Korenje v zimskem času v korejskem slogu je zdravo in okusno prigrizek, idealen za vroče in mesne jedi. Korenje lahko naredite po klasičnem receptu z različnimi začimbami in začimbami ali pa dopolnite njen okus s kombinacijo različnih zelenjadnic. Priprava obdelovanca ne traja veliko časa in truda in soljena solata bo sočna, prijetno začinjena in zelo dišeča.
Klasična korejska korenčka za zimo
Zelenjavna solata z orientalskimi začimbami bo okus kakšne jedi postala svetlejša in prinesla dotik raznolikosti v dnevni meni. Domače konzervirane hrane je najbolje pripraviti s sterilizacijo. Torej ne morete se bojiti, da se pokvarijo in tiho shranijo v kuhinji.
Zahtevane sestavine:
- sveža korenje - 3,5 kg;
- kis (9%) - 110 ml;
- sončnično olje - 90 ml;
- česen - 120 gramov;
- sladkor - 145 gramov;
- sol - 40 gramov;
- voda - 120 ml;
- vroča paprika - 10 gramov;
- Korejski začimbe - 50 gramov.
Kuhanje:
- Olupljajte in operite korenje, nato pa ga potresite v dolge palice v predelovalniku hrane.
- Odlepite in česen razrežite na majhne kocke.
- V ponevu združite korenje in česen, nato dodajte preostale sestavine in vlijte v vodo.
- Solat zmešajte z rokami, nato tesno zaprite in držite na hladnem 10 ur.
- Po tem postavite korejsko korenje v sterilne kozarce in prelijete sok na vrh.
- Posodo postavite v večji bazen in ga napolnite z vodo, tako da doseže vrh pločevink. Nato kuhamo vodo in steriliziramo jedi z volumnom 0,5 litra - 12 minut in litrovimi kozarci približno 30 minut.
- Obdelane pločevinke za zvitke železa.
Končana korenčka postane elastična, hrustljava, z osvežujočim, pikantnim sladkim okusom. Celotno sezono lahko hranite v hladnem shrambi.
Priprava za zimo v bankah z dodatkom kumar
Prvotna solata korenček in kumare ima prijeten okus in jo je enostavno pripraviti. Takšna poslastica je primerna za družinsko večerjo in bo dobro izgledala na praznični mizi.
Zahtevane sestavine:
- kumare - 2 kg;
- korenje - 1,5 kg;
- kis - 130 ml;
- oljčno olje - 220 ml;
- začimbe na korejščini - 20 gramov;
- česen - 100 gramov;
- sladkor - 130 gramov;
- sojina omaka - 40 gramov;
- sol - po okusu.
Kuhanje:
- Operite kumare in jih v 6 urah namočite v mrzli vodi - tako da bodo postale svetlejše in bolj hrustljave.
- Nato jih vzemite, posušite in razrežite na dolge ozke rezine, dolge 6 cm.
- Peel korenje, pere in rešetke z luknjami v obliki trakov.
- Zmešajte pripravljeno zelenjavo in dodajte mleto česen.
- V globoki skledi združite vodo z oljem, začimbe, dodajte sol, sojino omako in sladkor. Nastala marinada prelije zelenjavo in dobro premeša.
- V hladilniku pustite korenje za 7-9 ur.
- Po tem, dobite prigrizek, spet zmešajte in ga napolnite s steklenimi kozarci.
- Posodo posodite s solato v vreli vodi in sterilizirajte 25 minut. Potem privijte pokrove na pločevinkah, jih pokrijte z odejo in pustite stati 1 dan.
Čudovito zdravljenje je pripravljeno, ga lahko shranite približno eno leto in pol. Vročanje konzervirane zelenjave je boljše pri kuhani krompir, ocvrta perutnina ali pečena riba.
Kako kuhati brez sterilizacije
Ta možnost kuhanja korejske korenčke ne zahteva sterilizacije in toplotne obdelave, tako da ohranja vitamine. Recept o solati je precej preprost in ga bo kuhar novice obvladal brez težav.
Zahtevane sestavine:
- štiri čebule;
- česen - 2 kosi;
- korenje - 3 kg;
- Orientalske začimbe - 1-2 pakiranja;
- sončnično olje - 230 gramov;
- sladkor - 100 gramov;
- sol - 20 gramov;
- kuhana voda - 700 ml;
- kis (75%) - 30 ml.
Kuhanje:
- Operite, očistite in posušite korenje.Nato se zmešajte s slamo in položite v emajlirano posodo.
- V topli vodi prelijemo sol in sladkor. Nato dodajte kis in prelijte korenje v to raztopino. Vse dobro zmešajte z veliko žlico.
- Pustite marinirati 3 ure. V tem času je potrebno 3-4-krat mešati rastlinsko zmes.
- Chop česna, nato pošljite na korenje.
- Zdaj, enakomerno distribucijo, pour korejski začimbe.
- Odlijemo čebulo, ga razrežemo na kocke in posujemo v posodo z maslom do zlate rjave barve.
- Pražite čebulo s korenčkom in dobro premešajte.
- Razdelite rastlinsko maso v sterilne kozarce, jih zvite in jih položite na hladno mesto.
Takoj lahko jedo prijetno prigrizek, vendar bo okus postal bogatejši, če ostane v hladilniku za en dan. Konzervirano hrano, pripravljeno brez sterilizacije, se lahko shranjuje za eno leto.
Korejsko marinirano korenje z bučkami
Ta nenavadna, a okusna kombinacija zelenjave bo presenetila vse na mizi. Začinjeno solato lahko ponudite mesnim omakam, mesnim kroglicam, krompirjevim palačinam ali pa uporabite kot samostojno posodo.
Zahtevane sestavine:
- korenje - 1,2 kg;
- bučke (olupljeni) - 5,2 kg;
- čebula - 0,9 kg;
- svež paprika (čilija) - 1 kos;
- tri glavice česna;
- olje - 280 ml;
- sol, sladkor - (35 in 200 gramov);
- kis (9%) - 190 ml;
- Korejski začimbe - 2 pakiranja.
Kuhanje:
- Pripravljen squash razrezane na tanke palice. Korenje narezano na večjem delu.
- Čebulo očistite in razrežite na plošče. Čile brez semen, odstranite steblo in narežite na obroče. Česna česna pod stiskalnico.
- Združite zelenjavo v veliki skledi, dodajte začimbe, kis kislino, sol in sladkor. Nežno premešajte in pustite 1,5 ure.
- Solata pripravite v stekleni kozarci, prelijte sok od zgoraj.
- Postavite prazne posode v volumenski lonec, jo napolnite z vodo, zavrite in sterilizirajte. Za posodo z volumnom 0,5 litra bo dovolj časa 20 minut, kontejnerji, zasnovani za en liter, morajo ostati v vreli vodi 35-40 minut.
- Po tem hitro poravnajte pločevinke z železnimi pokrovi, jih obrnite in pokrijte. Po 24 urah prenesite konzervirano hrano na stalno mesto shranjevanja.
Bučke s korenjem v korejščini za zimo pripravljene. Predjed za zelenjavo z orientalsko aromo pikantnih začimb, bo med kosilom ali večerjo najljubši.
Recept brez kuhanja
To je najlažji način kuhati korenje na korejskem jeziku. To solato se lahko zvije za zimo ali ga postavite na hladno mesto in poskusite v 2-3 dneh.
Zahtevane sestavine:
- korenje - 1,2 kg;
- sol, sladkor - 100 gramov;
- rdeča paprika (sveža) - 1 kos;
- kis (običajno) - 85 ml;
- sončnično olje - 210 ml;
- voda - 500 ml.
Kuhanje:
- Korenček na robu, česen razrezan na kocke. Odstranite grenko poper iz semen in ga razrežite na trakove. Vsa zelenjava se kombinirajo.
- Zdaj izpolnite. Zalijte sol in sladkor v ponev, pour kislino, dodajte rastlinsko olje, premešajte in zavrite.
- Mešanico korenčka dajte v pripravljene kozarce in jih napolnite s toplo marinado. Hitro zaprite kozarce.
- Prehranska hrana obrnite navzdol in pustite nekaj ur.
Končana solata ima apetično svetlo oranžno barvo in ima okusen vonj, njen okus sčasoma pa postane le bogatejši in boljši.
S koriandrom
Zahvaljujoč uspešni kombinaciji začimb, je korejska korenčka s koriandrom mehka, napolnjena s sokom in izjemno okusna. Po obvladovanju tega recepta v kratkem času lahko dobite čudovito nego, primerno za vsakdanje življenje in praznike.
Zahtevane sestavine:
- česna glava;
- korenje - 1,5 kg;
- koriander - 20 gramov;
- kis - 40 ml;
- rafinirano olje - 90 ml;
- čebula;
- mešanica paprike - 10 gramov;
- sol - po vašem okusu.
Kuhanje:
- Rešite olupljene korenje v korejščini in postavite v veliko bazenu.
- Pripravite marinado. Za to naredite sesekljan česen s sladkorjem, kisom, soljo, koriandrom in poprom.
- Kombiniramo korenje z oblačenjem in hladilnikom 24 ur. V tem času večkrat premešajte rastlinsko maso.
- Nato dajte solato v čiste kozarce in dodajte sok na vrh.
- V obdelovancu sterilizirajte v vreli vodi približno 20 minut. Po tem pokrijemo posode s pokrovi in jih tesno zategnite.
- Posodo zaprte s toplo krpo in počakajte, da se popolnoma ohladi.
Okus je pripravljen za zimo v bankah. Svetla solata bo lepo shranjena v suhi in hladni kleti že približno leto dni.
Korejska korenje z vročo papriko
Ljubitelji začinjene hrane bodo vsekakor cenili korejsko korenje, velikodušno začinjene z vročimi papriki. Ta prigrizek bo popolnoma združen z močnimi alkoholnimi pijačami, zato bo še posebej privlačen za moške.
Zahtevane sestavine:
- česen - 0,3 kg;
- dve čebuli;
- korenček - 4,5 kg;
- rdeča in črna paprika (tla) - 25 gramov;
- kis (73-75%) - 35 ml;
- sladkor - 45 gramov;
- sol - 17 gramov;
- cilantro - 80 gramov.
Kuhanje:
- Z korenčkom odstranite lupino in ga razrežite na majhne in tanke rezine. Začinite s soljo, sladkorjem in pustite, da se namakate 20 minut. Nato dodajte poper, pour kislino, dobro premešajte in marinirate 40 minut.
- Chop čebule in pržite v maslu. Ko malo preoblikuje, ga kombiniramo z zdrobljenim cilantrom in kuhamo še 1-2 minuti. Na koncu kuhanja dodajte mletega česna.
- Zmes čebule zmešajte v korenje in dobro premešajte.
- Napolnite sterilne kozarce s solato in jih zatesnite s pokrovi.
Korejska začinjena hrana gre dobro s tekočimi vročimi jedmi, kebabami in mesnimi solati. Bon appetit!
