Kaj pravzaprav ni receptov za pečenje piščanca v peči. Ampak to je najbolj nenavadno in najbolj zanimivo. Piščanec je napolnjen s punjenimi palačinami in pečen v pečici. Polnila so lahko zelo različna - izberite po vašem okusu!
Pancake polnjene piščanec - klasičen recept
To je izvirna jed, ki je lahko vročena na vsakem družinskem dopustu kot glavni vroči. S pripravo ptice sama bo morala taringer, ampak kot rezultat bo prišel šikan krožnik! Srčen obrok, v katerem skoraj nima kosti. In vaši gostje bodo vedeli o tem takoj, ko bodo poskusili prvi kos!
Seznam sestavin:
- ena piščanca;
- glava čebule;
- en korenček;
- nekaj žlic oljčnega olja;
- eno jajce;
- 0,1 kg katerega koli sira;
- 0,12 kg kisle smetane;
- za okus soli;
- po okusu začimbe za piščanca.
Za palačinke:
- kozarec mleka;
- dve testisi;
- tri žlice oljčnega olja;
- pol žlice soli;
- 0,16 kg moke;
- pol žlice sode;
- pol žlice jabolčnega kis.
Kako kuhati:
- Začeti zmešati testo na palačinke. Da bi to naredili, jajca pretresite z vilicami ali žganjem. Dodajte mleko, maslo in sol. Mešajte zrna, da se raztopijo. Nalij moke. Dodamo mešanico sode in jabolčnega kis.Dobro premešajte ali premešajte, dokler ni gladka.
- Topla palačinka. Nalijte prvi del testa, ki se razprostira na celotni vroči površini. Pečemo tanke rumene palačinke. Postavite jih na krožnik.
- Odlepite čebulo in korenje. Izperite. Zmešaj. Čebula z nožem in korenje - naribana. To mešanico pustite v rastlinskem olju v ponvi. Zelenjava bi morala biti malo rožnata.
- Zdaj pa piščanca. Če imate zamrznjeno trup, jo morate odmrzniti. Toda bolje je to narediti vnaprej - nekaj ur pred takojšnjo pripravo jedi. Potem sperite trup, dobro obrišite s papirnati brisačami. Na rezalno ploščo. Previdno, ne da bi poškodoval kožo trupa, prekrižite krila in spodnje noge vzdolž sklepov. Izrežite jih iz telesa piščanca. Odstranite kožo in izvlecite telo. Koža vratu je lahko rezana po volji.
- S kostmi trupa odstranite meso. Obrnite ga skozi mlin za meso.
- Mešanico zmešajte z rjavim zelenjavo. Začinite s kislo smetano (2 žlici), začimbe "Za piščanca" (1 čajna žlička) in sol (nekaj pentljic).
- Vrni se na palačinke. Za vsako mesto malo polnjenje - na celotni površini palačink. Spin v zvitke.
- Stresajte jajce v skledo.
- Sirot sir.
- Vsako palačinko zavrite v jajce in pražite s sirom. V kožo piščanca položite trup samega sebe. Torej napolnite celotno kožo, tako da je kot celo piščanec.
- Zdaj se objemite z nitjo in iglo. Usnje iz usnja, tako da palačinke niso vidne.
- Preostalo kislo smetano zmešajte z začimbami. Razširite celotno trup.
- Položite v pladenj za pečenje, oljni. Kuhajte v pečici pri temperaturi 180-190 ° C eno uro in pol.
Izgleda kot celo peceno piščanec. V notranjosti pa so polnili palačinke.
Po korakih kuhanje z gobami
Druga možnost za pripravo polnila je z rjavimi gobami. Recept uporablja gobe. Ampak, če imate suhe gobe, jih vzemite. Tik pred kuhanjem jih namakajte in jih kuhajte.
Seznam sestavin:
- ena piščanca;
- kup zelene čebule;
- več šampinjonov;
- nekaj žlic orehovega olja;
- 0,12 litra smetane;
- 3-4 žlice majoneze;
- za okus soli;
- okusiti mletega popra.
Za palačinke:
- Glej recept zgoraj.
Kako kuhati:
- Prvi korak je izdelovanje testa za palačinke. Pecite tanke palačinke v ponvi. Kako to storiti, si oglejte zgornji recept.
- Potem operite ptico.Obrišite s papirnatimi brisačami. Previdno razrežite krila in spodnje noge nad sklepi. Trup ločite s kože. Izpolnite zadnjo, tako da je priročno, da ga preizkusite.
- Odstranite meso iz kosti. Mlini - z nožem na majhne koščke ali s pomočjo mešalnika v polnjenju.
- Sperite gobe. Rezani na tanke rezine. Na maslo prenesite v rdečo barvo v maslu.
- Čopič čebulo fino.
- Mešajte meso, gobe in čebulo. Dodajte žlico majoneze, smetane, malo soli in mletega popra. Premešajte. Izkazalo se je polnjenje.
- Za vsako palačino položite polnjenje. Spin roll. Postavite vse zvite palačinke v kožo ptice. Skozi kožo.
- Gnetite preostalo majonezo, maslo. Dodajte nekaj soli in popra. Sprejite polnjene piščančje s to mešanico. Postavite ga na pekač.
- Kuhajte v pečici pri 180-190 ° C približno 1,5 ure.
Piščanca, polnjena s palačinami in gobami, lahko kuhate v pečici v kulinaričnem ovoju. Ali v plasteh hrane folije.
S šunko in brokolijem
Za to jed je primerna polnila s šunko in brokolijem. Ampak nad temi izdelki, bi morali začeti malo pričarati. Kako to storiti, zdaj povej. Ampak prvič, seznam izdelkov.
Seznam sestavin:
- 1,5 kg piščanca;
- 0,12 kg kisle smetane;
- za okus soli;
- okusiti začimbe;
- 0,18 kg šunke;
- 0,4 kg brokolija;
- eno jajce;
- 8 palačinke.
- perutnina - 1,5 kg;
Kako kuhati:
- Izperite brokoli v skodelici hladne vode. Odrezati socvetje. Vreli v slani vodi do polovice kuhane. Spustite sito. Naj se ohladi.
- Pripravite ptičje truplo. Izperite ga v tekoči vodi. Obrišite odvečno vlago. Zlomite ali nož spojnic kril in spodnjih nog. Pazite, da ne boste raztrgali kože.
- Odstranite vse meso in drobovje iz samega trupa. Mešajte v mesni brusilnik.
- Šunka, narezana na kocke. Nekoliko prepražite do rdeče barve.
- Zmešajte šunko, mleto meso, 100 g kislo smetano, stresano jajce. Začinite s soljo in začimbami.
- V kožo položite ravno palačinko. Če želite, lahko palačinke nekoliko zmanjšate. Na tem sloju položite plast mletega mesa. Potem še palačinka. Zdaj plast majhnih kuhanih socvetja zelja. Spet prekleto. Nadaljujte polaganje plasti v tem vrstnem redu - mleto meso, palačinke, zelje, palačinke. Ko vse sestavine izginejo, sežite kožo.
- Trup zmešajte z mešanico kisle smetane, soli in začimbami. Postavite na pekač, ki je prekrit s hrano. Zavite folijo na vrh.
- Kuhajte v pečici pri 180 ° C - 80-90 minut.
Uro po začetku pečenja odprite sloj folije na vrhu. Dope tako. Na vrhu dobro obarvana in bo bolj privlačna.
Piščanca, polnjena s palačinkami s slanino in slanino
Prekajena kuhana slanina je najboljša za recept. S svojo posodo se izkaže za nenavadno nežno in sočno.
Seznam sestavin:
- ena piščanca;
- 8-9 palačinke;
- 0,15 kg brisa;
- 0,15 kg slanine;
- en lok;
- nekaj česnovih klinčic;
- za okus soli;
- popiti papriko;
- 0,1 kg sira;
- 0,15 kg kisle smetane.
Kako kuhati:
- Operite in posušite ptico. Zlomite sklepe na krilih in nogah. S kuhinjskimi škarjami skrbno odstranite trup s kože. Razširite zadnjo, tako da je priročno, da ga preizkusite.
- S kostmi piščanca odstranite vse meso. Pomaknite se skozi brusilnik mesa.
- Chop slanine in slanine na majhne kocke.
- Chop čebule z nožem. Mešajte z mletim mesom ter slanino in slanino. Začinite s soljo, poprom. Polnilo je bilo za polnjenje.
- Palačinke smajke s slojem kisle smetane. Polnjenje postavite v enakomerno plast. Palačinke se vrtijo. Stegni kožo ptice. Palačinke z naribanim sirom.
- Zašijte vse reže kože ali tesno pritrdite z zobotrebci.
- Preostalo kislo smetano pomešamo s soljo, poprom in mletjem.Dodajte česen s česnom. S to maso trpite trup polnjene perutnine. Postavite ga v rokav za pečenje. Vezi robov rokavov. Postavite na pekač.
- Pečemo v peči pri 180-200 ° C približno 65-70 minut.
Uporaba kulinaričnega tulca je zelo priročna. Njegov debel film ne izhlapi dragocenega mesnega soka. Toda preden vežejo trup v rokav, jo stisnite, da se iztisne.
Royal recept
Kuhanje polnjene piščanca kraljevsko sploh ni težko. Toda ta recept se razlikuje od ostalih. Ima več piščančjega mesa, orehov in nenavadnih palačink. Špinača bo uporabljena za pečenje!
Seznam sestavin:
- eno in pol kilogramov piščanca;
- en lok;
- nekaj česnovih klinčic;
- nekaj žličk smetane;
- za okus soli;
- žlica hmelja suneli;
- 0,1 kg orehov;
- ščepec muškatnega oreščka;
- eno jajce;
- žlica lanenega olja;
- nekaj žlic sončničnega olja.
Za palačinke:
- kozarec mleka;
- kup špinače;
- eno jajce;
- 4-5 žlic rastlinskega olja;
- žlica sladkorja;
- nekaj soli;
- kozarec moke;
- 1 tsp pecilni prašek.
Kako kuhati:
- Test za palačinke. Za njega temeljito spinach sperite.Odcedite listje. Zmešajte v stanje homogene gošče.
- Iz izdelkov za palačinke gnetite uniformo za testo. Iz nje pečemo tanke zelene palačinke. Vsak vrti debelo roll.
- Ožite orehe v suhem ponevu. Ohladi. Ločite temno kožo. Grundirajte matico v drobtinico.
- Vzemi odmrznjeno piščanco. Operi. Odcedite od vlage. Previdno odstranite trup s kože. Spoji kril in golenice za ta odmor. Primerno je, da si pomagate z majhnimi noži ali kuhinjskimi škarjami.
- Z trupom odstranite vse meso. Zmešajte ga, da kosite.
- Sesajte čebulo in česen.
- Združite mleto meso, zelenjavo, smetano, hmelj-suneli, muškatni orešček. Potresemo z orehi. Kot tudi premešano jajce. Dodaj sol. Maso temeljito premešajte. Razdelite ga na tri približno enake dele.
- V kožo ptice položite plast mletega mesa. Potem se 4-5 palačnikov zvije ena poleg druge. Spet na vrhu. In še eno plast palačink in mleto meso. Piščančje šivanje. Trup zmešajte z mešanico rastlinskih olj. Vstavite v pekač ali pekač.
- Kuhajte v pečici približno 1,5 ure. Priporočena temperatura je 180-190˚С.
Po želji lahko to posodo pripravite v počasnem kuhalniku.Primeren način "gašenje" ali "peko" 90 minut.
V posodo se pojavi dodaten lusk, če dodate malo mletega jabolka s kiselim okusom na mleto piščanco.
Z mleto svinjino, palačinke in jajca
Mleto svinjino daje sočnost in nežnost piščančjega mesa. In tudi opazno diverzifrira sam posodo.
Seznam sestavin:
- ena ptica;
- 0,15 kg mletega svinjskega mesa;
- za okus soli;
- okusiti začimbe;
- pet jajc;
- 0,1 kg sira;
- 6-7 palačinke;
- nekaj žlic sezamovega semena;
- nekaj žlic sončničnega olja.
Kako kuhati:
- V stanje "trdega kuhanja" zavrite 4 piščančja jajca. Peel, razrežite na velike kocke.
- Sezamovo sezamo v suhem ponevu do rožnate barve. Ohladi.
- Pripravite ptičje truplo. Operite, posušite. Odstranite kožo "skladiščenje".
- Odrezati meso iz kosti ptice - naj bo mleto.
- Zmešajte piščanca in svinjino. Začinite s soljo, začimbami. Pour sezam sezamov. Mešajte s surovim jajcem.
- Postavite kozarec na palačinke, enakomerno porazdelite. Potresemo s kuhanimi jajci. Spin vsako palačinka gosto roll.
- Položite prvi sloj palačinke v kožo ptice. Potresemo z naribanim sirom. Nadomestite plast - palačinke, sir.
- Kožo šivite tako, da se polnjenje med pečenjem ne pojavi.
- Mase trupa z rastlinskim oljem. Prenesite v pladenj za pekač po velikosti. Za kuhanje uporabite pečico. Priporočena temperatura je 180-190 ° C, čas pa 1,5 ure.
Med procesom kuhanja večkrat maščite trup z maščobo, ki je prišla iz nje. To bo zagotovilo enakomerno rdečo lupino in sočnost piščanca v notranjosti.
Skrivnosti kuhanja in lepe prijave
- Palačinke za kuhanje te posode je bolje tanjše. Pečemo jih v mleku ali vodi.
- V polnjenju lahko po želji dodate zelenjavo. Na primer sesekljan peteršilj ali posušeno baziliko. Posušena zelišča bodo ustrezala tudi Provansalu, kavkazu ali kateremu koli drugemu po vašem okusu.
- Če želite posodo narediti bolj razkošno in sivo, ga nemudoma ne dotaknite mize. Po peki pokrijte trup s hrano. Svetla stran izdelka. Pustite 15 minut. V tem času hrana ne bo imela časa, da se ohladi. Toda maščobo in sok iz centra bodo razdeljeni po vsej jedi. Prišla bo zelo okusna!
