Okusna limonina pita - 8 receptov

Limone ne moremo imenovati najsladjega sadja, ampak zaradi svoje sveže in poživljajoče arome, je zelo priljubljen med domačimi in strokovnimi slaščičarji. V potrditev tega - nešteto različnih receptov za peko, imenovano limonina pita. Lahko je pesek, kvas, puhasto in piškotovo testo, odprto in zaprto, z različnimi limoninimi polnili in kremami.

Klasična okusna limonina pita

Ameriške gospodinje imajo klasično limonino pito - to je kurba z limoninim kurdom in meringue; angleške ženske pečejo limonino torto iz gobaste torte z maslom.

Naše gospodinje imajo enostavnejšo pripravo, a najbolj okusen recept:

  • 2 jajca;
  • 180 gramov sladkorja;
  • 200 ml kefirja;
  • 160 g zdroba;
  • 14 g praška za pecenje;
  • 260 g moke;
  • 1-2 limone;
  • vanilin sladkor po okusu.

Pečenje korak za korakom:

  1. Kefir je kombiniran s kruhom in pusti, da nabrekne 20-30 minut. Dobro jajca dobro s sladkorjem. Grate limone opere v vroči vodi na grobi reji.
  2. Združite jajca, kefir s kruhom, naribano limono in mešanico moke in pecilnega praška. Iz testa naj se izkaže, kot domača kisle smetane.
  3. Potiskite oljane kalupe z moko ali zdrobom, v njej položite testo.Pečemo torto približno pol ure do suhih zobotrebcev.

Kuhanje iz testa


Lončena pita s kratkopasovnimi izdelki je narejena iz naslednjega sklopa izdelkov:

  • 200 g masla;
  • 360 g sladkorja (polovica - v testu in polovica - za polnjenje);
  • 4 rumenjaka;
  • 4 g sode;
  • 4 g soli;
  • 320-480 g moke;
  • 2 srednje velika limona.

Pečenje:

  1. Žganje rumenjakov z žlico ali vilicami, predhodno kombinirane s sladkorjem, do svetlejše barve mase in popolnega raztapljanja vseh sladkornih kristalov.
  2. V tej masi premaknite rahlo stopljeno maslo, razrežite na majhne kocke. Še naprej perejte maslo in rumenjake do puhastega in gladkega.
  3. Zmešajte 2/3 količine moke, navedene v receptu s soljo in sokom, nato pa preidite na delovno površino mize. Mešanico olja položite na moko in svežite v drobtino, po potrebi polnite moke. Če želite, da je torta bolj krhka in manj zamašena z moko, je treba mešanico masla in rumenjaka predhodno ohladiti.
  4. Za polnjenje 5-10 minut položite limone v vrelo vodo. To bo pomagalo odpraviti grenkobe. Nato sesekljamo na majhne rezine, izberemo kamne in jih mletimo v mlin za meso. Nastala limonina kaša se zmeša s sladkorjem.Polnjenje je pripravljeno.
  5. Polobrazne drobtine damo v pergamentno oblikovano snemljivo obliko s hermetično zapahnjenimi stranicami, na njem polijete limono, jo napolnite z vsemi preostalimi drobtinami.
  6. Pečemo torto pri 190-200 stopinjah za 35-55 minut, s poudarkom na barvi skorje. Po ohladitvi se prenese v posodo, ki služi in služi z vročim čajem.

Na kefirju


Sestava dišeče limonine pogače na kefir vključuje:

  • 250 g sladkorja;
  • 4 jajca;
  • 250 ml kefirja;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 1 limona;
  • 100 g rozin;
  • 5 g praška za pecenje;
  • 3 g prahu vanilije;
  • 320 g moke.

Algoritem priprave:

  1. Pri srednji hitrosti premrežujte jajca s sladkorjem pet minut. Rezultat mora biti puhasta in lahka masa.
  2. V pekočo sladko jajce pijte toplo (vendar ne vroče!) Kefir in rastlinsko olje, premešajte.
  3. Po tem odstranite ohlapno mešanico praška za peko, vanilije in moke. Previdno premešajte z lopatico.
  4. Odstranite lupino od limone, ki jo speremo v vroči vodi s finim rezilom ali posebnim nožem in mešamo vse drugo v homogeno goščo. Dodajte lupino in limono v testo. Če se limona pošlje v testno celoto, je treba iz nje izvleči kosti, sicer bodo pekli neprijetne grenkobe.
  5. Zadnji v testu je treba sprati in starati v rozinah v vreli vodi, starih 10 minut.Končano testo je treba prestaviti v pripravljeno obliko in pečemo v predhodno segreti pečici (180 stopinj) in pečemo 40-50 minut.
  6. To torto lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku. Nato uporabite funkcijo Baking / Cupcake in kuhajte 60 minut. Če je moč pripomočka majhna, boste morda morali povečati čas kuhanja za 10 minut.

Puff pecivo


Zelo hitro lahko pripravite agrumno pito iz luskavega peciva, če ste kot osnovo kupili zamrznjeni polizdelek.

V tem primeru bo seznam uporabljenih izdelkov naslednji:

  • 400-500 g zamrznjenega lišenega testa;
  • 300-400 gramov sladkorja;
  • 2 srednje limone;
  • 1 oranžna;
  • 1 jajce;
  • 30 ml mleka.

Pečenje:

  1. Pustite testo pri sobni temperaturi, da odtalite in pripravite polnjenje. Za njo bi morali najprej umiti citrusove v vroči vodi.
  2. Od oranžne subtilne odstranite lupino in rezite rezine brez filmov in kamnov z mešalcem. Lomoni zlijete na enak način, samo v celoti.
  3. Združite oranžno in limonino kremo skupaj. Dodajte sladkor in kuhajte na ognju pet minut po začetku vrenja. Če je potrebno, lahko dodate še več sladkorja.
  4. Položite polovico testa v tortiljo, ki jo položite v pladenj, položen s papirjem za peko. Polnjenje na vrh testa, ki je nato prekrita z drugo plastjo testa. Iz ostankov lahko naredite okras na torti ali pa samo rezano rešetko.
  5. Vrh torte zmešajte z mešanico surovih jajc in mleka, posujte s sladkorjem. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Nežna limonasta pita


Za to različico pečenja limone morate vzeti za testo:

  • 125 g margarine ali masla;
  • 1 rumenjak;
  • 45 ml ledene vode;
  • 220 g moke;
  • 3 g soli.

Seznam sestavin za kremo in meringo:

  • 300 g sladkorja, vključno s 120 g za meringue;
  • 40 g moke;
  • 60 g škroba;
  • 3 g soli;
  • 300 ml vode;
  • 50 g masla;
  • 4 rumenjaka;
  • 5 beljakovin;
  • sok in lupino dveh limonov.

Stopnice za peko:

  1. Mleto maslo v moko z moko in soljo. Sestavite drobtino v pavšalno pecivo, ki mu dodaja rumenjak in malo ledene vode. Testo nalijemo v snemljivo obliko in pečemo bazo tartareja v pečici do zlate rjave barve.
  2. Kombiniramo rumenjake, 180 g sladkorja, lupine, moke in škroba, vlijemo v vodo in limonin sok. Med mešanjem premešamo zmes do debele, dodamo maslo, premešamo, odstranimo s toplote in ohladimo.
  3. Za meringue beljakovine in sladkor z mešalcem, da se spremenijo v stabilno peno.Dajte na kremirano limonino kremo, na njej - meringue. Nato kuhajte torto v pečici do karamelne skorje na meringu.

Lemongrass - odprta pita


Za izdelavo odprtega limoninega pita z meringue na vrhu za bazo peska, limonska plast in meringue bo zahteval:

  • 125 g masla;
  • 100 g sladkorja (od tega 50 g v testu);
  • 3 g soli;
  • 150 g moke;
  • 50 g škroba;
  • 2 jajca;
  • 400 g kondenziranega mleka;
  • 10 g limete;
  • 125 ml limoninega soka;
  • 75 g cvetnih listov.

Pripravite pito za polnjenje limone:

  1. Za peščeno bazo, na kateri se nahaja limonska plast in meringue, bi morali s sladkorjem kipati mehko maslo in ga nato zmešati z mešanico moke, soli in škroba.
  2. Nastalo testo se enakomerno porazdeli v pekač in 10-15 minut pošlje v predhodno segreto pečico, kjer je pečica do zlate rjave barve.
  3. Za limono plast zmešajte kondenzirano mleko, rumenjake, sok in limonino lupino. Zmes prelijemo na pečeno torto in jo položimo nazaj 10 minut, rahlo zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj.
  4. Za meringue, bičeve beljakovine s sladkorjem v stabilno peno, prenesemo nastalo maso v limono plast, gladko z lopatico in potresemo s cvetnimi listi. Nato kuhajte torto na 150 stopinj 20-25 minut.

Kislo testo

Za pečenje pite s polnjenjem limoninega kvasa morate vzeti:

  • 160 ml mleka;
  • 25 g svežega stisnjenega kvasa;
  • 200 g masla ali margarina;
  • 1 jajce;
  • 180 gramov sladkorja, vključno s 60 grami testa;
  • 4 g soli;
  • 390 g moke;
  • 1 velika ali 2 majhna limona.

Napredek:

  1. Nalijte 10 g sladkorja v toplo mleko in gnetite kvas. Mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v celoti in pustite 10 minut.
  2. V velikem posodu zmešajte surovo jajce s 50 g sladkorja, nato jo prelijte z raztopljenim maslom sobne temperature, kvasom z mlekom, soljo in presejate moko.
  3. Previdno gnetite vse sestavine do mehkega, rahlo lepljivega testa, ki je razdeljen na dve polovici.
  4. Za polnjenje je treba limono, olupljeno z vrelo vodo, popolnoma zmleti v mesni brusilnik ali mešalnik, nato pa v kombinaciji s sladkorjem.
  5. Zložite dve pecivo iz koščkov testa. Eno odložite spodnji del in stranske dele splitne oblike, premaknite nadev na vrh. Naredite rešetko iz druge torte, stiskanje lukenj v šahovnici s steklom.
  6. Torto pokrijte z rešetko iz testa, ščetite robove in odrežite presežek. Od ostankov, da bi kokoši okoli perimetra torte.Čas kuhanja v peči pri 195 stopinjah bo 45 minut.

Lemon Curd Pie

Pri dišečih limoninih kačjih piščancih je potrebno pripraviti pecivo:

  • 200 g smetane masla ali margarine;
  • 200 g skute;
  • 3 jajca;
  • 180 gramov sladkorja;
  • 1 srednja limona;
  • 5 g pecilne sode;
  • 320 g moke.

Kako pečemo limonino pito na testu iz skute:

  1. Kremni margarini se mletijo s sladkorjem do gladke. Poleg tega je treba eno rumenico treh kokošjih jajc pomešati v to maso. Proteine ​​za nekaj časa je treba dati v hladilnik.
  2. Mešana mokra curd skozi sito. Zdaj je čas, da naredimo limone. Očistiti ga moramo, rahlo razrezati lupino z majhnim žlezom in zmešati v masi sladke margarine.
  3. Z vsakim limoninim rezinam odstranite film, odstranite kosti in posušite celulozo na majhne kocke. V majhni skledi, sesekljano limonino pulpo, pomešano s sode, nato pa poslano v testo.
  4. Za limono v testu presejte moko in premešajte, dokler ni gladka. Veverice jih odpeljejo iz hladilnika in jih pretepajo v bujno peno, dokler ne dosežejo stabilnih vrhov. Potem ta pena v nekaj sprejemih, da uvedejo v razsutem stanju.
  5. Pokrijte pravokotno pekač s pergamentom in jo prenesite vanj, ga glajite z lopatico na vrhu. Pečemo do suhih zobotrebcev pri 180 stopinjah. Odvisno od delovanja pečice bo to trajalo 50-60 minut.


Kategorija