Meso rdeče ribe je bilo vedno cenjeno zaradi neverjetnega okusa in velja za koristno poslastico. Še posebej priljubljen je rahlo soljeni predstavnik morja, ki je tako priročen za uporabo v solatah in prigrizkih. Danes bomo povedali, kako doma doma posnamemo rožnati losos, kajti za razliko od, na primer, iz lososa, je bolj dostopno. Upoštevati je treba, da ni tako debelo, poleg tega pa ima grenak okus. Zato je zelo pomembno izbrati pravo mešanico za soljenje in uporabo brez vonja rastlinskega olja.
Suho soljenje roza lososa doma
Težko je najti kogarkoli ljubil rdeče soljene ribe. Res je, da lahko takšno dobrote privoščijo le v posebnih dneh. Toda iz te situacije lahko izberete način, kako solite ribe sami doma. In ni potrebno kupiti postrvi ali lososa, ker lahko uporabite bolj dostopen videz soljenja. Na primer, roza lososa.
Sol je takšna riba precej preprosta, težava je le pri rezanju. Treba je odstraniti greben, plavuti, odstraniti kožo in očistiti trup iz vseh notranjosti. Z repom in glavo se lahko pusti in kuhano bogato uho.Glavna stvar je, da naredite vse skrbno, da je meso dobro ločeno od kože.
Takoj, ko je roza lososov file pripravljen, lahko začnete soljenje.
- Za 1 - 1,5 kg rib potrebujemo tri žlice soli in dve žlici sladkorja.
- Zmešamo sol in sladkor v ploščici in vzemimo posodo, na dnu katere prelijemo pripravljeno mešanico.
- Postavite kos rib na vrhu in ga posujte s soljo in sladkorjem. Na vrh postavite drugo gredo in ga zlijete s suho mešanico.
- Zaprite posodo in jo vstavite v hladilnik 24 ur.
Hitro nasoljeni ribji file
Slaščanje roza lososa je hiter in poceni način kuhanja okusnih rib. Lahko se služi na različne načine. Na primer, kot prigrizek, na sendvičih, v zvitkih in polnjenih palačinkah. Recepti za soljenje takšnih rib so zelo številni in vsi so enostavni pri izvedbi.
Ampak obstajata dva glavna načina:
- suho, če se uporabljajo samo začimbe;
- in mokra, v kateri so ribe soljene v marinadi ali slanici.
Ponujamo vam najlažji recept za mokro soljenje roza lososa v naglici.
Sestavine:
- roza losos (1 kg);
- tri žlice soli;
- tri žlice rastlinskega olja;
- šest poparic;
- čebula;
- lovorjev list.
Metoda priprave:
- Pripravljen rožnati losos filet na koščke in ga dajte v posodo za soljenje.
- Ločeno opravi slanico. Če želite to narediti, vzemite ½ litra vode, raztopite soli v njej in prelijte truplo s slano vodo. Zmešajte in pustite obdelovancu pri sobni temperaturi 2 uri.
- Nato nalijte slanico in nalijte novo, narejeno iz kozarca vode in žlici kisa. Čakamo 10 minut in ponovno odcedimo tekočino.
- Čebulice pol obroči, ga dodajte ribam skupaj s poprom, lovorom in rastlinskim oljem. Zmešamo in v 20 minutah bodo ribe pripravljene.
Saltni losos "pod lososom"
Rožnati losos je zelo koristna riba, saj vsebuje cel kompleks mikroelementov, ki ugodno vplivajo na delo možganov, srca, žil in prebavnih organov.
Manj podvržen toplotni obdelavi rožnatega lososa, več bo zadržalo hranila.
Salting je najvarnejši način za kuhanje, še posebej, ker bo spodaj predlagan recept omogočil okusno in enostavno soljenje lososa "a la losos".
Sestavine:
- roza losos (1 kg);
- pet žlic soli;
- 100 ml sončničnega olja;
- voda
Metoda priprave:
- Rezanje roza lososa v koščke.
- Dodajte sol v vrelo vodo (1,3 litra) in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. V slani raztopini spustimo ribe 15 minut. Nato jih posušimo z brisačo in jih položimo v posodo v plasteh. Poleg tega je vsak sloj impregniran z rastlinskim oljem.
- Ribe pustite v hladilniku 30-40 minut.
Kako okusne soljene ribe v slanici
Za razliko od lososa ali postrvi, roza losos ni takšna maščobna riba, zato je bolje, da jo solite v slanici.
Precej preprosto je pripraviti, potrebujete sol, začimbe in malo časa.
Sestavine:
- roza lososa;
- pet žlic soli;
- dve žlici sladkorja;
- lovorjev list;
- dva popka nageljnov;
- tri črne kepre;
- pet grah allspice.
Metoda priprave:
- Rezanje roza lososa na koščke in ga dajte v posodo za soljenje.
- Kuhalna mast. Da bi to naredili, vzamemo vodo (za 1 kg rib - 1 liter vode), dodamo vse začimbe in ga vžgemo. Takoj, ko vrenje slanice kuhamo, ga kuhamo na nizki temperaturi 8 do 10 minut.
- Iz pripravljene marinade vzamemo vse začimbe in damo čas, da se ohladimo na sobno temperaturo.
- Napolnite koščke rib s tekočo tekočino, položite tovor in ga postavite v hladilnik za dva dni. Nato izlijemo kašo, posušimo ribe in jo položimo v posodo.
Kuhanje v omaki z gorčico
Za soljenje roza lososa, lahko uporabite različne recepte za pripravo marinade. Nudimo zanimiv način za soljenje v zrnu z gorčico. Ribe so narejene z okusom, odličnim okusom.
Sestavine:
- roza lososa;
- tri žlice sladkorja;
- tri žlice soli;
- pet žlic oljčnega olja;
- dve žlici kisa;
- žlica sladke gorčice;
- žlico začinjene gorčice;
- koper
Metoda priprave:
- Ribji file, razrezan na enake kose.
- Vzamemo globoko posodo, namažemo njegove maske z oljčnim oljem in nalijemo malo na dno.
- V plasti položite ribe, dodajte koper, sol in sladkor. Zaprite pokrov in v hladilnik vstavite dva dni.
- Slane ribe, vročene z gorčično omako. Za to mešamo dve vrsti gorčice s kisom in olivnim oljem.
Hitro soljenje roza lososa v eni uri
Kljub temu, da je rožnati losos precej suha riba, se bo metoda hitre soljenja spremenila skoraj v nežen in sočen, plemenit losos. Tako recept vam bo omogočil, da uživate v slastnih ribah v uri po soljenju.
Sestavine:
- roza lososa;
- rastlinsko olje;
- sol;
- voda
Metoda priprave:
- Filete za ribe razrežite na srednje velikih kosih.
- V kuhani hladni vodi raztopi sol (na liter vode - pet žlic soli).
- Kosi rib v solno raztopino položite 8-10 minut. Potem jih vzamemo ven, jih posušimo in jih položimo v plastenke v posodo, ki vsaka plast prelijemo z rastlinskim oljem.
- V hladilnik položite 40 minut.
Slano ribe za en dan
Za kuhanje soljenega roza lososa, glavna stvar je nakup visokokakovostnih rib. Meso dobrega roza lososa ima enotno barvo, medtem ko je gosto, in ko ga pritisnete, hitro opomore.
Preprost recept za kuhanje je vrezati mešanico soli in sladkorja v ribji file. Za 1 kg rib je dve žlički obeh sestavin dovolj. Če želite, jim lahko dodate zdrobljen list lovorjev in nekaj graha črnega popra. Pripravimo mešanico previdno nalijemo ribe in jo damo v posodo z rastlinskim oljem. V hladilnik smo dali točno dan.
Jušči in dišeči soljeni losos se lahko pripravi v skladu z drugim receptom, ki bo uporabljal limone. Tukaj je glavna stvar, da izberete sočen citrus s tanko kožo.
Sestavine:
- roza losos (0,8 - 1 kg);
- žlica soli;
- 1,5 kašike sladkorja;
- ½ skodelice olja;
- dve limoni;
- črni poper.
Metoda priprave:
- Fillet narežemo na koščke. Tiste, ki so tanjše, hitreje bodo podlegle soljenju.
- Limon razrežemo na tanke rezine.
- Zmešajte sol, sladkor in poper. Kosi rib smo zmešali s končano mešanico in jih položili v plasteh v posodo. Na vsako plast postavite limone in jih položite v hladilnik 10 ur.
- Po tem času nalijte ribe z limono z rastlinskim oljem in se ohladite še 4 ure.
Kako okusno soljeni rožnati losos po zamrzovanju
Rožnati losos se razlikuje od drugih vrst rib v svoji posebni barvi, zato jo imenujejo "roza lososa". Nemogoče je, da ne izločimo trenutka, ko je ta prebivalec morja bogat z maščobnimi kislinami, kar pomeni, da njegova uporaba prinaša izjemno korist našemu telesu.
Mnoge gospodinje zanimajo različna vprašanja o tem, kako pravilno in koliko soli. Toda preden začnete soljenje rib, morate upoštevati dve pomembni točki.
- Prvo je, da ga morate takoj kuhati takoj po odmrzovanju.
- Druga je prisotnost šibke grenkobe v mesu. Tak neprijeten okus bo čim bolj zmanjšal sol in začimbe bodo dodali subtilno noto.
Takšne začimbe, kot so koper, peteršilj, bela in črna paprika, lovorjev list, česen, rožmarin in gorčica, so popolnoma združeni z rožnatim lososom. Za soljenje je bolje uporabiti kamnito ali morsko sol in priporočamo, da to storite v posodah iz stekla, keramike ali plastike.
Poleg tega obstajajo različni načini za okusen slani rožnati losos po zamrzovanju:
- Slani rožnati losos. S to metodo ribe nekaj časa hranimo v fiziološki raztopini.
- Pikantno soljeno ribe. V solno raztopino dodamo aromatična zelišča in začimbe.
- Roza soljeni losos. Ribji file, strgal s soljo in sladkorjem.
- Slani rožnati losos v olju. Marinada za soljenje rib se pripravi na osnovi rastlinskega olja.
Salting roza lososa doma zagotavlja visoko kakovost končnega izdelka, saj v receptih ne uporabljamo konzervansov in amortizerjev, ki škodijo telesu. Zato se prepričajte, da bo vaš oblikovalec soljene ribe ne samo okusen, temveč tudi najbolj uporaben.
