Sir Quesadilla je klasična varianta tradicionalne mehiške jedi. Pred tem je bil pripravljen samo s polnjenjem sira, ki se je dobro raztopil pri pečenju ravnih peciva. Danes obstajajo še druge možnosti za pripravo prvotnega prigrizka, kot je quesadilla s piščancem, zelenjavo ali gobami.
Klasična piščanca in sir quesadilla
Mehika ni le tekila, fancy kaktusi in svetle sombrero, temveč tudi barvita kulinarična ponudba. Ena od državnih jedi te države je quesadilla. To je ocvrta koruzna tortilja (tortilja) s polnjenjem sira. Res je, da so danes v to posodo dodana druga živila.
Pripravite se vnaprej:
- pecivo;
- pusto meso - ⅓ kg;
- glava čebule;
- trdi sir - ¼ kg;
- iz začimb: paprika, čili, sol, poper;
- sprigi peteršilja.
Metoda priprave:
- Zmešajte filete rahlo, potresemo z začimbami in juhu do zlate v maslu. Nato se ohladi in razrežemo na kocke.
- Chop čebulo in jo popržite do mehkega.
- Rešite sir in samo odrežite zelenjavo.
- Položite torto v ponev, polnite polnila po naslednjem vrstnem redu in količini: polovico sira, polovico mesa, čebule in zelenice, ponovno polovico sirov.
- Takoj, ko se plast talnega sira začne taliti, zaprite polnjenje z drugo ravno pogačo in rahlo pritisnite navzdol. Glavna stvar je, da polnjenje ne presega robov.
- S pomočjo širokih rezil prestavimo quesadillo in jo kuhamo do zlate barve.
- Razširimo na posodo, odrežemo dele in služimo mizi.
Z gobami in salsa omako
Zelenjavna začinjena salsa omaka velja tudi za mehiško kuhinjo. Je odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem, lahko ga postrežemo s toasto, krekerji in žetoni ter seveda uporabljamo pri kuhanju quesadilla s piščancem in gobami.
Sestavine:
- tortilje;
- 280 gramov piščančjega mesa;
- 380 g šampinjonov;
- 130 g sira;
- tri zrelega paradižnika;
- čebula;
- pet stroka česna;
- vroč paprika pod;
- limetin sok;
- kup cilantro.
Algoritem ukrepov:
- Najprej pripravi omako. V ta namen je treba paradižnik odstraniti, plodovi pa se nasekljati in zmešati s sesekljano čebulo, česnovo kremo, cilantro (peteršilj) in vročo papriko. Napolnite jo z agrumovim sokom, začimbami in 40 minut spustite v hladilnik.
- Za polnjenje grizite gobe, meso in siri sira.
- Quesadilla lahko ocvrto v pekač ali pečemo v pečici. V slednjem primeru porazdelite polnjenje na eno pogačo, pokrijte drugo, ga rahlo pritisnite in ga pred pečenjem postavite v pečico.
- Končni prigrizek se postreže s skledo, napolnjeno s salsa omako.
Dish mehiške kuhinje s koruzo
Quesadilla je opazna zaradi dejstva, da se tak prigrizek pripravi zelo hitro in rezultat je zelo okusna, zadovoljiva in izvirna jed. Ponujamo vam recept za prigrizke s piščancem in koruzo.
Sestavine:
- tortilja;
- 100 g perutninskega mesa;
- 80 gramov sira;
- tri žlice sladke koruze;
- žlica majoneze.
Metoda priprave:
- Sesajte meso s soljo, poprom in ocvrtim sadjem.
- Torto položite na pekač, krtačo z majonezo, potresemo z naribanim sirom, položimo meso in dodamo koruzo.
- Zaprite drugo polnjenje tortilj in deset minut pustite pečico (temperatura 180 ° C).
- Izrežite kvazadilske dele.
Kako kuhati piščanca in fižol Quesadilla
Fižol za mehičane - osnovni proizvod, zato ni presenetljivo, da ga je mogoče videti med sestavinami za pripravo kvazadil.
Sestavine:
- Mehiške tortilje;
- pol skodelice kuhanih zrn;
- 120 g perutninskih filetov;
- 110 g sira;
Metoda priprave:
- Piščančje koščke pripravite s soljo, črno in rdečo papriko, nato pa jih posušite, dokler jih ne naredite v oljčnem olju.
- Daj torto v ponev. Na polovici položite nariban sir, na vrh mesa, fižola in sira. Sir bi moral biti spodaj in zgoraj, ker naredi torto palico skupaj.
- Zaprite polnjenje z drugo polovico tortilje in na obeh straneh sperite quesadillo, dokler se sir popolnoma ne stopi.
Kuhan piščančji file in jajce
Danes quesadilla kuhamo ne samo s sirom, ampak tudi z drugimi sestavinami. Na primer, z dodajanjem mesa, zelenjave, gob in celo sadežev. In ponujamo kuhati mehiški prigrizek s piščančjimi in kuhanimi jajci.
Sestavine:
- tortilje;
- 140 gramov piščanca in sira;
- kuhano jajce;
- 1 tsp. gorčico in majonezo;
- zelenice
Metoda priprave:
- Meso kuhamo, dokler ne kuhamo in ga rezimo na majhne koščke.
- Jajeno jajce je prav tako drobno sesekljano in samo sesajte sira na običajnem žlebiču.
- Majoneza, mešana z gorčico in pripravljeno omako, namoči torto.
- Potem ga potresemo s sirom, na njej razprostriramo še en sloj piščančjih kosov, na katerih oblikujemo sloj kuhanih jajc.Vse spet pritrushivaem sir in zelišča.
- Napolnite torto na polovico in na vsaki strani izperite dve minuti.
Kuhanje s slanino
Bacon je vsestranski izdelek, ki je postal tako zahvaljujoč svojemu edinstvenemu okusu in aromi. Ta čokolada se odlično združuje z različnimi izdelki, zato se quesadilla lahko kuhata tudi s slanino. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in okusno.
Sestavine:
- Mehiške tortilje;
- 80 g cheddarskega sira;
- čili;
- 90 g slanine;
- češnjev paradižnik;
- zeleno perutnino čebule;
Metoda priprave:
- Češnja narezana na četrtine, drobno odrežite perutnino čebule.
- Bacon razrežemo v tanke trakove, čili smo zelo fino posejali. Vse pripravljene sestavine zmešajte.
- Nanesite ravno torto na suho ponev, ga posujte z naribanim sirom. Sesekljano zelenjavo s slanino na vrhu in še enkrat zdrobite vse sira.
- Zaprite drugo torto z polnjenjem, malo potiskajte navzdol in pražite quesadillo na obeh straneh dve minuti.
S piščancem in zelenjavo
Piščanec in zelenjava - ena najboljših kombinacij okusov. In če jim dodate mešanico mehiških začimbe in vse te lepote v koruzni torti, dobite pravo quesadillo.
Sestavine:
- koruzne tortilje;
- piščančje prsi;
- 380 g sira;
- dva paradižnika;
- Bolgarski poper;
- čebula;
- tri česna čreda;
- Mehiški začimbe;
- peteršilj, maslo.
Danes v vsaki trgovini najdete različne začimbe, vključno z zbirko mehiških začimbe. Če takšne mešanice ne bi mogli najti, ga je mogoče narediti neodvisno.
Da bi to naredili, zmešajte naslednje začimbe: sušen česen in čebulo, črni in cianenski poper, pa tudi papriko in perik, origano in kumino.
Kot ste opazili, so paprika tukaj - celo zmanjšajte. Ampak to ni presenetljivo, ker govorimo o mehiški kuhinji. Zato lahko zmešate vse sestavine, jih lahko večkrat mletite v mlinu - izkaže se ne tako močno.
Metoda priprave:
- Zdaj se obrnemo k samemu receptu kuhanja. Začnimo s čebulo - samo utrjujemo in jo popržimo. Nato dodajte koščke mesa, posujte z vsemi mehiškimi začimbami.
- Potem, damo k rjavim sestavinam kocke sladkega popra in ploščo česna. Zadnja posušena celuloza paradižnika in zelenjave bo šla na posodo. Mesite z mesom z zelenjavo do mehkega.
- Rahlo segrejemo ravno torto, potresemo s sirom in ga polijemo.Še enkrat zmešamo vse s sirom, pokrijmo ga z drugim ravnim kruhom in jukajmo na eni in drugi strani za minuto.
Mimogrede, lahko kupite tortilje kot pripravljen obrok ali pa ga kuhate sami. Za preizkus potrebujete samo pol kozarec vode in moke, ščepec soli in žlico masla. Na peletih za praženje traja eno minuto na vsaki strani.
