Brusnice, pire s sladkorjem, so koristne kot sočne jagode. V njej je veliko vitaminov, njegova priprava ni tako zapleten dogodek kot priprava marmelade, ampak je tudi odlično polnjenje za pite in palačinke, bazo za sadne pijače in kompote.
Brusnice, naribane s sladkorjem brez kuhanja
Zaradi pomanjkanja toplotne obdelave je ta posebnost zelo koristna, saj ohranja največ uporabnih snovi. Tudi v procesu kuhanja je bolje, da se izognete stiku z jagodičastim pirejem s kovinskimi pripomočki in pripomočki.
Najbolje je, da jagode v stekleno ali emajlirano posodo zmešate z leseno maslo.
Razsežnosti izdelkov:
- 1000 g brusnic;
- 1500 do 2000 gramov sladkorja.
Koraki za kuhanje:
- Jagode za sortiranje, pranje in suho, jih razpršimo v eni plasti na bombažni brisači.
- Pripravljene brusnice nalijemo v skledo primernega premika in gnetemo v gladko drozge. Potem, vsakokrat dobesedno steklo, prelijte sladkor in ga previdno premešajte, tako da se vsak del sladila maksimalno raztopi.
- Po vsem, da sladkor postane ena celica z jagodami, pustite gredo stati na hladnem mestu za približno šest do sedem ur in lahko uživate vitaminsko sladico.
Kako narediti praske za zimo
Brusnice brez toplotne obdelave se shranjujejo, valjane v pločevinkah, pozimi, najprej je treba sterilizirati le posodo za shranjevanje in pokrov.
Za ta pripravek bo potrebno:
- 1000 g rdečih brusnic;
- 1200 g sladkorja in še 300 g za sladkorne zamaške.
Napredek:
- Narediti vse iste manipulacije pri pripravi jagod, kot v receptu zgoraj. Nato sesajte brusnice s sladkorjem.
- Maso sladkorja in brusnice zmešajte z mesarskim mlinom ali zakolom v mešalniku. Pustite, da se sestava stoji nekaj ur in občasno premeša, tako da se topijo vse sladkorne granule.
- Po tem razporedite jagodičja pireja v pol litrovih kozarcih, ne da bi se poročali na vrhu 1,5-2 cm. Za zapolnitev tega prostora s sladkorjem. Vložite pločevinke s pokrovi in jih shranite v hladno klet.
Za shranjevanje v zamrzovalniku
Brusnice vsebujejo benzojsko kislino, ki preprečuje razmnoževanje različnih mikroorganizmov. Je naravna konzervansa.
Zato so brusnice s sladkorjem brez kuhanja dolgo časa shranjene v temni hladni kleti ali na polici hladilnika. V mestnem stanovanju je lahko zamrzovalnik še eno mesto za shranjevanje brusnice.
Da bi na ta način ohranili koristi jagod, boste potrebovali:
- 1000 g svežih jagod;
- 1000 g sladkorja;
- tesne polietilenske vreče s posebnimi zaponkami za zamrzovanje.
Zaporedje dejanj:
- Pire krompir iz predhodno pripravljenih jagod in sladkorja na kakršenkoli način naredite (leseni pesek, predelovalec hrane, brusilnik za meso). Če je potrebno, pustite, da stoji za popolno raztapljanje sladila.
- Nato napolnite embalažo z brusničnim pirejem in jih odnesite v zamrzovalnik na debelo podlago (na primer rezalno ploščo) za 15 do 20 minut. V tem času se malo "zgrabite",
- Potem ravnajte tako, da razdelite vsebino pakiranja v deljene kvadratke in se vrnite v zamrzovalnik, da popolnoma zamrznete in nadalje shranite.
Ta gredica se lahko uporablja za kuhanje sadnih napitkov, kompoti, želeja ali kot polnjenje za pite.
Ponavljajoče zamrzovanje jagodičastega pireja ni dovoljeno, saj v tem primeru niso samo vitamini izgubljeni, temveč tudi kakovost okusa.
Z pomarančami
Brusnice imajo rahlo grenkobe v svojem okusu, vendar jih je mogoče enostavno nevtralizirati s preprostim dodajanjem sočnega agrumov na gredo. Ker se oranžna barva uporablja v celotnem marmelado, ga je treba skrbno sprati z vročo vodo s čopičem ali s trdega dela gobice za umivanje posode.
Brusnice z pomarančami pripravimo iz:
- 1000 g brusnic;
- 1 velika oranžna;
- 1500 g finega granuliranega sladkorja.
Metoda priprave:
- Operite in posušite jagode in oranžno. Oranžno sadje skupaj z lupino razrežemo na majhne rezine, tako da lahko zlahka odstranite oranžna semena.
- Pripravljeno surovino pripravite s pomočjo mesne mlinice, jo prekrijte s sladkorjem in jo pustite na dan, občasno premešajte, dokler se ne popolnoma raztopi. Tako, ko brusi brusnice skozi meso za mletje, jagodni spreji ne letijo v vseh smereh, plastična vrečka je treba povezati z izstopom iz naprave, ki bo jagodni pire usmerjal v posodo, da bi jo zbral.
- Če se po 24 urah celoten sladkor ne stopi, je treba zagozditi na ogenj in segreti, dokler se vsa zrna ne raztopijo, vendar jih ni dovoljeno vreti. Po tem vlijemo brusnice v sterilne kozarce in zavitjemo.
Brusnice, naribane s sladkorjem in kuhanjem
Vitamin C, ki je bogat z brusnicami, se zelo boji visokih temperatur, zato so bolj priljubljeni recepti za mrzle mrzle brusnice. Seveda lahko navijači toplotne obdelave vrejo brusnice, ki jih narišemo s sladkorjem, vendar pa učinki visokih temperatur ne smejo biti dolgi.
Število jagod in sladkorja za to vrsto priprave:
- 1 kos brusnic;
- 1 del sladkorja.
Tehnologija kuhanja:
- Olupljeni iz gozdnega stelja in opranih jagod se z mešalnikom ali mesnim mlinom pretvorijo v kruh ali pire krompir. Zmešajte s sladkorjem in dopustite, prekrito z mokro brisačo, v sobi za 2-3 ure.
- Po tem, na srednji vročini, marmelado segrejte skoraj do vrenja, minimalno ogenj in držite gredo na njem 5 do 10 minut (nič več!).
- Vroče zvitek v majhnih suhih in sterilnih steklenih kozarcih.
Z limono
Ta gredica, pripravljena po hladni metodi, ne moremo imenovati sladkor. To je prava vitaminska bomba, ki v času hladnega vremena, prehladov in gripe virusom ne bo dala samo ene možnosti.
Za izboljšanje terapevtskega in profilaktičnega učinka lahko sladkor nadomestimo z medom (1 kg sladkorja - 500 g medu).
Sestavine:
- 800 g brusnic;
- 800 g sladkorja;
- 1 limona
Kako brisati brusnice s sladkorjem in limono:
- Jagode in limona temeljito operejo, posušijo. Citrus sadje po dolgem razrezu na štiri dele in izberite kosti.
- Nato vsa skozi meso mlinček, na katerem je nameščen žar z velikimi celicami, tako da se dobijo majhni kosi, ne pa pire krompir.
- Nastala masa se zmeša s sladkorjem, hrani za dan na hladnem mestu, ne smemo pozabiti, da se občasno posegamo in ga prelijemo čez razkužene steklene posode in zaprite pokrove, ki so podvrženi sterilizaciji.
Kako shraniti brusnice, naribane s sladkorjem
Brusnice, pire s sladkorjem, so izdelek, ki zahteva posebna pravila shranjevanja. Če se na polici kuhinjske omare dobro počuti, se mora ta pripravek shranjevati le v hladnem, dobro prezračenem prostoru brez dostopa do neposrednih žarkov sončne svetlobe.
V zasebnem sektorju bo klet v kraju shranjevanja, stanovalci stanovanjskih zgradb pa lahko v hladilnik pošljejo le kozarec mrzlega brusnice. Uporaba sterilnih pločevink in sladkornih zamaškov ima tudi ugoden učinek na čas shranjevanja praznega papirja.
