Da ne bi pokvarili lignje v tekočini, se morate seznaniti s svojimi lastnostmi priprave. Testo bi moralo biti hrustljavo in morski sadež sam po sebi - sočno. Potem lahko uživate v okusnem prigrizku.
Recept s preprosto testo
Klasični recepti vključujejo uporabo naslednjih izdelkov:
- kilogramov lignjih trupel;
- dva rumenjaka in surove beljakovine;
- začimbe po volji;
- dvesto gramov pšenične moke;
- 230 ml rastlinskega olja
Pripravite lignje na ta način:
- Odmrznjenje tekočine brez uporabe mikrovalovne pečice.
- Blanche morski sadeži za največ dve minuti v vreli tekočini. Ne morete kuhati lignjev dlje od navedenega časa, drugače bo okus "kot gume".
- Trupi očistimo in odstranimo kitinsko ploščo in barvni film.
- Temeljito sperite z vodo in izrežite v 0,7 cm debele obroče.
Kuhanje:
- Za to mešajte moko z jajci, soljo in poprom. Vse vreče.
- V fritezi vlijemo rastlinsko olje.
- Lignje obroči v tekočino in nekaj minut postavite v maslo.
- Fry morski sadeži do zlate rjave barve.
- Dokončane obroče položimo na prtiček.
Služi s česnom ali paradižnikovo omako.Res je, da samo povečajo vsebnost kalorij v posodi. Najbolj primerna za obročke v testnem limoninem soku z origanom, japonskimi tamarijami, kisom z zelenci.
Od kefirja
Priprava mehkužcev poteka na enak način kot v prvem receptu, kefir za lignje pa je pripravljen iz določenih izdelkov:
- rumenjak in belo (surovi);
- 250 ml kefirja;
- začimbe po volji;
- 220 g moke;
- 900 g lignji filet;
- cvrtje olja.
Fazni recept:
- V skledo premijemo jajce s kefirjem. Zmešajte moko in začimbe z mehčkom, dokler gladko.
- Zložite prstan v testo.
- Pošiljamo jih na ogreto maslo za cvrtje z dveh strani.
Smo pripravili posodo s prtiči.
Kuhanje piva
Moški bodo ljubili lignje, ocvrte v pivo.
Potrebni izdelki:
- 250 ml rastlinskega olja;
- 150 ml piva (pšenica);
- tri jajca;
- 130 g moke;
- 700 g lignjev;
- deset gramov soli.
Postopek kuhanja:
- Lignje obdelujemo po tradicionalni metodi. Na obroče odrežite debelino 7 mm.
- Zmešajte vse druge sestavine v skodelici in premagajte maso.
- Zlitke potopite v zmes in jih poćutite v vroćem olju.
Vroči v pivu s svojo najljubšo omako in kozarec kul piva. Če sezamu dodamo jajca, ima predjed prvotni okus. Poleg tega so ta semena dobra za telo.
Hrustljavi obroči
Tekočine v hrustljavi testi so pripravljene z dodatkom drobtin ali čipov.
Sestavine za recept:
- štiri trupe lignjev;
- dva surovi rumenjaki;
- dva surove beljakovine;
- štiri velike žlice moke;
- pol majhne žličke soli;
- zemlja poper;
- kozarec krekerjev za kruh;
- sveženj žetonov Lays;
- sončnično olje;
- limona
Fazna priprava:
- Pripravljene trupe, razrezane na obroče s centimetrom.
- V skledo zmešajte moko, poper in sol.
- Pobijte belce in rumenjake v drugi skodelici.
- Ločite drobtine in sesekljane sekance.
- V globokem cvrtniku, vročem olju.
- Lignji obroč moke v soli, nato v jajce, nato pa - v krušnih drobtinah s čipsi. Spet se spustimo v mešanico jajc in krekerji. Dajte debelo praženje.
- Prstane vre v okuhljivem olju in juri do zlate rjave barve.
- Končano prigrizite na prtiček, tako da je maslo steklo.
Pred serviranjem prelijte limonin sok. Kot panje lahko uporabite slani krekerji.Če ga želite zdrobiti, postavite peščico v vrečo in udarite s kotalnim čepom. Lahko posodite posod s pomočjo krušnih drobtin in sesekljanih orehov, vzetih v enakih razmerjih. Uporabljajo se kot praženje.
Clair s sirom
Sirna pogača se proizvaja z naslednjimi komponentami:
- 400 ml kisle smetane;
- piščančje jajce;
- kilogram lignjev;
- 120 gramov sira;
- 300 g moke;
- rastlinsko olje.
Korak po korakih Ukrepi:
- Čiščenje in obdelava tekočin, vre v vreli tekočini in narežemo na obroče.
- V skledo dajte jajce, dodajte kislo smetano z moko in začimbami. Za zaspal nariban sir.
- Zmešajte zmes do gladke
- Pošljejte morske sadeže v testo in južite do skorje.
Olje mora pred odmero odcediti.
O mineralni vodi
Naslednjo prigrizko pripravimo z uporabo mineralne vode s plini (100 ml).
Poleg tega bodo potrebne komponente:
- lignji (500 g);
- 80 g pšenične moke;
- rumenjak in belo;
- črni poper;
- zemeljska paprika;
- na ščepec soli in sladkorja;
- rafinirano olje.
Korak po korak recept:
- Mešajte surovo jajce s soljo, začimbami in sladkorjem.
- Nalijte v mineralno vodo in dodajte moko. Soda ne sme biti mraza.
- Vse se dobro premeša.
- Dip obroči v tekočino in položite na posodo z vročim oljem.
- Frite na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Spravili smo se na papirnato brisačo. Velika prigrizek za pivo je pripravljen.
Nekateri gospodinje kot del testa uporabljajo jabolčnik, kislo mleko.
Na Kitajskem
Zelo okusno je lignje v kitajščini. Njena posebnost je, da se obročki ocvrte na visoko toploto v hladnem testu.
Pripravite se iz določenih komponent:
- kilogram lignjev;
- ščepec rdečega čila;
- sto gramov moke;
- sto gramov škroba;
- sol;
- 250 ml mineralne vode;
- začimbe po okusu;
- črni poper;
- dejansko sončnično olje.
Kuhanje po stopnjah:
- Pripravljeni morski sadeži, narezani na obroče.
- Namivajte jo v čili sojini omaki.
- Zmešajte škrob, moko, črni poper in sol.
- Dodajte mineralno vodo in gnetite testo.
- Zmes mešajte v hladilnik 20-30 minut.
- Nato vzamemo testo in v njej položimo lignje.
- Pokažite na visoki vročini v majhnih delih, dokler ne porivate.
Skorja je čista in zračna, lignji sočen in dišeč. Služi s svežo zelenjavo.
Ne posegajte s tako posodo, še posebej v kombinaciji s pivom, v nasprotnem primeru se ne da izogniti oteklosti in obolenj. Korist iz prigrizkov je mogoč le z razumno uporabo.
