Ta posoda hitro kuhamo, meso pa je nežno in sočno. Poleg tega bo to meso odličen dodatek k vsaki stranski jedi. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti odrezke iz piščančjih prsi.
Recepti za kuhanje
Sestavine:
- moka (pšenica) - 0,3 kg;
- sol in poper po okusu;
- mleko - 0,3 l;
- piščančji file - 1 kg;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- jajca - 2 kosi.
Kuhanje:
- Operite piščančji file. Nato ga razrežite s papirnimi brisačami, da odstranite odvečno vodo.
- Meso razrežite na tanke plošče.
- Delce fileta položite na rezalno ploščo, jih takoj posujte s soljo in poprom. Če želite, lahko tukaj dodate nekaj začimb. Sol je na tej stopnji boljši, kajti takrat bo poper v meso prinesel poseben okus.
- Vzemite plastično folijo in pokrijte celotno ploščo s piščančjim mesom.
- Sedaj vzemite kladivo in nežno odbijte vse dele. Zaradi uporabe filma meso ne bo razpršilo in ne bo prišlo do sočnega pršila.
- Obrnite objemke na drugo stran. Ponovite iste korake: posujte jih s poprom in soljo, pokrijte s folijo in odbijte. Meso pustite neposredno na krovu, da malo pomirite.
- Vzemi globoko skledo in jo vdre v 2 jajca. Poiščite lupino, da bo tam.
- Dodajte mleko v jajca. Sedaj vzemite vilice in premešajte vse, dokler ni gladko. Če imate mešalnik, ga uporabite.
- Zmes soli in popra. Testo je pripravljeno.
- Prebite moko in ga potresete na ravno posodo ali na rezalno ploščo.
- Ponev namažite s tanko kroglico rastlinskega olja. Primerno je izdelati silikonsko krtačo.
- Posodo postavite na srednji plin in počakajte, da se segreje.
- Vzemi kos zlomljene piščanca in jo popolnoma potopi v testo jajc.
- To meso vržite v moko.
- Spravi kos na vroči ponvi. To naredite z vsem mesom.
- Na eni strani zmešajte zrezke brez pokrova do zlate rjave barve.
- Zdaj obrnite filet na drugo stran, ga pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto. Pečemo s te strani še za 5-7 minut.
- Meso pražite na papirnate brisače. Absorbirajo odvečno maščobo.
- Piščančja prsa v testu so pripravljena. Postrežemo jih z rižem ali testeninami. Uživajte v svojem obroku!
Kako kuhati v drobtinici?
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- drobtine - 0,2 kg;
- sol, poper in rožmarin - po okusu;
- oljčno olje - za mazanje posode;
- limona - 1 kos;
- jajca - 2 kosi.
Kuhanje:
- Fino sperite in ga razrežite na tanke plošče. Debelina mora biti približno centimeter.
- Meso potresemo s soljo in poprom. Zavrni vse dele.
- Limona na polovici in prelijte s svojim sokom. Meso malo razrežite z rokami, tako da se tako poper in limonin sok dobro absorbirajo v to.
- Položite koščke v majhen pladenj in jih zaprite s pokrovom. Posodo postavite v hladilnik za nekaj ur, tako da je filet temeljito namočen in ima limonske note.
- Ko so kosi marinirani, lahko nadaljujete z ostalimi procesi. Takoj vklopite pečico 180 stopinj.
- V globoki skledi prelijte jajca. Dodajte jim malo vode in soli.
- Vdihnite mešanico jajc.
- Potresemo na plosko ploščo.
- Mast pečemo s olivno olje. Potrebuje precej malo.
- Vsak košček mesa je potopljen v mešanico jajc.
- Potem obrnite krpice v drobtine.
- Pošljite posodo v zelo vročo pečico. Žganje mesa bo približno pol ure. Čas pečenja je odvisen od moči pečice.
- Po 10 minutah vzemite obrazec z mesom in ga obrnite na drugo stran.
- Na vrhu postavite nekaj sprigov rožmarina.
- Uvedite sam pan. Konec koncev se pogosto zgodi, da pečica na eni strani peče več kot na drugi strani.
- Ko imajo odrezki zlati odtenek in se zlahka prebijajo z vilicami, jih je mogoče doseči. Piščančje prsi v pečici so pripravljene. Postrezite meso vroče, skupaj z vašo najljubšo jed. Ti odrezki so najbolje kombinirani s pire krompirjem.
V marinadi med gorčico
To se zmeša v ponvi v naglici. Pripravite se hitro, ker ne potrebujejo testa ali kruha.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- sončnično olje - za cvrtje;
- paprika (tla) - 1,5 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tsp;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje:
- Operite piščančje prsi in jih rezite na tanke rezine.
- Previdno odbijte vsak kos tako, da se meso ne bo zlomilo med bojem. Višina porušenega kosa mora biti približno 7-8 mm.
- Potresemo meso z mleto papriko. Daj malo in pusti 15 minut.
- V globoki skledi prelijte sojino omako.
- Dodajte ji 2 žlice tekočega medu.Če se je vaš med se strdil, se lahko tako topite: 1) Vlijemo vodo v ponev in jo zavrite. 2) V majhni skledi zložite med. 3) Potopite medu v vodo, ne bi smeli pokriti medu. Pod vplivom visokih temperatur se bo med hitro topil.
- Na marinado dodajte malo gorčice, soli in popra. Premešajte, dokler ni gladka.
- Zložite mesne koščke v sojino omako. Piščančji file pustite marinirati 3-4 ure. Za dobro marinirano meso mora biti pokrit s pokrovom. Potem ne bo prišlo do vonjav tretjih oseb. Če nimate pokrova, enostavno pokrijte posodo s ploščo. Ali pa posodo zategnite s filmom. Če ni časa čakati, pustite piščančje meso marinirati samo 15-20 minut.
- Ko so kosi marinirani, lahko začnete cvrtje. Da bi to naredili, namažite posodo z rafiniranim sončničnim oljem in ga dobro segrevajte.
- Razpršite samo na vroči ponvi, sicer lahko meso drži.
- Piščančji file pražite do rjave barve.
- Če hočeš, potem se lahko nekoliko ohladi: 1) nalijte kozarec vode v ponev; 2) pokrijte s pokrovom; 3) nastavite povprečni ali najmanjši požar; 4) Gojite meso, dokler tekočina ne izhlapi. Zdaj bo postalo mehko in se bo stopilo prav v ustih.
- Postrezite z rižem.Ali z drugo stranjo jed.
Piščančji šnitzel (v zdrobi)
Sestavine:
- zdrob - 1 skodelica;
- maslo - za pečenje piščanca;
- piščančje prsi - 2 kosi;
- sol in poper (bel) - po okusu.
Kuhanje:
- Odtrgajte celotno kožo iz prsi, izrežite vse kosti. Samo fileti morajo ostati.
- Piščanca sperite in razrežite na tanke plošče. Z eno prsnico bi morali narediti 4 piščančjega šnitca.
- Prebite s fileta malo. Potresemo jih s soljo in poprom. Poper je bolje, da vzamem belo, potem se ne bo iztegnil in schnitzel bo imel lepo skorjo.
- Nalijte goveje meso na rezalno ploščo in v njem poškodujte piščančje meso.
- Dokončane kose položite na vročo skodelico in jih obrišite na obeh straneh približno 5 minut. Uživajte v svojem obroku!
S sirom
Ta jed lahko naredite še bolj zanimivo, če dodate ananas. Razdelite ga neposredno na piščančji file pred čebulo (korak 17). Lahko postavite ananasove obroče ali jih razrežite na majhne kocke.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- trdi sir - 0,2 kg;
- koper - 1 šopek;
- majoneza - 1 tsp;
- allspice - nekaj graha;
- paradižnik - 2 kosi;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol - po okusu;
- smetana (vsebnost maščobe približno 15-20%) - 3 žlici žlici. žlice;
- lok - 1 glava;
- margarin - za mast posodo.
- gorčica - 1 tsp.
Kuhanje:
- Operite piščanca in ga rahlo potresite.
- Previdno odvračajte filete.
- Odlepite česen in prešite česen.
- Zmešajte allspice v mlin za kavo. Če nimate takšne naprave, potem z grahom zmešajte grah. Seveda lahko kupite že zdrobljenega popra. Ampak, če jo sami zdrobite, se jedi izkažejo bolj dišeče.
- Meso postavite v priročno posodo in ji dodajte česen in poper.
- Sladi nekaj mesa in ji dodajte žličko gorčice.
- Dodajte majonezo k pepelom in premešajte. Uporabljajte le roke, da meso pomešate tako, da se začimbe bolje absorbirajo. Nato bo okus bolj nasičen.
- V hladilniku položite obroke za mariniranje. Traja najmanj 4 ure, vendar je bolje. Na primer, ponoči. Nato lahko za zajtrk postrežemo obrezke.
- Ko je meso marinirano, nadaljujte s kuhanjem. Če želite to narediti, vklopite pečico pri 180-200 stopinjah.
- Trda naribana sirna rešetka. Prenesite ga v ločeno posodo.
- Uniči eno jajce na sir.
- Pour nekaj smetane. Če jih karkoli zamenjamo, jih lahko zamenjamo z mlekom.
- Sesajte z jajcem in smetano. Dodajte nekaj te mase.
- Čebulo rezite na tanke obroče.
- Izperite paradižnik in ga razrežite na obroče.
- Mast pečemo z rastlinskim oljem.
- Postavite vse odseke na to. Položite čebulo na vrh.
- Za vsak košček mesa položite par krompirja.
- Vrh z enotno plastjo skute.
- Pošljite obroke v predhodno segreto pečico.
- Približni čas kuhanja je pol ure. V tem času se jim ni treba obračati.
- Dill je zelo droben.
- Po 30 minutah odstranite meso. Vreznine morajo imeti apretiran rjav krzneni plašč. Postrvi vse s svežim koperjem.
- Takoj jim služite mizi, z zelenjavno solato ali ajdovo kašo.
Upamo, da vam bodo ti zanimivi in preprosti recepti pripomogli k raznolikosti dnevnega menija. Kuhajte z ljubeznijo!
