Relativno mlada jed, kuhana po kanonih klasic, z občutljivo strukturo in odličnim okusom, je upravičeno zaslužila mesto pri prigrizki. Klasični recept za torto iz jetrnih svinjskih jeter ima številne različice z uporabo dodatnih izdelkov, ki poudarjajo le odličen okus prigrizka.
Klasična svinjska jetra jetra jetra
To je prijeten prigrizek, ki ga bodo cenili ljubitelji jetrnih jedi.
Za uresničitev preproste, a zelo okusne jedi, morate pripraviti:
- 600 g jeter;
- 150 g majoneze;
- 40 g moke;
- 100 ml mleka;
- 2 jajca;
- 2 čebule;
- 4 korenje;
- sol, poper, zelenjava.
Pred začetkom dela se žolčni vodi vedno odstranijo iz jeter in se namočijo v mleko. Če se to ne naredi, bo stranski proizvod po toplotni obdelavi trden in suh.
Priprava torte na naslednji način:
- Po 2 urah se jetra očistijo iz filma in zdrobijo skupaj z žarnicami z mešalnikom ali predelovalnikom hrane.
- Moka se vbrizga v maso jeter in gredo jajca.
- Testo je nasoljeno in začinjeno, po katerem se iz nje penejo tanke palačinke.
- Omaka je narejena iz kuhanih, naribanih korenčkov, sesekljanih zelenjave in majoneze.
- Pecivo je nato mazano z omako in zloženo, da tvori torto.
- Vroči mraz.
Z dodatkom česna
Dodatek česna v omako za plašč vam omogoča, da posodo popijete z okusom.
Recept se izvaja iz:
- 500 g jeter;
- 100 g kisle smetane;
- enako količino moke;
- 3 jajca;
- 300 g majoneze;
- 3 čebule;
- 4 korenje;
- česnovo glavo;
- sol, poper, zelišča, mleko za namakanje.
Če želite okrasiti mizo z izvirno torto, storite naslednje:
- Stranski produkt se sprosti iz filma in žolčnih kanalov, razrezanih na kose, ki so eno uro namočene v mleku.
- Prepojena jetra so mleta v mešalniku in pomešana s kislo smetano, moko, jajci, soljo in začimbami.
- Torte so pečene iz enotnega testa.
- Rešena korenčka s sesekljano čebulo se preidejo, nato pa se zmeša s sesekljano zelenjavo, prehaja skozi stiskalnico česna in majoneze, da proizvaja kremo iz česna.
- Pecivo je prevlečeno z omako in zbrano v obliki torte, ki se na hladno pošlje 3 ure.
S polnjenjem gob
Druga različica, za katero morate izvesti:
- jetra - 800 g;
- moko - 180 g;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- majoneza - 300 g;
- jajca - 3 kosi;
- sol in poper.
Metoda priprave:
- Gobe se razrežejo v debele plošče in ocvrte v ponev, po kateri se po izhlapitvi tekočine dodaja sesekljana čebula.
- Od pripravljenega stranskega proizvoda, mleko, moko, 2 jajca in sol pripravljajo testo za torto.
- Jeklene palačinke so zamazane z majonezo, nad katero se porazdeli masa čebule.
- Olovo z majonezo je topna torta posuta s kuhano jajce.
Jeklene torte iz svinjske jeter z raztopljenim sirom
Če želite poskušati ustvariti jetra z jajčnimi opombami, morate pripraviti naslednji nabiralni komplet:
- jetra - 750 g;
- moko - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Krem sir "Prijateljstvo" - 1 kos;
- mleko - 400 ml;
- majoneza - 70 g;
- jajca - 3 kosi;
- sončnično olje - 150 ml;
- sol, poper, zelenjava.
"Prijateljstvo" lahko zamenjamo z drugimi podobnimi siri, vendar z dokazano kakovostjo. Sirni izdelek, kupljen za varčevanje, namesto sira, je lahko grenak v končani posodi.
Pri pripravi morate slediti naslednjemu algoritmu dejanj:
- Jetra se opere, očisti in napolni z 250 ml mleka 2 do 4 ure.
- Po namakanju stranski proizvod, razrezan na kose, večkrat preteče skozi meso ali ga zdrobimo z mešalcem.
- Jajca, moko, preostalo mleko in sol z začimbami se doda v maso jeter.
- Palačinke so pečene iz testa s kislo smetano.
- Sesekljane zelenjave se prehajajo v posodo, dokler se ne porjavi.
- Torta se zbere v naslednjem vrstnem redu - torta, majoneza, zelenjava; Cake, majoneza, nariban sir. Potem se cikel ponovi do konca izdelkov.
- Izdelek je okrašen po lastni presoji kulinaričnega strokovnjaka in ga približno 6 ur dopolnimo v hladnem zaradi boljše impregnacije.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Jekleno torto lahko pripravite s pomočjo sodobnega kuhinjskega aparata, ki je namenjen lažjemu kulinaričnemu procesu.
Za izvedbo recepta je potrebno pripraviti:
- jetra - 700 g;
- moko - 100 g;
- čebula - 4 kosi;
- korenje - 3 kos;
- mleko - 70 ml;
- majoneza - 20 g;
- jajca - 3 kosi;
- sončnično olje - 60 ml;
- pecilni prašek - 5 g;
- sol, poper, zelenjava.
Če želite preizkusiti kuhinjsko posodo kot pri cvrtju v ponvi, sledite preprostemu algoritmu:
- Predobdelani stranski proizvod se zmelje skupaj z ½ čebulo, po katerem se zmes položi v globino skledo.
- Testo gnezdimo iz mase jeter, moke, jajc, mleka, soli, paprike in pecilnega praška, zaradi česar je torta bolj zračna in nežna.
- Nastalo testo s konsistenco je nekoliko debelejše kot na palačinkah, nato pa se zlije v posodo s posodo za večkratno posodo.
- Pečeno torto v načinu "Pečenje" 40 minut, ko je pokrov odprt.
- Dokončana torta je razdeljena na 3 tanjša sloja.
- Hkrati pa se kocke preostale čebule in šargareve s soljo in začimbami preidejo v ponev.
- Spodnja dva peciva so velikodušno aromo z majonezo, ki je napolnjena z zelenjavnim polnjenjem.
- Torta je končana z mrežo majoneza, okrašena z zelenimi sprigami.
Z jajčevci
Zanimiv recept, katerega rezultat je odlična jed z občutljivim polnjenjem.
Priprava torte iz:
- 500 g jeter;
- 120 ml mleka;
- 2 jajca;
- 200 g moke;
- 3 g praška za pecenje;
- žarnice;
- jajčevcev;
- paradižnik;
- ½ česna glava;
- kos sira;
- 150 g majoneze;
- sol, zelišča in začimbe.
Metoda priprave:
- Testo pripravimo iz mase jetra in črevesja, ki poteka skozi mesno mletje, jajca, mleko, moka, sol in pecilni prašek.
- Od testa, ki je podoben kisli smetani, se palačinke pečejo.
- Jajčevci so pečeni v peči in zdrobljeni, nato pa pomešani s kocke s paradižnikom.Polnjenje je oblečeno z majonezo.
- Vsaka jetrna plast je prekrita z nastalim omako in se zbere v torti, ki je na mraz poslana 2 uri.
Torej, jetra torto je odlična prigrizek, ki bo koristno, ko boste prejeli nepričakovane goste in kot lahka, a zelo hranljiva večerja.
