Medenjaki - 14 receptov doma

Vsaka gospodinja ima recept za medenjake. Toda uspeli smo zbrati najpogostejše in okusne domače možnosti za gnetenje testa medenjaka. Dodaja oreške, čokolado, marmelado, začimbe za pečenje in še več.

Osnove kuhanega medenja doma

Glavne sestavine tradicionalnega medenjaka: pšenična moka, naravni med in piščančja jajca. Glede na količino uporabljenega sladkorja in medu je testo za medenjake lahko med, sladkor in sladkor iz medu.

Kuhanje klasično testo

Obstajajo dva osnovna recepta za izdelavo medenjakovega testa.

Pripravite testo po surovi metodi:

1. Med se združimo z maslom in premočenimi jajci. Premešajte.
2. Mešajte moko z začimbami, čajno sode in naredite zelo debelo testo.

Opečeno testo kuhamo še malo:

1. Sladkor, med in nekaj vode se mešajo v ponvi in ​​segrejo nastali sestavek. Temperatura ogrevanja ne sme biti višja od 70 stopinj.
2. Nato dodajte nekaj žlico prešite moke in zmešajte z mešanjem z leseno lopatico.
3. V ohlajeni mešanici dodajte jajca in ostalo moko. Zamesite testo.

Izdelke iz takega testa je treba takoj obrezati,sicer lahko "zategne" in medenjaki ne bodo delovali.

Od surovega testa medenjaki sladice se shranijo za kratek čas in hitro utrdijo. Za razliko od Choux medenjaka, katerega svežost traja dlje.

Možnosti kuhanja za medenjake

Glaze za medenjake ni težko kuhati.

Na primer, če želite narediti čokolado, storite naslednje:

1. 100 gramov čokoladne palice se razdeli na kocke, ki se stopijo po nizki toploti.
2. Nastala masa se razredči s tremi žlicami vrele vode.
3. Ko je čokolada enakomerno razpršena, vnesite maslo, pol skodelice sladkega prahu in po želji malo črnega popra.
4. Temeljito premešajte, dokler ni enakomeren.
5. Takoj se takoj zaprite, dokler se ne zamrzne, prelijete medene izdelke.

Prav tako lahko pripravite in pokrijete klasični medenjaki, ki vsakemu otroku poznajo:

1. Funt sladkorja se vlije z vodo (500 - 700 ml).
2. Sestav na ognju zavrite do debeline, odstranite nastalo peno.
3. Po želji se glazura lahko obarva z dodajanjem kakavovega sirupa ali obarvanosti hrane še vedno vročemu sirupu.

Vabljeni ljubitelji rumenega vina, naj naredijo ta domači recept te glazure:

1. 150 gramov sladkorja v prahu se vlije z dvema žlicama vrele vode, kateremu dodamo dve žlici rumu.
2. Prebite maso do debeline.
3. Izlijemo s hladno pecivo, ki nastane z ledom.

V tej pečici so pripravljeni samo pripravljeni ohlajeni medenjaki in jih hitro posušijo, v pečici dajo sladek nekaj minut.

Preden odstranite peno iz sladkorne glazure, posnemite skimmer v vodo. Torej se bo pena bolje držala, mrazenje pa ostane nespremenjeno.

Medenjaki

Sestavine:

• moko (pšenica) - 300 gramov;
• maslo - 55 gramov;
• ingver v prahu - 40 gramov;
• soda (čaj);
• piščančje jajce;
• sladkor zaledenitve - pol skodelice;
• stroka, zemlja cimet;
• črna kava.

Metoda priprave:

1. Moka se presejamo in nato zmešamo z ingverjem v prahu in soda na konico noža. Pri aromah dodajte začimbe.
2. Jajca, kot ponavadi, pobijte s sladkim peskom in združite z raztopljenim maslom.
3. Hlajena naravna črna kava se kombinira z opečeno maso.
4. Nalijte mešanico moke in gnetite testo.
5. Iz nje se zvijejo tanke plasti in se med seboj prerežejo pršice.
6. Pečemo blago v pekač ali na pekač.
7. Zastekleni ohlajeni izdelki.

Recepti za kuhanje za 8. marec

Sestavine:

• dva piščančja rumenjaka;
• kozarec sladkega medu;
• rž ržena moka - 250 gramov;
• pšenica - dvakrat več;
• granulirani sladkor - pol skodelice;
• mleto cimet in klinčki - na vrhu tsp;
• ena čajna žlička gašene sode.

Metoda priprave:

1. Sladkor se vlije v globoko skledo, dodaja se mu medu in sestava se pred segrevanjem prevzame.
2. Dodajte cimet in klinčki, premešajte, pustite, da se ohladi.
3. Dve vrsti moke se kombiniramo v ločeni posodi in dodamo soda, potem ko jo ugasnemo.
4. Žolje rahlo žgamo in združimo z mešanico moke.
5. Dodajte dišeči sladki sirup in gnetite testo.
6. Kalupi medenjaki 8. marca, seveda, v obliki osmih.
7. Postavite prazne posode na plošče za pečenje in jih postavite v povprečno raven.

Čokoladno zdravljenje

Sestavine:

• 0,25 kilogramov moke;
• štiri piščančja jajca;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 3 - 4 tbsp. žlice kakavovega prahu;
• Almond crumb - 100 gramov.

Metoda priprave:

1. Jajca se klečejo v visoko skledo, sladka in kakav v prašek. Blender je sestavo premagal na enotno konsistenco.
2. Združite jo z moko in rahlo praženim mandljevim drobtinom.
3. Testo zmešajte z rokami, lahko ga premagate na mizi. Nato postavite plasti z višino ne več kot centimeter.
4. Oblikovani uporabo orodij slaščičarskih pogače in jih pečemo v peči pri povprečni temperaturi. Snemite vroče.

Po hlajenju od zgoraj, so končni izdelki prevlečeni z glazuro.

Hitri piškoti na kefirju

Sestavine:

• cvetlični med - 165 gramov;
• granulirani sladkor - 65 gramov;
• namizna sol;
• smetana margarina - 70 gramov;
• pol skodelice kefirja;
• moko - tri očala;
• začimbe za gingerbread;
• eno veliko jajce;
• sladka voda.

Metoda priprave:

1. V skledo z medom, dal sladkor, ščepec soli in margarino.
2. Sestavina se segreva, odstrani iz peči in ohladi.
3. Dodajte kefir, začimbe za medenjake in jajca.
4. Prvič, leseno žlico, nato pa roke temeljito pregnetene enotno testo.
5. ga odvijte, posuto s sladkorjem vodi in kodraste torte, ki so pečene neposredno na pecilni listov.

Hlajen izdelek prelijemo z glazuro skozi cedilo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Lahko ste prepričani, da bi hitro in okusno mehko pecivo z kefir, ni težko, če sledite recept natančno.

Kako kuhati na slanici s kumaricami

Sestavine:

• pol kilograma kakovostne moke;
• en in pol litra kravače solnice;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• med (cvetlični) - 10 tbsp. žlice;
• maščobe - 50 gramov;
• pecilni prašek za testo;
• piščančje začimbe.

Metoda priprave:

1. Dodajte prašek za pečenje na prešano moko.
2. Med posegajo v leseno palico, ki se združuje s sladkorjem in maščobami (margarino ali maslo). Nastali sestavek se raztopi.
3. Pour kumare v kumare, pelji v jajce, potresemo z začimbami in z rokami gnetemo testo.
4. Oblikujte velikega medenjaka in ga pecite na toplotno odporen mazalni list za peko.

Honey delicacy

Sestavine:

• pol kila moke;
• jajce (C1);
• smetana margarina - pol pakiranja;
• pol skodelice dišečega medu;
• pecilni soda - na vrhu noža;
• začimbe (cimet, klinčki, muškatni orešček in drugi po okusu) - pol tsp;
• kozarec vode.

Metoda priprave:

1. Med se pomeša s kremastim margarinom v majhni ponvi, ki se postavi na plin. Voda se doda in sestava segreva, ne vre. Nalijte nekaj moke, začimb in premešajte.
2. V ohlajeni masi dodamo pretepljeno jajčno mešanico.
3. Soda pogasimo z ocetno kislino in jo dodamo ostalim sestavinam. Postopoma prelijmo moko nad njimi in gnetemo testo.
4. Zložite palačinke in razrežite medene pecivo v oblikah.
5. Izdelek polijemo na oljni pekač in pečemo ne več kot 15 minut.
6. Predelanec lahko predhodno mazate z rahlo pretepenim jajcem.

Med medenjaki pripravljen!

Medenjaki za 14. februar

Sestavine:

• pšenična moka - 0,4 kg;
• sladkorni pesek - kozarec;
• olje - pol pakiranja;
• dve jajci;
• pitna soda - polovica žlica;
• kandirano majhno - 0,2 kg;
• rozine - 150 gramov;
• konfetti za hrano.

Metoda priprave:

1. Sladkor je mlet z beljakovinami in rumenjaki, pomešan z maslom in soda.
2. Nato postopoma dodajte drobno sesekljano kandirano sadje in rozine.
3. Dajte testo, da malo ležite, nato ga zvijete s kotalnim čepom.
4. S pomočjo kartonske šablone ali posebne oblike rezane blanke-srca.
5. Izdelek postavite na pekač in pečemo ne več kot 20 minut. Vrhunsko pripravljen "romantičen" medeninec, posut s barvanimi konfeti.

Če se mokra v vročem sirupu ne zmeša hitro, se pojavijo kepe, ki se kasneje ne bodo zmogle. Priporočljivo je zamenjati sodo s pecivom s amonijem (karbonatom), vendar je bolje uporabiti v enakih razmerjih.

Božično zdravljenje

Sestavine:

• pšenična moka - 0,5 kilograma;
• med (po možnosti zelišča);
• kakav - 60 gramov;
• pol pakiranja masla;
• dve jajci (C1);
• 2 grama čajevca;
• vanilija, cimet.

Metoda priprave:

1. Žolje so ločene od beljakovin, v kombinaciji z medom in začimbami, prelijejo kakav v prahu in dobro premešamo.
2. Prišel je na vrsto beljakovin. Predhodno se ohladijo, žganjajo in kombinirajo z ostalimi sestavinami.
3. Postopoma vbrizgana moko in soda, gnetite testo in ga zvite tanjše.
4. Novoletne figure so izrezane iz ravne podlage in zamazane z rumenjaki.
5. Pečemo za četrto uro na povprečni ravni pečice.

Na osnovi kisle smetane

Sestavine:

• mleko - 0,3 l;
• kozarec kisle smetane s povprečno gostoto;
• medu - toliko;
• moka (pšenica) - pol kilograma;
• sladkor - 10 gramov;
• 2 - 3 kosov rumenjaka;
• cimet (tla) - ena tsp;
• Soda za pečenje - na vrhu noža.

Metoda priprave:

1. Sladkor se vlije v ponev in sežge na nizki vročini.
2. Moka je kombinirana s cimetom in sokom, pogaha z ocetno kislino.
3. Med se doda v zgoreli sladkor in se vlije mleko (3,2% maščobe). Tu dodamo tudi tanke kisle smetane in rumenjake.
4. Mešajte s sestavo in postopoma prelijte v moko.
5. Razprite ploščate palačinke iz testa, pečene enega po enega.
6. Slaščičarski nož ali pizza nož izrežemo medenine katere koli oblike in jih pečemo četrt ure v vroči peči.

Z zgornjega dela lahko zmešate sladkor v prahu na končano peko ali ga prelijete z ledom.

Tradicionalni medvedki iz Tule

Sestavine:

• Bela moka - 400 gramov;
• piščančji rumenjaki - dva;
• med - 60-80 gramov;
• sladkor - kozarec;
• 100 ml mleka (2,5%);
• čajna soda;
• Jam (po možnosti jabolka) - za polnjenje.

Metoda priprave:

1. Jajčni rumenjaki se postopoma pomešajo s sladkorjem in toplim medom, rahlo pobijte nastalo sestavo in v njej prelijete tople mleko.
2. Počasi prelijte presejano moko, dobro gnetite testo in pustite, da se lezi približno dve uri.
3. Po tem času na dve palačinke vpnite testo z valjčkom.
4. Najprej razprite na mastno posodo za pečenje, ga pogosto pokrijte z marmelado, ki se takoj skrije pod drugo palačinko.
5. Objemite robove bodočega medenjaka in ga pecite v pečici pri 170 stopinjah.

Lean kuhanje recept

Sestavine:

• sladkor - dve - tri žlice. žlice;
• tekoči med - pol skodelice;
• olje (zelenjava, ne PTO);
• soda ali kak drug pecilni prašek - na vrh noža;
• pšenična moka - četrt kilogram;
• voda - pol skodelice;
• četrtina limone.

Metoda priprave:

1. V globoki ponvi s sladkorjem razredčimo z vodo, dodamo mu med in nastalo zmes kuhamo na ognju, dokler se sestavine ne raztopijo. Izkazalo se je sirup.
2. Dodajte pol skodelico prešane moke, gnetite testo in se ohladite.
3. Preostalo moko zmešamo z izbranim praškom za peko in jo skupaj s testom. Po želji lahko vstopite v sestavo limonine lupine.
4. Iztegnite tanko plast nastale mase in oblikujte pusti medenjaki. V ta namen se uporabljajo posebni kalupi ali pecilni noži.
5. Razdelite gredo in pecite.

S tinkturo mete

Sestavine:

• maslo - pol pakiranja;
• pol skodelice kisle smetane;
• dve piščančji jajci (C1);
• granulirani sladkor - pol skodelice;
• m / m - 250 g;
• tsp soda;
• pol skodelice tinkture poprove mete;
• nageljiv;
• pomarančna lupina;
• džem.

Metoda priprave:

1. Sintetični sirup se segreva, doda se začimbni prašek in nastala zmes ohladi pri sobni temperaturi.
2. Jajca, kot ponavadi, mleto s sladkorjem. Lahko jih premagate v mešalniku. V sirupu se doda pena.
3. Prav tako dajo kislo smetano, vbrizgano moko in čajno soda. Zamesite testo.
4. Prevlečeno osnovno plast prekrijemo z namaščeno folijo za pečenje ali pekačjo in jo polnite v pečici približno pol ure.
5. Ohlajeni medenjak se razreže tako, da dobite dve kolači, ki so takoj zamazani z marmelado.
6. Oblikovati oblike različnih oblik.

Nuts Gingerbread

Sestavine:

• dve kozarci pšenične moke;
• kozarec sladkega medu;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• par jajc;
• maslo - 30 gramov;
• oreh - peščica jedrca;
• soda, klinčki - pol žlice.

Metoda priprave:

1. Dišeči med z leseno žlico je postavljen v posodo za emajl, kjer se najprej ogreje na taljenje in nato odstrani iz ognja.
2. Uvaja se sladkor, prešla moko in gneteno tople testo. Potem ohladi.
3. Pound ohlajena jajca in jih združite s sodo, pomešano z vodo.
4. Sestavite testo, tako da se zdrsne med prste, mast z maslom.
5. Prašek v prahu, cimet in oreški.
6. Iz valjanega testa iz medenjakov različnih oblik, ki fantazije ponuja.
7. Izdelki se pečejo na pekaču pri temperaturi pečice okoli 200 stopinj.

Medenjaki - odlična poslastica, katere priprava ne zahteva posebnega znanja pri kuhanju. Pripravijo se hitro, postanejo mehki in zelo dišeči. In pustite ljubljene uživati, in sosedi zavisti, vdihnite vonj čudovitih peciv na vratih!