Lignje, ki se ocvrsti s čebulo, je preprosta in okusna jed. To je enostavno, vendar je pomembno, da se proces pravilno izvaja, tako da po toplotni obdelavi morski sadeži ostanejo mehki.
Lignje, ki se ocvrsti s čebulo - enostaven recept
Hitra možnost, ki ne bo trajala več kot 15 minut.
Potrebni izdelki:
- dve čebuli;
- sol po okusu;
- štiri žlice rastlinskega olja;
- kilogram lignjev.
Postopek kuhanja:
- Ličila očistijo, perejo in ne rezijo.
- Poškodovana čebula se pošilja v posodo z rastlinskim oljem, držite, dokler ne postane čudovita rožnata barva, nato pa dodajte lignje in jo dajte soli.
- Fry morski sadeži dobesedno 1-2 minut, odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom.
S prelivom kisle smetane
Lignji, ocvrti s čebulo in kislo smetano, je še posebej mehka in nežna. Vroči in hladni lahko služi. Vzemite kislo smetano, ki ni zelo maščoba, do 15%.
Potrebni izdelki:
- dve čebuli;
- 650 gramov lignjev;
- majhna kozarec kisle smetane, ki tehta 200 gramov;
- žlica sladkorja;
- sol in poper po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Dobro sperite morske sadeže, ga pošljite v posodo s slano vodo in jo kuhajte približno dve minuti po vrenju, nato pa ga izrežite.
- Chop čebulo v ringlets, pržite v ponvi v rdečo stanje in dodajte lignje obroči za to. Že še dve minuti žvečimo.
- Nalijte v določeni količini kisle smetane, opečite požar in kuhajte še pet minut do mehkega.
Z dodatkom korenja
Posoda, primerna za tiste, ki želijo pravilno jesti, ima vse - potrebne proteine in koristi vitaminov. Postrežite ga bolje vroče.
Potrebni izdelki:
- 60 gramov lignjev;
- dve srednji čebuli in isto korenje;
- začimbe po vašem okusu;
- dve žlici rastlinskega olja.
Postopek kuhanja:
- Likine najprej potopimo v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo, nato pa jih hitro in enostavno očistimo. Mi jih operemo in narežemo na obroče.
- Čopič čebule na majhne kocke, tri koruze na grobem. Zelenjavo pošljemo v dobro segreto posodo in ga posušimo, dokler ne postane rožnato v rastlinskem olju.
- Razdelimo lignje z njimi, začinimo z začimbami in držimo peč na največ dve minuti, nato pa odstranimo in služimo mizi.
Pohlesene lignje s čebulo in česnom
Potrebni izdelki:
- kilogram lignjev;
- dve srednji čebulici;
- tri žlice rastlinskega olja;
- začimba za vaš okus;
- tričke česna.
Postopek kuhanja:
- Očistimo morske sadeže, dobro speremo in positramo v tanke obroče.
- Sesajte čebulo, kakor želite, in jih pečite v vroči ponvi z maslom, dokler ne nastane čudovita rdeča barva.
- Ko je čebula skoraj dosegla želeno stanje, dodajte koščke česna, jo držite na pečici za minuto in razrežite lignje.
- Kuhanje na visoki vročini največ dve minuti, ne smemo pozabiti, da posodo pripravimo z začimbami, nato pa odstranimo, pustimo 10 minut pod pokrovom in služimo.
Recept z gobami
Potrebni izdelki:
- 400 gramov lignjev;
- dve čebuli;
- začimbe po okusu;
- tri žlice rastlinskega olja;
- 200 gramov šampinjonov.
Postopek kuhanja:
- Seske skrbno očistimo iz filma in vse presežke, speremo pod hladno vodo in razrežemo na tanke trakove.
- Pošljite zdrobljeno čebulo na posodo, ga popržite, dokler ni rožnata barva, nato pa ga razrežite na tanke rezine in nadaljujte kuhati, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
- Še vedno moramo dodati morske sadeže, začimbati vse začimbe po vašem okusu, na primer sol in poper, še dve minuti žariti, nato pa odstraniti in služiti posodo.
Kako se ocvrti v počasnem kuhalniku
Za ta recept je bolje, da vzamete svež, ne zamrznjen izdelek, zato ne boste dobili trdega mesa kot rezultat.
Potrebni izdelki:
- tričke česna;
- 600 gramov lignjev;
- dve žlici rastlinskega olja;
- začimbe po okusu;
- dve čebulici.
Postopek kuhanja:
- Lignje se olušči z vrelo vodo, nato pa takoj potopimo v hladno vodo in ga enostavno očistimo iz filma, izperemo in razrežemo na trakove ali obroče, tako da njihova debelina ne presega sedem milimetrov.
- Čebula brez kože, razrezana v skodelice, se razprostira na dnu posode počasnega kuhalnika, ne pozablja pa, da bi izlivala rastlinsko olje. Vklopite napravo v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" in prinesite čebulo v zlato barvo.
- Nato dodamo narezane lignje, sezono z vsemi začimbami in zdrobljenim česnom.
- Še naprej kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi, ponavadi traja največ nekaj minut. Vzamemo morske jedi in lahko jeste. Posodo okrasite s sesekljano zelenjavo.
Skrivnosti okusnih in mehkih ocvrtih lignjev
Morski sadeži so precej zamorni glede kuhanja. Če jih celo preveč pretresete, se lahko rezultat zelo razočara in jed je popolnoma razvajen, trden in neužiten.
Če želite obvladati ta problem, je lahko zelo enostavno - samo se seznanite z nekaterimi skrivnostmi in odtenki.
- Najprej - izberite pravo trup. Morali bi biti dobro ločeni drug od drugega in imeti čisto belkasto barvo. Če so lignji močno obogateni, to pomeni, da so že večkrat odmrznjeni.
- Če želite, da je sladka aroma mesa, potem izberite majhne morske prebivalce.
- Tako meso ne pušča gumijastih lignjev približno pet minut, v idealnem primeru je običajno le dve minuti, pod pogojem, da je ogrevalna stopnja največja.
- Če posodite skupaj z zelenjavo, najprej jih pripeljite do pripravljenosti in šele nato položite morske sadeže, tako da imajo vse sestavine čas, da postanejo mehki. Ali kuhajte v različnih posodah.
- Druga možnost je, da vklopite vročo ploščo, postavite lignje v ponev, držite ne več kot dve minuti, nato pokrijte s pokrovom in pustite to dobesedno 5-10 minut, tako da jih dosežejo in vpijejo. Potem se boste zagotovo izognili togosti zaradi predolgega procesa toplotne obdelave.
