Svoje najljubše mlečne slaščice lahko preprosto naredite sami in traja le 15 minut. Kondenzirano mleko doma ni nič manj okusno od trgovine. Istočasno pa v takšnem zdravljenju ni konzervansov, barvil, okusov in drugih nepotrebnih škodljivih sestavin.
Recept za domače polno mleko kondenzirano mleko
Najpreprostejši recept za pripravo deserta vključuje uporabo polnega mleka (250 ml.). Če obstaja takšna priložnost, je najbolje, da vzamete maščobni domači izdelek. Poleg tega boste potrebovali: 70 g masla, 250 g sladkorja.
- Kondenzirano mleko v procesu kuhanja se zelo peni, zato je najbolje uporabiti ponev ali visoko ponev. Mleko se vlije v izbrane jedi in se izlije sladkor.
- Sestavine je treba kuhati, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo. V tem primeru mora biti masa neprestano mešati.
- Končno se maslo pošlje v posodo in zmes kuhamo na visoki temperaturi približno 10 minut.
- Ostanek je treba odstraniti s ponevom ali posodo iz vročine in vlijemo nastali izdelek v posodo.
Zagotovo gospodinja na prvi pogled zdi, da je sladkost postala preveč tekoča. Vendar pa ji morate dati čas, da se temeljito ohladi, nato pa se bo doslednost domačega kondenziranega mleka izkazala za podobno kot običajna trgovina.
Od mleka v prahu
Če se odločimo, da izberemo recept iz mleka v prahu, bo še vedno potrebno dodati enako količino polnomastnega mleka (po 200 g). Slednji mora biti z najmanjšim odstotkom maščobe. Prav tako boste morali vzeti 200 gramov sladkorja.
- V ponvi, mleko v prahu in sladkorju dobro premešajte. Po tem se jim začne dodajati celo.
- Masa mora biti homogena brez grudic. Za to je najprimernejše uporabiti žganje.
- Na nizki temperaturi zmes speremo in zavrejemo 10-12 minut s stalnim mešanjem.
- Pripravljeno kondenzirano mleko se vlije v kozarec in ohladi.
Po kuhanju lahko okusite sladkost. Če bi se vse opravilo pravilno, potem bo še bolj okusno od trgovine.
Kondenzirano mleko doma s smetano
Da bi delikatesa še bolj nasičena in dišeča, namesto mleka uporabite kremo za maščobe (300 ml. Ne manj kot 20%). Prav tako morate vzeti druge sestavine: 150 g sladkorja, vanilin na vrh noža (po okusu).
- Kremo dobro vleče v ločeni posodi z mešanjem ali mešalnikom. Nekaj minut po začetku premagovanja lahko postopoma dodate še sladkor.
- Nastala masa se prenese v ponev, navlaženo z ledeno vodo. To je potrebno, da se izognete požiranju sladkosti.
- Prihodnji desert se konstantno mešata 10-12 minut.
- Ko zmes vre, ga pustite na peči še nekaj minut in nato odstranite s toplote. Na zahtevo se vanilin dodaja kondenziranemu mleku na tej stopnji za prijetno aromo.
Če kremo sladkate s sladkorjem malo dlje, se bodo zgostili in podobno plastelini bodo skladni. Vendar to ne pomeni, da je izdelek pokvarjen. Lahko ga pojedo kot prašek ali pa se uporablja za okraševanje peciva.
Kuhanje s pomočjo kuhinjskih aparatov: v počasnem kuhalniku, v napravi za kruh, v konvekcijski pečici
V procesu kuhanja domačega kondenziranega mleka lahko zaprosite za pomoč za opremo, ki je na voljo v hiši. Na primer, uporabite za to multivarki, izdelovalec kruha ali aerogril. To bo v veliki meri olajšalo nalogo hostese.
V multicooker
Za pripravo občutljivosti na ta način morate vzeti: 250 ml. maščobno kravje mleko, 250 g sladkorja in 250 g mleka v prahu.
- Vse sestavine temeljito pomešamo skupaj, dokler ni gladko. V masi v nobenem primeru ne smejo biti kep.
- Nastala zmes je postavljena v posodo z več posodami. V načinu "Soup" bo kuhala s pokrovom.
- Po vrenju mase je vklopljen način "Baking", pri katerem prihodnji desert ostane še 15 minut.
Ostanek je še vedno ohlajen in ga lahko služite mizi.
V konvekcijski pečici
Malo gospodinjstev ve, da se lahko celo konvekcijska pečica uporablja za izdelavo domačega kondenziranega mleka.
Za okusno sladico morate pripraviti: 1 liter mleka s polnim maščobo in 2 kg. sladkor
- Sestavine temeljito pomešamo in kuhamo pol ure pri najvišji temperaturi in hitrosti.
- Po določenem času je naprava nastavljena na temperaturo 205 stopinj in povprečno hitrost. Postopek kuhanja traja še 60-90 minut.
Končna poslastica se sploh ne razlikuje od običajne kondenzirane mlečne trgovine.
V kruharju
Zelo enostavno je pripraviti sladico v izdelovalcu kruha. Uporabite lahko katero koli napravo, če imate način Jam-Jam. Potrebovali boste naslednje izdelke: 1 liter celega mleka, 400 g sladkorja, 1 vrečka vanilina. Kako kuhati kondenzirano mleko v določeni napravi, opisano spodaj.
- Najprej se mleko segreje v pečici na štedilniku in šele nato se prelije v posodo kruha.
- Sladkor in vanilin sta poslana tudi v pekač.
- Način naprave "Jam-jam" je vklopljen, dokler se nebeličje zgostne.
Domače kondenzirano mleko bo odlična krema za pite in pecivo. In poleg tega tudi zelo proračun.
Recepcija Julije Vysotsky
Recepcija za domače kondenzirano mleko Julije Vysotsky predlaga uporabo sladkorja v prahu (200 g) namesto sladkorja. Poleg tega morate vzeti 200 gramov polnega mleka in 30 gramov visokokakovostnega masla.
- V ponev, maslo, mleko in sladkor v prahu se temeljito mešajo.
- Posoda se posreduje na visoko vročino, dokler se ne raztopi olje in prašek. Peno, ki se po vrenju pojavi, je treba skrbno odstraniti z žlico, ogenj pa zmanjšati na sredino.
- Produkt kuhamo 10 minut, dokler ne kuhamo.
- Ostanek je treba posoditi v posodo s hladno vodo in ohladiti zdravilo.
Dobljeno domače kondenzirano mleko je popolnoma shranjeno na spodnji polici hladilnika.
Dietno kondenzirano mleko po Dyukanu
Tudi tisti, ki imajo sladki zob, ki se je začel boriti z debelostjo, se lahko razvajajo z občutljivo okusom. To kondenzirano mleko pripravimo z nadomestkom sladkorja (8 tablet), posnetim mlekom v prahu (60 g) in rednim posnetim mlekom (150 ml).
- Posneto mleko v prahu segrejemo v posodi brez masla (najbolje je uporabiti posoda iz litega železa).
- Ko izdelek postane karamel, se razredči z običajnim mlekom.
- Še vedno dodamo sladkorni nadomestek za navedene sestavine in kuhamo delikat do želene debeline.
Domače kondenzirano mleko na Dyukanu pogosto dobimo s kepicami. Znebiti se jih boste omogočili filtriranje slaščic skozi sito.
Kondenzirano mleko, izdelano ročno, je bolj proračunsko in poleg tega popolnoma neškodljivo tudi za najmlajše družinske člane.
Uporablja se lahko tudi za izdelavo kompleksnih sladic.
