Samsa z bučno - 7 recepti

Z jesenskim nastopom, ko vse čaka na te redke žarke sonca, želim narediti meni svetlejši. To bo pomagalo pri uporabi "sončnega" sadja - jabolk, hrušk, buč ... V nadaljevanju so najbolj okusni samsa recepti z bučnimi izrednimi jedmi in zato še posebej zanimivi.

Tradicionalna samsa z bučo v uzbekščini

Kljub temu, da so izdelki, ki spominjajo na pite v uzbekovi kuhinji, pripravljeni predvsem z mesom, azijske gostoljubje izvajajo bučne recepte brez slabše.

Sestavine:

  • 800 g moke;
  • 200 ml vode;
  • jajce;
  • 200 g masla;
  • čebula;
  • 350 g buče;
  • ščepec soli in malo mletega popra.

Metoda priprave:

  1. V prostorni posodi se združi jajce, topla voda, ½ navedene količine raztopljenega masla, soli in prešane moke. Elastično testo je gneteno.
  2. Nastala masa je razdeljena na tri kroglice, ki se oddajajo 30 minut pri vročini.
  3. Potem vsaka pluta zvije v tanko plast.
  4. Ena od plasti je naoljena in prevlečena z drugo, kar pa ustvarja podoben oljni sloj.
  5. Po tem, ko je zadnji sloj položen in mazan, se gredo v gosto rolo, ki je razdeljen na enake kose. Dobljeni deli se zaokrožijo.
  6. V sredini vsake torte se doda kos masla in polnjenje soljene in začinjene z mešanico popra naribane buče in sesekljane čebule.
  7. Nato se oblikujejo trikotniki, ki se v pečico pošljejo 35 minut.

Samsa pečemo pri 200 ° C do zlate rjave barve, kar zagotavlja pripravljenost izdelka.

Preprosto pihano testo


Čeprav je domače testo bolj zračno, ni vedno časa za njegovo gnetenje. Vendar pa lahko uporabljate in pripravite.

Samsa z bučnim pecivim pecivom pripravimo z naslednjimi izdelki:

  • 600 g buče;
  • kilogram testa;
  • čebula;
  • sveženj sončničnega olja;
  • 10 g sladkorja;
  • 15 g kisle smetane;
  • jajce;
  • sol in zemlja poper.

Osnovni koraki kuhanja:

  1. Bučna oljuščena in narezana.
  2. Čebula je tudi zdrobljena, ki se potem prilepi v olje do prosojnosti.
  3. Bučno kocke, sol, sladkor in poper se doda v mehko zelenjavo, po kateri se vse ocvrsti za največ 5 minut.
  4. Pravokotne oblike so pripravljene iz testa, na katerem je polnjenje takoj postavljeno.
  5. Nato se oblikujejo samse oblike klasične oblike, ki so zamazane s kislo smetano, mešano z jajcem.
  6. Pekač z izdelki se postavi v pečico, segreto na 200 ° C 25 minut.

Če želite, lahko posejate seme sezama, ki gredo v pečico.

Z dodajanjem mesa do polnjenja


Srčna samsa lahko pripravimo z dodatkom 200 g goveje moke do polnjenja.

Zahtevano tudi:

  • 1 kg pihalnega testa;
  • 50 g ovčje maščobe;
  • 650 g buče;
  • 2 čebule;
  • ½ sklada sončničnega olja;
  • 10 g sladkorja;
  • vroča paprika;
  • sol

Navodila korak za korakom:

  1. Bučna brez kože se razrežemo na majhne kocke, ki se pomešajo z rezinami govejega mesa, maščobe, vročega popra in čebule.
  2. Nadev je temeljito pomešana, nasoljena in oblečena z rastlinskim oljem.
  3. Odtegnjeno vlažno pecivo se zvije v valj in razdeli na kose.
  4. Izdelki potekajo v obliki peciva, iz katerih nastanejo trikotniki z polnjenjem.
  5. Samsa je postavljena na pecilni plošči, kjer je zmešana z jajcem in pečena v vroči peči (200 ° C) približno pol ure.

V receptu lahko goveje meso zamenjate z drugimi priljubljenimi vrstami mesa - okus in aromo končnega peciva ne bodo prizadeti.

Samsa s bučo in ocvrto čebulo

Možnost aromatiziranega bučnega polnila z dodatkom ocvrtih čebul naredi izdelek še bolj privlačen.

Za pripravo samse se uporabljajo:

  • 800 g pihanega peciva;
  • 400 g buče;
  • 3 čebule;
  • kos masla;
  • sol in začimbe.

Faze ustvarjanja:

  1. Iz čebulic so pripravili kocke, ki so na maslu pralnice.
  2. Oluščena buča je podrgnjena in pomešana s čebulami.
  3. Polnjenje je nasoljeno in začinjeno.
  4. Pripravimo puff kolače, iz katerih se oblikuje samsa s čebulasto bučnim polnjenjem. Delci pečemo pri 200 ° C 25 minut.

Opomba! Odvisno od debeline testa se lahko trajanje pečenja v petih minutah nekoliko spreminja. Tudi če uporabljate precej velike bučne koščke, je lahko samsa v peči še dlje.

S krompirjem


Vegetativno bučno polnjenje okusnih Samsa je mogoče dopolniti z različnimi sestavinami, med katerimi je lahko tudi krompir.

Če želite ustvariti samsa z maso bučnega krompirja znotraj vas, boste potrebovali:

  • 1 kg pihalnega testa;
  • 350 g buče in krompirja;
  • 3 čebule;
  • kos masla;
  • sol

Napredek:

  1. Olupljene zelenjave so razrezane na majhne kocke.
  2. Polnjenje je dobro pomešano, nasoljeno in ponovno napolnjeno z raztopljenim maslom.
  3. Na kroglicah, ki so se zvlekli iz luskavega peciva, je razkosana zelenjavna masa, po kateri se delci porazdelijo preko pekača, prekritega s pergamentom.
  4. Pečemo posodo, dokler ne kuhamo pri 200 ° C.

Za osvežitev okusa prigrizka lahko dodate sesekljano zelenjavo na polnjenje.

Mastno maščobni recept


V tradiciji gruzijske kuhinje se iz takih sestavin pripravi dišeča samsa:

  • 1 kg pihalnega testa;
  • 700 g buče;
  • 3 čebule;
  • koščki maščobnega repa;
  • sol in začimbe.

Kuhati samsa:

  1. Bučo potegnemo in iztrebimo, če je potrebno, čebula pa se drobno naseklja.
  2. Polnjenje se gnetemo in dopolnimo z majhnimi kockami maščob.
  3. Sesekljana slaščica se napolni s pripravljenim polnjenjem, po katerem se konci testa oskrbijo, da tvorijo trikotnike.
  4. Izdelki se pošljejo v vročo pečico 25 minut.

Količina maščobe je odvisna od želenega rezultata: da bi dobili sočno, vendar manj visoko kalorično samso, je dovolj 50 g korenine.

Lenten Samsa z bučko

Če izključite živalske proizvode iz klasičnega recepta ali njene različice, se samsa pretvori v odlične prehranske pite.

Sestavine:

  • 450 g pihanega peciva;
  • 350 g buče;
  • 2 čebule;
  • sveženj sončničnega olja;
  • sol in zemlja poper.

Zaporedje dejanj:

  1. Polnjenje za dieto samsa pripravimo iz naribane buče in sesekljane čebule z dodatkom soli, sončničnega olja in mletega popra.
  2. Testo se potegne iz precej tanke plasti, iz katere se pravokotniki ustvarjajo z ostrim nožem.
  3. Polnjenje je postavljeno na prejetih robovih, po katerih se robovi oskrbijo.
  4. Samsa se pošlje v pekač, ki je takoj v pečici, segreta na 200 ° C, 25 minut.

Za boljšo pritrditev robov samse se prepleta z jajcem, preden se polnjenje razporedi po trikotnih robovih.

Pumpkin Samsa je izvirno pecivo, ki je odlična alternativa tradicionalnim pite. Poskrbite za to jed v jesenski sezoni, ko je bučna zrel, sveža in še posebej dišeča.


Kategorija