Rižev kis, kot ga je mogoče zamenjati, kako narediti doma

Rižev sir je priljubljena orientalska oblačila za številne različne jedi. Kako je bolje kot navaden kis? Kaj in kako lahko kuhate z njim? Ali lahko to storim sam? Poiščite odgovore na ta vprašanja spodaj.

Rice Kis: za kakšne jedi se uporablja

Običajno se v azijskih kuhinjah uporablja rižev sir, ki privede do riževega riža, ingverja in kuhanih riževih rezancev. Poleg tega preliv deluje kot sestavina zelenjavnih solat, prigrizkov, ki se uporabljajo pri piščancih za praženje in pri ustvarjanju različnih omak.

Upoštevajte na primer popolno meso z dodatkom riževega kisa.

Če želite ustvariti, boste potrebovali:

  • krompir - 3 gomolji;
  • svinjski file - 200 g;
  • rižev kis - 1 žlica. l .;
  • rumen poper - 1 kos;
  • nekaj olja ali masti za mast posodo;
  • sladkor - 1 tbsp. l s hribom;
  • Klasična sojina omaka - 2 tbsp. l

Delovni nalog:

  1. Krompir izrežite v slamice, kolikor je mogoče tanke, prepražite do bledo zlate barve z dodanim oljem in preklopite v drugo skledo.
  2. Izrežite meso in poper v trakove. Prvo, na vseh straneh spržite meso, nato pa dodajte papriko in sladkor. Nato prelijte sojino omako in kis.Zaprite nekaj minut pod pokrovom.
  3. Izklopite toploto, dodajte predhodno ocvrt krompir, premešajte in razstavite na plošče.

Opomba. Uporabite piščančji file za pripravo jedi za prehrano ali svinjine za bolj zadovoljen obrok.

Kaj lahko zamenja rižev sir za suši in zvitke


Kaj lahko nadomesti rižev kokos, če ob pravem času ni bil pri roki? Za suši se rižev kis uporablja kot klasičen jutranje, vendar ta izdelek ni vedno na voljo za nakup.

V tem primeru lahko izstopite iz stanja z nekoliko izboljšanim obstoječim gorivom s preprostimi komponentami:

  • 5 žlici. l kis od 6 do 9%;
  • 1 tsp sol s hribom;
  • 4 tsp. rjavi sladkor.

Priprava goriv presenetljivo hitro:

  1. Kisli rahlo segrejte v mikrovalovni pečici (10 - 20 sekund, da se ne zavre).
  2. Dodajte sol in sladkor. Premešajte, da raztopite ohlapne komponente. Dokončano!

Kako dodati rižev kokos na suši in zvitke


Okusni zvitki niso primerni brez pravega kuhanega riža.

Pri 400 gramih žita bo potrebno:

  • sladkor - 40 g;
  • voda - 500 ml;
  • rižni kis - 60 ml;
  • fino sol - 10 g

Sledite preprostim navodilom:

  1. Kuhajte riž 10 minut. Čas je treba šteti od trenutka, ko voda vre.
  2. Odstranite s pečice in držite žita pod pokrovom še 15 minut. Naredite pekač za kuhanje.
  3. Zmešajte kis, sladkor, sol. Po določenem času zlijemo to mešanico v riž in dobro premešamo, da razporedimo obleko.
  4. Počakajte, da se absorbira, nato pa bo riž pripravljen za nadaljnjo uporabo.

Kaj zamenjati za mariniranje mesa, rib in ingverja

Egzotično oblačilo je enostavno najti na policah velikega supermarketa, vendar ga ponavadi ne kupite v majhnih lokalnih trgovinah. Potem bo pomagal bolj znan izdelek.

Če morate pripraviti 1 kg mesa, bo sestava marinade za to naslednja:

  • 150 ml jabolčnega kisu;
  • 3 srednje velike ali 5 majhnih žarnic;
  • 0,5 l vode (kuhano in ohlajeno);
  • 80 ml nerafiniranega olja.

Mariniranje je naslednje:

  1. Čebulo, rezano v debele polovice obročev. V vodi, pour kislino in olje, tam tudi nalijemo čebulo.
  2. Predtegnjen in razrezan na dele mesa je potopljen v marinado, tako da je popolnoma pokrit. Če sestava ni dovolj, dodajte še nekaj vode.
  3. Posodo za meso zaprite s pokrovom in najmanj 6 ur namočite v hladnem.

Opomba: ingver je lahko tudi kisel v jabolčnem kisu, balzamični pa je dober za meso.

Kako narediti doma


Če želite eksperimentirati in pripraviti eksotično oblačilo sami, potem imate potrpežljivost, celoten proces ni hiter.

Pred izdelavo riževega kisa doma, pripravite te izdelke:

  • 1 skodelica surovega belega riža;
  • 4 kozarce kuhane vode;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 5 g kvasa;
  • 1 surovo jajce.

Kako kuhati rižev kis:

  1. Riž prelijemo malo toplo vodo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo na hladnem mestu 6 ur.
  2. Vodo, v katero stisnemo zrno, vlijemo v ločeno posodo. Na tej stopnji bodite previdni: ne potrebujete riža, ampak vodo, ne izlijete iz navade skozi cedilo.
  3. Dodajte sladkor v dobljeno riževo vodo in jo segrevajte 15 minut brez vrenja.
  4. Dodajte kvas, nalijete tekočino v kozarec in zaprite pokrov. Zdaj bo sestava infundirana več dni, v kateri boste lahko opazovali nastanek pene mehurčkov.
  5. V enem tednu se bubbling ustavi.Potem je treba tekočino skozi gazo vliti v drugo posodo in pustiti mesec dni pod zaprtim pokrovom.
  6. Po enem mesecu je treba vsebino kozarec vliti v posodo in dodati jajčasto belino. Mešanico je treba kuhati, ohladiti, ponovno filtrirati in preliti končni kis v tesno prilegajočo steklenico.

Kaj naredi riževega kisa drugačen od navadnega


Običajno se imenuje namizni kis, ki je vodna raztopina sintetične ocetne kisline. Rižni kis je naravni, proizveden je s fermentiranjem riža. Od mize se razlikuje po slastnem okusu, mehkejši in manj kisli, zato je primeren za luženje ingverja.

Torej, za kuhanje kislega korena potreba:

  • voda - 500 + 100 ml;
  • fino sol - 10 g;
  • beli sladkor - 40 g;
  • rižev sir - 300 ml,
  • koren ingverja - 2 kos.

Kaj počnemo:

  1. Odstranite ingver in ga razrežite na tanke (1 mm) plošče. Večino vode zavohamo s soljo in dobro premešamo, dokler se ne raztopi. Sesekljan ingver napolnite s brozgo in ga držite 3 do 5 minut pod pokrovom.
  2. Zdaj pripravi marinado. Segrevajte sladkor v polovici skodelice tople vode in vlijte v kis.
  3. Izlijemo vodo, v kateri je bil ingver potopljen. Ni več potrebno, ker je pripomoglo k odstranitvi malo bitja in olajšanju vlaken izdelka že pred mariniranjem.
  4. Pour marinado ingver, zaprite pokrov in inkubirajte 8 ur.

Na ta način dobimo okusno domačo kislega ingverja. Pripravite prigrizek z običajnim kisom ne bo uspelo, pa tudi številne druge jedi, katerih okusa ne moremo zamisliti brez že priljubljenega orientalskega oblačila.


Kategorija