ki je bila prej zmešana z njim.
  3. Margarino z moko se vlije po porcijah, približno 3-krat, ves čas skrbno mešamo. Testo se gnetemo, dokler se ne zlepi v roke.
  4. Pustite jo z moko in pustite, da pride. Za 4 ure ga morate premagati nekajkrat in vam dati priložnost, da se znova približate.
  5. Ko je vse pripravljeno, testo razdelite na več delov, zavrtite tanke pecivo, jih mastite z maslom in potresite s sladkorjem. Zavihajte zvitke in jih nato razrežite na majhne koščke. Buns lahko dobite vsako obliko, ki jo želite.

Pecite domače pecivo, dokler ne pripravite na t 190 ºС.

Sladke peciva na kislo smetano

Testo kvasa bo še bolj okusno, če temelji na kislo smetano.

Za izvedbo tega recepta vzemite:

  • st. l kvas;
  • 0,5 tbsp. voda;
  • 3 jajca;
  • 100 g kisle smetane, masla in sladkorja;
  • 200 gramov moke.

Za približno 12 pecelj je dovolj testa.

  1. Predhodno odstranite olje iz hladilnika, tako da je mehko. V vmesnem času nadaljujte s pripravo piva. V topli vodi raztopimo tresavice in dodamo žličko sladkorja, pustimo vse štiri ure.
  2. Skupaj mešamo jajca, sladkor, maslo in kislo smetano. 1 odložite rumenjak - na vrhu jih bomo zmešali.
  3. Izlite nastalo maso v pivo in dobro premešajte. Moko je treba mešati postopoma. Menijo, da bo testo, mešano v dobrem razpoloženju in samo rokah, resnično okusno in primerno.
  4. Takoj, ko testo preneha držati mize in rok, je pripravljen. Pustite ga nekaj ur, redno spajanje.
  5. Po tem času lahko spustite osnovo in začnete sestavljati peciva. Pekač za peko pokrijte s papirjem, naredite prazne kroglice, jih mastite z sladkorjem, pomešanem z rumenjakom, in pustite, da gredo.
  6. Pečemo pri t 190 ° C, dokler ne kuhamo.

Najbolj okusne in nežne pecivo


Bagremi so zelo občutljivi od testa kvasovk.

Za pripravo si vzemite:

  • kilogram moke;
  • 3 jajca;
  • 100 g sladkorja;
  • 25 g kvasa;
  • pakiranje olja;
  • 75 ml mleka;
  • pol kozarec vode;
  • nekaj okusa in vanilije.

Ta recept ne zahteva veliko časa in truda:

  1. Kvas zaspi v moki. Nato dodajte jajca in vodo.
  2. Pustite stopljeno maslo v mase, potem ko jo pustite, da se ohladi rahlo.
  3. Postopoma napolnite moko, gnetite testo.
  4. Zložite ga in razrežite na trikotnike. Vsako polnjenje je primerno, na primer, rozine ali čokoladne koščke.
  5. Majhne trikotnike nalijamo s polnjenjem v luknjo in pečemo pri t 200 ° C.

Z polnjenjem maka


Za pripravo katerega koli primernega testa nad kvasom. Kot polnjenje vzemite mak.

Za njegovo pripravo je poseben postopek:

  1. Vrenemo mleko in v njej damo zrna. Pustite, da nabreknejo vsaj 6 ur. Boljše ponoči. Čeprav je nekaj ur dovolj za ekspresno različico. Lupina bo postala mehkejša, kar pomeni, da bo enostavno obdelana.
  2. Izcedite mleko. V drugem vsebniku, zavrite vodo in vlijemo v otečen mak.
  3. Nato pustite, da se vreli 40 minut pri nizki toploti. Za okus dodajte med ali sladkor.
  4. Ko je mak hladen, ga dajte v mešalnik in mletite.

Polnjenje je pripravljeno!

Sladki peciva s rozinami

Sladke sladke puhaste buns so popolnoma združene z rozinami. Ta jed bo lepo zdravilo za čaj.

Opara:

  • mleko - 150 ml;
  • kvas - 15 g;
  • žlica sladkorja;
  • moko - 5 tbsp. l;
  • sol

Testo:

  • kilogram moke;
  • 70 g olja;
  • 1/2 čl. mleko;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 jajca (2 belkasta in 1 rumenjaka - testo, 1 rumenjak - mast zvitke na vrhu);
  • 150 gramov rozin.

Začetek:

  1. Opara je pripravljena preprosto. Sladkor, kvas in sol dodajte v posodo, prelijte mleko in premešajte, dokler masa ni homogena. Mleko je treba politi približno pol kozarec, moko pa je treba položiti tako, da je testo tekoče. To bo trajalo približno 5 žlic. Več moka in mleka, daljša bo gobica.
  2. Testo položite v pečico, napolnite do 40 stopinj približno pol ure. Za zdaj pomešajte 2 belkasta in 1 rumenjaka s sladkorjem. Ko je bila majhna krema, nalijte jajca s sladkorno gobo.
  3. Nato na majhne koščke rezite na kos masla in premešajte testo. V istem prostoru nalijte tople mleko in nalijte tri skodelice moke.
  4. Rozinke vlijemo neposredno v testo. Vse gnetite do žlice.
  5. Gnetite do konca na mizi, dokler sestava ni elastična.
  6. V skodelici in topli brisačo zaprte testa naj stoji približno uro.
  7. Končana osnova je razdeljena na koščke, ki tvorijo kroglice. Pripravki ostanejo četrt ure, nato pa se pečejo pri 200 ° C.

S cimetom

V tem primeru lahko naredite kakšno testo, toda odličen kvas v mleku, pripravljen v skladu z zgoraj opisanim načelom.

Cimet kot polnilo lahko pripravimo na dva načina.

  1. Prvi je res preprost, saj v njej morate samo zmes mešati nekaj kašičev z isto količino sladkorja.
  2. Drugi se izvaja na enak način, le dobljeni sestavek je kombiniran z maslom. Potem polnjenje ni tekoče, temveč debelo, kot krema. Zelo je priročna za mazanje torte in jo nato zvijte v zvitku.

Iz testa v izdelovalcu kruha

Stroj za kruh je idealna naprava za gnetenje testa. Zelo je prikladno, ker tehnika vse naredi sam.

Pripravite se:

  • sol;
  • kozarec vode;
  • 1/4 čl. sladkor;
  • 1/4 rastlinskega olja;
  • 2 jajca;
  • 1/2 kg moke;
  • kvas.

V tem primeru ni vse zapleteno, kot v prejšnjih:

  1. Nalijte vodo v posodo krušnega stroja in izmenično vstavite vse druge sestavine.
  2. Moka seja in zaspi 450 g (50 levo za valjanje). Vsaj kvasite.
  3. V posodo za kruh postavite posodo, nastavite način za testo in počakajte, da je vse pripravljeno. Ko se kruh pripravi na nalogo, bo naredil značilen zvok.
  4. Odstranite pripravljeno podlago za pečenje iz rezervoarja in pripravite peciva s kakršnim koli polnjenjem. Če želite uporabiti rozine, ga morate napolniti s sestavinami testa v posodo.

Kot polnjenje lahko uporabite marmelado, suho sadje, jagode itd. Ko je vse pripravljeno, pečemo testenine iz kvasnega testa v pečici.

Sladki peclji iz vanilije "kot puh"

Včasih želite preprosto preprosto peko, ki ne traja veliko časa in denarja. Ta recept je ravno to.

Vzemi:

  • mleko - 300 ml;
  • moko - 600 g;
  • sol;
  • sladkor - 100 g;
  • kvas - 2 tsp;
  • maslo - 50 g, zelenjava - 2 tbsp. l;
  • jajce;
  • vanilin.

Za izvedbo tega recepta bo uporabljena kombinacija.

  1. V posodo nalijte mleko in vse sestavine, razen masla. Odločili jo bomo ločeno in nalijte v skoraj gotovo testo s čistem tok.
  2. Potem bomo še naprej motili sestavo v načinu "Dough".
  3. Nato ga položite v skledo, jo položite na vrh in počakajte nekaj časa, dokler se ne potrojimo.

Ko je testo primerno za sladke pecine, lahko oblikujete majhne dele - kroglice. Maščimo jih z rumenjakom, damo 15 minut, da pridejo spet in pečemo pri temperaturi 200 stopinj.

Z marmelado

Pečke z marmelado lahko pripravimo iz katerega koli od zgornjih testov. Res je, da je marmelada v čisti obliki zelo težka. Iztekel bo in lahko pokvari vse pecivo. Da bi se temu izognili, lahko uporabite nekaj trikov.

Na podlagi 1 kozarca marmelade lahko dodate, da se zgostite:

  • 2 tbsp. l moko;
  • 1 žlica. l zdrob;
  • 1 tsp škrob.

Tako bo pekla zelo okusna, lepa, zračna in na mizi bo zelo impresivna.


Kategorija