Kako narediti mastiko doma?

Kako narediti mastiko? Recepti so dovolj. Ta plastična masa odpira široke možnosti ne samo za slaščice, temveč tudi za navadne gospodinje, ki si želijo sebe in svoje ljubljene zadovoljiti z različnimi "dobroti". Naredite lahko vse vrste figuric, cvetov in trakov iz mastike ter ustvarite celo kompozicije na tortah.

Mast za sladoledno torto

Marshmallow je žvečilni marshmallow, zdravljenje, ki ga otroci posebej ljubijo. Lahko kupite sladko v katerem koli supermarketu, in paket marshmallow je veliko cenejši od gotovega mastika. Za pripravo boste potrebovali še eno žlico masla in kilogram praška za vsakih 200 g žvečilnih moljcev.

  1. Razširimo marshmelo v stekleno posodo, pošljemo isto maslo in hrano damo v mikrovalovno pečico 40 sekund. Če ni - nič grozno. Taljenje žvečilnih moštev v vodni kopeli.
  2. Ko se brašnovino podvoji, sesajte sladkor v prahu direktno v posodo in nežno gnetite sestavo. Če želite dobiti barvno mastiko, dodajte barvilo, ki ga razredčite z vodko.
  3. Mase gnetite z žlico, dokler je to mogoče.Potem razpršimo nastalo koslo na površini v prahu s praškom in ga z rokama gnetemo, da odstranimo vse mehurčke, da naredimo plastično in elastično plastiko.

Pripravljen mastik iz marshmallowov, ki se popolnoma zdravi, ne drži roke. Podobno kot gline ali testo za modeliranje. Iz nje lahko narediš karkoli!

Preden začnete kuhati, razdelite marshmallowe po barvi in ​​naredite mastiko iz vsakega posebej. Ali preprosto: kupite bele marshmallowe in barvite pravo količino plastične mase v želeni barvi z uporabo barve za hrano.

Kuhanje iz beljakovin


Zakaj je koristno kuhati mastiko doma? Prvič, ni težko. Drugič, cenejši od nakupa. In tretjič, natančno veste, katere komponente so vključene v to, zato ste prepričani, da v njem ni nobenih škodljivih snovi.

Užitni mastiks na osnovi jajčnih beljakov je zelo fleksibilen in pripravljen je po naslednjem algoritmu:

  1. Sveže jajčne beline zelo dobro premešajte z mešanjem ali mešalcem pri nizkih vrtljajih. Morala bi obstajati masa penaste konsistence, kot je meringue.
  2. Zdaj dodajte sladkor v prahu s količino 500 g na protein. Nežno gnetite vse skupaj z žlico.
  3. In zadnji korak. Dodajte 2 tbsp. l glukoze in ponovno premešajte.

Dokončana mastika je zavita v plastično folijo in se odpremi na hladno mesto (najbolje od vseh, v hladilniku) najmanj dve uri. Masa bo postala močnejša in postala plastičnost. Takoj, preden naredite mastiko, se morate ponovno zmešati in, če je potrebno, dodajte še malo sladkorja.

Pozor! Iz te mase lahko oblikujete cvetje ali številke. Izdelki izstopajo ne le lepo, ampak tudi okusno. Šele najprej morate odločiti, katero barvo bodo. Želite bel? Ne dodaj ničesar. Hočeš bledo rumeno - prelij v nekaj medu, rjava - čokolada, druga - hrana barve.

Recept na osnovi želatine


Želatinasto mastiko je enostavno pripraviti in ne zahteva uporabe posebnih sestavin.

  1. Prašek namočite v posodo s toplo vodo. Popolnoma se mora raztopiti in nabrekniti.
  2. Nato dodamo 60 ml vode, 200 g prahu, 2 žličke. limonin sok. Vse sestavine temeljito pomešamo do plastične mase.
  3. Na samem koncu dodajte barve in začnite kipovati številke.

Čokoladna torta Mastika

Priprava čokoladne masti, mimogrede, je zelo preprosta.

  1. Prvi korak je, da se čokolada raztopi. Bolje je vzeti naravno, v kosih, sto gramov bo dovolj. Ima bogatejši okus in lažje delo z njim.
  2. V staljeni čokoladi dodamo prašek (120 g), 30% smetano (50 ml) in žličko masla. Lahko kapljate in brandy, okoli 10 - 15 gramov.
  3. Vsi sestavni deli se premešajo, postanejo masa v filmu za hrano in pustijo mirno stati. Po uri ali dveh lahko začnete kiparsko delo.

Od mleka v prahu


Masto za torto naredite sami, če ga kuhate iz mleka v prahu. Če tega ne najdete, uporabite otroško hrano.

  1. Torej v razmerju 1: 1: mešamo suho mleko, moko in kondenzirano mleko. Dodajte limonin sok.
  2. Sestavine zelo previdno najprej gnetejo v skledo, nato pa na rezalno ploščo. Imeti morate tesno, gosto maso, ki se ne drži roke.
  3. Nato ga položite v hladilnik za pol ure.

Če želite matrici dati nekaj barve, uporabite barve za hrano. Vendar ga je potrebno pobarvati, potem ko ga vzamemo iz hladilnika.

Vse, zdaj izdelujemo figure in okrasimo jedi z njimi.

Kako narediti kondenzirano mleko


Kondenzirano mlečno mastiko je enostavno obdelati.Pripravljen je zelo enostavno in izgleda neverjetno. Številke, ki so iz nje izdelane, so bleščeče in njihova barva je nasičena.

Torej, kako pripraviti plastično maso za torto iz običajnega kondenziranega mleka? Pripravite naslednje sestavine: kozarec smetane, 200 g sladkorja, 150 g kondenziranega mleka in 1 kaša. limonin sok.

  1. Vse komponente so postavljene v eno posodo in najprej gnetite z žlico, nato z rokami.
  2. Masto bi moralo biti elastično, debelo, gosto. Ne drži rok in se zlahka zvije.

Če ne uporabljate vse mastike hkrati, ostalo ne bo treba izpuščati. Lahko ga položite v plastično vrečo ali folijo in jo shranite v hladilniku. Pod vakuumom se ne izsuši in ne izgubi svojih lastnosti.

Sugar Mastic za torto

Težko je najti bolj uspešen izum za dekoriranje sladic kot sladkorna pasta. Nastala je v 17. stoletju, vendar je njen vrh v 19. stoletju. Imenuje se sladkor, ker vsebuje sladkor v prahu, praviloma zelo fin, tanek. Obstaja več vrst takšnega mastika s sladkorjem, ki se med seboj razlikujejo po videzu in sestavi.

Tukaj so najbolj priljubljene:

  • marshmallow ali marshmallow mastiks;
  • mleko;
  • želatina;
  • škrob;
  • dragi;
  • marcipan;
  • čokolada itd.

V idealnih razmerah mora biti mastik plastičen, elastičen, ne drži roke, pravočasno ohraniti obliko in utrditev. Da bi dosegli te značilnosti, se morate strogo držati tehnologije priprave.

Pozor! Končane figurice iz mastike je treba pustiti zamrzniti. Sprva bodo zelo krhki, potem pa bodo postale precej trde. Lahko se naslikajo in okrašujejo z različnimi kroglicami (užitnimi) in drugimi okrasnimi elementi.

Med kuhanjem

Priprava mednega mastika vključuje uporabo:

  • naravni tekoči med v količini 1,5 st. l .;
  • 1 p. Želatina;
  • 1,5 čl. l maslo;
  • 7 žlici. l voda;
  • 250 g prahu.

Kuhanje všeč:

  1. Začnemo z želatino. Raztopi se v topli vodi in pusti, da nabrekne.
  2. Oteženo maso segrejte na vrenje pri nizki toploti in poleg prahu dodajte tudi druge sestavine.
  3. Začnemo ga prelivati ​​v majhne dele, tudi ko se masa začne ohladiti.
  4. Sestavite pasto kot testo, dokler se ne ustavi z rokami.

Flower mastic za torto storite sami

Mastik, iz katerega so oblikovani cvetovi, je prava mojstrovina. Uporabljajo ga strokovnjaki, ki ustvarjajo okraske ne le za pecivo, ampak tudi za druge pecivo: hlebci, kolački, piškote. Tehnologija izdelave mastike je bolj zapletena v primerjavi s prejšnjimi recepti, vendar je rezultat vreden.

Najprej rezervirajte vse, kar potrebujete, in sicer:

  • sladkor v prahu - 500 g;
  • Karboksi metil celuloza - 9 g;
  • želatina (ne poskušajte shraniti, vzeti kakovost) - 9 g;
  • voda - 40 g;
  • koruzni sirup - 50 g;
  • jajčni beljak;
  • kuhinjsko olje - 1 tsp;
  • limonin sok.

Začetek:

  1. Želatina pijemo hladno vodo.
  2. Pour SMS in prašek v stekleno skledo, skledo z mešalnikom / meso ali drugo delovno posodo, dodajte limonin sok.
  3. Želatina se v vodni kopeli homogenizira, nenehno mešanje. Za njim smo poslali slaščice in koruzni sirup.
  4. V posodo s praškom tanek tok prelijemo želatino, nato beljakovine in hitro zmešamo vse.
  5. Dokončana pasta se zavije v živilski film v 5-6 plasteh in zapusti nekaj dni. Z njim lahko začnete delati šele po preteku nastavljenega časa.

Marzipanska dekoracija

Marzipanska masa daje torte posebno estetiko, izničuje vse napake in nepravilnosti. Recept je zelo preprost.

  1. Najprej premijemo 3 jajca s 175 g prahu.
  2. V vodni kopeli zmešajte homogeno, odstranite z vročine in ji dodajte 350 g mandljevega moke, limoninega soka in vanilije.
  3. Delo s tem mastikom mora biti na površini v prahu.

Pri delu poskrbite, da olje ne izstopa iz mase.

Preden se ohladi, se ohladi, ker ohrani svojo izjemno plastičnost in elastičnost le v toplem stanju.

Kako narediti barvasto barvo ali sijoč?

Da bi dobili želeno sladkorno barvno mastiko, je mogoče uporabiti dve vrsti barv: naravno in umetno.

  • Naravni izdelki so narejeni na osnovi sadja in zelenjave. Prvi je treba zmečkati, drugi - brati na večji. Sok, dobljen iz njih, se shrani v hladilniku.
  • Da ne bi motili, lahko kupite umetne barve. So lahko suhi, tekoči ali geli.

Naravna barvila dajejo ne samo barvo, temveč tudi aromo, vendar umetno dajo bogato senco.

Pogosto na končnih številkah obstajajo različne sledi, prstni odtisi, ostanki barvil itd. Za odpravo teh napak lahko uporabite eno dokazano metodo.V vodo mešamo z medom v razmerju 1: 1, premešamo sestavine in naredimo maso homogeno. Nastalo orodje enostavno nanesemo s čopičem na številke. Ne skrbite, ali bo prišlo do neprijetnega vonja ali okusa. Ne, seveda! Vodka bo izginila in pustila za seboj samo sijaj in sijaj.


Kategorija