Svinjski odrezki so dobitnica, ki jo obožujejo moški in vsa gospodinjstva. Na srečo obstaja veliko različnih načinov kuhanja pečenja: eden je bolj okusen: s sirom, gobami in paradižnikom in sojinim marinadom ... Toda to ni vse! Recimo najbolj priljubljene recepte svinjskih odrezkov.
Klasični svinjski odrezki v peči
Svinjski odrezki v peči - praznik trebuha in klasike kulinaričnega žanra. Jed je vedno jedo z veseljem in bo zagotovo zahtevalo dodatke. Boljše meso je lahko samo meso - zanesljivo smo znani. Lepota jedi je, da ne potrebuje posebne modrosti in je pripravljena osnovno.
Prebite svinjino preveč tanka, ni vredno, sicer se posuši. Idealna debelina - 1 cm.
Za odrezke lahko uporabite pusto svinjino brez maščobe, a še bolje, tudi malo maščobe, vendar je bilo. Tako bo meso veliko več. Najboljše je, da vzamem filet na kosti - dobesedno zahteva odrezke. Toda lahko vzamete kozarec, maternični vrat ali karbonado. Glavna stvar je, da je meso popolna svežina.
Pripravite sestavine:
- svinjski ledji - 700 g;
- črni poper nekaj graha;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol po okusu
Meso pokrijemo s filmom z oprijemom in previdno premagamo z lesenim ali kositvenim kladivom. Mazite z mletim črnim poprom, soljo in rastlinskim oljem. Tesnilo se hitro segreje in hitro popržite z obrežem na obeh straneh. Naš cilj je, da dobimo zlato skorjo, ne da bi meso pripeljali do pripravljenosti.
Zdaj smo postavili zrezke v pekač (lahko ste med seboj) in dobesedno segrevamo v pregreto pečico 10 minut. Optimalna temperatura je 220 stopinj. Takšni jermeni so zmerno praženi, zelo sočni, svinjsko, čeprav se ne stopijo v ustih, ampak postanejo nežni.
Izvlečemo meso in služimo mizi. Okraski za obrezovanje je lahko poljuben. Suhi testenine, riž, pire krompir. Ampak mi kot podporniki zdrave prehrane predlagamo, da služijo mesu s pečeno ali svežo zelenjavo. Tako se absorbira hitro in ne povzroča poškodb.
Recept za pečenje mesa v foliji
Svinjina v foliji se izkaže za nežno, sočno, tako da se ta miaško res topi v ustih. Folija "tesni" mesne sokove v notranjosti, čeprav ne mesa. Tehnologija je zanimiva in ni potrebe po pranju oblike: zavrtimo folijo in posode ostanejo čiste.
Recepa vas uči, da kuhate domačo svinjino - odlična alternativa za kupljene klobase in klobase, krepko, zdravo mesno jed. Meso lahko pečete v delih ali v velikih kosih - rezultat bo zagotovo prosim.
Svinjsko meso je nevtralno. Popolnoma absorbira veliko okusov in začimb, ki ustrezajo vsem. Toda čisti okus mesa poudarja samo črni poper in sol.
Potrebovali bomo kos svinjine (po možnosti šunka), ki tehta 700 gramov, korenček, nekaj česna in začimbe. Lahko vzamete le sol in črni poper.
Če želite pečen kos svinjine, potem vam ne bo treba premagati. Toda za del krme odvračajo kosi do 2 cm debele.
In zdaj je vse preprosto:
- Svinjina je pobegnila.
- Narežite kosi na straneh.
- Rezite korenje in česen na kocke in tanke rezine.
- "Žepe" namažemo z zelenjavo.
- Utrljajte jo s soljo in poprom.
- Vsak košček v folijo previdno pazite in ga zalepite v kalup.
- Kuhanje pri temperaturi 220 stopinj 25 minut.
- Dobiva in služi za mizo.
V službi je lahko ustvarjalno, v duhu najboljših sodobnih restavracij. Pravkar moramo rahlo razpletati folijo, pustiti košček mesa v notranjosti, in okrog krompirja se razprostira na rustičen način, grobo sesekljano zelenjavo in zelenjavo. Zraven vsakega jajca dal del belih omake iz jogurta in meto.Sesajte svinjino v omako in uživajte v življenju!
Svinjski odrezki, pečeni v kremastem česnovem omako
Če niste nikoli poskusili zrezkov, marinirani v kislo smetano in česnovo omako, nato pa pečemo v pečici - vaš gastronomski svet zagotovo trpi. Meso, ki se topi v ustih, podkrepljene z začimbami in začimbami, varčevalna tehnologija priprave naredi odlično jed. Tudi ljudje, ki štejejo kalorije, ne bodo morali skrbeti. Še posebej, če bo kos majhen, in rjavi riž ali sveža zelenjava bo delovala kot stransko krožnik. Ampak tukaj je pomembno, da izberete pusto koso brez maščobe.
Potrebovali bomo:
- kos svinjskega svežnja brez maščobe in kosti - 700 g;
- smetana - 200 ml;
- 2 stroka česna;
- sol, črni poper - ščepec.
Glavni jedilnik jedi je prava omaka. Za njega potrebujemo smetano 45% maščobe in nekaj česna. S česnom ne bi smeli biti zaskrbljeni - samo omako mora oditi. Kremo, sol in česen zmešajte na stiskalniku česna. Daj malo insistence. Prebivali smo meso in ga popolnoma potapljali v kremno omako. Daj meso, da marinirate eno uro.
Ne pretiravajte mesa! Izsuši se in spominja na "podplat".
Kose položite v globoko posodo in prelijte omako. V pečico postavimo na 200 stopinj. Omaka bo postopoma izhlapela, namočila vsa vlakna svinjine, ki bo meso postalo mehko. Česen bo sprožil lestvico in na splošno bo kombinacija odlična. Takoj, ko se na svinjskem mesu pojavi svetlo zlato skorjo (po približno 15 minutah), smo ogenj izklopili na 60 stopinj in smo utrujeni še za 5-7 minut. Izklopite pečico in nastavite tabelo.
Za takšno meso je potrebna spremljava v obliki pire krompirja. Torej. Ampak nepošteno je služil pireju. Naredimo v obliki vrtnic: za to morate samo stisniti krompir s kulinarično vrečko (ali običajno plastično vrečo), ki daje kakršno koli obliko. Okrasite z zelenjem in prijetnim.
Mehki in sočni svinjski zrezki v ponvi
Kaj naredi svinjino dobro, je sposobnost kuhati v nekaj minutah. Če nimate časa in resnično želite meso, lahko hitro skuhate svinjske odrezke v ponev. Ne glede na to, ne glede na to, koliko želite, ne smete sanjati kuhanja svinjskega zrezka pečenka srednje redka: svinjina ni govedina in lahko vsebuje helminte, ki so nevarni za ljudi; do konca ga psi.
Za jedi, ki jih potrebujemo:
- dva kosa svinjine na kosti;
- sol in poper po okusu hostesa;
- malo rastlinskega olja.
Meso smo premagali s filmom za hrano (zato bo sok ostal znotraj, mesna vlakna ne bodo "valjala"), sezono s soljo in poprom. Rahlo ga namažite z rastlinskim oljem, tako da se med procesom cvrtja oblikuje prijetna skorja. Ogrevamo ponev, ne pa preveč - požar mora biti zmeren, sicer bo meso hitro gorilo. Idealna plošča za posodo je litoželezna žar, žar. V svojem sekanju bo podobna zrezkom in dobro pražena. Če imate redno teflonsko ponev, boste morali malo pod pokrovom držati svinjino - meso je treba popolnoma pariti.
Torej, postavite naše žaganje v ponev. Zmerimo se zmerno toploto z eno roko (3-4 minute), nato pa enako z drugo. Zaprite pokrov mesa in izklopite peč. Ko se proces na peči popolnoma umirja, lahko meso postrežemo.
Naši hitri odrezki bodo zelo okusni s krompirjem, ki ga lahko tudi hitro žgamo: pečemo celico v mikrovalovni pečici, desno v koži, vendar prej oprati s trdim čopičem. Cut krompirja, dajte majhen kos masla, potresemo z zelišči.Naslednje postavite sočno svinjsko sekanje. Ali ni praznovanje življenja?
Prvotna različica posode v sezamu
Pan-azijske kuhinje danes na vrhuncu. Na Kitajskem je svinjina všeč in kuhana v različnih sladkih in kiselih omakah, pogosto začinjena s sezamom. Odpiranje bo privlačilo vse ljubitelje kitajske kuhinje in tiste, ki se radi počutijo rahlo svež, prijeten okus, ki ga sezamovo seme odide.
Za zrezke potrebujemo kos svinjskega mesa za 500-700 g, 2 jajca in 50 g sezamovega semena.
Kako kuhati posodo:
- Pobijte meso, sol in poper.
- Jajca rahlo zmešajte z žvečenjem.
- Meso v kokoših jajcih.
- Lavishly razkosati v sezamu.
- Vrzi vročo posodo.
- Frite na obeh straneh, dokler seme ne postane rjavo.
Te odrezke najbolje služijo s rižem in sojino omako. Odrežite koščke mesa z nožem, potopite v omako, jedite, hvalite kuharja, grizite zelenjavo in sveže kumare.
Z gobami in sira
Čopi z gobami in sira so pogosti gostje v prazničnih mizah. To je rahlo spreminjanje mesa v francoščini in še bolj dišeče, saj gobe in meso zdi, da so drug za drugega.
Nekatere gospodinje so sirove čebule,pogosto ne prereže in krči. To se lahko preprosto izognete, če predolgo mimo čebule v olju rastlinskega (ali masla) olja.
Za jedi, ki jih potrebujemo:
- 700 gramov svinjskega fileta;
- 200 gramov sira;
- majoneza - 100 ml;
- šampinjoni - 100 g;
- velik glava čebule;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, poper po okusu.
Meso izrezano in pretepano. Čebula je rahlo ocvrta v ponev. Razpršimo na slojih pečnega lista v naslednjem zaporedju: meso, čebulo, gobe, sir. Slažite vsako plast do okusa in jo poparite. Pečemo na 180 stopinj 30-40 minut.
Svinjina pod dišečo kapo je lepa v topli in mrazi. Žalostno je, da do naslednjega dne nikoli ne živi.
V dvojnem testu
Chops v testu lahko vzame s seboj na cesti, kot je bento za delo in na splošno so podobni reklamiranim nuggets. Posoda postane sočno, ker testo tesno tesno spremlja mesne sokove in, pod testo, hitro doseže svoje stanje. Dvojno testo - dvojno jamstvo za sočno in nežno meso pod plastjo sladkega in zelo občutljivega testa.
Zahtevane sestavine:
- svinjina - 600 g;
- 2 piščančja jajca;
- kefir (ali pivo) - 200 ml;
- moko - nekaj žlic;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje - 200 ml.
Da začnemo premagati meso v tankih rezinah. In tukaj vam svetujemo, da pokažete moč - tanjše je meso, bolj okusni bodo naši obrezki. Sol in poper svinjine rezine.
Kuhanje testa. Če želite to narediti, pomešajte kefir ali pivo z moko in rahlo dodajte testo. V ločeni skledi premijemo jajce in ščepec soli do peneče pene.
Na papirnate brisače položite koščke v testo - absorbirajo bodo prekomerne maščobe.
Ostanek najprej popijemo meso v mešanico jajc, nato v testo, nato spet v jajce in spet v testo. Ko se na mesu pojavi skorja testa in jajc, postavite kos na gredo. Pomembno je, da ga ogrejemo na srednji vročini, kjer v njej nalijemo veliko rastlinskega olja. Frite na obeh straneh do zlate rjave barve.
Chops so okusni sami in z belo omako jogurta, česnom in zelenjavo. Narežemo na koščke, potopimo v omako in jedo, jedo toplo torto iz tandoorja. Seveda jed ne moremo imenovati kot koristno, toda kako okusno!
S paradižniki in sira
Paradižnik, sir in meso ustvarjata neverjeten kulinarični tandem. Omeniti velja, da je bila takšna kombinacija najbolj cenjena v naši državi - v Evropi se imenuje nič manj kot"meso v ruščini". Še naprej bomo postavljali naše kulinarične tradicije v svet, saj je kombinacija res presenetljivo okusna.
Paradižnik je bolje vzeti mesnate meso, ne preveč sočno, drugače bo meso "plavalo" v soku, ki bo pokvaril celotno jed.
Zahtevane sestavine:
- svinjina - 700 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- velika čebula - 1 kos;
- majoneza - 200 ml;
- trdi sir - 100 g;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Pobijte meso, sol in poper. Raztegnemo na pekač. Čebulo razrežemo v zelo tanke polovične obroče in položimo neposredno na meso. Paradižnik siriš na zelo tanke škatle in pošljemo po čebuli. Zgoraj smo "risali" odprto mrežo iz majoneze. Če želite to narediti, v vogalu mehkega paketa odrežite vogal in se izkaže kot kulinarična vreča, napolnjena z omako.
Tri sire in pošljite v pečici, pregreto na 160 stopinj. Pečemo do mehke zelenjave in mesa. Vključite ogenj na 220 stopinj, tako da se sir ocvrsti od zgoraj. Rožnata skorja je znak, da je posoda pripravljena!
Meso v ruščini se na rustikalen način izkaže za nežno, sočno in neverjetno okusno z zelenjavo in krompirjem.
Pod sojinim marinadom
Svinjina se lahko zlahka pobere v kakšni omaki in sojinim marinadom daje mesu poseben, aromatičen okus.Takšno meso je zelo všeč Japoncem, njihova kuhinja pa povzroča le občudovanje. Samo poiščite kakovostno sojino omako - poceni pokvarite svinjino. Najboljši izdelek se prodaja v steklenicah, blagovna znamka ni odločilna.
Slana svinja ni potrebna: sojina omaka - odličen nadomestek za sol.
Za zrezke potrebujemo kos svinjine za 500-700 g, sojino omako - 50 ml.
Kako kuhati:
- Premagali smo meso.
- V sojino omako.
- Marinate 30 minut.
- Pržite v pečici ali kuhajte v peči (15 minut pri temperaturi 200 stopinj - ne več!).
Chops v sojini marinadi so idealno kombinirani z rjavim rižem, svežo in zelenjavo na žaru. Bodite prepričani, da jim služi z zelenimi - kombinacija bo izkusila, in posoda se bo prebavila veliko hitreje!
Praznični odrezki pod krznenim plaščem
Francosko meso z mehko smetano klobukom je najbolj okusno svinjine. Nihče še ni izumil najboljšega vročega obroka na prazniku (še posebej na novoletni večer) - ostanek je, da obvlada nekaj subtilnosti in začenja kuhati.
Točnejša čebula se razreže, okusnejši bo obrok.
Zahtevane sestavine:
- svinjina - 700 g;
- velika čebula - 2 kosi;
- majoneza - 200 ml;
- trdi sir - 200 g;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Meso smo premagali v tankih rezinah, dali jo na dno pekača pekača. Čebulo razrežemo na tanke polovice in položimo na meso. Sezono vse s soljo in poprom, tri sire za meso. Pokrijte posodo z majonezo na vrhu z lepo mrežo - omaka bo dala posodo, naredi meso kremno.
Svinjino pošljemo v pečico in potopimo 40 minut pod pokrovom pri 180 stopinjah. Pred servisiranjem odprite meso in pustite, da se prelije. Služi z zelenjem in krompirjem - najboljša spremljava mesa, ki si ga lahko predstavljate!
Pod paradižnikovo marinado
Paradižnikova marinada za obrezke daje prašičji kisli in poleg tega ima paradižnik odlično lastnost za mehčanje mesnih vlaken. Te šopke pridejo zlasti mehko in nežno, in še bolj, če jih sezono z origanom.
Potrebovali bomo:
- svinjina - 600 g;
- paradižnik v svojem soku - 1 banka;
- origano - ščepec;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Svinjina premaga debelino 1-2 cm. Vlečemo v toplotno odporne jedi. Napolnite s paradižnikovim sokom, začinjenim s soljo, poprom in origanom. Marinate 40-50 minut (dlje). Pečico segrejte in v njej položite koščke.Pečemo 40 minut, dokler paradižnikova marinada ne izhlapi. Mehki, sočni lupinarji, ki so vroči krompir, posut z koperjem in prelijejo z dišečim rastlinskim oljem. Idealen dodatek k jedi je marinirana kumarica ali kapre, ki bo posodo naredila bolj slanico.
S suhimi slivami
Svinjina s suhimi slivami se lahko imenuje praznična jed. Sladko meso, namočeno v subtilnem dimljenem okusu, je nenavadno, toda zelo izvirno, in bo privlačilo ljubitelje ne-trivialnih jedi. Stew takih bambusov bo v počasnem kuhalniku - tako se bo meso stopilo.
Preostale suhe slive morajo biti v vroči vodi, v nasprotnem primeru se ne strgajo.
Potrebne sestavine na 700 gramov svinjine:
- suhe slive - 5-10 kosov;
- voda ali juha - pol skodelice;
- sol in poper na okus kuharja;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Svinjina premaga, sol, poper in položi na dno večdelne posode. Obrnite jagode na vrh, razrezane na koščke (lahko je celo!), Nalijte vso brozgo ali vodo. Vzemite bujon čisto simbolično - mesa ne potrebujemo za kuhanje. Vklopite način "mesa" in kuhajte pred signalom o koncu kuhanja. Postrezite riž z rižem, zalivanje z dišečim sokom.In prosim, ne pozabite na sladico - kavo z začinjenim sladoledom iz vanilije. Po okusu obljubljajo neverjetno!
Kako okusno popražiti krušne drobtine?
Schnitzels v nobenih okoliščinah ne izgubljajo svojega apetita! So okusne, tudi ko so mrazi, služijo kot odlična osnova za domače hamburgerje - dovolj je kupiti sezamovo pecivo, ga pomazati z gorčico ali majonezo in položiti tanke rezine kumaric in paradižnikov. V drobtinah, meso ostane sočno, in če kupite kruh z začimbami, bo jed dvakrat toliko okusna.
Priprave krekerjev je enostavno pripraviti: posodo posušimo v pečici, jo postavimo v mešalnik z dvema česna čreda in ščepcem provansalskih zelišč. Dobili boste zelo dišečo mešanico, ki jo je treba uporabiti takoj - se ne skladišči dlje časa.
Pripravite sestavine za 700 gramov svinjine:
- drobtine - 200 g;
- veliko jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Svinjina je zelo tanka. Sol, poper po okusu. Beat jajca do peneče pene. Kosi mesa v jajcih in takoj v krekerjih. Vrzite na vroči ponvi in jurijte do zlate rjave barve. Vstavite šnitnice na papirnate prtičke, da absorbirate odvečno maščobo.Postrezite s krompirjem, ocvrto v rastlinskem olju, okrogle kumare in sprigov kopra. Na ploščo dajte paradižnik ali belo omako - jedo in uživajmo!
V nemščini
Nemško kuhinjo so močno vplivale Francija in Belgija. Vendar je nemogoče predstavljati brez svinjskih odrezkov. To je, kot da bi odvzeli Ukrajino nacionalnega borshta! Nemci ljubijo svinjske odrezke in so pripravljeni, da jih pojedo vsak dan s svežo penečo pijačo. Prevzeli bomo nemške kulinarične tradicije - pripravili bomo nemško zrezke z blagovno znamko.
Potrebovali bomo:
- svinjina - 700 g;
- sol, poper;
- Dijonska gorčica - 50 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Meso odreže koščke 2-3 cm in se v gorčici poberejo od 2 do 4 ure. Segrejemo posodo. Meso vrzite v vroče olje in hitro prepirajte do zlate rjave barve. V obdelovancu položimo v obliki in pripravimo na temperaturo 200 stopinj 10 minut. Služi s pire krompirjem ali zamrznjeno zelje. Šampinjoni bodo postali dober dodatek, ki jih je treba hitro pršiti v maslu. Okrasimo z zrnato gorčico, ki jo na vsakem kosu razprostremo ob mesu ali hribu.Bodite prepričani, da nazdravite črnega kruha, nariban s česnom - jed bo edinstven!
Recept za svinjske kepe, polnjene s ananasom (sočno pecivo)
Kromi z sočno in sladko ananasom bodo okrasili vsako počitniško mizo. Čeprav ni potrebno počakati na počitnice - danes kuhamo meso!
Meso bo še posebej okusno, če je pred mariniranim v ananasovem soku od 60 do 90 minut.
Potrebovali bomo:
- svinjina - 800 g;
- sol, poper;
- kozarec v konzervah ananasa - 300 g;
- majoneza - 50 g;
- trdi sir - 150 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Iz mesa smo premagali, vendar nismo preveč vnemi: kosi morajo ostati debeli, ker jih moramo zapraviti. V vsakem kosu izdelujemo "žepe", ki jih z zelo ostrim nožem (previdno!). Okrogle rezine ananasa, razrezane na 2 kosi vzdolž. Previdno jih postavite v vsak "žep". Kosi mesne soli, poper in položite na dno obrazca. Potresemo z naribanim sirom in majonezo na vrhu z lepo mrežico. Pečemo v pečici pri 180 stopinj 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vklopite način "žar" in pustite, da se okrasna skorja oblikuje. Svinjski odrezki bodo še okusnejši, če bodo vročeni s pire krompirjem ali rjavim rižem in bodo opremljeni s svežimi svinjskimi vreli.
V medu omaki
Svinjina v medu omaka je klasična kitajska kuhinja, še posebej, če združite med s sojino omako. Sladka, začinjena svinjina postane dišavna in nežna, če jo marinirate za nekaj ur.
V marinadi lahko dodate pomarančni sok - mesu bo dala posebno aromo in nekoliko kislo.
Pripravite te komponente:
- svinjina - 500 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- medu - 3 tbsp. l (ali manj, če vam ni všeč sladkost);
- krompirjev škrob - 3 tbsp. l;
- sezamovo seme - 3 tbsp. l;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, poper po okusu.
Zmešajte med in sojino omako, postavite svinjino, razrežite v trakove. Marina za eno uro. Segrejemo posodo. Olje, ki gori. Kosi se valjamo v škrobnem in sezamovem semenu in se razprostirajo na gredici. Hitro popržite na obeh straneh. Napolnite z medno omako, izključite posodo na najmanjšo toploto in kuhajte, dokler meso ni mehko (ponavadi je dovolj 30 minut).
Postrezite pripravljeno meso z rižem - to je popolna jed. Jedemo, se veselimo v vsakem kosu, zasejemo toplo ciabatta ali pecivo iz pšenične moke. Svinjina s sezamom se lahko zavije z zelenjavo v pita kruh in jesti kot domača shawarma.In to je enostavno kombinirati z ajdovimi rezanci - dobiš okusno in zadovoljivo tandem.
Svinjske odrezke težko imenujemo trivialna jed, so dobra tudi ob delavnikih in so primerna za praznično mizo. Lahko jih kombiniramo s sladkimi sestavinami, na primer dodamo meso breskev ali suhe marelice. Z njihovim okusom je enostavno odrezati gobe in celo s slano sardonsko omako - nenavadno kombinacijo, vendar zelo drzno. Svinjina je enostavna priprava, razpoložljivost sestavin, vsestranskost in celoten obseg kulinaričnih fantazij. Kuhajte z veseljem, bodite polni in veseli!
