Recepti za praznične in vsakodnevne hladne predjedi v kulinaričnem zvezku katere koli številke gospodinje v desetinah in solata rakovega mesa so vedno v eni ali drugi obliki in na praznični mizi - brez neuspeha.
Za to priljubljenost obstaja veliko razlogov:
- morski sadeži so vedno delikatesa;
- rakovice, kozice in vsi ostali prebivalci morja - dragocen vir beljakovin, zdravih maščob in vitaminov;
- Tretji argument je enostavnost izdelave solate.
Poskusili bomo ponuditi zanimive možnosti za recepte iz običajnega nabora izdelkov z novimi okusi.
Recept riparcev s soljo in rižem
Sestavine:
- crabmeat 250 g
- kuhani riž 190 g
- soljeno ali kislo kumar 120 g
- sladko in kislo jabolko 180 g (neto)
- konzerviran zeleni grah 90 g
- čebula sladka, bela 160 g
- Majoneza 30% 70 g
- sok, limona 150 ml
- beli poper, mleti 10 g
Tehnologija kuhanja:
- Sprani dolgozrnati, parjen riž, zavrite, dokler ne pripravite v 300 ml vode, rahlo soljeni na začetku kuhanja. Izperite, odcedite.
- Apple, olupljen, razrezan na tanke trakove. Poskrbite, da ga potresete z vodo, ki je v enakih delih povezana z limoninim sokom, v kombinaciji z majhno količino vode, tako da se celuloza ne zatemni.
- Tudi bel čebula se razrežemo v tanke slamice in predelamo sok limone za pikantnost. Lahko ga nadomestimo z navadnimi čebuli, vendar v limoninem soku dlje časa namočimo, da odstranimo ostrino in grenkobo. Tudi primerni drobnjak ali svež zelen.
- Chop kumare in odtekajo presežek slanice.
- Meso rakov kosite na koščke, združite z zelenjavo in rižem, zeleni grah.
- V majonezi dodajte mletega popra, žlico limoninega soka, premešajte.
- Končano solato dajte v skodelico solate, začutite s pripravljeno omako.
- Ob služenju, okrasite z zelenjem.
Crab salad recept s korenjem v korejskem, azijskem slogu
Sestavine:
- krakovne palice 250 g
- Korejski korenček 250 g
- Nekuhani kuhan krompir 180 g
- piščančja jajca 3 kos.
- Zelena čebula (pero) 120 g
- pražen sezam 2 žlici. l
- lahka majoneza 90g
- sesekljan koper 20 g
Tehnologija kuhanja:
- Krompirjev olupljen krompir se razreže v trakove ali pa se zmečka na posebnem žlebiču.
- Olupljena jajca razrezana na tanke rezine, zelena čebula - velike slamice.
- Korejski korenček Rahlo stisnite, da odstranite presežne sokove.
- Rezine rakovice razrežemo tudi v trakove, pri čemer ohranimo enako velikost in obliko reza.
- Pripravljene sestavine pripravite v plasteh v posodo iz steklene posode. V hladilniku dajte koktajl solato 2-3 ure.
- Pri služenju okrasite z rezinami jajc, ocvrtim sezamom in sesekljanim koprom.
Solata z mesom rakov, koruzi in morskimi sadeži
Sestavine:
- velika kozica 250 g
- rakovno meso 300 g
- školjke brez kril 240 g
- kuhani riž 150 g
- sveža kumara 250 g
- sladka koruza 250 g
- lahka majoneza (30%) 75 g
- limonin sok, listnate zelenice - po okusu
Tehnologija kuhanja:
- Vreli riž, školjke in kozice v slani vodi, ločeno. Če želite dodati okus morskih sadežev, pri kuhanju dodajte koper, rožmarin in lovorjev list v vodo. Kuhajte riž, dokler ne razložite, nato sperite in temeljito spraznite vodo. Cook morske hrane 5 minut.
- Kumare narezane na kocke.
- Odcedite koruzno polnilo, sperite z vodo, pustite, da se dobro odteče.
- Pripravljene sestavine pripravite v dele v plasteh.
- Pripravite obleko iz majoneze z nizko vsebnostjo maščob in limoninega soka. Sezono z začimbami začimbami in začinjenim zelenjavo po želji. Oblecite solato pred služenjem.
Avokadova solata z rakovim mesom in kumaricami
Sestavine:
- kuhani okrogli riž 150 g
- konzervirane olive brez kamnov 50 g
- avokado 3 kos.
- limonin sok 80 ml
- nerafinirano olje, zelenjava 30 ml
- konzervirana tuna, naravna 180 g
- sol, črni poper
- sveža kumara 120 g
- rakovice, 150 g
- curly solata (listi) 6 kosov.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhani drobljen riž, pripravimo, kombiniramo z olivami, razrežemo v tanke kroglice, celulozo tunov in kocke narezanih na sveže kumare.
- V končni soli dodajte jutranje olje, limonin sok in poper. Po potrebi dodajte sol. Končana masa se premeša.
- Oprani avokados na polovici in odstranite kosti. Poluni so polnjeni s kuhano solato in dajo na listje solate.
- Služi v ploščah, okrašena s sestavinami solate, svežimi zelišči, limonino rezino.
Solata z rakovim mesom in paradižniki
Sestavine:
- rdeča češnja 200 g
- avokado 200 g
- meso rakov 350 g
- zelena paprika, solata 220 g
- kuhan jajca 10 kosov.
- sladka čebula 125g
- listna solata 80 g
- oljčno olje 70 ml
- majoneza 75g
- sol, poper, sladkor - po okusu
Tehnologija kuhanja:
- Rezine rdeče češnje in kuhanih jajc prepustite v rezine.
- Meso poper in rakovic, razrezano na kocke, velikosti 1x1 cm.
- Pobesite čebulo v kislo raztopino, po okusu dodajte sladkor, sol in poper. Uporabite vinski kis ali limonin sok.
- Posodo zmešajte z majonezo in oljčnim oljem, v enakih delih.
- V posodi z visoko solato postavite listno solato na robu, preklopite končno posodo.
Recept za prigrizek za svečano solato s koruzo, gobami in sira
Sestavine:
- čebula 300 g
- dimljeni losos (file) 350 g
- kuhan krompir 300 g
- sladka koruza (v pločevinkah) 200 g
- meso rakov (ali ribje palice) 240 g
- majonez z nizko vsebnostjo maščob 120 g
- temna sojina omaka 10 g
- trdi sir 300 g
- 4 jajca
- sveža kumara 170 g
- šampinjoni, v konzervah 220 g
- limona 1/2 kos
- rdeči kaviar 75g
Tehnologija kuhanja:
- Krompir, kisle gobe, jajca, kumare in rakovice, razrezane na majhne kocke.
- Potegnite lonec iz konzervirane koruze. Pripravljeno koruzo združite s sesekljano solato.
- Dodajte majonezo majonezi. Če želite, dodajte limonin sok ali kis, vroč poper. Sezono maso solate.
- Chop zelena čebula, prelijte limonin sok.
- Filete lososa narežite na tanke rezine.
- Sesajte s sirom in siri košare. Kako jih naredite, si oglejte spodnji videoposnetek.
- Zberite svečano prigrizek: na ravno posodo položite tanko čebulo, okrasite z rdečim kaviarjem z grahom, enakomerno porazdelite po površini.V vsaki košari sira postavite ploščico filca lososa, napolnite s solato.
- Okrasite posodo in sirove košare z limonino rezino in zelenjavo.
Košare, napolnjene s solato, lahko postrežemo na ločenih ploščah, tako da jih ustrezno prilagajamo.
Salatni koktajl s kozicami "Seafood"
Sestavine:
- Kuhane lignje (file) 200 g
- brokoli 300g
- jajca 5 kosov
- velika kozica 6 kosov.
- kisel sir 150 g
- krakovne palice 250 g
- 10 rdečih paradižnikov češenj
- oljke so majhne, brez kamnov 10 kosov.
- majoneza 120g
- čebula, piklane 120 g
- temna sojina omaka 2 tsp
- vinski kis 70 ml
- vroča paprika, zemlja - po okusu
- oljčno olje 40 ml
- solata, rdeče bazilike - za dekoracijo
Tehnologija kuhanja:
- Vreli brokoli, jajca, trupla olupljenih lignjev in kozice v slani vodi, ločeno, začinjeno s soljo in začimbami. Chill.
- Kuhani lignji fileti, razrezani na tanke obroče. Put v posodo, napolnite z mešanico omake, vinskega kisa, oljčnega olja. V hladilniku namočite 4-5 ur, da tesno zapirate posodo. Odideš lahko noč.
- Cherry, brokoli florets in kuhana jajca razrežemo na rezine. Oljke narežite naokoli, kroglice, sir - na velike kocke, narezajte čebulo v tanke trakove in marinirate.
- Crabke narežite na tanke rezine.Olupljeni škampi zapustijo celo, po eno za vsako službo.
- Izpustite solato in listi bazilike, odtrgajte vodo in raztrgajte na velike koščke.
- Solata se postreže v porcijah, zato vzemite posodo za posodo in jih postavite v enake dele v naslednjem vrstnem redu: položite koščke paradižnika in jajc na zeleno blazino solate in bazilike ob robu, nato tudi kroge oliv in kocke sira , lignje obročki, rezine brokoli, palčke. Solata dajte v drsnik, ki je na vrhu okrašen s kozicami.
- Zalijte majonezo, jo kombinirajte s vinom kisom in sojino omako, dodate malo pikantnosti.
Royal solata z oranžnimi in palčkami
Sestavine:
- sladka koruza 300 g
- pomaranče 200 g
- ribe palice 250 g
- čebula (zeleno pero) 200 g
- jajca 5 kosov
- kumare (sveže ali kisle) 150 g
- majonezna solata 90 g
- dul 70 g
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte jajca. Odlepite pomaranče, tako da osvobodite lobuluse iz membran. Pripravite koruzo tako, da sperete in pustite pretok tekočine.
- Izrežejo jajca in palčke na srednje velike kocke. Kumare in pomaranče - velike kocke. Odrežite zeleno čebulo in liste svežih koper.
- Kombiniramo sestavine solate v globokem vsebniku, sezono z majonezo in premešamo ne prej kot 10-15 minut pred vročitvijo.
Lepota solata je, da jih je mogoče pripraviti iz vsega in kadarkoli, vodeno z njihovim razpoloženjem in okusom. Ampak ne pozabite, hkrati, o glavnih načelih priprave in služenja.
O majonezu in drugih solatnih prelivih
Glavna napaka gospodinje pri pripravi solat - neupravičeno obilo majoneze. Zlasti prekinja okus jedi v solatih. Nikoli ne pozabite, da je namen omake ali obleke poudariti okus jed in ne utopiti solate v majonezo. Poleg tega, ko je na mizi 4-5 solat, začinjeno z majonezo, postane dolgočasno, da ne omenjam dejstva, da to ni koristno!
Majoneza ni vedno primerna za solato rakovega mesa. Predjedi rib so popolnoma združeni z limoninim sokom, matico, gorčico ali oljčnim oljem, dotikom lahkotnosti in okusom zelišč in začimb.
Nasvet!
Pri uporabi prelivov, poskusite slediti slogu: ne združujte tradicionalnih izdelkov in okusov sredozemske in azijske kuhinje v eni solatni skledici.
