Spomladi in poleti, ko se pojavi sveža zelenica, želim zadovoljiti svoje ljubljene z lahkimi, nizko kaloričnimi juhami. Vroča ali hladna kaširana juha je odlična jed za poletno kosilo. Od mnogih receptov zaslužena ljubezen je jura kislosti z jajcem.
Recepti za zeleno zeleno juho so zelo raznoliki: kuhani so v mesu, piščancu, rastlinski juhi ali vodi, z različnimi sestavinami. Praviloma se uporabljajo nekatere pogoste sestavine - krompir, korenje, čebula in zelena čebula, skupne začimbe - sol, poper in včasih lovorjev list. In, seveda, veliko zelenice: kislica, kopriva, špinača, koper, peteršilj, zelena. Pogosto dodamo kislo smetano ali majonezo.
Kako kuhati zelena juha - klasičen recept
Klasični recept za zeleno juho s kremo je videti tako:
- Prva kuhana mesna juha.
- Potem je treba kuhano meso odstraniti in rezati na rezine.
- Popržite zelenjavo, dodajte kuhano juho, položite krompir.
- Po 10 minutah dodajte kislino in koprive.
- Še 15 minut - in juha bo pripravljena.
- Hranjenje na mizi, morate v celoti kuhano jajce, nekaj mesa v krožnik, dodajte kislo smetano in zelenjavo.
Schi zeleni stari ruski
V skladu s tem receptom so naše prave babice kuhale juho. Značilnosti - pripravljene so zelo hitro, krompir se razreže na velike koščke in veliko zelenice se dajo - 2 velika snopka snopov.
Krompir kuhamo v juhi 10 minut, nato dodamo zelenjavni pršut, lovorjev list, sol, poper, kislino in zelenjavo - in posoda je pripravljena.
Druga možnost: po želji dodajte mešanico 2 rumenjaka in 6 žlic mleka v ponev.
Sorrel juha
Puree juhe z občutljivo, homogeno konsistenco ljubijo otroci in mnogi odrasli. Preprosto prebavljiva in zato primerna za prehrano. Lahka, osvežujoča, poletna juha-pire lahko pripravimo iz kislosti.
Ta juha je običajno kuhana v piščančji juhi. Krompir se mora najprej malo zrušiti. Pripravite zelenjavo, drobno odrežite čebulo. Vse to prenesite v bujon, kajti okus položi črni poper in kuhamo 10 minut.
Medtem ko se juha ohladi, vam svetujemo, da pripravite kruhove: posušite belo krušno drobno kocko.
Nato je treba juho izbrisati in prinesti na želeno temperaturo. Rezano kuhansko jajce razrežemo v dve in ga položimo v ploščo s sesekljano zelenjavo.Juha je običajno jedo s kislo smetano.
Krutoni se postrežejo ločeno na mizi in po želji dajo v jamo pred jedjo.
Sorrelova juha z obara in jajce
Če želite kuhati to juho, lahko izberete kakšno obara. Rahlo pražena zelenjava je treba z nekaj minutami potapljati ob nizki vročini, prekrita s pokrovom, dodati malo popra in soli. Nato jih položite v ponev (s hitrostjo 1,5-2 litra vode), položite krompir in kuhajte, dokler ne pripravite. Nato dodajte mešano s kašo iz kaše. Kuhajte juho še 10 minut, nato pustite, da se piva. Polovica jajca se tradicionalno dovaja na vsako ploščo.
Sorrel hladna juha
V poletni vročini so mrzli prvi tečaji zelo priljubljeni. Poleg običajne okroshke in sladkorne pese lahko pripravite hladno juho kislosti. Da bi to naredili, sesekljano kremo je treba kuhati v 5-7 minutah v slani vodi in pustiti za hlajenje. Izrežite 2 svežih kumaric, čebulo, 2 kuhana jajca in kuhani krompir, obrišite zeleno čebulo in koper. Pripravljena zelenjava in zelišča, ki se doda v kašo.
Zanimiva podrobnost: za poseben okus, lahko zmlete jajčni rumenjak v zelje.
Dodajte sol in poper po okusu, dobro premešajte.Priporočljivo je, da na ploščo položite malo kisle smetane.
Juha s rižem
Še en zelo zanimiv recept. Nenavadnost se začne z rezanjem zelenjave: krompir, kot vedno, na kocke, vendar korenje - v krogih. Prečkanje se opravi na očiščeni žarnici. Te zelenjave so potopljene v juho, ki jo kuhamo 10 minut. Po tem morate vliti riž, zmerno sol in kuhati enako količino časa.
Proteinska kuhana jajca je treba razrezati na velike koščke, rumenjak pa s kislo smetano v stanje napolnjevanja in ga položiti v ponev. Obstajajo tudi nekaj zalivkov listov in še nekaj več, da zavre.
Pripravljena kislica in zelena čebula tudi pošiljajo v juho. Ko juho zavre, jih morate odstraniti iz vročine in pustiti, da se piva. Po 15 minutah lahko povabite na mizo.
Koristna priporočila najboljših kuharjev
Pri pripravi kavne juhe ima svoje majhne skrivnosti.
Tukaj je nekaj koristnih nasvetov izkušenih kuharjev:
- ko kuhate zeleno juho in juhe, dajte več zelenjave, dodajte špinačo in koprive za kremo - to bo omogočilo pripravo resnično vitamina, osvežilne posode;
- tako da koprive ne spali roke, prelijemo vrelo vodo nad njim;
- odmeri čas toplotne obdelave kislosti: mlade liste se v posodo dajo v zadnjih minutah, zrele - malo prej;
- da nevtralizira preveč kisel okus, je dovoljeno dati nekaj sladkorja v juho;
- Po želji uporabite juho na mizi na ogrevani plošči (z izjemo hladnih juh).
Sveža zelenjava - resnično skladišče vitaminov, mineralov, eteričnih olj. Obstaja veliko različnih zelenih zelja in juhe. V njih lahko uporabite najbolj nepričakovane sestavine: jabolka kisle sorte, mlado belega zelja in cvetača, prekajeno meso in celo soljene gobe. Jajca se uporabljajo ne samo v kuhani obliki, lahko premijete surovo jajce in jo prelijete v ponev. Paradižnik in smetana sta včasih uporabljena kot oblačila.
Z rožicami in drugimi zelenjavami lahko naredite zelene ščipe iz skoraj vseh izdelkov. Potrebno je samo uporabiti malo domišljije - in se bo izkazalo za zelo okusno in izredno jed.
