Puff pasta Apple Pie - 8 Charlotte recepti

Jabolčna pita je pripravljena ne samo na gobu: okusno in hrustljavo je jabolčna pita, izdelana iz luskavega peciva, brez kvasa ali kvasa, izdelane sami ali v trgovini. Vanilija ali cimet bo okusno aromo dala končnemu izdelku, edinstveni okus bo pustil karamelo, oreške in drugo sadje. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati!

Klasična jabolčna pita s pufičjem

Klasični recepti vključujejo kuhanje šarlotte ne samo na gobo, temveč tudi na pecivo. Končana jed se izkaže bolj občutljivo in krhko. Za pripravo hitrega deserta lahko uporabite kupljeno testo ali ga naredite sami.

Za preizkus upoštevamo naslednje izdelke:

  • 320 g moke;
  • 0,1 kg masla;
  • ½ žlica. voda;
  • žlica sladkorja;
  • četrtino žličke soli.

Tehnologija, ki proizvaja vlečno testo veliko. Pri receptu Charlotte je primernejša hitra kuhanje (v tem primeru bodo končni izdelki v primerjavi z drugimi različicami manj krhki):

  1. Prebite moko na mizo, na vrhu z zdrobljenim maslom. Celotno maso odrežite z velikim nožem, dokler se ne pojavijo velike drobtine.
  2. Sladkor, sol, vlijemo v vodo in mešamo, dokler se ne raztopi.
  3. Nalijte sladko slano tekočino v oljne čipe in hitro gnetite testo.
  4. Pokrijte z navlaženo gazo ali brisačo in pošljite v hladilnik.
  5. Po 2 urah ohlajena masa je tanko valjana, dvakrat zložimo v sredino (dobimo 4 sloja), spet se razvaljamo in nadaljujemo ponovitev procesa valjanja - zložimo še trikrat.

Testo je mogoče izvesti vnaprej: shranjeno je v hladilniku približno 5 dni, v zamrznjenem stanju - več mesecev.

Zdaj kuhamo neposredno Charlotte.

Za njo, poleg testa (pol kilograma), vzamemo:

  • nekaj jabolk;
  • 50 gramov sladkorja;
  • stopljeno maslo ali mleko (mazanje površine);
  • sladkor zaledenitve;
  • rozine (3 žlice) dodajte na polnjenje po želji.

Kako kuhati:

  1. Testo razdelite na polovico, razložite, položite eno plast v pripravljeno obliko. Oblika se lahko namazi z navadno vodo, nato pa se testo, potem ko ga absorbira v sam proces pečenja, postane še bolj veličastno.
  2. Jabolka razrežemo na majhne kocke, jih zmešamo s sladkorjem in rozinami. Za prijetno aromo lahko mešate malo mletega cimeta (majhno žličko).
  3. Postavite polnilo na testo v obliki. Da bi preprečili iztekanje nastale tekočine, je priporočljivo, da ga potresemo z moko (2 žlici) ali škroba (1 žlica) na vrhu.
  4. Drugi sloj testa, razrezan na trakove iste širine.
  5. Razmakamo trakove nad polnjenjem, tvorimo "pletenico", povežemo njihove konce z robom spodnjega sloja in dobro spenjamo.
  6. Površino pokrijte z mlekom ali maslom.
  7. Pečemo pri 200 ° C četrto uro.
  8. Znižajte temperaturo v pečici na 160 ° in pecite izdelek še 10 minut.

Pršite charlotte s praškom in jo razdeli na dele.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?


Nežna sladica z okusom banan lahko pripravite v počasnem kuhalniku.

Da bi to naredili, na embalaži sipinega peciva vzemite:

  • 2 jabolka in banana;
  • 70 gramov oreščkov (orehi);
  • sladkor - približno 50 g in še malo več, da posipate na vrh (za to lahko vzamete prah);
  • beljakovine iz enega jajca;
  • maslo -50 g

Kuharske dejavnosti se ne razlikujejo veliko od tradicionalnega recepta:

  1. Pripravite testo: odtalite in preklopite na posuto mokro mizo.
  2. Naredimo polnjenje: jabolka, banane in matice so zdrobljene z nožem na majhne kocke in pomešane s sladkorjem.Bolje je, da ne uporabljate mešalnika, saj bo rezultat mešanica, iz katere bo težko izolirati poseben okus in ga uživati.
  3. Testo razrežite v traku dolžine 7 cm.
  4. V središču traku vzdolž celotne dolžine položite polnilo in zataknite robove.
  5. Posodo multicooker potopimo z oljem (katerikoli), nato pa v njej razvejamo nastalo klobaso, ki jo vrtimo v spiralo.
  6. Površino potresemo s sesekljanim maslom (ga lahko fino rezimo z nožem ali naribanim).
  7. Pečemo v načinu "pečenja" približno 2/3 ure.
  8. Po preteku časa, obračajte karloto, plašč z beljakovinami, potresite s sladkorjem in pecite v istem načinu približno pol ure.
  9. Najprej pustite končano čarloto četrto uro v počasnem kuhalniku, odprite pokrov in ga nato položite na ploščo.

Po pol ure lahko razrežete na porcije in služijo.

Puff testo


To je zanimivo: jabolčna pita - hitri recept za roke

Čudovita jabolčna pita, narejena iz testa brez kvasovk, dobimo z uporabo zelo majhnega nabora:

  • pakiranje testa;
  • nekaj jabolk;
  • 2 rumenjaka;
  • sladkor, mlet cimet - po okusu.

Desert je pripravljen zelo hitro:

  1. Odtaljeno testo razvaljamo širok trak in ga razprostriramo na pripravljenem listu (oljen ali obložen s pergamentom).
  2. Olupljen in na tanke sesekljamo jedro sadja in je razširjena v sredini tvorbe po vsej dolžini.
  3. Na vrh vrzite z mešanico sladkornega cimeta.
  4. Strani rezervoarja se razrežejo v iste vodoravne trakove (pred polnjenjem).
  5. Zavite trakove na polnjenju, jih povežite na vrhu (levo in desno).
  6. Obrišite površino z rumenjaki.
  7. Pečemo pri 180 ° približno pol ure.

Odpri Apple Pie

Za sočno sladico morate vzeti:

  • pihano testo (ena plast iz embalaže);
  • sladkor - 8 žlic;
  • jabolka - 4 kosov;
  • jajce (potrebni so le beljakovine).

Kako kuhati odprto pito:

  1. Oprane in olupljene sadeže razrezane na tanke rezine.
  2. Testo tanko ven.
  3. Za postavitev v obliki, rahlo pritisk na stranske stene, pritrditev robov.
  4. V krogu položite lepo krožnik jabolk, posujte s sladkorjem.
  5. Izrežite vogale testa in pecite.
  6. Prebite protein s sladkorjem (50 g), dokler pena ne dobi, posledica mase prelijete s polnjenjem.
  7. Na vrhu potresemo z drobtinami iz pečenih kotičkov.
  8. Pečemo pol ure na srednji temperaturi.
  9. Pustite v obliko, dokler se ne ohladi.

Ohlajeni sladica dajte na ravno posodo.

Enostaven in hiter recept


Zelo hitro lahko izdelate karloto iz končnega testa.

Poleg luskavega peciva boste potrebovali:

  • 3 jabolka, olupljene in rezane na tanke rezine;
  • ½ skodelice sladkorja;
  • olje za mazanje oblike (po možnosti masla);
  • rumenjak - za mazanje vrh torte.

Kulinarična dejavnost v tem primeru ne razlikuje posebnih ukrepov:

  1. Testo odtaljevanje, razdelite na dva neenaka dela. Vijačimo oba dela, večina jih oblikuje dno in stene kalupa z oljem.
  2. Postavite jabolčne rezine v vrsto, jih posujte s sladkorjem.
  3. Pokrivamo z manjšo plastjo testa, ščetkamo robove. Na več mestih smo prebodili z vilicami.
  4. Pecemo 25 minut. pri temperaturi okoli 200 ° C.

Z dodajanjem hrušk


Slastna jabolčna hruška, pripravljena iz:

  • embalažno testo (vse puff);
  • sadje (2 jabolka, hruške);
  • sladkorji (150 g);
  • Konjak (1);
  • 1 jajce;
  • zdrobljeno mandljevo matico (50 g).

Kako kuhati:

  1. Testo razdelite na polovico, raztegnite oba dela na velikost ponve.
  2. Olupljeni plodovi narežemo na tanke rezine, jih zmešamo v ločeni skledici z žganjem.
  3. Na pripravljen pekač položite eno plast testa.
  4. Na vrh postavite koščke sadja, jih dobro posujte s sladkorjem in nato sesekljane oreške.
  5. Pokrijamo z drugo ploščico testa, zmečkamo robove.
  6. Z zgornjega dela naredimo majhne preboje s špalirjem ali vilicami in jih tretjino uro odpremo v hladilnik.
  7. Prevlečemo s pretepljenim jajcem.
  8. Pecemo pol ure pri 220 ° C.

Apple Charlotte s karamelom


Sladka torta se dobi, če uporabljate karamelizirano sadje kot polnjenje.

Za pripravo polnila vzemite:

  • 3 kisla jabolka;
  • 100 g sladkorja;
  • 70 g masla;
  • žlico mletega cimenta, da bi lahko dali edinstven okus.

Kuhanje karamelnega polnila je precej preprosto:

  1. Olupljene jabolke razrezane na kocke.
  2. V maso iz taline, dodajte sladkor in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se ne raztopi.
  3. Nalijte sadne kocke, cimet in kuhajte na nizki temperaturi 2 minuti, nato pa izklopite ogenj.

Izkazalo se je zelo sladko polnjenje. Zato so jabolka prednostno kisle sorte. Če jih nihče ne more, potem lahko rahlo oksidira karamelo z dodajanjem malo citronske kisline ali sokov.

Pri izdelavi charlotte s karamelnim testom je bolje razdeliti v 3 enake dele. Poleg tega sta dva dela združena in se uporablja za oblikovanje spodnje in stranske stene torte, tretja pa za vrh.

Površina izdelka je prevlečena z bičastim rumenjakom in posuta s praškom, nato pa pečemo približno 2/3 ure pri povprečni temperaturi (185 °).

S cimetom

Za pripravo dišeče jabolčne pite pripravite:

  • pihalna slaščičarska embalaža (kvas);
  • 5-6 jabolk;
  • 100 g sladkorja;
  • 60 g moke;
  • žlička limoninega soka;
  • žlica mletega cimeta;
  • nekaj puščic muškatnega oreščka;
  • nekaj soli.

Cimet šarlotte kuhamo tako:

  1. Pečico postavite tako, da se ogreje (segreje se na 220 ° C).
  2. Na dno pripravljene oblike položite valjano plast testa (pokrivati ​​mora ne le dno, temveč tudi stranske dele).
  3. Iz opranih jabolk razrežite jedro in jih rezite na tanke rezine.
  4. Sadeže v posodo zmešajte z vsemi začimbami, nato jih razprostrite na sloj testa.
  5. Surovino pokrijte z drugo polovico testa, zmešajte sklepe. Zgornji del se lahko zmeša z utrjenim jajcem, tako da je končana torta postala rdeča.
  6. Pošljite v ogreti pečici. Po približno tretjini uro pokrijte z zgibanim trikratnim listom folije,tako da se zgornji del šarlot ne zgori in peče še 20-25 minut.

Pred servisiranjem je treba torto ohladiti 1-1,5 ure.


Kategorija