Svinjsko shurpa - juha, ki se imenuje tudi "chorba", je običajno pripravljena iz jagnjetine, a nič manj okusna pa se bo izkazala tudi z drugim mesom, če veste, kako pravilno kuhati.
Klasični recept za svinjsko šurpo
Običajno za to, da je ta svinjska juha izbrana kos mesa s kostmi, so na primer rebra in zelenjava razrezani na velike koščke.
Zahtevane sestavine:
- Svinjska rebra na kosti - okoli 500 gramov;
- Več krompirja;
- Čebula, korenje in poper - vse za 1 kos;
- Dva paradižnika;
- Nekaj česna čreda;
- Sol, poper, zira - po vašem okusu;
- Različne zelenice: koper, cilantro, peteršilj;
- Žlica rastlinskega olja.
Postopek kuhanja:
- Za začetek dobro sperite s toplo vodo, mesom, počakajte, dokler se ne izsuši in ga razrežite na srednje dele. V tem primeru morate najprej odstraniti odvečno maščobo.
- Vzemite dobro jed - najboljši kotel. Segrejemo z malo olja in ga položimo na dno rebra. Morajo jih jesti, dokler se ne pojavi rdečilo.
- Medtem ko se meso ocvrsti v kotlu, dobite nekaj zelenjave: izsekajte čebulo in ga položite na meso. Vse to je treba dobro mešati in ogreti najmanj tri minute.Nato rezite korenje v tanke trakove in dodajte še ostale izdelke. Ne pozabite, da vse od časa do časa premešate, tako da nič ne zgori.
- Popij papriko, narežite na tanke rezine in spustite v kotel, samo nekaj minut po dodajanju korenja.
- Sledi linija krompirja in paradižnika: jih razrežemo na velike koščke in jih postavimo v kotlino. Upoštevajte, da je koža bolje odstraniti iz paradižnika, da ne pokvari posode.
- Po vsem tem je čas, da pripravimo juho. Vino in meso vlijemo z vodo in dodamo juho do vrenja. Naredite malo manj ognja in kuhajte juho približno pol ure. Ne pozabite na začimbe - brez njih se jed ne bo izkazalo tako okusno.
- Ko je vse pripravljeno, ostane le zapolniti šurpo s fino sesekljanim česnom in pustiti, da se piva še nekaj minut. Priporočljivo je, da služi s svežim zelišči za videz in okus.
Svinjski šurp na ognju v kotlu
Recept za svinjsko juho surpe na ognju v kotlu ne bo pustil nikogar ravnodušnim. Jed je zelo bogato. Ko ga enkrat pripravite, se boste tega vina vedno spominjali.
Sestavine:
- Tri litre vode;
- Meso, iz katerega ste se odločili kuhati. Najboljše od vsega je svinjska maščoba;
- Krompir in paradižnik - po pet;
- Čebula in korenje - po tri kose;
- Začimbe po okusu: koriander, sol, črni poper;
- Nekaj svežih zelenjadnic.
Postopek kuhanja:
- Začnite kuhati s pranjem mesa in ga razrežite na dovolj velike koščke.
- Nato napolnite kotel z vodo in tam pripravite meso. Vrelo juho je bolje pri nizki vročini in se prepričajte, da se ne preveč zruši. Meso zavrite približno štirideset minut.
- Ko vidite, da se meso začne odmakniti od kosti, to pomeni, da morate začeti dodajanje zelenjave. Prvič, paradižnik, brez kože, ne cut. Potem se čebulice zvijejo, in bolj, kot ste ga dali, bolj okusno se bo izkazalo.
- Ko čebula sledi liniji popra in krompirja. Vse to je treba razrezati na majhne kvadratke ali klin.
- Nekaj minut pred koncem kuhanja shurpa lahko dodate začimbe in zelišča.
Več materialov: recept za jagnjetino shurpa v uzbekščini
Svinjski šurp v počasnem kuhalniku
Tako pripravljeno jed lahko uporabite tako kot prvo in drugo.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:
- Svinjina na kosti - okoli 600 gramov;
- Enaka količina krompirja;
- Paprika, paradižnik, korenje, čebula - samo dva;
- Nekaj nageljk srednjega česna;
- Paradižnikova pasta - tri velike žlice;
- Različne začimbe za okus.
Postopek kuhanja:
- Če želite, lahko paradižnik odlepite s kože, vendar to ni potrebno. Odrežite jih na velike koščke. Naredite isto z ostalimi zelenjavo, vendar jih je treba malo zmanjšati.
- Pripravite posodo iz počasnega kuhalnega stroja: tam dodajte malo rastlinskega olja in jo poparite z uporabo načina "Pečenje". Čas kuhanja - 40 minut. Toda po 10-12 minutah praženja zelenjave, morate dodati meso z njimi. Ne pozabite, da ga predhodno izrežete.
- Ko je dodeljen čas konec, dajte paradižnikovo pasto v posodo in nalijte v vrelo vodo. Nastavite način kaljenja na eno uro.
- Krompir zavrtite v velike kocke in jih postavite na prihodnje šurpe približno 30 minut pred koncem dela multicookerja.
- Dodajte zdrobljen česen juhi, ko je pripravljena, nato pa pustite, da sedi malo več v načinu "Reheat" - približno 20 minut.
Svinjski recept za kuhanje
Kuhanje shurpa iz svinjskih rebrov je praktično klasičen recept za to juho.Jagnje se ponavadi uporablja, toda ko gre za svinjino, so rebra najprimernejše meso. Iz njih se izloči dišeča in nasičena. Vse ostale sestavine ostanejo nespremenjene.
Z zelenjavo v kotlu
Za to jed, poleg standardnega set, lahko uporabite različne zelenjave: repa, koruza, različne paprike.
Sestavine:
- Svinjina s kostmi - okoli 600 gramov;
- Korenje in čebula 1;
- Paradižnik in paprika;
- Kakšna druga zelenjava po vašem okusu;
- Zeleni, začimbe in česen.
Kuhanje:
- Najpomembnejša stvar je pripraviti kotel. V grobo sesekljano meso dajte s kostjo, vendar brez maščobe in jo napolnite z vodo.
- Toplo posodo. Če želite to narediti, lahko uporabite peč ali ogenj. Počakajte, da se juh zruši, da bo ogenj šibkejši. Na tej stopnji lahko vse solite.
- Vse ostale zelenjave razrežite na rezine ali rezine. Čebula je bolje narediti polovice obročev. Vse to je izpuščeno v krožnik. Hkrati dodajte koriander, kumino in druge izbrane začimbe. Vse vrenje za približno eno uro.
- Po določenem času dodajte zelenjavo v šurpo in kuhajte še deset minut. Po tem pokrijte in pustite, da se piva vsaj petnajst minut, preden zaženete obrok.
