Kako lepo ugasniti žejo s kozarcem brusničnega soka, segreti s skodelico čaja z marmelado iz tega jagodičja ali pa narediti okusen del sladoleda. Na voljo je še več načinov za okusno uporabo "šotne lepote" v katerem koli času v letu. Ne more pa se veseliti dejstva, da brusnice, požete za zimo brez sladkorja, praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, zato med žetveno sezono ne smete izgubljati časa, zato je bolje narediti okusne in zdrave pripravke.
Brusnice, naribane s sladkorjem brez kuhanja za zimo
Za takšne šivanje potrebujejo samo sladkor in brusnice. Razmerje med jagodami in sladkorjem se lahko razlikuje od 1: 1 do 1: 1,5. Naj bo surov brusnični marmelad samo v hladnem v sterilni posodi z zmogljivostjo največ 500 ml.
Sestava enega dela strganih brusnic:
- 750 g "šote" jagodičja;
- 750 - 1125 gramov sladkorja.
Metoda priprave:
- Morate začeti s pripravo jagod. Ta postopek zahteva posebno pozornost. Najprej se brusnice zlijejo v majhne dele na razrezano ploščo in pobarvajo jagode, listje in druge velike stelje. Po tem proizvod temeljito speremo v hladni vodi in poskrbimo, da se popolnoma posuši na papirju ali brisaču.
- Po tem se surovine zdrobijo na poljuben način - od krompirja do sodobnega procesorja hrane.Nastala masa se kombinira s sladkorjem. Popolnoma se mora razpršiti.
- Končna faza je polnjenje in zapiranje pripravljenih kozarcev. Če upoštevamo tehnologijo shranjevanja in pogoje shranjevanja, takšni marmeladi ne bodo fermentirali in bodo dobro ohranjeni več mesecev.
Berry "pod plutovino"
Sokovnik je plast sladkorja na površini surovega marmelada, ki skupaj s jagodičasto plastjo ustvarja nepredušno plast, ki podaljša rok uporabnosti izdelka.
Ta način žetve brusnic vam omogoča, da uporabite manj sladkorja in da marmelada ne tako cvijeće.
Razmerje med sladkorjem in jagodami:
- 1000 g brusnic:
- 850 - 900 g sladkorja, vključno s 600 g, dodano neposredno v jagode, preostanek pa se uporablja za sladkorno pluto.
Kako brisati brusnice s sladkorjem:
- Mash očistite in posušite jagode s sladkorjem z leseno moko v posodah s sklenino s širokim dnom. Pletenico pustite nekaj ur na sobni temperaturi, tako da se sladkor popolnoma topi.
- Medtem pere, sterilizirajte in posušite polliterenske steklene kozarce in pokrijte zanje.Iz pergamenta izrežite kroge s premerom, enakim vratu pločevink.
- Razmaknite marmelado na pripravljeno posodo, postavite pergamentni krog na vrh, na katerem prelijete 2 - 3 žlice sladkorja. Vsako posodo pokrijte s pokrovom in jih lahko shranite v hladno za nadaljnje skladiščenje.
Za shranjevanje v zamrzovalniku
Koristne lastnosti brusnic se izravnajo s toplotno obdelavo, vendar nizke temperature ne povzročajo škode.
Zato je odličen kraj za shranjevanje "šota" jagode - zamrzovalnik.
Če želite, da brusnice vsebujejo sladkor v zamrzovalniku, boste potrebovali:
- 1000 g brusnic;
- 1000 g sladkorja;
- zamrzovalne vrečke z zapiralom.
Algoritem ukrepov:
- Po izvedbi vseh manipulacij za pripravo brusnic za nadaljnjo spravilo, siri jagode (v mesni brusilnik, mešalnik ali z masažo krompirja).
- Mešajte sladkor in zdrobljene jagode, s čimer dosežete popolno raztapljanje vseh kristalov sladila.
- Pakete napolnite z nastalo zmesjo, jih zaklenite in jih pošljite v zamrzovalnik, tako da jih položite na ravno površino, na primer na rezalno ploščo.
Da bi kasneje lažje uporabili majhne dele zamrznjene gredice,malo zamrznjeno snov neposredno v embalaži se lahko razdeli na majhne kvadrate, potisne vzdolžne in prečne utore z dolgim ravnilom.
Z pomarančami
Včasih na "šota" jagodičja pritožujejo neprijetne grenkobe v okusu. Če kuhate običajen marmelad, potem med toplotno obdelavo neugodne note v okusu izginejo, kot na žalost, večina koristnih vitaminov.
V surovem marmelado se lahko znebite grenkobe, če jo kuhate z pomarančami.
Brusnice, naribane s sladkorjem in pomarančami, pripravimo iz:
- 1000 g brusnic;
- 1000 g sočnih pomaranč;
- 2000 g sladkorja.
Zaporedje dejanj:
- Iz škartov umijte škrlatne jagode šotne lepote, izberite poškodovane in pokvarjene vzorce. Posušite preostanek, tako da ga rahlo razpršite na brisačo. Po tem jih zvijemo v mlin za meso.
- Pomaranče skrbno speremo v vroči vodi, z uporabo trdne strani gobice za pranje posod. Po tem jih razrežite na majhne rezine, tako da je primerna za pridobivanje kosti in grundiranje mesa v mesni brusilnik. Grind in pošlji pomaranče brusnic.
- Nalijte sladkor v dobljeno mešanico oranžne brusnice in pustite, da se marmelada za 24 ur pri sobni temperaturi pogosto meša, da se topi ves sladkor.
- Nato razdelite gredo na banke in jih odstranite na mraz.
Brusnice s sladkorjem v mešalniku
Mešalnik je primeren za drobljenje brusnic, ker sočne spreje ne letijo okrog kuhinje, ampak jih zadrži pokrov naprave. Lahko tudi zlomite jagode v kremo takoj s sladkorjem, kar bo zagotovilo njegovo hitro in popolno raztapljanje.
Na ta način lahko pridelujete samo iz jagod in sladkorja, lahko pa dodate tudi ingver, kot v tem primeru:
- 500 g brusnic;
- 600 gramov sladkorja;
- 70 g korena gingerja.
Priprava na naslednji način:
- Pripravili jagode za polnjenje s sladkorjem, zmešajte in razrežite v majhnih delih mešalnika.
- Izvlecite koren ingverja in ga fino zrezajte. To lahko storite z nožem, finim plovcem ali z mešalcem.Namesto sladkorja za surovi marmeladi lahko uporabite čebelji med. Boljše od posilstva ali sončnice zaradi svoje bolj enakomerne kristalizacije in odsotnosti izrazitega okusa. Rok uporabnosti take prazne tablice je največ 6 mesecev.
- Zmešane brusnice z ingverjem zmešamo in nato gredo lahko vlijemo v steklene posode za shranjevanje.
Z limono
Če želite kuhati surovi marmelado z dodatkom limonov, bo trajalo kar nekaj časa, potem pa v hladnem obdobju, če bo jedel majhen del te delikatese s čajem, bo celotna družina prihranila pred prehladi.
Za en del takega profilaktičnega zdravila morate vzeti:
- 1000 g brusnic;
- 1000 g sladkorja;
- 3 limone.
Kako narediti prazno:
- "Šota" jagodičja, predhodno razvrščena, oprana in posušena, zmelje v stanju lupine. To je mogoče storiti v mešalniku ali redni drozgi za pire krompir.
- Vrelo vodo vlijete čez limone, nato pa vsako plodo porežite na štiri dele po dolžini in odstranite kamenje. Mlite agrumov v mesni brusilnik s fino rešetko ali z istim mešalnikom.
- Združite brusnice, limone in sladkor. Sladilo je treba dodati v majhnih deležih, tako da se lahko popolnoma raztopi. Razdelite prazne posode na dekontaminiranih posodah, zaprite pokrove in očistite mesto hladnejše.
Kandirano brusnice celih jagod
Lepa velika jagode brusnice lahko popolnoma posušite. V prihodnosti se lahko taka gredica uporablja za pripravo sadnih pijač, kompot, kot tudi polnjenje za različne peke.
Razmerje sestavin za sugaring celih jagod:
- 700 gramov brusnic;
- 500 g belega kristalnega sladkorja;
- 50 ml pomarančnega likerja.
Napredek:
- Približno 150-200 g pripravljenih brusnic iz mešalnika mešamo v homogeno goščo - to bo konzervativna osnova.
- Previdno, da ne poškodujete celih jagod, združite preostanek brusnic, pomarančnega likerja in žganja iz "šotne lepote".
- Mešanico celega in zdrobljenega jagodičja postavite v sterilne, vendar nujno suhe kozarce, ki vlijejo vsak centimeter plast sladkorja.
- Posodo zaprite s tesnim pokrovom in hranite na hladnem.
