Polnjeni piščančji fileji - 9 receptov

Različni zvitki piščančjih fileov so odličen način, da svoje znane ptice hranite na nov način. V tej obliki je idealna za počitniško mizo. Polnjenje naredi zvitke še posebej sočne in okusne.

Piščančji fileji, polnjeni s sirom

Sestavine: 720 g piščančjega fileta, 140 g poltrdega sira, sveža zelenica, 2 česna česna, 3 žlici žlica. l maslo, sol, veliko jajce, 3 tbsp. l moko, sveže mlet črni poper.

1. Vsak file je razdeljen na dva dela. Bloki so prekriti s filmom in dobro pretepli. Glavna stvar je, da ne pretiravate in ne raztrgajte kosov.
2. Meso se namaže z majhno količino soli in popra.
3. Sir se potresemo v ločeno posodo, dodamo sesekljano zelenjavo, zmehčeno maslo in zdrobljen česen. To polnjenje zavijemo v zvitke zavrnjenega piščanca v obliki zvitkov.
4. Prsi so najprej potopljeni v pretežno soljeno jajce, nato pa valjani v moko in pečeni v vročem olju do rožnato.

Gotovi sirni zvitki so vroči s katerokoli stransko anteno.

Z gobami

Sestavine: 160 g šampinjonov, korenja, čebule, pol kilograma ptičjega fileta, soli.

1. Zelenjava in gobe se razrežejo na majhne koščke in nato ocvrte v maščobo. Za to mešanico topljenega masla in sončničnega olja je najbolje izbrati. Polnjenje je soljeno.
2. Vsaka fileta se razreže vodoravno na 2 polovici. Plasti dobro premagajo, soljene. Cvrtje za polnjenje je v notranjosti nastalih praznih delov in zavito v zvitkih. Za njihovo odpravljanje se uporabljajo zobotrebci.
3. Gobe ​​zvitki so postavljeni na pekač, pokrito z oljno folijo, in kuhani v peči na 190-200 stopinj za malo več kot pol ure.

Namesto zobotrebcev lahko pritrdite prazne obrobe z navadnim navojem.

Pileći fileji, oviti v slanini

Sestavine: 90 g slanine, 420 g perutninskega fileta, 2 prepelice jajc, 2 kosi zelišč in soli, 2 žlici gorčice, malo oljčnega olja, 60 g parmezana.

1. Vsak file je razdeljen na 2-3 dele, po katerem so dobljeni kosi dobro pretepeni.
2. Preostali izdelki, poleg slanine in parmezana, so zmešani za marinado. Masa mora biti homogena.
3. Piščančje lupine so bogato mazane z nastalim omako in zapustijo pol ure.
4. Nato filete potresemo s fino naribanim parmezanom in zvijemo v zvitke. Vsak je na koncu zavit v širokem traku slanine.

Pripravljeni zvitki so postavljeni v obliki, poslani v dobro segreto pečico in pečeni 17-20 minut.

S suhimi slivami

Sestavine: 270 g piščančjega fileta, 130 g pitnatih suhih sliv, malo majoneza, 120 g Mozzarella, soli.

1. Posušeno sadje temeljito speremo z vodo in nato namočimo nekaj ur.
2. Filet razrežemo na tanke plošče, rahlo upognjene, zamazane s slano majonezo in pustimo vsaj eno uro.
3. Slive suhe suhe, fino rezane in zmešane z naribanim sirom.
4. Na mesnih blazinah je postavljena poljubna količina polnjenja, po kateri so zvita v debelih zvitkih in povezana z nitmi.
5. Posoda se ocvrsti v vročem olju do zlate rjave barve.

Slastni servirni zvitki s suhimi slivami s kuhanim belim rižem.

V foliji v peči

Sestavine: 4 kos. piščančji file, nekaj vej svežega peteršilja, sol, začimbe, 190 g trdega sira.

1. Vsak file se razreže na dve plasti in se izlije.
2. Mehka plast je položena na folijski odsek.Top razdeli sol, začimbe, majhne kocke sira in svežega peteršilja.
3. Meso se zvije, tako da polnjenje ostane znotraj njega.
4. Bloki so zaviti v folijo. Prevleka mora biti zelo gosta in brez lukenj. Sočanstvo prihodnjih zvitkov je odvisno od tega. Robovi folije so primerni za zavijanje v skladu z načelom sladkarije.

Posoda se peče v peči na pekačih za 17-20 minut.

Prvotni recept z ananasom

Sestavek Izdelek: 720 g piščančjih prsi 130 g pločevinkah ananasa, sol, sveže mlet poper, 1 žlica. Lignji, 120 g poltrdega sira.

1. Vsaka dojka se razreže na polovico (nujno - vzdolž vlaken). Nastale plošče so pretečene s posebnim kladivom.
2. Na eni strani so predoblike podgane z gorčico. Na vrhu je odvija nariban sir in rezine sadja v pločevinkah brez sirupa. V okus dodamo sol in poper.
3. Meso je valjano v debelih zvitkih, vezanih na nit.
4. Gredice piščančje premaknilo v primerno obliko za peko in poslal za pol ure v vroči pečici.

Da bi se obrnil rumen zvitkih, nekaj minut za dokončanje svojo pripravljenost mora vključevati žar.

S šunkom in sirom

Sestavine: 4 velike piščančje filete, 170 g šunke, 120 g poltrdega sira, peščica, poper, sol.

1. Vsak file je dobro opran, posušen s papirnato brisačo in narezan na sredini, vendar ne v celoti. Nato morate "razporediti".
2. Nastala gredica se nežno odbije skozi nekaj slojev folije, tako da meso ne trgne. Piščanca nasoljena in prežeta. Ne smemo pozabiti, da bo del soli ptici dal šunko.
3. Slednji so razrezani na dolge kocke. Podobno je sir zdrobljen.
4. Nastale kosi so postavljeni na prazne piščance, ki jih je potrebno zviti debele zvitke in jih pritrditi z zobotrebci. Meso se krči v krutah in se pošlje v peč na pečen kruh.

Piščančji fileji s polnjenjem so pripravljeni do zlate rjave barve.

Piščančja prsa, polnjena s skuto

Sestavine: pol kilograma perutninskega fileta, kisle smetane, 180 g skute, svežega česna po okusu, namizne soli, začimb.

1. Piščančji file se razreže na tanke plasti, ki jih je treba dobro udariti s posebnim kladivom.
2. Nato so kosi mesa soljeni in začinjeni z začimbami.
3. Za polnjenje, skuta, drobno sesekljan česen in kisla smetana mešamo. Po okusu lahko uporabite sveže zelenjavo.
4. Nastalo polnjenje je postavljeno na kosih piščanca, nato pa jih valjamo v debele zvitke in pritrdimo z zobotrebci.
5. Praznine se nekaj minut pražijo v ponev z maslom, tako da se na njih pojavlja rjava skorja.
6. Nato se zvitki premaknejo v toplotno odporno obliko in se pošljejo za pečenje nekaj več kot pol ure pri temperaturi 210 stopinj.

Pripravljen obrok je okusen s pikantnim česnovim omako.

Kako kuhati s suhimi marelicami?

Sestavine: velike piščančje prsi, 160 g poltrdega sira, 90 g suhe marelice, sol, začimbe.

1. Suho sadje se namočimo za nekaj minut v vreli vodi, da se zmehča, nato posuši in razrežemo na drobne koščke.
2. V središču je velik filet (vendar ne popolnoma!) In se razprostira z "knjigo". Meso dobro odbija s posebnim kladivom.
3. Nastala plast je nasoljena in posuta z izbranimi začimbami.
4. Piščanec je pustil 20 minut, da bi mariniral.
5. Nato so plasti perutninskega mesa posejane z naribanim sirom, na njej pa so v celoti narejene celotno suho sadje.
6. Meso je valjano v gosto rolo, prekrito s folijo in odprl, da ga pečemo v dobro segreti pečici približno pol ure.

Preden postrežemo, se zdravilo razreže na majhne koščke. Slastno je, če ga pojedo vroče in hladno.