Muffins - klasični recept in 15 možnosti kuhanja

Prvič, ko preučujete klasičen recept kolačev, lahko miniaturne izdelke zlahka zamenjate s piškoti ali otroškimi pecivi, ki sestavljajo različne nacionalne kuhinje.

Mafini - klasični recept s kakavom

Z vso preprostostjo kuhanja vašega najljubšega deserta je izjemno pomembno opazovati zaporedje postavitve uporabljenih izdelkov. Suhe in "mokre" komponente testa se zmešajo ločeno drug od drugega.

Sestavine:

• polno mleko - 20 ml;
• testo za pecilni prah - 5 g s "hribom";
• moko (pšenica ali koruza) - 260 g;
• sladkor - 150 g;
• maslo - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• kakav v prahu - 35 g

Kuhanje:

1. Talite sveže maslo. Za to je najprimernejše uporabljati mikrovalovno pečico.
2. Beli sladkor in jajca postavimo v globoko skledo, izdelke združimo z mešalcem, dobimo dvakrat biserno maso.
3. Dodajte celo mleko in maslo, ponovno uporabite aparat, nato pripnite prašek za peko, kakav v prahu, presejano moko. Če želite, dodajte do 4 g dišeče vanilije. Previdno potegnite sestavo enakomerno in enakomerno, podobno kot kisla smetana.
4. Pecilni kalupi so že pripravljeni.Previdno nalijemo polteklenično zmes v skodelice in se osredotočimo na dve tretjini njihove prostornine.
5. 20 minut v pečici pošljite kolaček, segreto na 200 ° C. V vročih "objemih" pečice, kot da bi prišlo do življenja, se dviga, popolnoma napolni majhne posode.

V okusnem sladkorju služimo okusno sladico skupaj z dišečim čajem ali vročo kavo.

Ameriški kolački z borovnicami

Sestavine:

• muškatni orešček ali druge začimnjene začimbe - ½ tsp;
• redni sladkor - 150 g;
• prekajena moko - 250 g;
• sol - ½ tsp;
• polno mleko - 170 ml;
• olje (olivno ali sončnično) - 100 g;
• ekstrakt vanilije (drugi aromati);
• jajce;
• borovnica - 1 skodelica.

Kuhanje:

1. Pražite moko v skledo, dodajte prašek za peko, nariban muškatni orešček, sol. Previdno združite komponente.
2. Vozimo jajce v ponev, polijemo polno mleko, sveže maslo, ekstrakt vanilije, zmešamo z enako dobri veri, vendar ga ne zmehčamo.
3. Nato "vlažno" mešanico vnesemo v suh sestavek. Ne nasprotno! Dobro premešamo sestavine testa, za katere naredimo leseno lopatico do 15 krogov.
4. Zdaj položite borovnice, rahlo razdelite jagode skozi maso.Enotnost sestave Ameriški klasični recepti ne zahtevajo kolačkov.
5. Raztegnite testo v pločevinkah. Tokrat napolnimo polne silikonske, papirne ali kovinske posode. Pecemo do 15 minut (200 ° C). Cool izdelki ležijo na mreži.

Ker nismo obžalovali kolačev, so puhasto pecivo imele okusne "klobuke", iz gube, ki so jih črnci z modrikastim prstom pogledali kokoši.

Savory Pumpkin Muffins

Sestavine:

• pšenična moka - 100 g;
• ingver, cimet, vanilin, muškatni orešček - 10 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• nageljnove žbice, poper, sol, soda - na ščepec;
• olje (oljka ali sončnica) - 25 ml;
• sladkor - 100 g;
• jajce;
• kremasto maščobo - 50 g;
• olupljena buča - 200 g

Kuhanje:

1. Zmehčeno maslo in sladkor v posodo previdno premagajte z mešalcem in vklopite napravo z najmanjšo hitrostjo.
2. Fino drobite bučo ali mletja mešalnika. V kremno mešanico dajte koščke zelenjave, dobro premešajte sestavine, dokler ni gladka. Dodajte jajce, previdno pretehtajte sestavo z žganjem.
3. Odstranite moko v drugo posodo, razprite sol, soda, začimbe in začimbe, zmešajte vse, nato dodajte kremni mešanici, tako da ustvarite homogeno maso brez kock.
4. Mlite namažite z oljem, napolnite bučno testo in pošljite pečici (200 ° C) 25 minut.

Pripravljen sladek je mogoče zamrzniti, tako da izdelek ostane do treh mesecev. Nekaj ​​minut v pečici ali v mikrovalovni pečici ga pečemo po okusu in vrhunskem videzu.

Kuharske piškote s stepeno smetano

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• jajce;
• redni sladkor - 200 g;
• prekajena moko - 500 g;
• jogurt (tekoči) ali kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• jabolko;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor v prahu - 2 kozarca;
• barvanje hrane (roza ali druga barva);
• sol - 2 g

Kuhanje:

1. Olupljene jabolka (brez jedra) se razrežejo na tanke rezine.
2. Postavite jajce, granulirani sladkor, jogurt v skledo. Nalijte v raztopljeni kremasto maščobo (rahlo ohlajeni), kombinirajte komponente in pustite mešanico v neenakomernem stanju. Dodajte sadje, premešajte mase.
3. Napolnite kalupe s testo (¾ skodelice), pečemo 25 minut, dokler ne dobimo "žganega" tipa piškotov.

Ohlajeni izdelki so okrašeni z sladkorjem z ledom v kombinaciji z barvilom. Razkošna sladica pripravljena!

Kava z okusom kave

Sestavine:

• balzam - 1 tsp;
• kava (espresso) - 60 ml;
• redni sladkor - 50 g;
• jajce;
• moko - 120 g;
• kakav v prahu - 5 g;
• pecilni prašek - 3 g;
• oljčno olje - 25 ml;
• vanilin, sol (na konici noža).

Kuhanje:

1. Mleto moko ločite s praškom za peko in kakavovim prahom, dodajte beli sladkor in vanilijo, mešajte izdelke.
2. Hitro premagajte jajce, vpišite alkohol (lahko ga okusite z okusom žganja ali rum), ohlajenega espressa, oljčnega olja.
3. Pripravljene formulacije z silikonsko lopatico kombiniramo dobro, dobro premešamo testo v pripravljene kalupe.
4. Pečemo kolaček ne več kot četrtino ure (180 ° C).

Recept za mafene s polnjenjem sira

Predstavljena metoda izdelovanja kolačev vam bo omogočila, da vam hitro služijo odličen zajtrk, da prasite na svojo družino s hrano in zelo apetirastim sladico.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• šunka - 200 g;
• jajca - 2 kosi;
• polno mleko - 300 ml;
• sir (izberite trdno sorto) - 200 g;
• pecilni prašek - 5 g;
• prekajena moko - 600 g;
• poper, sol - na ščepec.

Kuhanje:

1. Prebite sveža jajca, dodajte polno mleko, sol in poper.
2. Sesanje in šunka na kocke, skupaj z mehkano kremasto maščobo v tekoči mešanici.
3. Združite presežno moko, prašek za peko, sol in poper, temeljito premešajte proizvode v razsutem stanju s sestavo jajc.
4. Testo prepognite v kalupe, v pečici (200 ° C) pospravite 25 minut.

Po želji, 5 minut pred koncem peke, vsak izdelek potresemo fino nariban sir. Skorja je čudovita!

Čokoladni mafini - kruhovi za zajtrk

Sestavine:

• pecilni prašek - 5 g;
• polno mleko - 40 g;
• jajca - 2 kosi;
• beli sladkor - 60 g;
• kakav v prahu - 35 g;
• temna čokolada - 30 g;
• oljčno olje - 10 g;
• moka - 110 g;
• vanilin.

Kuhanje:

1. Prašek za pecenje zmešajte z moko, dvakrat dvignite, fino drobite čokolado.
2. Sladkor in jajca postavite v posodo mešalnika, žvečite in nato žgajte. Dodajte sveže mleko, vanilin, oljčno olje, še naprej delajte kot mešalnik.
3. Dodamo moko s praškom za peko v sestavo jajc, ponovno omogočite kuhinjski aparat, da razbije vse kose.
4. Nato izlite kakav v prahu, mešajte maso s silikonsko lopatico.
5. Pripravljeno testo vlijemo v kalupe in se z vrha odmaknemo za 3 cm. Izdelke odnesemo 15 minut v pečico, segreto na 200 ° C.

Čokoladne piškote za zajtrk okrasite s slaščičarskim prahom ali prahu.

Sire Muffins

Sestavine:

• pakiranje praška za pecenje;
• moka - 300 g;
• maslo - 160 g;
• redni sladkor - 100 g;
• sveža skuta - 300 g;
• limonina lupina in vanilija;
• jajce;
• oranžna esenca - 3 kapljice.

Kuhanje:

1. Obrišite beli sladkor in jajce do peneče pene, dodajte raztopljeno maslo, pritrdite skuto, premešajte sestavo, dokler ne gladite.
2. V posodo dajte prešito moko, prašek za peko, vanilijo in lupino, dodajte ohlapno maso na "tekočo" bazo, previdite posodo z mešalom.
3. Kalupe napolnimo s pripravljenim testom za 2/3 volumna posode, pecimo do 30 minut (200 ° C).

Recepti za domače slaščice lahko dopolnimo s svežim jagodami in smetano. Kulinarična fantazija je vedno primerna!

Okusni bananski mafini

Mnogi verjamejo, da je Adam zapeljeval Eve z jabolko iz Edenskega vrta. Prepovedano sadje, kot pravi en britanski znanstvenik, se izkaže za banano! Od dišečih jagod (da, to ni sadje) bomo kuhali najbolj okusne pecivo!

Sestavine:

• jajce;
• prekajena moko - 100 g;
• polno mleko - 50 g;
• zrela banana;
• pusto olje - 20 g;
• vanilija.

Kuhanje:

1. Olupljene banane so razdeljene na koščke, skrbno gnetite z vilicami. Dodajte v sadno maso beli sladkor, jajce, ščepec soli, vlijemo v sveže olje.
2. V ločeni posodi mešajte moko z vaniljo in praškom za peko, združite obe (ohlapno in "tekoče"), dobro premešajte.
3. Ostanek razpada kuhano testo v kalupih, v pečici (190 ° C) po 30 minutah.

Navadni keksi na kefirju

Sestavine:

• redni sladkor - 200 g;
• jajca - 2 kosi;
• pecilni soda - 24 g;
• rastlinsko olje - 10 g;
• svež kefir - 400 ml;
• ščepec soli;
• prekajena moko - 400 g

Kuhanje:

1. Mešajte v jajcih sklede, kefirju, rastlinskih maščobah.
2. V drugi skledi presejamo moko, damo sol, soda.
3. Združite "tekoče" mešanico in sestavo v razsutem stanju, temeljito premešajte sestavne dele, nato premrežite z mešalnikom in odstranite vse kose.
4. Pripravljene kalupe napolnimo na vrh s testo, pečemo 20 minut pri 190 ° C, dokler na krofah ne zlata.

Kuhanje kolački z okusom limone

Wonderful mini-cupcakes z začinjenim prstom agrumov, originalen videz. V končani obliki so bogati izdelki napolnjeni s sončno svetlobo.

Sestavine:

• sveža kisle smetane (15%) - 200 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• jajca - 4 kosi;
• prekajena moko - 300 g;
• vanilin;
• pecilni prašek - 10 g;
• redni sladkor - 300 g;
• Limone - 2 kos.

Kuhanje:

1. Odlepite lupino od lemonovih lupin, stisnite sok iz sadja.
2. V priročno skledo premešajte prešano moko, prašek za peko in vanilin.
3. Mešalnik, premagajte beli sladkor in jajca, nato dodajte maslo, lupino, limonin sok. Vijaka mešamo izdelke, nato dodamo moko, vnesemo kislo smetano, dobimo gladko homogeno maso.
4. Pecemo do 25 minut pri 200 ° C.

Posteljni mafini

Ti neverjetni izdelki ne potrebujejo jajčnih in mlečnih sestavin. Pečenje se izkaže za rahlo vlažno, vendar zelo drobno in prijetno sladko.

Sestavine:

• pomarančni sok - 230 g;
• redni sladkor - 200 g;
• limonina lupina - 1 tsp;
• suhe marelice in oreščki (orehi ali lešniki) - 100 g;
• korenje - 250 g;
• rastlinsko olje - 100 g;
• ingver in sivka - za ½ tsp;
• moko - 200 g;
• limonin sok - 3 tbsp. l

Kuhanje:

1. Sušene marelice pustite eno uro v prečiščeni vodi.
2. Sladkor iz bičev (150 g), fino naribana korenčka, mletji ingver, limonin vosek, pomarančni (jabolčni) sok in rastlinska maščoba z mešalom. Dobimo kremasto maso.
3. Mleto oreščko, koščke suhih marelic, kis, ugašene s sode, sestavljena iz korenja v ločeni posodi. Zmešajte sestavine testa, nato pa postopoma dodajte moko. Zaželeno je uporabljati mešanico celega zrnja in pšeničnega proizvoda v enakih količinah.
4. V ponev nalijemo 50 g belega sladkorja, dodamo posušeno sivko in limonin sok, ogrejte izdelke v zgoščenem stanju in ohladimo glazuro.
5. Kuhano testo postavimo v kalupe, napolnimo do 2/3 volumna, pečemo kolački za 25 minut (75 ° C).

Zaledenitve zamrznjenih izdelkov iz korenja. Za ljubitelje sladkega peciva je mogoče okrašiti s topljeno čokolado.

Nenavaden cimetov cimet

Srečna "sindikat", sklenjena med kolofonijo in rogljičkom, je razkrila svetovnim slaščičarskim izdelkom - krafiny. Izkazalo se je harmonično enotnost elegantne oblike in čarobnega okusa!

Sestavine:

• beli sladkor - 40 g;
• polno mleko - 100 g;
• jajce;
• maslo - 60 g;
• hiter (suh) kvas - 4 g;
• moke - 170 g;
• vrečka vanile;
• cimet, sladkor v prahu, ščepec soli.

Kuhanje:

1. V premešani moki dodamo sol, vanilija, beli sladkor. V središču hriba naredimo majhno depresijo, kjer postavimo jajce, 30 g narezanega masla, hiter kvas.
2. Pour v polnom mleku, mešajte proizvode. Gnetenje testa je potekalo ročno, kot so načela klasične izdelave tako mufinov kot craffinov. V izjemnih primerih se uporablja mešalnik s šobo v obliki rezil.
3. Pokrijte izdelek s filmom, pustite ga toplo za "zorenje".
4. Na mizo potresemo moko, testo, ki se dvakrat dvignemo, ga razdelimo v majhne enake kroglice. Vzamemo en del, postavimo tanek (1,5 mm) ovalni pramen do dolžine 40 cm in širok do 25 cm.
5. Podložite listo s svežim maslom, potresemo z belim sladkorjem in cimetom, zvijemo testni roll, potegnemo ga v različnih smereh, povečamo dolžino do 20 cm. Ločimo cev po dolžini. Obliko zavrtimo z rezom navzven in usmerimo en konec navznoter v krog. Na ta način uporabimo vse testo.
6. Buns, vrtnice, lovi v plesni. Pečemo pečenice 25 minut pri 200 ° C.

S hladilnim prahom potresemo navzdol.

Kako kuhati mafini na mleko?

Sestavine:

• jajce;
• redni sladkor - 100 g;
• prekajena moko - 270 g;
• pecilni prašek - 20 g;
• sol - 5 g;
• rastlinsko olje - 80 g;
• sveže (zamrznjene jagode) - 130 g

Kuhanje:

1. Presejamo moko, premešamo z belim sladkorjem, soljo, praškom za peko.
2. Ločite jajce, mleko, rastlinsko maščobo.
3. S suho mešanico postavimo v "tekoče" sestavo, dobro premešamo komponente, dodamo narezane jagode.
4. Testo vlijemo v kalupe, pečemo 20 minut (200 ° C).

Pripravljeni kolački pustite eno minuto v skodelicah, nato pa položite na posodo.

Raisin Muffins

Sestavine:

• smetana (8%) - 40 g;
• maslo - 100 g;
• prekajena moko - 400 g;
• rozine - ½ fasetirano steklo;
• vanilin - 15 g;
• jajce;
• pecilni prašek.

Kuhanje:

1. Najprej, pol ure, prelijte jagode iz rozin z vročo vodo, nato jih posušite na prtiček.
2. Pobijte običajen sladkor, vanilijo in jajce do peneče pene.
3. Še naprej delamo kot mešalnik, dodamo raztopljeno maslo in smetano. Mleto moko dodamo s praškom za pecenje, prelijmo rozine, razdelimo jagode skozi pripravljeno sestavo v več gibov.
4. Testo postavite v kalupe, pospravite pečici 25 minut (180 ° C).

Hladne pecivo, po želji, prelijemo čokoladno pecivo, ki ga lahko izberete v slaščičarskih prodajalnah. Te buns so še posebej dobre!

Klasični recept za muffine je priljubljen ne samo med ljubitelji te odlične dobrote, temveč med vsemi, ki iščejo lastno, avtorsko kulinarično mojstrovino.