Obstaja veliko receptov za izdelavo jagodnih jam. Toda sanje vseh gospodinjk je preprost in hiter recept. To je točno tisto, kar je jagode drevo pet minut, kar je enostavno kuhati.
Izbira in priprava jagod za zimsko pridelavo
Okus in videz jagodnih praznih kamnov za zimo je odvisen od tega, kako skrbno so bili izbrani in pripravljeni jagode.
Priporočljivo je upoštevati naslednja pravila:
- Priporočljivo je, da sami nabirate sadje in ne kupujete. Potem vam ne bo treba dvomiti v svežino jagod.
- Za priprave v zimskem času so idealno le sveže zorjene, ne prezrele jagode.
- Treba je ločiti zložene, pokvarjene in premajhne jagode.
- Takoj po montaži se jagode sortirajo, odstranijo in izperijo sefe. To je treba narediti previdno, da ne bi razdelili jagod.
- Oprane jagode se razprostirajo v situ v majhnih delih, tako da je odvečna voda izginila.
Na koncu jagod se širijo na čisto krpo in pustite, da se posušijo.
Petminutni džem
Pri kuhanju petminutnih zastojev običajno ne uporabljajo vode, ampak samo jagode in sladkorja. Nekateri recepti vsebujejo citronsko kislino.Med kuhanjem jagode proizvajajo sok in potreba po dodajanju tekočine se izloči. To je najlažji način, da prihranite čudovit videz jagod in vseh koristnih snovi. Potrebno je samo, da se prepreči opekline marmelade.
Preden kuhate marmelado z jagodami, morate zagotoviti, da so jagode dovoljene sokom. Za to so pustili nekaj ur. Rezultat je sirup iz sladkorja in sokov. V njej so kuhane jagode.
Zmožnost ogenj. Ko masa vre, morate peno odstraniti in kuhati jagode za točno 5 minut. Jam se prelije čez banke, ne pa hlajenje, zvijanje in vrtenje. Ko je ohranjanje ohlajeno, preuredite njegovo hladno mesto.
Za kuhanje jagode jam je idealno rezervoar iz nerjavečega jekla ali medenine. Lahko uporabite sodobne kavne z dvojnim ali trojnim dnom.
Kar zadeva pločevinke, je bolje, da sprejmejo tiste, ki niso več kot 1 liter zmogljivosti. Pripravite jih, najprej izpirajte z vročo vodo in detergentom, nato pa jih položite v pečico 10 minut. Treba je zagotoviti, da steklo ni razpokano.
Pripravljen džem postane debel. Sirup mora iztekati v barvi temnejših jagod, vendar brez rjavega tona, kar pomeni, da je marmelado kuhano dlje od dodeljenega časa.Jagode morajo biti delno ali popolnoma pregledne in ne plavuti. Jagode in sirup morajo biti enaki.
Klasični recept
Za klasičen recept morate pripraviti 1,5 kg sladkorja in vode ter kilogram jagod.
Slasten recept: jagodni džem s celimi jagodami
Način kuhanja je videti takole:
- Voda vlijemo v lonec in prelijemo sladkor.
- Mase kuhamo, neprestano mešamo, da se izognemo gorenju. Še naprej kuhajte do trenutka, ko se raztopi ves sladkor.
- Sestavina se prenese na vrenje.
- Oprane in suhe jagode so postavljene v ne-emajliranem vsebniku. Na 1 kg je potrebno posodo s prostornino 3 l.
- Pour sirup v jagode.
- Mešamo približno pol ure. Tretji čas - na srednji vročini, da se peno. Ko se to zgodi, je treba posodo odstraniti iz peči, odstraniti peno in stresati maso. Preostalih pol ure marmelada kuhamo na majhnem ognju.
Znak, da je čas za odstranitev džema pred ognjem, je odsotnost pene in mehurčkov, kar kaže na vrelišče.
Možno je ugotoviti, ali je marmelado pripravljeno na dva načina:
- Vroči sirup zmešajte z žlico in nalijte, na primer, na krožnik. Če se tekočina izteče počasi, je marmelado pripravljeno in če je hitro in tanko, potem je vredno ponovno kuhati.
- Majhna količina sirupa se ohladi in vlije na krožnik.Če marmelada ohrani obliko kapljice, potem je pripravljena, če se širi, potem ne.
Napolnite sterilizirane kozarce z marmelado. Na vrh mora ostati vsaj 0,5 cm.
Hitri recept brez kuhanja
Jagode so pripravljene kot običajno. 800 g jagodičja potrebuje 800 g sladkorja. Jagode damo v kozarec in izlijemo 400 gramov sladkorja. Nato premagajte veliko potapljača. Dodajte preostanek sladkorja in ponovno premagajte. Maso prenesite v steklene kozarce in zavite. Postavite pločevinke v hladilnik. Jam bo primeren za 3 mesece.
Kot alternativo lahko naredite marmelado, ne da bi pridelali jagode v blender. Na kilogram jagod je enaka količina sladkorja. Jagode se razrežejo na koščke in jih položijo v posodo. Vsaka plast poteka s sladkorjem. Pokritje kapacitete in pustite celo noč ali dan, tako da se sok oblikuje.
Ko se pojavi sok, se masa premeša z žlico in pusti še eno uro. Nato damo marmelado v kozarce in zaprite. Shranite dobrote na hladnem.
Debeli marmelad s celimi jagodami
Za pripravo debelih jagodnih jam z uporabo teh komponent:
- limonin sok - 2 tbsp;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- jagode - 1 kg.
Način priprave je naslednji:
- Oprane in suhe jagode se dajo v posodo, poškropijo s sladkorjem vsak sloj.
- Pokrijte in pustite, da se jagode pihajo 9-10 ur, da dobite sok.
- Posodo postavite na ogenj in počakajte, da vre.
- Posodo je treba občasno pretresti.
- Po vrenju sirupa se posoda odstrani iz pečice, pokrije in pusti stati za en dan.
- Naslednji dan se jagode ponovno kuhajo.
- Postopek vrenja izvedemo 4-krat, nato pa pet minut uro petkrat.
- Dodajte limonin sok do mase.
- Zaustavite marmelado četrto uro in jo napolnite s kozarci.
Po šivljenju so banke pokrite z odejo in pustile stati za en dan. Jam lahko shranite v hladno klet in v omari.
Recept iz gozdnih jagod z citronsko kislino
Jam je tudi iz divjih gozdnih jagod. Če želite to narediti, uporabite kilogram jagod in sladkorja ter majhno količino citronske kisline.
Oprane in posušene jagode se dajo v posodo, ne odtrgati repov in posipati vsak sloj s sladkorjem. Dodajte malo vode, v njej dodajte citronsko kislino.Posodo pustite na stran za nekaj ur in pustite, da se sok izstopa.
Nato postavite posodo na peč in počakajte, da se zmes vre. Za četrtino ure hranite marmelado pri nizki toploti. Ohladite maso in jo nato pripnite pripravljenosti.
Recept v multivariatnem
Danes je mogoče kuhati okusno marmelado tudi v počasnem kuhalniku, za katerega se uporabljajo naslednje komponente:
- sladkor - 4 tbsp;
- jagode - 1 kg;
- voda - 0,5 st.
Petminutni džem za zimo v počasnem kuhalniku se pripravi, kot sledi:
- Multicookers pour sladkor v posodo in prelijemo vodo nad njim.
- Nastavite ustrezen način za zagozdenje marmelade, če pa ne, potem bo tisti, ki se uporablja za čiščenje ali juho.
- Kuhajte sirup, občasno izklopite počasno kuhalo in ga mešajte.
- Ko se sladkor raztopi, položite jagode, ki so predhodno zdrobljene v mešalniku.
- Zmešajte maso in vklopite stroj 5 minut.
Končni marmelad se prelije čez banke in se zvije navzgor.
Recept za zamrznjeno berijo
Če ni bilo mogoče pripraviti jagodnega marmelada poleti, potem v hladnem obdobju - to je mogoče storiti z zamrznjenimi jagodami. Vendar ne pozabite, da bo sladkor potreboval še 2-krat več.Torej, za 1 kg jagodičja vzemite 2 kg sladkorja.
Zamrznjene jagode zmešajte s sladkorjem. Dovolite masi, da stoji več ur. Spet zmešajte jagode in jih postavite na majhen ogenj. Maso pustimo vreti, peno odstraniti in, z mešanjem, kuhamo še 5 minut. Nato se gorilnik izklopi, a ostane na vroči plošči še pol ure. Jam se vlije v sterilizirane kozarce in valja.
Strawberry Jam "Pyatiminutka"
Prvotni pripravek za zimo bo jam jastog. Za njega mešajte jagode s sladkorjem v razmerju 3: 1 in dajte peč. Po zrušitvi zmes kuhajte jagode z zmerno toploto še 5 minut. Dodajte čajno žličko citronske kisline in premešajte. Pripravljen zagozdeni džemi v bankah.
Pri izdelavi marmelade je pomembno, da ne le upoštevate recepta, ampak tudi uporabite visokokakovostne surovine. Ujemanje kozarcev gnilih jagod ali razvajenega sladkorja bo okus zdravljenja poslabšal.
