Puff pecivo samsa - 9 najboljših recepte s piščancem, mleto meso in mesom

Samsa je ena izmed najbolj okusnih orientalskih jedi. Tradicionalno, jagnje se uporablja za polnjenje, razrezane na kose in začinjene z zelišči in začimbami. Toda na našem območju se jedi igrajo z novimi barvami - samsa je napolnjena z vsemi različnimi načini, različnimi vrstami mesa in drugimi izdelki. Spodaj so najbolj zanimive in okusne možnosti za to jed.

Samsa iz luskavega peciva z mesom

Pripravljeno testo, predhodno kuhano s svojimi rokami ali kupljeno v trgovini, bistveno pospeši proces kuhanja. In samsa z mesom iz končnega testa pripravimo v samo eni uri, tudi ob upoštevanju časa pečenja.

Izdelki za pripravo 6 piškanih peciva:

  • 1 kg zamrznjenega lišenega testa
  • 0,4 kg vseh vrst mesa
  • 0,3 kg čebule
  • 40 g sezamovo seme
  • 1 jajce
  • 1 žlička soli in črni poper.

Način priprave je naslednji:

  1. Testo odstranite iz zamrzovalnika, da se odmrzne. Medtem ko se odmrzne, pripravite polnjenje: sperite meso in sežite na majhne kocke. Lahko kupite mleto meso ali preskočite meso z mesom.
  2. Odlepite čebulo in česan fino, dodajte v mleto meso. Dodajte tudi začimbe k polnjenju in dobro premešajte.
  3. Do polnjenja je že pripravljeno testo. Treba ga je rahlo valjati, razrezati na kvadratne plasti, ki merijo približno 10 x 10 cm.
  4. V sredini vsakega kvadrata položite približno žlico polnjenja. Ščepimo samso, tako da imamo trikotnik. Če želite, da je šiv točno močan, lahko nosilec z vilicami pomaknete nazaj.
  5. Pekač za peko je prevlečen s pergamentom ali s posebno silikonsko pečjo. Razdelimo pite in vklopimo pečico, da se ogrejemo.
  6. Prebite jajce v skodelico in namažite s pecivom. Potresemo s sezamom na vrhu.
  7. Posodo pospremimo v pečico in kuhamo približno tretjino uro pri temperaturi 200 stopinj.

Pripravite meso samsa iz luskavega peciva takoj po zamenjavi pečice na posodi in pokrijte z brisačo 10 minut, nato pa se lahko postrežete do mize.

Opomba. V nobenem primeru ni mogoče zmanjšati količine čebule - po tradiciji se doda v približno enaki količini kot meso. Količina te zelenjave je odvisna od sočnosti posode. Večje število bo ubilo okus mesa.

Recept za kuhanje testa brez kvasovk


 

Preprosto testo brez kvasa bodo lahko kuhali celo novinca v kulinaričnih spretnostih. Samsa, narejena iz testa po tem receptu, se zdi nežna in hrustljava.

Za preizkus upoštevajte:

  • 0,5 kg pšenične moke
  • 0,4 kg masla
  • 0,18 l hladne vode
  • 1 žlica kisa
  • 1 veliko jajce
  • ½ hl soli.

Za polnjenje:

  • 0,4 kg mletega mesa
  • 0,35 kg čebule
  • 1 hl sol
  • 1 hl mletega popra
  • 1 hl mešanica začimb iz mesa.

Za registracijo:

  • 50 g črnega ali belega sezama
  • 1 jajce

Metoda priprave:

  1. Olje mora biti zamrznjeno vnaprej. Dovolj je držati izdelek v zamrzovalniku približno pol ure. Nato ga razrežite na grobo rezilo in premešajte z mleto moko.
  2. Vzemite ločeno mešalno posodo in z mešalcem premešajte vodo, jajce, sol in kis. Po prejemu homogene tekočine jo kombinirajte z mešanico moke. Ročno gnetite testo. Ko takoj začnete kuhati pečenje ali ga pošljete v hladilnik. Naj testo ne sme biti več kot dva meseca.
  3. Za pripravo samse ostane samo priprava polnila. Da bi to naredili, mleto olupljeno mleto dodajte v pripravo. Zalijte sol in sezono z začimbami.
  4. Testo prepognite v 3-4 mm debelo plast, razrezano na majhne kvadratke. Postavite polnjenje v njih in zapečatite robove.
  5. Prejmite jajce, dokler se ne gladi in z njim plaščite površino orientalskih patties. Potresemo s sezamom in v pečici segrejmo 20-25 minut.

S piščancem v pečici


Tender in sočno se izkaže samsa s piščancem. Če ni vsakdo všeč jagnjet ali ne želi jesti visoko kalorično svinjino - ta recept se bo popolnoma prilegal!

Izdelki za samsa:

  • 0,6 kg piščančjega kože in brez kosti
  • 0,4 kg čebule
  • 0,3 kg moke
  • 80 g kisle smetane
  • 1/2 kozarec vode
  • 1-2 žlico sončničnega olja
  • sol, poper.

Način priprave:

  1. V tretjo uro postavite svež piščančji file v zamrzovalnik - izdelek bo lažje razrezati na rahlo zamrznjene koščke. Po spiranju in sekanju z nožem.
  2. Lupite in razrežite čebulo v majhni kocki in dodajte k piščancu.
  3. Za zagotovitev, da je polnjenje zajamčeno sočno, nalijte nekaj žlic vode v mešanico čebule in piščanca. Poper in sol, dobro premešajte.
  4. Preostalo vodo vlijemo v skledo in jo masto razrežemo, rahlo solimo. Najpreprostejše testo za samso bo sestavljeno iz teh treh sestavin. Ostanek dobro gnezdi, dodamo po potrebi moko - testo ne sme biti tesno, ne pa držati se roke.
  5. Nastalo testo razdelimo na 10 kosov in iztipimo v torto. V sredini vsakega postavite polnjenje in zaprite robove peciva.
  6. Vse pite se razprostirajo na pločevinastem listu in pošiljajo pečici tretjino uro pri najvišji temperaturi. Piščančje meso kuhamo zelo hitro, zato ni smiselno, da pecemo dlje.
  7. Vroča samsa s piščancem je bila na velikem krožniku. Na vrhu vsakega patty je priporočljivo dati čajno žličko kisle smetane.

Opomba. Da bi dobili svežo skorjo, potresemo hladno vodo čez pečenje vsakih 10 minut med pečenjem.

Puff pecivo s sirom

 

Samsa s sirom se topi v ustih.

Sestavine:

  • 1 standardni paket končnega lišenega testa
  • 400 g svežega sulugunskega sira
  • 2 srednje jajca
  • 2-3 stroka česna
  • sol (količina je odvisna od tega, kako je slan sir)
  • 1 hl poper
  • 1 ščepec timijana.

Priprava po korakih:

  1. Razrežite na manjše koščke ali sirišni sir, zmešajte z začimbami in 1 jajcem.
  2. Testo razrežemo in razrežemo na rezine približno 15 cm do 20 cm.
  3. Polnjenje v enakih količinah razporedite na ploščo in ga skupaj sestavite tako, da se pravokotniki izdelajo.Nastala samsa se je razširila na mazanem papirju.
  4. Preostalo jajce je razdeljeno v rumenjak in belo. Razijočite rumenjak z nekaj čajnimi žlički vode in z njim raztrgajte patties.
  5. Pečemo posodo s segreto pečico na 180 stopinj pol ure.

Ponudimo sir samsa do črnega sladkega čaja.

Kvasovko s mletim mesom


Samsa z mletim kvasnim testom je hrana, nežna in mehka.

Ta recept iz kategorije "v naglici":

  • 300 gramov mešanega svinjskega in piščančjega kositra
  • 200 gramov krompirja
  • 500 gramov testa iz testa za pecivo iz testa
  • 1 srednje čebulo
  • jajce in sezam za dekoracijo
  • nabor začimb "za meso".

Priprava je naslednja:

  1. Medtem ko se testo odmrzne pri sobni temperaturi, pripravite polnjenje. Najprej morate lupiti zelenjavo, siromiti krompir v majhne kocke in sesati tudi čebulo. Zmešajte zelenjavo z mletim mesom in začimbami.
  2. Testo razvaljamo v tanko plast in ga s skledo razrežemo v kroge. Postavite polnilo v sredino in zlepljite robove, da bodo trikotniki iztekli.
  3. Prejmite jajce v kozarec in ga mazite s samso. Potresemo z majhno količino sezama.
  4. Pečemo patties na 200 stopinj za pol ure, nato pa pustite še 10 minut v pečici in služijo.

Samsa z mletim mesom in krompirjem bo bolj sočno in zadovoljivo. Primerno kot prigrizek na cesti, zajtrk ali kot prigrizek na pikniku.

Vzhodna Samsa z zelenci


 

Samsa z zelenimi ima zanimiv okusni okus. Vendar pa se pripravlja zelo hitro, saj se za večerjo jedi v družinskem krogu.

Za pripravo si vzemite:

  • 3 stack moke
  • 200 ml kefirja
  • 3 jajca
  • 300 gramov zelenjave (priporočamo, da vzamete zeleno čebulo, koper in špinačo)
  • 200 gramov masla
  • ⅕ muškatni orešček, sol in enako količino mletega popra.

Kuh, kot sledi:

  1. Vzemi majhno skledo. Prebite moko v to in dajte ohlajeno maslo. Maslitse sekamo z nožem, dodamo kefir in sol. Dobro gnetite, dokler gladko. Ker mora biti testo rahlo tesen.
  2. Zelena čebula in pernato perje so narezane in ocvrte v olju. Prejmite jajca z njimi in med nenehnim mešanjem prinašajte pripravljenost. Pečemo koper in zmešamo z mešanico jajc. Pusti, da se ohladi.
  3. Razvalite testo, narežite na kvadrate ali kroge s skodelico / skledo. Sredi razpršite polnjenje in povežite robove.
  4. Pečemo na 200 stopinj približno tretjino uro. Postrežemo za mizo, rahlo posuto z zelenjem.

Opomba. Domači test okusi bolje od trgovine. Zato je priporočljivo pripraviti testo vnaprej in ga shraniti v zamrzovalniku v majhnih delih, razporejenih v pakiranjih.

Kuhanje klasične Samsu z govedino

Samsa z govedino pride zelo zadovoljivo. Treba je opozoriti, da se v tradicionalni pripravi samse meso razreže na koščke, uporaba mletega mesa pa je slovanska različica.

Za pripravo si vzemite:

  • 500 g govejega mesa
  • 300 gramov čebule
  • 1 hl sol
  • za ½ hl poper, sušen česen in timijan
  • 1 veliko jajce
  • 200 gramov masla
  • kozarec vode
  • 30 gramov škroba
  • 20 g sezamovega semena
  • 2 rumenjaka

Shema priprave:

  1. Meso izpirajte pod tekočo vodo in ga razrežite na kocke, ki merijo od 1 do 1 cm.
  2. Izvlecite čebulo in narežite na kocke malo manj kot meso. Mešane kocke, čebulo in začimbe.
  3. V ločenem vsebniku zmešajte 50 gramov masla, vode in jajc. V tem primeru mora biti voda vroča. Zmešajte moko in tekočino, gnetite testo. Konzistentnost testa mora spomniti na glino.
  4. Preostalo maslo zlijete v tišini in prinesite ločitev maščobe in seruma.Odstranite maščobo v ločeni posodi - potrebna je za kuhanje.
  5. Testo izrežite v enakih delih in tanko vretite (ne več kot 2 mm). Da preprečite, da bi proizvod pridržal valjčki, ga uporabite s škropljenjem na površini torte. Top maščobe s kuhano maščobo. Položite vse tri plasti med seboj, širimo mast, zvijamo in razrežemo v palice. Pošljite v zamrzovalniku 15-20 minut.
  6. Spravite testo iz hladilnika. Razvalite vsako torto in postavite polnjenje. Lepilo in pečemo v pečici 20 minut. Po rumenju z rumenjakom, potresemo s sezamom in pečemo še pol ure.

Recept za kuhanje bratov

 

Jagnje velja za tradicionalno polnjenje za vzhodno samso.

Če želite narediti okusno tradicionalno samso, morate vzeti:

  • 1 kg jagnjetine
  • 300g govejega loja
  • 10 gramov sira
  • 20 gramov soli
  • 5 gramov popra
  • 700 gr čebule
  • 50 gramov sončničnega olja
  • 20 gramov sezama
  • 1 kg končnega testa iz pepelovega kvasa.

Shema priprave:

  1. Odlepite jagnjetino iz žil in plasti, ga sesajte zelo fino ali s kozarcem skupaj z maščobo.
  2. Pelite in drobno odrežite čebulo. Mešajte z mletim mesom, začimbami in maslom.
  3. Izrežite testo in ga razrežite na kvadratke.Polnjenje se razprostira na sredini. Povežite robove samse, da bi ustvarili ovojnice. Čopič z rumenjakom in potresemo s sezamom.
  4. Pečemo 25 minut v ogrevani pečici 180 stopinj.

Z vlažnim slaščicem sesekljane, globoko ocvrte

Curd puff je odličen desert za prelije čaja in čaja.

Po tej recepturi dobimo zelo okusno posodo:

  • 600 gramov skutnega kruha
  • 500 gramov pihanega testa
  • 1 vrečka vanilina ali vanilinega sladkorja
  • jajce
  • ½ hl sladkorja
  • svež mleka.

Shema priprave:

  1. Pretaljeno testo izrežemo in razrežemo na kvadrate.
  2. Mešajte jajca s skuto, mlekom, sladkorjem in vaniljo.
  3. Polnjenje na testo, lepilo skupaj s trikotniki. Segrejemo olje v globokih maščobah in spustimo ovojnice 5-7 minut. Pripravite si sladko samso, da se pustite na papirnatih brisačah pod pokrovom, tako da se čezmerno olje absorbira v papir.

Sladka samsa se služi zelenemu ali zeliščnemu čaju z medom. Polnjenje lahko dopolnimo z jabolkami, kandiranimi sadji ali rozinami.


Kategorija