Lignje v kislo smetano bo okusno prigrizek, ki bo zasvetil vsako jedilno mizo. Poleg tega so lignje, tako kot večina morskih živali, zelo uporaben proizvod, ki vsebuje veliko elementov v sledovih, ki imajo koristen učinek na človeško telo.
Lignji, ocvrt v kislo smetano - preprost recept
Sladice, ki so v kisu smetane, ne bodo imele težav pri kuhanju, kot izkušene gospodinje in dilettantes.
Kaj potrebujete:
- olupljene lignje (fileti) - 4 kosi;
- 50 gramov masla;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- poper
Lignji postavite v slano vodo, jih zavrite in jih kuhajte približno nekaj minut. Nato jih odstranite, pustite, da se ohladijo in razrežejo v srednje velika obročka. Olje segrejte v ponev in rahlo ožemite dobljene kose. V tem primeru je treba vklopiti močni požar.
Moko položite v ponev, temeljito premešajte in nadaljujte z žganjem samo minuto. Po dodatku kisle smetane in vroče vode, ki mora popolnoma pokrivati lignje. Dajte začimbe, pokrivajte in kuhajte morske jedi nekaj minut na nizki vročini. Po tem je predjed pripravljen.
Z lokom
Kaj potrebujete:
- lignji - 1,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- vsako rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol;
- poper
Odtekajte lignje, za nekaj časa jih napolnite z vrelo vodo, nato se ohladite in lupite. Čebula se razreže na pol obročev in se rahlo preide do zlate rjave barve z oljem 3-5 minut. Olupljene lignje se narežemo na obroče in dodamo na čebulo.
Dobro premešajte, dodajte svoje najljubše začimbe in kuhajte 2 minuti pod pokrovom na visoki vročini.
Prav tako bi bilo primerno dati posušena ali sveža zelišča za morsko hrano. Okusila bo svoj okus, s posebnim poudarkom.
S česnom
Kaj potrebujete:
- lignji - 1 kg;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- česen - 3 stroka;
- zelenjava;
- žlica masla;
- sol;
- poper
Odtekajte lignje, jih očistite s kože, jo položite v vrelo vodo in razrežite na obroče. Nato vreli morski sadeži v slani vodi 3-5 minut.
Chop zelenice. Peteršilj ali koper bo najbolje ustrezal tej posodi. Vzemite tri česna česna in jih sesajte s česnovim stiskalnico ali jih preprosto sesajte.
Česen skupaj z zelišči in maslom ocvrti približno 5 minut. Nato postavite lignje na obroče in dobro premešajte.Česite še malo in na koncu dodajte kislo smetano v mešanico. Ta predjed je kot nalašč za vsako stransko jed.
Recept za multicooker
Squids v počasnem kuhalniku je zelo enostaven in enostaven recept, ki ga lahko naredi tudi novinar.
Kaj potrebujete:
- lignje - 0,8 kg;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- kos masla in žlica;
- česen - 2 stroka;
- sol;
- poper
Odlepite lignje iz kože, jih razrežite na obroče in pustite marinirati, enakomerno prelijte sojino omako. Dovolj je, da jih zadrži v takšni marinadi pol ure. Nato lignje v skledo počasnega kuhalnika dodajte sesekljan česen in začimbe. Postavite način "Cvrtje".
Vse dobro temeljito premešajte in po 5 minutah izpustite vlago, ki jo je dodelil morski sadež. Put maslo v skledo, ponovno zmešajte in še 7-10 minut nadaljujte s pralnikom. Po tem je posoda popolnoma pripravljena za servisiranje.
Sladice z gobami, ki so zamrznjene v kislo smetano
Kaj potrebujete:
- lignji - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- žlica masla;
- sol;
- poper
Odtekajte lignje, na kratko jih napolnite v vodo.
To lahko storite na drug način: najprej kuhajte morske sadeže z vrelo vodo in jo takoj položite v ledeno vodo.
Po tem odstranite kožo in mučite trupe v obroče poljubne velikosti.Njihova debelina v tem primeru ni pomembna.
Gobe temeljito sperite in jih rezite na tanke rezine, tako da jih olajšate. Čebula je olupljena in fino razrezana, nato pa ocvrto z maslom v ponvi do svetlobe. Dodajte gobe na to, zmanjšajte toploto do sredine in še 10 minut žarite.
Po določenem času postavite lignje v ponev in dodajte začimbe. Temeljito premešajte in potopite pod pokrovom, zaprto 7-10 minut. Po njej so lignji z gobami v kislo smetano pripravljeni na služenje.
V omaki s kislo smetano kot Stroganoff
Okusna možnost kuhanja, ki je primerna za vsako praznovanje.
Kaj potrebujete:
- trupi lignjev - 0,5 kg;
- nekaj žlic iz masla;
- moko - ½ žlica. žlice;
- kisla smetana - ½ skodelice;
- curry - ščepec;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- začimbe za zelenjavo.
Lignje namočite, da jih odtalite in očistite zgornjo kožo. Cut morske hrane v srednje velike slamice. Olje segrejte v ponev in tam postavite kose. Dodajte izbrane začimbe in rahlo popržite srednjo vročino.
Olupljajte čebulo, polite v polobroče in dodajte v morsko hrano.Dobro premešajte in kuhajte, dokler se čebula ne mehča. Potresite moko na predjedu in ga popržite do zlate rjave barve. Po tem zmanjšajte toploto na sredino in deset minut kuhajte posodo skupaj s kislo smetano.
Preskočite česen s česnovim tiskalom in tik pred koncem, jo skupaj s kurjem postavite skupaj s lignji. Pripravite začinjeno prefinjeno z morskimi sadeži v polno pripravljenost in služite mizi s stransko krožnico.
Z zelenjavo
Kaj potrebujete:
- trupi lignjev - 6 kosov;
- česen - 3 stroka;
- korenje - 1 kos;
- paprika pod;
- zelena stebla - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- sol;
- poper
Lignje trupov razrežite po dolžini, jih razdelite na majhne kvadratke in naredite nekaj majhnih kosov diagonalno. Sveže zelenjavo v tankih trakovih.
Olje segrejte v ponev in v njej dodajte česen skupaj z začimbami. Takoj, ko postane zlato, ji pošljite lignje. Vsakih 3-4 minut jih je treba odstraniti in rahlo ohladiti.
Tako se morski sadeži ocvrte na več načinov, tako da so zaviti v slamice.
Odstranite lignje v ločeno skledo, in ko se olje odcepi od njih, jih vrnite v ponev.Ocvrti zelenjavo, dodajte morske sadeže in prelijemo sojino omako. Čreva za nekaj minut in služijo posodo do mize.
