Ta spektakularna prigrizek je postal eden najbolj priljubljenih kulinaričnih zadetkov na bifeju in prazničnih mizah. Vroče valje občudujejo preprostost priprave, pa tudi možnost uporabe različnih polnil in ustvarjanje razkošnega oblikovanja mesnih sestav.
Škropilnice s sirom in česnom
Za hrano in apetiziranje obroka za zajtrk ali večerjo boste potrebovali zelo dostopne in preproste izdelke, ki so vedno v naših hladilnikih.
Sestavine Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- česna klinčki - 2 kosi;
- sir (po možnosti trdne sorte) - 150 g;
- šunka - 200 g;
- kakovostna majoneza;
- začimbe (sol, poper).
Metoda priprave:
- Očistimo kuhan jajca, mleto grato v srednjih celicah, damo v skledo. Na enak način obdelamo kos sira.
- Da dobimo okusno, apetizirno posodo, razdelimo šunko v tanke tanke plasti.. Če želite to narediti, uporabite rezalnik (rezalnik) ali kupite pripravljene hladne kose.
- Torej dodajte sesekljano zelenjavo, drobno sesekljane klinčke česna, sveže mleto črno papriko, ščepec soli v posodah s sestavo jajčnega sira.Celotno maso zmešamo do homogene konsistence.
- Razmakamo na rezinah pršutov, tesno previjamo cevi, pritrdimo konce plasti z zobotrebci ali skewerji.
Postavite zvitke s sirom in česnom na krožnik, okrasite po želji.
Z polnjenjem oreškov
Eden od zanimivih načinov za polnjenje mesnih izdelkov bo polnjenje sira in oreškov. Neverjetna harmonija okusov okusov in lahkih arom!
Seznam izdelkov:
- šunka (surova ali suhomesnjena) - po 200 g;
- česen česna;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- koper;
- Sir Emmental in Philadelphia (lahko se uporabijo druge sorte) - po 200 g;
- orehi ali lešniki lešniki.
Postopek priprave:
- Grobo pomešane hlajene in olupljene jajčece, podobno proces "Emmental". Dodamo masnim koščkom sira "Philadelphia", sesekljanim oreščkom, sesekljanim koperjem, česnom česna, ki ga stiskamo s stiskalnico. Dobro premešamo celotno maso, tako da ima polnjenje za zvitke homogeno strukturo.
- Razprostriramo na rezinah pršutov sestave oreškov, prižgemo tesne cevi. Plasti pritrdimo z lesenimi zobotrebci, razdelimo prigrizek na lepo ploščo.
Posodo poskrbite z zrelimi paradižniki in sprigami mladega kopra.
S kisanimi šampanjci
Posebej občutljiv in zelo nepričakovan okus je valjano polnjenje, sestavljeno iz kislega gobarja.
Zahtevane komponente:
- maslo - 30 g;
- sveža krema (vsebnost maščobe najmanj 20%) - 150 g;
- čebula - 4 kosov;
- kumarice - 500 g;
- kuhani pršut - 20 rezin;
- jajca - 2 kosi;
- limona;
- vino (po možnosti belo suho) - 400 ml;
- moko - 60 g;
- paprika, sol, poper, peteršilj.
Način priprave:
- Olupljene čebule. Mokre šampinjone z brisačo in jih razrežite v majhne koščke. Naredite lepo peteršiljico.
- Pohitite čebulo v maslu do prozornega, dodajte mu gobe, prepražite do zlate rjave barve. Sesajte izdelke z limoninim sokom, kuhajte še 6 minut.
- Vino vlijemo v ponev, presejemo moko, temeljito zmešamo z mešanjem, dokler ne izginejo kockice.
- Ločimo kombinacijo rumenjakov in smetane, rahlo premagamo sestavo, jo uvajamo v mešanico alkohola, spet vse dobro premešamo.
- Na ploščo položimo šunke, položimo plast iz gobova, nežno zložimo zvitke, pritrdimo robove z zobotrebci.
- Izdelke postavimo v ognjevarno posodo, prelijemo nastalo vinsko omako, napišemo obraz v pečici (200 ° C) 15 minut.
Postrežemo zvitke s kisanimi gobami, okrasimo z zelenjem.
Guacamole se zvije s šunko
Svetli avokadovski okus, dopolnjen z citrusi, okusen z vročimi papriki in začinjen z oljčnim oljem - to so razlike eksotičnih nadevov iz mehiške kuhinje.
Set izdelkov:
- vroča in sladka paprika;
- avokado - 2 kosi;
- narezan šunka - 150 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- apno;
- cilantro - 5 sprigov.
Postopek kuhanja:
- Odstranite lupino od avokada, vzemite kost z žlico. Drobno kašo smo rezali na majhne koščke, sipali sok, iztisnjen iz apna, z vilico smo gnetili oblikovano maso. Citrusov ni mogoče spremeniti v limono, saj v tem primeru prigrizek "Guacamole" ne bo več!
- Zmehčite papriko (odstranite seme in pecelj), čili očistite tudi iz notranjosti, narezani na najmanjše kose. V zelenjavni skledi dodajte zelenjavo, dodajte cilantro vejice, prekinite izdelke z dipping mešalnikom.
- Na nastalo maso dodamo oljčno olje in pekovski avokado. Vse dobro premešamo.
- Meso razrežite na tanke rezine. Samo s tem oblikovalnim pršutom se lahko zvije valjano in se drži svoje oblike.
Nanesite sloje kuhanega polnila na plasti (2 žlici na posodo), pritrdite prigrizek s škropljenjem.
S koruzo in ananasom
Za svetle in barvite zvitke je značilen slasten okus šunke in izvirno polnjenje.
Seznam komponent:
- olupljeni zeleni - 230 g;
- kruh (po možnosti rž);
- konzervirana koruza in ananas - po 200 g;
- šunka, rženi kruh - 25 rezin;
- zdrobljena orehova jedrca - ½ skodelice;
- kakovostna majoneza - 250 g
Funkcije kuhanja:
- Rezane na tanke rezine operejo in luščijo zeleno.
- Kosi ananasa in koruze, naslonite se v cedilo v stekleno tekočino.
- V posodo damo mlet orehov in druge pripravljene sestavine polnila. Sezono z majonezo, temeljito premešajte.
- Vsaka rezina pršuta je razrezana na sredino, valjana v obliki vrečk. Napolnite izdelek z delom polnila in ga položite na okrogle kose kruha, zamazanega z majonezo.
Okrašeni zvitki okrasijo lase kosov ananasa in jedrca orehov, potresemo s listi zelene.
Kuhanje s sirom feta in suhim paradižnikom
Ta hladen prigrizek je tako dober, da ga lahko pripravimo z različnimi polnili, ki lahko zadovoljijo gastronomske želje vsakega gosta.
Sestavine Sestavine:
- Kremni sir Feta;
- zeleno perutnino čebule;
- nariban muškatni orešček;
- zelena bazilika;
- šunka;
- sušeni paradižniki.
Metoda priprave:
- Grški Feta siri na zelo majhne kocke.
- V posodo vzamemo posušene paradižnike, jih hranimo v cedilu, dokler se odvečna vlaga ne izsuši, nato pa jih posušimo s tanko slamo.
- Kombinirajte sestavine polnila v posodi (izberemo razmerje glede na vaš okus), dodamo sesekljano zelenjavo, nežno mešamo sestavo.
Mirimo na tanke rezine pršutov, zvijamo debele cevi, okrasimo z zelenjem.
Master razred na tanko rezanje pršut za zvitke
Pri pripravi okusnega hladnega prigrizka, njene elegantne oblike in učinkovitosti, ki služi mizi, je odločilna obdelava mesnega sestavka jedi odločilnega pomena.
Kako čimbolj tanko rezati celoten kos šunke:
- Izdelek postavite na ploščo. Z velikim in ostrim nožem ločimo dve plasti s tanke strani izdelka. Na ta način ustvarjamo podporno podlago za delo s šunko.
- Obrnite kos, ga položite na ravno del, začnite rezati z ostro, tako imenovano stožčasto stranjo.Držite meso z vilicami (z dvema zoboma) vilico, z malo napora usmerimo dolge rezine globoko v kos kosov. Ločite tanke rezine, nož pa pete na peto.
- Ko so plasti oblikovane, jih je treba osvoboditi kosti. Če želite to narediti, naredite globoko rezanje, usmerite nož, vzporeden s kostmi. Postopek nadaljujemo, ločene plošče položimo na ploščo.
Kako tanjšati plasti s "krakom" mesa:
- Začetni ukrepi se ne razlikujejo od prejšnje metode rezanja. Ločimo tudi sloj s strani tanke površine šunke.
- Potem ga "postavite" na podlagi oblikovanega. Postopek začnemo z ožjim delom kosov mesa, ki se razreza na tanke rezine.
- Podobno obdelamo tudi drugo stran pršuta.
Kako izsekati meso v polovicah:
- Ločite kos kosti, sprostite del celuloze, razrežite plasti v četrtine. Hkrati usmerjamo nož od vrha do dna.
- Nato narežite meso k sami kosti, ločite nastale kose.
Kako razdeliti "spiralni" pršut:
- Razmaknemo na krovu, tako da je rezalna stran na vrhu. Oblikujemo rezine tako, da vodimo nož vzdolž naravnih mišičnih linij, ki se gibljejo po celotni kosti.
- Nadaljujemo z naslednjim delom mišic, dobili smo tudi nekaj rezin.
- Skratka, plasti smo razrezali vzdolž kosti. Popolnoma ga spustite in položite zadnje dele tanke liste okusne šunke.
Vso delo ni trajalo veliko časa. Kot rezultat smo pripravili podlago za pripravo elegantnih zvitkov in dobili dodaten element za mesno ploščo.
Izdelava in serviranje prigrizkov
Obstaja veliko tehnik in načinov oblikovanja in predstavitve hladnih jedi. Vreče iz kaše so izvrstna jed, ki hitro pritegne pozornost in zato zahteva posebno zdravljenje.
Načela predelave in serviranja prigrizkov:
- Izbira metod jedi je odvisna predvsem od dogodka ali teme praznovanja. Na primer, prvotne podobe narave so še posebej zahtevne na otroških zabavah, ko je prigrizek v obliki zelenjave, sadja ali živali iz pravljic. Božične teme zahtevajo izdelavo jedi s prisotnostjo ustreznih atributov in simbolov.
- Vedno je elegantno, apetizirano zaznano predjed, servirano na skewerjih in posebnih petah, okrašenih s sirom, sadjem in zelenjavo. Posebno eleganten in predstavljiv videz mesnih izdelkov na jed, obloženih s svetlo zelenimi listi zelene solate.
- Če želimo, da bi okrogli pršuti izgledali svetle in privlačne na mizi, je v oblikovne elemente zaželeno vključiti tako barvite izdelke kot redkev, kumare, paradižnike, korenje, kapre ali olive. Okrasne jedi z gorčico in kečapom ter drugimi slanih omak je priznano kot odličen kontrast.
- Razkošna dekoracija mize bo sestava na veliki okrogli posodi, ustvarjeni iz zvitkov z različnimi polnili. Predjed v obliki vrtnice, tulipana ali drugega cvetja je še posebej impresiven. Značilno je, da to ploščo dopolnjuje tanko rezanje sira, okusne klobase.
- Jedi, narejene v skodelicah, vrči ali kozarčkih, so postale modni kulinarični trendi na bifeju ali prazničnih mizah. Predjed za predjed, ki služi v košari, čopiči, miniaturne sklede, francoske volante in celo v očalih, izgleda zelo vreden in eleganten. Navadni obrtniki vse pogosteje uporabljajo te posode za nenamenske namene, kar povzroča stalno zanimanje med gosti. No, vedno obstaja "posoda" za vodko!
Kuharski zvitki šunke, v katerih je eno ali drugo polnilo spretno skrito, je že povezano z določeno skrivnostjo.Če bo ta kulinarična skrivnost ustvarjalno in "okusna" datoteka, bo preprosta jed združila videz popolne kulinarične ustvarjalnosti.
